ЭСКИМО ✧ Вкус "Фисташка - Малина" ✧ Чизкейки на палочке
Vložit
- čas přidán 16. 06. 2022
- INSTAGRAM - cook_with_k...
FACEBOOK - / cookwithkseniyaa
Gmail - nikolenko1592@gmail.com
КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМЕ - t.me/Cook_With_Kseniya
____________________________________________
РЕЦЕПТ
На 12 мини-чизкейков
230 г сливочного сыра
100 г сливок 33% + 50 г
50 г сахарной пудры
70 г фисташковой пасты
6 г желатина (200 блум)
36 г холодной воды
Малиновое конфи
100 г пюре малины
35 г сахара
5 г кукурузного крахмала
4 г желатина (200 блум)
24 г холодной воды
Глазурь "Роше"
200 г белого шоколада
50 г растительного масла
Жирорастворимый краситель
____________________________________________
МУССОВЫЙ ТОРТ "КАПУЧИНО" - • Муссовый Торт "КАПУЧИН...
ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ ИЗ КАКАО - • Зеркальная Глазурь из ...
РЕЦЕПТЫ ВСЕХ МУССОВЫХ ТОРТОВ - • Муссовый Торт "ЛИКЁР ...
_________________________________________________________________
РАБОТА С ШОКОЛАДОМ - • Работа с Шоколадом / Ш...
БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ - • Торты, Крем / Pastalar...
*****************************************
INGREDIETNS
Diameter 20cm = 18cm
Sponge cake
2 eggs
100 of g sugar
60 g of vegetable oil
85 g of flour
15 g of cocoa powder
5 g of baking powder
5 g of vanilla sugar
Mousse with white chocolate
Diameter 20 cm
90 g of white chocolate
100 g of milk
170 g of heavy whipping cream 33%
100 g of sour cream 30%
60 g of sugar
7 g of gelatin powder (200 bloom)
42 g of cold water
Mousse with milk chocolate
90 g of milk chocolate
100 g of milk
170 g of heavy whipping cream 33%
100 g of sour cream 30%
60 g of sugar
7 g of gelatin powder (200 bloom)
42 g of cold water
Mousse with dark chocolate
90 g of dark chocolate
100 g of milk
170 g of heavy whipping cream 33%
100 g of sour cream 30%
60 g of sugar
7 g of gelatin powder (200 bloom)
42 g of cold water
MIRROR GLAZE - • Зеркальная Глазурь из ...
MOUSSE CAKES - • Муссовый Торт "ЛИКЁР ...
_______________________________________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS
Муссовые торты / Muss Pastalar / Mousse cakes
• Муссовые торты / Mouss...
Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes - • Новогодние Рецепты / Y...
Торты / Pastalar / Cakes - • Торты, Крем / Pastalar...
Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes - • Основные Блюда / Ana Y...
Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry - • Сладкая Выпечка / Tatl...
Закуски / Aperatifler / Snacks - • Закуски / Aperatifler ...
Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread - • Хлеб / Ekmekler / Bread
Салаты / Salatalar / Salads - • Салаты / Salatalar / S...
Соусы / Soslar / Sauces - • Соусы / Soslar / Sauces
На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast - • Солёная Выпечка / Salt...
Напитки / İçecekler / Drinks - • Напитки / İçecekler / ...
Заготовки / Konservelikler / Canning - • Заготовки / Konserveli...
Друзья, к вашему вниманию, для моих учеников живых кондитерских мастер-классов, а также для всех желающих, кто не смог посетить мои живые МК по муссовым тортам, состоится обширный и насыщенный МК с программой «Муссовые торты». Мастер-класс будет включать в себя теорию, все техники и технологии. Техники покрытия тортов зеркальной глазурью. Техники смешивания и соединения глазури нескольких цветов. Эффект «Леопарда» и много другого.
⠀
Дата выхода МК июль месяц.
⠀
Всем участвующим ученикам будут выдаваться сертификаты о прохождении курса.
⠀
О деталях курса Вы сможете узнать в телеграм канале по ссылке - t.me/Cook_With_Kseniya
⠀
С ув. член Ассоциации шефов USCA.
Акуратно, чисто, и мимишно просто 🤗💣🌷
Спасибо! Очень аппетитно!!!!
Пожалуйста! :)
Класс! Спасибо! Пошла за фисташковой пастой🤩🤗
Пожалуйста! :)
Очень хороший МК, спасибо большое!)
Я покрываю глазурью по 2-3 эскимошки, потом сразу в холодильник, тогда не образуется конденсат, кухню охлаждаю перед этим) Украшаю, когда остальные будут в глазури, либо делаю максимум по 2 штучки полностью за раз, чтобы другие не ждали) И достаю из морозилки только по мере необходимости
Пожалуйста)
Спасибо большое за рецепт. Выглядит очень аппетитно. Жду новое видео 😀
Пожалуйста! 🌹😄
Спасибо за мк, какой сыр использовали?
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста какие сливки взбиваем 100 мл или 50мл?😊
Здравствуйте, хотелось бы увидеть какие то тортики) Наполеон например)
Здравствуйте,Александр! :))) Тортики ещё будут обязательно! :) Наполеон в том числе.))))
Здравствуйте. Взбиваем 50 или 100 гр сливок
А конденсат потом высохнет?
Что такое Блум ?
Вот все вкусно,масло растительное чувствую в покрытии
Вообще по идее в такую глазурь на муссовые некоторые , например манго я использую какао масло каллебаут или масло виноградной косточки, растительное это как самый дешевый вариант и не вкусно для меня например
@@lubov_daniilnuestravida958 спасибо большое за ответ❤. Попробую обязательно,а с растительным все выкинула,не смогли кушать🤷