ХИТ! ЧИЗКЕЙК - ЭСКИМО // чизкейк С ВЫПЕЧКОЙ // оригинально, красиво и вкусно!
Vložit
- čas přidán 21. 06. 2021
- Привет, друзья! Сегодня приготовим чизкейк эскимо. Внутри будет настоящий выпечной чизкейк!
Нежный, ванильный чизкейк, сочная вишнёвая начинка, плюс шоколадная глазурь с орешками это невероятно вкусно!
Выглядит очень красиво и оригинально!
Обязательно попробуйте приготовить и удивите своих родных и близких!
Мои любимые кондитерские магазины где можно приобрести всё необходимое для приготовления десертов ⬇️⬇️⬇️
__________________________________________________
ТОРТОМАСТЕР tortomaster.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на любой заказ!
BAKER STORE bakerstore.ru/
по промокоду obukhova скидка 5% на весь ассортимент, суммируется с другими акциями и скидками!
__________________________________________________
РЕЦЕПТ
__________________________________________________
НАЧИНКА:
-170г замороженной вишни
-50г сахара
-15г кукурузного крахмала
-30г воды
ЧИЗКЕЙК:
-400г творожного сыра
-90г сахара
-15г кукурузного крахмала
-2 яйца С1 (105г)
-95г сливок 33%
-ванильный экстракт
ГЛАЗУРЬ:
-300г шоколада RUBY
-60г растительного масла (без запаха!)
-60г орехов (у меня кешью)
Шоколад CALLEBAUT RUBY tortomaster.ru/catalog/tsvetn...
Ароматизатор пищевой натуральный Baker Flavors Ваниль бурбон tortomaster.ru/catalog/aromat...
Форма силиконовая Эскимо tortomaster.ru/catalog/siliko...
Форма силиконовая Эскимо tortomaster.ru/catalog/siliko...
__________________________________________________
Друзья, если вам понравился рецепт, делитесь с друзьями, ставьте лайки и не забывайте оставлять комментарии, мне будет очень приятно! ❤️❤️❤️
Впереди еще много интересных рецептов! Если вам интересно, подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео!
__________________________________________________
Мой Instagram / tatyana.obukhova
Очень ясно красиво и вкусно я пробовала делать уже это просто бомба спасибо большое вам
Какая вкуснятина 😋
Татьяна,спасибо большое,очень понравилось видео -подробно,без лишней болтовни,доступно и голос у вас очень приятный🌺🌺🌺🌺🌺
Спасибо, очень интересно
Шикарно!!)
Как все аккуратно и аппетитно, обязательно приготовлю, спасибо!
Спасибо! Очень рада, что рецепт вас заинтересовал!
Супер! Вкуснятина! А главное все быстро, по делу, без "воды". Рекомендую.
Больше спасибо! ❤️
Уаау😍Какая красота!Выглядят аппетитно😋😋😋Беру на заметку🐶Я тоже попробую Обожаю розовый,малиновый цвет☺
Спасибо! ❤️ Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! 😊😊😊
Это Очень Вкусно и Красиво!👍🔥🌹
Большое спасибо! ❤️
11 лайк супер 🥀👍
Супер вкуснятинка 😋.
Спасибо!
Какая прелесть 😍
Майя, большое спасибо! ❤️
Танюша, спасибо за рецепт! Сделала и ваше муссовое эскимо и чизкейк... Всё вкусно! Возможно в чизкейк ещё можно добавить основу из печенья, некоторым моим дегустаторам её не хватало
Анна, пожалуйста! Очень рада, что рецепт вам понравился! Да, можно в чизкейк добавить кусочки печенья, будет вкусно 👍
Выглядит очень аппетитно, сразу захотелось приготовить! Подскажите, срок хранения
Класс. Подскажите а можно использовать глазурь за место шоколада???
Интересно можно использовать другую начинку
Какие аппетитные!!! Надо обязательно приготовить.
Танюша, подскажите пожалуйста, как правильно их хранить и сколько дней?
Рада, что рецепт вас заинтересовал! Хранить нужно в холодильнике, 3 дня 😊
Скажите, пожалуйста, какого объёма у Вас силиконовая форма? Объем одной ячейки.
Танечка, здравсвуй! Очень хороший и вкусный рецепт.Спасибо большое!!! Подскажите после того как окунули Эскимо в глазурь,их можно ложить только в холодильник или можно и в морозилку. Потому что их несразу кушать,или на продажу заказчикам?👍👏💕😋🍒🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Здравствуйте, Ольга! Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! 😊Да, думаю, эскимо можно хранить в морозильной камере после глазировки. Но обычно, хранят в морозильной камере заготовки, а глазируют уже перед тем как отдать заказчику.
@@tatyana_obukhova Спасибо большое!❤️
Обязательно приготовлю👍 Подскажите, чизкейки можно сразу окунать в глазурь, когда достали из морозилки? Или нужно немного подождать? Спасибо 🌹
Татьяна, очень рада, что рецепт вас заинтересовал! Я сразу окунала в глазурь, но потом нужно сразу убирать в холодильник, чтобы не образовался конденсат
Здравствуйте отчего бывает конденсат. Образуется во время глазирования.
13лайк ♥
Спасибо за рецепт! Давно искала выпечной, сама все никак не решусь в эскимо формах делать)
Но подскажите, Татьяна, можно ли добавить песочную основу? и в какой момент лучше ее сделать? первым слоем?
Пожалуйста! Я пробовала добавлять печенье сверху, но оно вздувалось. Думаю, если и добавлять, то первым слоем или внутрь.
@@tatyana_obukhova Спасибо огромное!) буду пробовать и экспериментировать))
@@user-rp8vv2rk7eЗдравствуй. Скажите пожалуйста как вы пробовали делать и как получилось?
Огромное спасибо! Очень качественное видео, все понятно! Вы умница!!!! Один вопрос:сколько по времени это эскимо можно хранить вне холодильника?
Елена, спасибо! Очень приятно! Эскимо нужно хранить в холодильнике и доставать из холодильника лучше незадолго до употребления. Уже через 15 - 20 минут при комнатной температуре шоколадная глазурь станет мягкой, в лужу, конечно, не превратится, но будет очень мягкой. А с чизкейком ничего не случится за это время.
@@tatyana_obukhova, спасибо за ответ! А если шоколад темперировать?
@@user-ph1ij4bs5z да, можно попробовать
А если темперировать, масло нужно добавлять и когда?@@user-ph1ij4bs5z
Спасибо Юле Смолл за рецепт!
При чём тут Юлия Смолл, здесь эскимо запечённое а у смол на желатине. или для вас это не разница.
Здравствуйте, такая глазурь не липнет к рукам?? Не тает
А сколько времени их можно хранить?
какая прелесть,не пробовала пока чизкейк,но ваш рецепт заинтересовал,скажите,шоколад для глазирования можно просто молочный сикао или калебаут?
Очень рада, что рецепт вас заинтересовал! Да, этот шоколад подойдёт
@@tatyana_obukhova еще вопрос,можно вместо вишни клубнику?и с чем лучше сделать с крахмалом или желатином?
Да, можно использовать клубнику, но пюре клубники более жидкое, чем пюре вишни. Нужно добавить немного больше крахмала. Ориентируйтесь на консистенцию пюре как на видео, след от лопатки не должен затекать.
Подскажите пожалуйста, когда в морозилку убираем после выпечки, лучше не трогать форму?
Да, всё верно! Сразу после выпечки чизкейк может легко сломаться если не аккуратно обращаться с формой.
Здравствуйте! Можно ли сделать для начинки вишнёвый курд?
Здравствуйте! Думаю, да.
Здравствуйте, подскажите размер формы пожалуйста ☺️
Подскажите пожалуйста, сколько можно хранить в морозилке? И можно ли хранить без формы, когда они станут твёрдыми, до глазирования и в чем хранить если можно?))) спасибо за ответ зараннее 😊
Да, можно хранить в морозильной камере до 1 месяца, желательно завернуть в пищевую плёнку или поместить в герметичный контейнер.
Здравствуйте, а если нет такой температуры на духовке, как быть?
Обычные вишни тоже да можно использовать?
Да, можно использовать свежую вишню
5 минут назад 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Подскажите пожалуйста,это формочка у вас для мини эскимо или стандартная?
Форма стандартная, как классическое эскимо.
Добрый день! Испекла по вашему рецепту, но в духовке они почему-то сильно поднялись, что сделать, чтобы оставались пироженые идеальной формы?
Добрый день! Поднимаются либо из-за высокой температуры, либо из-за того, что в сырную массу попало много воздуха. Попробуйте уменьшить температуру на 10 градусов и замешивать массу на низких оборотах миксера, лучше с насадкой лопатка.
Добрый день! Форма мини или большая? Спасибо!
Добрый день! Нет, форма эскимо классическая, эскимо крупные получаются.
Прикольно. А палочки в духовке за 50 минут не сгорят?
Спасибо за рецепт 🌷 Скажите пожалуйста, можно ли использовать вместо вишни, например, клубнику или малину?
Здравствуйте! Да, можно использовать любые ягоды. Единственное, нужно учитывать, что пюре из клубники или малины, более жидкое, чем пюре из вишни, и начинка тоже получится более жидкой. Можно добавить чуть больше крахмала.
@@tatyana_obukhova Здравствуйте 🌹 Спасибо за ответы 😊
какой размер формочек?
Подскажите пожалуйста, можно ли использовать маскарпоне для чизкейка?
Нет, маскарпоне не подойдёт
@@tatyana_obukhova спасибо большое ❤️
Скажите пожалуйста, а какой размер приблизительно этих эскимо и формочек?
Здравствуйте! Размер эскимо такой же как и у мороженого эскимо, которое можно купить в магазине :)
Можно использовать картофельный крахмал вместо кукурузного, или именно нужен кукурузный?
Можно использовать и картофельный, но он может дать не очень приятный привкус... Обычно, в кондитерском деле используют кукурузный крахмал
@@tatyana_obukhova Хорошо
их можно так хранить в морозилке? недельку если. и лучше в глазури или без?
можно, но лучше без глазури
@@tatyana_obukhova , спасибо.
Здравствуйте , хочу приготовить по вашему рецепту , но у меня газовая духовка и минимальная температура 140 градусов , что делать в таком случае
Здравствуйте! Попробуйте выпекать с приоткрытой дверцей, можно положить деревянную лопату между дверцей и самой духовкой.
Здравствуйте! Татьяна, сколько такие чизкейки хранятся в морозилке?))
Здравствуйте! До одного месяца можно хранить :)
Добрый день. Сделала по вашему рецепту. Внешне очень похожи на ваши, но внутри чизкейк жидкий. Он не вытекает, но и не плотный, состояние густой сметаны...что я делаю не так?
Здравствуйте, я не автор, но отвечу, чизкейк застывает позже, когда остынет и пробудет в морозилке, и тогда уже будет плотным
Если нет термометра, как еще можно определить температуру глазури?
Остаётся полагаться только на свои ощущения :)
А можно про глазурь по подробнее? Шоколад темперировать не нужно? Сколько я ни делала вот так " просто дабавьте масло и растопите" , не получается..😢. Глазурь остается липкой.
здравствуйте, подскажите пож. для чего в глазурь добавляется растительное масло? почему нельзя окунать просто в растопленный шоколад?
Здравствуйте! Растительное масло делает глазурь более жидкой и текучей. Если использовать только растопленный шоколад, то он будет ложиться толстым и скорее всего не ровным слоем.
@@tatyana_obukhova здравствуйте, а что Вы делаете с той глазурью, которая остаётся?
Огромное спасибо за рецепт, это просто чудо. Подскажите, сколько эскимошки хранить в холодильнике?
Пожалуйста!❤️ 3 дня 😊
Можно вас найти на дзене или рутубе?
Начинка на Пекине nh сгодится?
Думаю, да
Можно ли использовать сыр маскарпоне? Для чизкейка?
Нет
@@user-xs8pi9gu7h спасибо за ответ
@@user-xs8pi9gu7h у вас самые лучшие рецепты, спасибо ❤️🤤
Подскажите где купить такую формочку?
В кондитерских магазинах, на Wildberries или Ozon. В описании под видео я оставила ссылку на кондитерские магазины, которые мне нравятся и чуть ниже есть ссылки на формы.
@@tatyana_obukhova спасибо большое.
Здравствуйте. А сколько можно хранить их в морозилке перед покрытием?
Здравствуйте! До 1 месяца. Вообще, чем меньше, тем лучше.
Здравствуйте а зачем выпекали тесто ???Я что-то просмотрела,оно куда шло?
Чем можно подкрасить белый шоколад, если нет ruby?
Красителем или соком вишни
Только жирорастворимый краситель подойдёт. Сок вишни - это вода, испорит всё
😢😊😮❤
Если их держать на канди бар на столе пару часов, мягкими не станут ...так чтобы брать в руках невозможно было..
Спасибо
Это вопрос или утверждение?
@@user-jm6gn7dk4n вопрос😊...и что делать чтобы шоколад не треснул?
Спасибо
У меня чизкейки поднимаются в духовке./ и потом немного опускаются но уже неравномерно ..
31 промотор
СЛИВКИ 20℅ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?
Да, можно
Шоколад тает в руках?
А ниче что яйца сырые?
А вы способ приготовления видели?
Да, хороший рецепт. Вот только идея и исполнение украдены с другого канала...
Идея таких чизкейков не нова, они стали очень популярны в 2020г. На CZcams видела только варианты холодного чизкейка - эскимо, то есть без выпечки, с добавлением желатина. А у меня чизкейк с выпечкой и по вкусу это небо и земля.
Это мой рецепт! Да, на CZcams есть подобные рецепты, но это не значит, что я не могу приготовить свой вариант. Тем более, что у меня чизкейк с выпечкой, а у других с желатином.
Все когда-то было придумано…