مشروع حلويات ناجح🇩🇿 مطلوبة بزاف في الورشات وعند الزبائن اتعلميها معايا بكامل أسرار نجاحها

#مشروع_حلويات_ناجح #اكسبلور #حلويات #حلويات_جزائرية
-رابط الأنستغرام للتواصل معي 👇👇
/ wasafat_oom_tasnim
- بقلاوة جزائرية تقليدية بدون آلة توريق للمبتدءات⁦🇩🇿⁩طريقة سهلة وسريعة وبأسهل طريقة وبمقادير مضبوطة
• بقلاوة جزائرية تقليدية...
-اروع بقلاوة جزائرية⁦🇩🇿⁩طلبية بقلاوة النجمة خطوة بخطوة وبمقادير مضبوطة
• اروع بقلاوة جزائرية⁦🇩🇿...
-بأبسط طريقة للمبتدءات⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩تقطيع بقلاوة النجمة 😍
• بأبسط طريقة للمبتدءات⁦...
✨-المقادير المضبوطة ل30حبة:
-البلاطو المستعمل هزلي 800غ مكسرات :
-الطول:28 سم
-العرض: 25 سم
الطول × العرض = 28×25= 700غ
-البلاطو راح يهز 700غ مكسرات و‘700غ فرينة و 700غ عسل
-انا باش تجيني البقلاوة عالية نزيد في كمية الحشو يعني درت 800غ مكسرات .
-العجينة نحب نزود دايما باش ما نخصش ولا نحصل .
-العسل لازم تزيدو على الأقل 200غ باش تتشرب مليح وتجي معسلة للقلب يعني انا درت 800غ مكسرات هزتلي كيلو عسل .
....
✨-مقادير العجينة التقليدية:
-4كيلات فرينة منخولة (انا استخدمت فرينة سيم) مجموع الكيلات تقريبا 900غ فرينة ( انا نحب ندير الزايد في العجين)
-قرصة ملح.
-فانيليا .
-بيضة .
-كيلة ناقصة أصبع سمن ذايب وبارد.
-ماء وماء الزهر لجمع العجينة.
✨-الحشو:
-ثلاث كيلات مكسرات (انا درت مزيج بين اللوز و الجوز ومجموع المكسرات 800غ ).
-نصف كيلة سكر عادي بالميزان حوالي 200غ.
- ثلاث ملاعق كبار سمن ذايب وبارد.
-ماء الزهر باش نشمخ الحشو (لازم الحشو تمدولو حقوا في ماء الزهر باش يجي الحشو طري ).
✨-للتوريق نحتاج ؛؛
-مزيج بين السمن وزبدة التوريق يكونو ذايبين وباردين.
-كمية من النشاء.
✨-للتزيين نحتاج:
-كمية من العسل .
- ملعقة صغيرة غلوكوز .
-مكسرات محمصة حسب الرغبة .
ورقة ذهبية .
✨ أسرار نجاح البقلاوة 😋
1: عجينة البقلاوة لازم تكون طرية كي تلموها و تخلوها ترتاح نساعتين وتخدموا بيها .
2: كي تحلو العجينة او قبل ما تفتحوها بالآلة أفتحوها بالمايزينة باش طبقات البقلاوة يكونو بارزين و جي مورقة و مقرشين وما تكثروش المايزينا فيها .
3: الحشو كي تشمخوه بمازهر و ملعقتين سمن يكون مندي شوية ماشي مشمخ بزاف و ماشو يابس باش يكون طري كي يطيب
4: بين كل الطبقات نحطو خليط السمن حذاري تكثرو حطو قيس ما تدهنو الطبقة فقط
5: و أهم شيء حذاري ثم حذاري نضغطو بقوة على الطبقات رح يروحلهم التوريق و تولي عجينة وحدة
6: مهم جدا كي تحطو الحشو في الوسط تنثروه اي تحطوه بشوية و حذاري تضغطو عليه اذا ضغطتو عليه رح يكون صلب كي يطيب و الطبقات لي في الأسفل يروحلهم التوريق.
7: كي تقطعو البقلاوة الموس اغطسوه في السمن باش تتقسم البقلاوة بسهولة و حركة الموس تكون من الاعلى للأسفل حذاري تحطوه و تسحبوه بقوة رح يفسد شكلها
8: لازم غير تكملو تشكيل الطبقات تغطيو البقلاوة نتاعكم بساشي ودخلوها في الثلاجة ترتاح على الأقل ساعة ومن بعد تقطعوها
9: تقدرو ماطيبوش البقلاوة في نفس اليوم يعني طيبوها في الغد اذا صنعتوها في الليل مايصرالها والو لكن لاااازم تبيتوها في الثلاجة لازم.
10: تحطو البقلاوة طيب حتى تشوفوها حمارت في الحواف تشعلو عليها من الفوق على نار هادئة و تعسوها
11: عسيلة لازم تكون واجدة و باردة غير تخرج البقلاوة من الفرن تعسلوها مباشرة و حاولو تعاودو تفتحو بالموس بين الحبات باش تشرب مليح و خلوها على الأقل يوم في الصينية بالعسيلة باش تشرب مليح و اذا ما كنتوش مزروبين تقدرو تخلوها حتى لثلاث ايام عادي

[@user-xn5oh9nj8c]

نخدمها بسفينة بماما وحتى بكنزة تاع 5كغ وكل مرة تجي روعة .ونزيد مرغرين التوريق وسر التوريق سيرتو لي تخاف البقلاوة ورقوها بمرغرين التوريق وحدها تعاونك لانها تجمد بسرعة.❤❤❤

[@AzyounesAzira-tm2ir]

يعطيك الصحة والله خدمت اول طلبية فيها 40 حبة كعيكعات و بقلاوة صدقيني اول مرة و عمري ما درت ورشة او دورة غير فيديوهاتك ونصاءحك صدقة جارية عليك ربي يحفضك

[@wassafatshla]

❤سلاما علي من مرت صدفة فاستغفرت فزادتني حسنة وزادت حسناتها ❤❤❤

[@nabil08231]

شكون هي لالات الريام الي تفرحني بابوني وجام و تزهالها ليام ويجي مكتوبها طاير كالحمام ويتعمر حجرها بالتوام وتعيش معيشة ولا في الاحلام

[@oumadem9815]

انا نحسها انجح مشروع نحسها متعبنيش ومفيهاش التغنجيق بزاف وفيها الدراهم الله يبار مقارنتا بحلويات تقليدية اخرى اللي فيها الطلية والديكور مثلا

[@-lawancuisine]

____

[@sardesarde5145]

يا لبنات انا الحشو كي تطيب يجيني لونو حمر بصح مهوش يابس واشنهي السبة تعيشو حبيباتي لي تعرف تقلي في ميزان حسناتكم يارب

[@billamoi5542]

من فضلك ديريلنا ورشة بقلاوة ومقروط وغريبية اذا انت من باتنة احلى ام تسنيم انا عندي رعب البقلاوة 😢😢😢😢 ديىيلنا دورة انت من يحقلها دير دورات لان خدمتك متقونة انا شفت دورات في باتنة لا اتقان لا والو وهوما من دورة لدورة كارثة خمي حبيبتي اكيد تنجحي جربي مرة وحدة وربي يوفقك ويرزقك سلااام من الاوراس

[@user-gw2df1fh1f]

بارك الله فيك اختي ربي يحفضك عاونيني عندي عرس خويا وانا لكبيرة وتاكل عليا اقتارحي عليا تلاتة موديل نتاع ليباني وشحال يبقى للعرس ونخدم لحلوى متنسينيش ربي يجازيك

[@karimasalem7738]

يعطيك الصحة والعافية ختي على النصائح لراكي تمديها، بصح ختي ختي علاه العقدة تاع التشاراك يبس والله العظيم تقول حجرة ونحط فيه السمن

[@fahimamergmi1785]

صلو على الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم

[@queenmimi5908]

شحال تعجبينييي يا ام تسنيم تمدي من قلبك و تتعلمي معاناا و نصححي اخطائك معانااا والله يعطيك الف صحة و مزيد من النجاح يا رب 🤲🤲🤲🤲🤲

[@houriaboumediene1359]

ماشاء الله. تبارك الله. حاجة اللي فيك و ما بدلتيهاش نهار.....

[@youcefmahmoudi9494]

أكيد أختي تستاهلي جام وكومونتار وبارتاج... أنا شخصيا نوثف في وصفاتك ثقة عمياااااااء لانو جامي خيبتيني.... ألف ألف ألف ألف شكر

[@user-pc2xt5up8o]

يعطيك الصحة و ربي يحفظك على كل ماتقدمينه❤❤❤

[@mehdibalouli6646]

الله يبارك مبدعة كالعادة تحفة فنية

[@inesmadridista6683]

يعطيك الصحة شرح وافي و كافي ربي يجازيك كل خير

[@mammrimorad6199]

يعطيك الصحه على الشرح المفصل كنت نحوس عليها جاة في وقتها❤

[@lounism45]

يعطيك الصحة جات تشهي تبارك الله ❤

[@Reine_Algerienne_]

مبدعة كالعادة نموت عليك متابعة قدييييييمة ليك مكانش وصفة جربتها من عندك و مانجحتليش❤❤❤❤