ครัวซองต์โฮมเมดนวดมือแค่ 5 นาที ครัวซองต์รีดมือ ทำง่ายมือใหม่ก็ทำได้ |Homemade Croissants | 53
Vložit
- čas přidán 11. 12. 2020
- ** Recipe / ส่วนผสม
- Bread flour / แป้งขนมปัง 250 g
- Unsalted butter / เนยจืด 140 g
- Salt / เกลือ 3 g
- Egg yolk / ไข่แดง 1 ฟอง
- Unsalted butter / เนยจืด 25 g
- Milk / นม 65 g
- Wasser / น้ำ 65 g
- Sugar / น้ำตาล 30 g
- Yeast / ยีสต์ 4 g
*อบ 200 องศา 6 นาที
*อบ 180 องศา 12 - 15 นาที
*Bake 200 °C for 6 minutes
*Bake 180 °C for 12 -15 minutes
🙏🙏หลังจากนวดแป้ง พักแป้งในตู้เย็น 1 ชม. (ในคลิปพิมพ์ผิดนะคะ)
🙏🙏 After kneading the dough Let the dough rest in the refrigerator for 1 hour (in the clip, wrong type).
-------------------------------------------ขอบคุณที่รับชม Thank you for watching
#ครัวซองต์โฮมเมด
#นวดมือ 5 นาที
#ครัวซองต์รีดมือ
#ทำง่าย มือใหม่ก็ทำได้
#Homemade Croissants
#Easy Croissants
ลองทำแล้วทำได้ขึ้นรูปง่ายด้วยคะ ถ้าเราจับจุดว่าเนยไม่ชอบอากาศร้อนแล้วรีดต้องไม่กดแรงหรือการพรูฟแป้งที่เมืองไทยและอากาศมีผลกับการรีดครัวซองค์ขอบคุณสำหรับสูตรพี่สาวบอกเหมือนกินที่เมืองนอกเลย
เพลงประกอบดังไป น่ารำคาญค่ะ
กระชับเข้าใจดีมาก เพลงเพราะแต่ดังไปหน่อยนะคะ
ต้องขอโทษด้วยนะคะ..ตอนตัดต่อวิดีโอลืมปรับลดเสียงเพลงค่ะ
ลองทำแล้วอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆจ้า
ขอบคุณมากค่ะ😙
เข้าใจเลยทำไมขายแพง ทบแล้วทบอีก นวดแล้วนวดอีก ไว้จะลองบ้าง ขอบคุณคลิปดีๆ นะค่ะ
น่าลองทำตาม อยากรู้ว่าเนื้อสัมผัสจะได้ผลต่างจากสูตรปกติมากมั้ย
สวัสดีค่ะแวะมาเติมกำลังใจจ้า มาดูวิธีทำคูซองด้วยจ้า 🥐🥐🥐สุดยอด👍👍✌️💖
ขอบคุณค่ะ
@@risakochen6967 ง
ใช้แป้งสาลีเเทนได้ไหมคะ
คือควรเขียนไห้รู้เรื่องกว่านี้หน่อยนะคะว่าตรงพัก10นาทีไห้เปลี่ยนเป็น1ชั่วโมงคนอื่นจะได้ไม่งง??
ขอทราบชื่อเพลงประกอบด้วยคร้า
Meraviglioso
Grazie !!
พึ่งทำตามวันนี้ จริงๆดูหลายวันแล้ว ขอบคุณนะคะ อร่อยกรอบกัดแป้งล่วงแบบซื้อราคาแพงเลยคะ😆 เคล็ดลับหลายขั้นตอน ที่สำคัญน่าจะการอบ 👍
ควรวอมเตาอบก่อนไหมคะ
ทำแล้วทำอีกค่ะ แม่ชอบมาก ขอให้ทำซ้ำๆ 5555
ขอบคุณที่ชอบค่ะ 😍😍
ใช้ยีสต์หวานหรือเค็มอะครับ อยากลองบ้าง
ข้างในโพรงใหญ่หรือเลกๆคะ
วันนี้ทําสูตรครัวซองต์ของคุณทําใด้ด้วยค่ะครั้งแรกก็ทําใด้เลยดีใจมากๆค่ะขอบคุณเจ้าของสูตรจากใจเลยค่ะ🥰🥰
ถ้าขึ้นรูปครัวซองค์แล้ว แช่ฟรีซเก็บไว้
ได้ไหมคะ เหมือนตามห้าง จะกินค่อยมาอบ
เดี๋ยวลองทำตามบ้างดีกว่า
เพลงโหยหวนมากค่ะ
ตรงไหนที่ฟังแล้วโหยหวนคะ🤣
@@wilawansrijan8042 ทุกตรง
@@donutdonut5130 อ่อค่ะ🤣
คอซอง ฟองเยอะ ข้างล่างบาง เกิดจากสาเหตุอะไรครับ
คือถ้าทำทึ่เมืองไทยแล้วไม่มึหัองแอร์ คงหมดสิทธิ์ทำใช่มุ้ยคะ😅 เพราะอากาศเมืองไทยร้อน
ยีสกับผงโปรตีนคนละอย่างกันใช่ไหมครับหรือใช้เเทนกันได้
คนละอย่างกันนะคะ
สูตรนี้ฟรีซเก็บได้กี่วันหรอคะ
สูตรนี้ได้กี่ชิ้นคะ
ทำไมตอนอบเสร็จมันแต่เนยละลายเยิ้มเลยคะ
ต้องพักแป้งในอุณหภูมิห้องก่อนอบด้วยค่าซักประมาณ30นาที😚
รบกวนสอบถามค่ะนมและน้ำต้องอุ่นมั้ยคะหรืออุณหภูมิปกติคะ
อุ่นค่ะ
ได้ชิ้นครัวซองท์ กี่กรัมคะ
ทำในห้องแอร์หรือป่าวคะเเล้วใช้เนยยี่ห้ออะไร
เนยยุโรป fat 82 %...อุณหภูมิที่ 21-22 องศาค่ะ
ใช้แป้งแบนี้ทำครอปเฟิลได้ไหมคะ
ที่รู้มาคอฟเฟิล เขาก็ใช้มินิครัวซองมาอบนี่แหละครับ
หลังจากนวดแป้งพักแป้ง1ชม ในตู้เย็น ตอนไหนคะ
หลังจากนวดแป้ง 5 นาที และพักแป้งในอุณหภูมิห้อง 10 นาที หลังจากนั้นคลึงแป้งเป็นแผ่นแล้วแรฟพลาสติกพักในตู้เย็น 1 ชม. ค่ะ
ใช้เเป้งสาลีทำได้ไหมค่ะ
ใช้แป้งที่มีกลูเตน (โปรตีน) 12-14% ค่ะ
ตอนใส่ตู้เย็นนี้ใส่ช่องฟิตหรือช่องธรรมดาคะ
ธรรมดาค่ะ
ยีสต์ที่ใช้ทำควรเป็นยีสต์จืดหรือยีสต์หวานคะ😊
ใช้เนยเค้มได้ไหมคะ
เนยในส่วนที่ผสมแป้งใช้เนยเค็มได้ค่ะ แต่เนยแผ่นใช้เนยจืดไขมัน 82% ขึ้นไปค่ะ
ใช้เนยเค็มแทนเนยจืดได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
นมต้องอุ่นๆรึป่าวคะ
What is wasser?
แนะนำยี่ห้อแป้งขนมปังหน่อยได้ไหมคะ🥺😁🙏🏻
ใช้แป้งที่มีกลูเตน (โปรตีน) 12-14% ค่ะ..ลองสอบถามที่ร้านเบเกอรี่ดูนะคะ 😊
ใช้แป้งฝรั่งเศส T45ค่ะ สำหรับครัวซองโดยเฉพาะ
คือพักแป้ง1ชม. ตอนไหนคะ เปลี่ยนจากส่วนไหน
- หลังจากนวดแป้ง 5 นาที
- พักแป้งในอุณหภูมิห้อง 10 นาที
- หลังจากนั้นคลึงแป้งเป็นแผ่น แล้วแรฟพลาสติก..และพักในตู้เย็น 1 ชม.
ตอนที่ม้วนครัวซองเสร็จ พักตัวครัวซอง เนยละลายไหมคะ
ไม่ค่ะ...ครัวซองต์ควรทำในอุณหภูมิ 22-24 องศา ดีที่สุดค่ะ
ทำได้แล้วคะ แต่ว่า ยังไม่เป็นโพรงสวยดีคะ ต้องรีดให้บางกว่านี้หรอคะถึงจะเป็นโพรง
ทำไมเนยทะลักออกมาครับ ของผม
ลองทำแล้ว วันแรกทำมีทะลักนิดหน่อย วันที่2ทำดีงามตามท้องเรื่องค่ะ พอดีที่บ้านมีแป้งลูกศร เนยใช้ออคิดธรรมดาค่ะ
อันนี้คือไม่พักแป้งข้ามวันใช่มั้ยคะ
สูตรนี้พักแป้งแค่ 1 ชม. ค่ะ
@@risakochen6967 ขอบคุณค่ะ
แงง ตรงที่บอกว่าใส่เวลาพักแป้งผิดใช่ตรงพัก 10 นาทีมั้ยคะ หนูพักไปแค่10นาทีเอง
รีดแป้ง ที่ห้องอุณหภูมิเท่าไหร่ครับ
21-22 องศาค่ะ
ตอนปั้นครัวซองแล้วพักให้ฟูเป็น 2 เท่า ต้องเข้าตู้เย็นใช่มั้ยคะ
ไม่ค่ะ.. พรูฟครัวซองต์ ที่ 25-26 องศาค่ะ
@@risakochen6967 ขอบคุณค่า
มีภาษาเยรมันด้วย Wasser
😅😅
พักแป้งให้ขึ้น2เท่าใช้เวลากี่นาที
45 - 60 นาที ค่ะ..แล้วแต่อุณหภูมิ
ในคลิปใช้เตาอบเเบบใหนอบอะคับ
สีสวยจังเลยคับ
เป็นเตาอบแบบบิวท์อินค่ะ
@Risa Kochen สอบถามอีกหน่อยค่า ตอนอบ อบ200องศา แล้วอบต่อที่180ใช่ไหมคะ หรือเลือกอันไหนอันนึง
อบ 200 องศา 6 นาที..จากนั้นอบต่อที่ 180 องศา 12-15 นาที
ใช้เนยยี่ห้ออะไรรีดครับ
เนยสวิสเซอร์แลนด์ค่ะ..ที่ไทยลองใช้ยี่ห้อ Ancor(เนยนิวซีแลนด์) หรือ Alle&Vire (เนยฝรั่งเศส) นะคะ
@@risakochen6967 เป็นdry butter หรือเนยจืดธรรมดาครับ
เป็นเนยจืดธรรมดาของยุโรปค่ะ
@@risakochen6967 ขอบคุนคับ
@@risakochen6967 ตกลงผญ.หรือผช.คะคนทำ?
ทุกครั้งที่พักแป้งในตู้เย็น พักในช่องฟรีสไหมคะ
ช่องธรรมดาค่ะ
@@risakochen6967 ขอบคุณค่า
@@risakochen6967 แล้วนำไปทำวาฟเฟิลครัวซองได้ไหมคะ
@@user-ks3vl2gz4e ได้ค่ะ
@@risakochen6967 ขอบคุณค่า
รีดที่อุณหภูมิ ห้องเท่าไรครับ
21-22 องศาค่ะ
@@risakochen6967 ขอบคุณครับผม
ยินดีค่ะ
ใช้แป้งโฮวีทแทนได้มั้ยคะ🥺
ยังไม่เคยลองเลยค่ะ..เดี๋ยวจะลองทำดูนะคะ..
นมที่ผสมกับไข่แดงคือนมอะไรค่ะ😇😇😇
นมจืดค่ะ
@@risakochen6967 ขอบคุณค่ะ (ตอบไวมาก) ขอโทษที่รบกวนดึกๆนะคะ 🤗🤗🤗
ยินดีค่ะะ..พอดียังไม่นอนค่ะ☺
@@risakochen6967 😍😍😍😍😍😍
ไม่มียีสต์ใช้อะไรแทนได้บ้างคะ;-;
ทำครัวซองต์ต้องใช้ยีสต์ค่ะ
ใส่อย่างอื่นมันจะไม่ฟูนุ่มนะคะ
เนยแตกตลอดเรยเรา...ไม่มีห้องแร์ทำจ๊ะ..หมดปัญญาที่จะทำม้วนอย่างสวยแบบนั้น
เนยเหมือนจะใช้เป็นเนยแผ่นนะครับ ถ้าเนยก้อนแตกแน่ๆครับ
ใส่ไข่ขาวลงไปด้วยได้ไหมคะ
เฉพาะไข่แดงค่ะ
@@risakochen6967 ถ้าเราทำครัวซองค์เสร็จแล้ว ขึ้นรูปเสร็จแล้วอ่าค่ะ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ก่อน คืนนึง และเช้ามาเอามาอบได้ไหมคะ
@@danniesofficial5743 ได้ค่ะ.ก่อนอบพักครัวซองต์ในที่อุ่นให้หายเย็นค่ะ
ใช้เนยอะไรครับ
ใช้เนยยุโรป fat 82% ค่ะ
เคยทำทาร์ตต้องรีดเนยแบบครัวซองเนยเละปลิ้นไปปลิ้นมาทุลักทุเลมาก 555 ล่าสุดทำครัวซองแบบลัดที่เอาเนยทาเดี๋ยวจะลองทำแบบรีดเนยไม่รู้จะรอดไหมครัวไม่มีแอร์ด้วยแต่ช่วงนี้อากาศเย็น
ทำไหมอัตราส่วนไม่เป็นภาษาไทย
ภาษาไทยอยู่หลังภาษาอังกฤษค่ะ
ก็ไม่ง่ายนะ มันต้องละเอียดทีเดียว
รำคาญเสียประกอบมากเลย
หาเพราะกว่านี้ไม่มีเหรอ
ไม่ใช่รายการเพลงไปหาฟังที่อื่นเนอะ
เขาสอนทำขนมมาว่าเขาเรื่องเพลงเป็นบ้ารึเปล่าคะงง😂🤣
ปิดเสียงครับ
ใช้เนยจืดธรรม ตามร้านเบเกอรี่ที่ขายทั่วไปได้รึป่าวคะ มันจะเป็น ชั้นให้มั้ยคะ แล้วเก็บได้ถึง3วันมั้ยคะ ถ้าทานไม่หมด ขอบคุณค่ะ🙏😊
ใช้เนยจืดไขมัน 80% ขึ้นไปนะคะ