Ячменный самогон и ферменты
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- В этой серии сделал ячменный солодовый самогон по белой схеме и произвел эксперимент с добавлением жидких ферментов А и Г для того чтоб понять есть ли увеличения выхода конечного продукта.
СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ ВИДЕО:
✔Ржаной самогон (Полугар) ▶️ • Ржаной полугар (Хлебно...
✔Яблочный Самогон ▶️ • Алкокухня: Яблочный Са...
✔Ячменный самогон из солода и дробины ▶️ • Алкокухня: Ячменный са...
Ссылки на социальные сети:
Вконтакте: id48281...
Инстаграм: / samozvanci
#самозванцы
Перегоняю грушевый самогон в квартире
Смотрю видео и завидую белой завистью такой лаборатории!
Сказать можно только одно! Вы мужики молодцы!!!🖒лайк🖒👏👏👏😆
Крутяк,как всегда на высоте!!!
После паузы 62-67 поднимайте до 72 градуса. При 72 град, пауза - 15 минут. И йод будет в норме
Профессор нет слов лайк
Коллеги, я возможно ошибаюсь, но не понимаю смысла ферментов до кипячения. Вскипятить для дезинфекции, охладить и потом дрожжи и ферменты. Ферменты доедят всякое, дрожжи его скушают. А тут фактически кипячением все останавливаем. Или это спецферменты, которые кипячение выдерживают?
Самозванцы Лучшие)))
Зачёт и жирный лайк! Вот это лаборатория у вас, обалдеть можно! Увидя такое, все мои давние мечты купить какой-нибудь Феникс и попробовать
сделать самиздат, разлетелись в пух и прах!
Ну начинать то можно и с феникса..))))
Мужики вы монстры👍
Парни привет варил сём 10 лет назад первый раз по старинной технологии 40 л кастрюля 1тр брага подставка внутри выше браги приёмный таз на подставке накрываем герметично кастрюлю тазом с водой и на огонь сём был очень мягкий попробуйте
Осахаривал только ферментами солода. Делал 3 паузы. На 63-65 около 1.5 часов. Дальше 68-70 минут 15-20 и на последок 72-74 не более 5 минут. Остужаю чиллером до 30 градусов и вношу дрожжи. Иодная проба проходит на ура. Да кстати солод курский пэйль-эль.
Эти паузы хороши для пива! для "сэма" две паузы норм, 50 и 65...... промывка 74* и все!
супер видос!!!
С наступающим 2020 и наилучшие пожелания.подскажите пожалуйста,что у вас за вальцовая мельница?
Как всегда палец вверх.
Такой ты молодец Макс,химик рационализатор!!!
Лаборатория зачет!
За прикольна штука эти ферменты!
👍
При варке 85-90 градусов.( до начала варки добавляем Амиллолюкс+ Целлолюкс что для почитайте в нете).сварили..охладили до 60 добавили Амиллолюкс + целлолюкс+ глюкаваморин+ протеазу кислую..ждем 45 мин. Все осахарилось.. Добавили дрожжи.. Пеногаситель(софексил) и ждем,пока выбродит)
А зачем тогда солод? И просто зерна хватит...
Зачем покупать солод за дорого, чтобы осахаривать ферментами?
Купили бы ячменя по 10 руб и осахарили ферментами. И выход больше, и дешевле.
Вы ребята молотцы , самогон ваш от души,но а пивчик просто бомба ,так держать братусики
Сними пожалуйста видео Как правитльно очистить гатовый продукт
Привет! Интересное видео. Тоже планирую использовать ферменты. В прошлый раз у меня выход АС с кг солода не превысил и 200 мл, что не порадовало. Хочу без заморочек повторить твой опыт. Есть вопросы: 1) Почему нельзя одновременно с солодом ввести и ферменты, чтобы сократить время осахаривания? Я думаю, чем больше ферментов - тем быстрее все осахарится за час. 2) Методик перегонки много, я в прошлый раз сильно укрепил отбор дефом и порезал ароматику. Спиртуозность продукта общая была 93, отбирал на четырех тарелках. Насмотрелся ютуба и думаю использовать другую методику - Гебриэля. Что думаешь о его методе и почему не стал использовать ее? 3) Что думаешь о вискарном медном шлеме? Стоит ли брать или и без него все вкусно получается на одной тарелке? Спасибо.
Приветствую! По моему мнению: 1) Я хотел, чтобы натуральные ферменты солода больше осахарили крахмал. 2) Слишком заморочено и много времени надо! 3) Не пробовал вискарный шлем, как возьму попробую.
@@samozvanci думаю ферменты не сработали как надо из-за половинной дозы. Многие отработанную дробину используют еще раз с кодзями, значит там есть что дрожжам дожрать. Нужно капнуть полную дозу ферментов и сразу их ввести с солодом. Раз на зубах ферменты не хрустят, можно их лить смело. Короче, думаю выход будет такой, что солод еще мне должен останется :).
@@user-uo7dn5yx2s возможно вы правы надо опробовать.
@@samozvanci решил в этот раз сделать из чистого вискарного солода 125р/кг - от сюда и интерес к методике. Не хочется с мешка литру получить. За такие деньги, после, из дробины я еще чачу сделаю, хлеб и пельменей налеплю :)) Рад знакомству, спасибо!
@@user-uo7dn5yx2s хаха!!!
Какой у вас гидромодуль что удалось 20 brix получить ?
Да уж, 20 для зерна - шикарный результат...
По сути, в солоде есть ферменты, делай белковую паузу при 50*, потом до 65* доводи и делай паузу 2.5-3 часа на такой объем! и не надо ферменты! и синеть будет немного, при полностью осахариваемом сусле есть синева, так как частицы крахмала из зерна присутствуют в сусле......... перестань мешать, дай отстояться пока осахарится, и тогда сделай пробу, синевы не будет!
Интересно и познавательно видео для новичка в этом деле.
Привет. Осахаривать 1.5 часа мало.Нужно 3 часа, и добавляй протосубтелин для переработки белков.Удачи!
День добрый, подскажите почему после кипячения и остывания сусла после внесения дрожжей -дрожжи бродят пару часов, после чего процесс брожения останавливается? (Температура нормальная, осахаривание прошло нормально,)
Класс
Спирт сырец собираете в синию бочку.
Запахи пластика с неё не тянет в сырец
Не замечали
и ферменты вы раскрыли тоже...вообщем все от вас узнал и буду продолжать это делать.продолжение под след видео..
лайк
Хочу колонну!
А может ферменты дали нам в основном предельные декстрины, которые потом и болтались двумя же процентами. ХОС там ещё идёт и всё бы добродило в итоге, предельная декстриназа доработала бы. Но есть мысль, что толку нет от ферментов.
Лайк👍
Мне бы просто запаха хватило бы как лошади грамма никотина))))
Я так углевал, весь аромат потерял...
Углевание зерна это убийство ароматов благородного дистиллята
Углевание это убийство ароматов благородного напитка
Крутые
Угольный уголь😂😂😂
День добрый. А вы попробуйте головы со скоростью мл 400 в час отбирать быстрее и проще будет ( с вашими то обьемами) многие уже по капельно не отбирают. Я вот только ближе к концу отбора скорость снижаю
Принял. Опробуем.
Согласен... Надо головы отбирать за 3-4 часа...
@@Gert505 3-4 часа независимо от обьема??? 😀😀😀
а что значит тарелка? Выговорите будете перегонять на одной тарелке.
Дизлайки ставят геи кокакольные.
и скажите в чем прикол покапельного отбора голов? что дает низкая мощность в этом режиме?
Углевал тоже кокосом,вкус намного жёстче почему то... ☹️
Дааа, пвк нужна)))
У вас на 13 минуте сс бежит рывками, это норма или вы что-то с этим делали?
А почему у Вас сутками (при углевании например) открытая посуда для СЭМа? Продукт ведь испаряется! Не думали об этом? Если думали, интересно, сколько потери?
Испаряеться, но незначительно.
Ссылочку бы на электронику поддержания температуры в колонне , хотелось бы приобрести .
На алишке полно их
У меня тоже пишит когда долго работает на горячию. А еще гул стоит когда работае. Звонил в домперегон, говорят присылайте, будем разбираться,котел элит плюс 200. Вобшем толку не будет с твоего звонка, проблемы решать не хотят.
👍👍👍👍👍
Затор, это значит затирание???
А что значит затирать? То есть перемешивать?!
Покажи как ни будь видео как делал чиллер для охлаждения сусла в ЦКТ или где можно посмотреть про такую систему?
Скоро выпустим ролик как мы делали систему.
@@samozvanci хотелось бы обзор на вашу лабораторию увидеть ,как пришли к этому, бюджет и оборудование
@@user-ns8pg5cw8w привнетствую! Скоро сделаем ролик, много спрашивают.
скажите вы это все выпиваете?)или что вы с таким количеством делаете?
У меня вопрос???? Ресурс такого объема колбы угля какой???? Сутки углевать, , где логика, ведь цифры врать не могут.
Глюко люкса добавляй по больше.
какой русский не любит хороших глюков
Самоглюкцам респект и удачи!!!
Накуя ферменты в солод?
Добрый день!можно пожалуйста подробнее о подключении насосика к дефлегматору?тоесть когда насос не работает,вода в деф не подаеться?или подаётся а насосик увеличивает количество воды?ответьте пожалуйста
Когда насос не работает вода не подаеться
Пропустил, дегустация была?
солод молотый, ферментированный ?
Здравствуйте. Где солод покупали и ферменты?
fermenti.ru, а солод не помню.
Где взять эту информацию...
Четвертый день смотрю канал не отрываясь. Всё супер. Иногда сшутейками, по домашнему, иногда по науке))) одного понять не могу почему на аватарке квадрик???😁
У нас квадрики, снегоходы, самопляс, рыбалка )))
@@samozvanciда это ж охрененно!!!👍 я к вам переезжаю😁
Чтобы повысить выход спирта, добавляем ферменты... Ну, чтобы не 2-3 часа осахаривать, а 1,5-2... Надо быстрее, короче. Добавка плотности - 2%. Прошло пять дней... Тут ещё не добродило, плотность показывает, что есть ещё 2% остаточных сахаров... Но, блин, времени нет, будем перегонять. Надо быстрее, короче... А в итоге - больший (примерно на 1,2%)благодаря ферментам выход убили недобродом... Так? А как же эксперимент?
Эксеперемен значит потерпел неудачу.
Здравствуйте . Я совсем запутался объясните пожалуйста🙏 что такое Красная и Белая схема в кратце. Спасибо.
Красная схема это сбраживание с дробиной. Белая без
Спасибо.
Интересные темы, но паразиты ааааа, мммммм, эээээ сворачвают уши в трубочки ((((.
мозг не успевает за языком.
Посмотри Олега карпа
@@sadpopova1810 там ещё и голос "на любителя"
Да есть такое, режет! Но в последнее время Макс исправился! На много реже стало слышно, я думаю по началу у него было от малого опыта вести такие монологи на камеру! Но темы действительно очень интересные для себя я нашёл именно на этом канале! По началу первый ролик в рекомендациях вышел у меня самогонный аппарат за миллион! Подумал, ну нахер, не буду смотреть даже, а когда посмотрел, понял на сколько я был не прав! А насмотревшись этих весёлых ребят, решил купить ПВК как у них, а потом подумал :" да какого хрена, с хрена ли я буду покупать именно такой?)" И купил на 250л. Их позитивный настрой сподвиг меня на это:)
А что значит на 6 киловаттах?!
А что такое ЦКТ?!
😁
Как думаете, "органолептика" не пострадала после углевания?
Сто процентов нет! Дистиллят стал мягким, пить его одно удовольствие, заходит очень хорошо!
Просто на многих "ресурсах" говорят про потерю органолептики, с сахарным пробовал, а вот солодовый - зерновой- яблочный сэм побаиваюсь..)))
а где обещанные розыгрыши?)
Пока нет времени, но скоро доведем дело до конца )))
Порекомендуй магазин где покупаете солод
Щас пока в курском солоде.
Высшая математика для не знающего, головы, сусло, дефлегматоры, сложна для дилетанта
Я не очень понимаю смысла добавления ферментов. Разве в самом солод их недостаточно?
Хотел поэкспериментировать с бОльшим выходом.
@@samozvanci тогда понятно)
Перегнал бы на нормальной колонне, канонично. Устроил какой-то изврат - тройную перегонку на одной тарелке, что зачем? Либо пять тарелок, либо спнка и царга. Ещё и углюет. Вообще кошмар. Выгони на 50см царге с укреплением, отбери хвосты и не надо будет углевать.
12 на 0,5?????????? )))))))
Я понимаю что у меня глупые вопросы, подскажите а что значит в белом виде. Спасибо.
www.doctorguber.ru/book/samogonovarenie/tehnologiya-proizvodstva/article-zernovoy-zator-krasnaya-beleya-skhema/
@@GPV62 Спасибо за статью, конечно многие вопросы отпали но все же остались. А нельзя по простому как-то по человечески объяснить?!
Как синит бочки спирт переносят.
Не совсем понял.
Шлем
ПАЛЕЦ ВЕРХ
мммууууу
С бодуна?
А где солод покупали.
hcbeer.ru
100 пузырей быстро разойдутся?
Думаю за месяц мы и наши друзья их уговорят!
угольный уголь!
вопрос - а нахуй ставить медь при отборе голов? не проще головы выгнать прямотоком, а тело уже с медным пыжом отбирать. Ибо медь сразу среагировала и покрылась окислом. И это еще на этапе отбора голов. Т.е. на этапе тела она уже работать не будет
Утеплитель для ПВК сами делали или заводской?
Заводской
Макс воду в спирт заливайте не будет мути белой 💪🏿
братишка а ты случайно не с десантуры?
ааааааа
Ээээээ перезалей без слов-паразитов, ээээээ пожалуйста.
Можно ссылку на перекись
как с ПВК заливаешь сусло в ЦКТ?
Ведрами.
А какой пеногаситель? Название?
Софексил
Что то тормозишь в выражении своих мыслей!