Творожно-дрожжевое ТЕСТО для КУЛИЧЕЙ и сладкой выпечки
Vložit
- čas přidán 7. 04. 2013
- ДРОЖЖЕВОЕ тесто с ТВОРОГОМ (идеально для куличей на Пасху и другой сладкой выпечки (пирожков, плюшек, ватрушек и т.п.)
500 мл. молока
мука - 1-1,2 кг.
1 пакетик дрожжей для сдобы (12 г)
1 ч.л. соли с горкой
1 ст.л. сахара + 1 ст. сахара
400 г. творога
3 яйца
120-150 г. слив.масла
1 пакет ванильного сахара
50 мл. растительного масла
Молоко (500 мл) подогреть, чтобы оно было слегка горяченьким, добавить соль, 1 ст.л. сахара и пакет дрожжей. Перемешать и добавить муку (примерно 400-450 грамм, чтобы тесто получилось как на оладьи). Накрыть полотенцем и поставить опару на 40-60 минут в теплое место.
Готовим творожную основу теста:
в творог (400 г) добавляем яйца (3 шт), сахар (1 ст), ванильный сахар, размягченное слив.масло (120-150 г) и перемешиваем до однородной консистенции.
затем обмять тесто и добавить в него творожную массу. Хорошо смешать и постепенно добавляя муку, замесить уже более крутое тесто, прикрыть его полотенцем и оставить в теплом месте минут еще на 40-60 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Затем тесто снова обмять, добавить муку и выместить тесто на столе.
Чтобы тесто не липло к рукам и было более эластичным и мягким - добавляйте растительное масло (50 мл) постепенно. Дать еще раз подойти и приступать к приготовлению пирожков, ватрушек, куличей, сладких булочек и прочих изделий!
Тесто ОЧЕНЬ любимое мной!
Спасибо Ануш • Творожные Дрожжевые Бу...
что в свое время поделилась с нами подобным тестом (правда я немного видоизменила рецепт).
Вся кулинария: • Кулинарная рубрика
Домашнее консервирование: • Домашнее КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Торты и другая сладкая выпечка: • ТОРТЫ и другая СЛАДКАЯ...
Блюда в МУЛЬТИВАРКЕ: • Готовим в МУЛЬТИВАРКЕ
Мои помощники на кухне: • Все для кухни: продукт...
Давайте дружить? :)
♥ / yulianka1981
♥ YuLianka1981 - Jak na to + styl
Александра, очень за Вас рада! Правда, всегда здорово оказаться полезной:) мне приятно!
Юля, давно хотела поблагодарить Вас за этот чудесный рецепт! Тесто получилось настолько нежное, пластичное! Всё прекрасно поднялось. Очень вкусно!
Даже смотреть удовольствие!
Юлечка, какая же вы умница! Спасибо, вам за все! Благодаря вашим рецептам моя семья счастлива! Спасибо!
Очень хороший рецепт теста. Делала. Понравилось.
Ирина Позняк здравствуйте Ирина! Подскажите, пожалуйста , количество ингредиентов! Что-то нигде не нашла по рецепту!!!! Плииз!
Только сегодня думала про пироги, и вот оно - тесто от Юли! Спасибо огромное, в копилочку рецептов!!
Юлияка уже вашему рецепту 10 лет а я решила найти в ютубе другое дрожжевое творожное вкусное но до сих пор она самое вкусное. Спасибо сделала плетенки с маковой начинкой и с варенной сгущенкой.обьеденье❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Несколько раз не нужно засыпаьь муку,ее засыпают сразу,2 раза подойдет и стряпай.
Удивительная девушка! Исходя из всех ваших видео- отменная хозяюшка, замечательная мама и жена! и когда вы, Юленька, всё это только успеваете! С удовольствием возьму ваш рецепт себе на заметку!
ЮЛЕЧКААААААА!!!Спасибо Вами огромное за этот рецепт!!!! Я испекла вчера куличи, пасхальные кексы... Добавила в тесто цукаты и изюм, все это украсила марцепановыми фигурками и пасхальной посыпкой.. и... Получилось просто ОБОЛДЕННО!!!!! СПАСИБО ВАМ , ВСЕ ВОСХИЩАЮТСЯ МОИМИ КУЛИЧАМИ, СВЕКРОВЬ В ШОКЕ ПРОСТО) И ТАКОЕ ВКУСНОЕ ТЕСТО, ТАКОЕ МЯГКОЕ.... ЕЩЁ РАЗ ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО ВАМ ЮЛЕЧКА!!!! МНЕ ОЧЕНЬ НРАВЯТСЯ ВАШИ РЕЦЕПТЫ, ПРЕКРАСНЫЕ БЛЮДА!!!! СПАСИБОООО!!!!!
Юля,спасибо, за рецепт!Обязательно попробую!
Юля, сделала кулич по вашему рецепту, только в хлебопечке и вместо творога положила творожный сыр, очень вкусно получилось и красиво) спасибо вам!)
Юлечка, спасибо большое за рецепт! Изумительные куличи!
Боже, как приятно:) спасибо! очень РАДА, что все получилось здорово!
С праздником!
Ппштмрлттшилр
Юлечка, большое спасибо за рецепт, наконец то сделала и получилось, большое спасибо!!)
Спасибо за рецепт! Тесто поднялось шикарно!
добавтье ответ
Доступно, просто, главное без лишних слов вам лайк
спасибо!
Какая же молодец! настоящая хозяюшка! Спасибо большое!
Тесто готово,подошло после всех этапов.Поднялось отлично,на вид шикарно.Начинаю печь.Юля спасибо огромное за рецепт. Никогда не "дружила"с дрожжевым тестом.А здесь ,все удачно получается....тьфу,тьфу.Спасибо.
Спасибо за видео!!!Мы с мамулей всегда делали кулич на Пасху именно из такого теста, правда "натирали" его чуть меньше (но это у каждой хозяйки разный способ:)Попробую обязательно в этот год сделать полностью по вашему рецепту!Спасибо еще раз!
Отлично!!!! Очень рада за вас! :) С праздником!
Было бы интересно увидеть какие вкусняшки из него получились)))
Спасибо, очень пригодится такой рецепт))
Хотелось бы увидеть уже готовое изделие из этого теста.
супер! даже на вид такое приятное и доброе!!!!
очередное спасибо юляша!
Можно сказать-пекла миллион раз а вот с творогом...Бесподобие я представляю...Спасибо дорогая...Обязательно потом отчитаюсь...
Великолепное тесто!Большое спасибо! Чудо!Чем дольше оно настаивается'тем становится пышнее!
Юличка дорогая спасибо тебе за твои видео рецепты.
Спасибо огромное за замечательные Мастер Классы.
Юля, сегодня попробовала этот вариант теста, очень понравилось, очень мягкое воздушное. Я раньше никогда не использовала творог в тесте, теперь буду чаще его применять. Я из него сделала ватрушки с творогом и булочки с кунжутом всем понравилось. Спасибо тебе большое.
спасибо!
Спасибо большое,
Юлия, скажите пожалуйста, а пирожки с мясом из этого теста можно делать?
Юляш, спасибо за рецепт. Такое тесто для меня - это высший пилотаж. Это ж столько терпения надо)))
Юля спасибо за рецепт.
Юличка, спасибо за замечательный рецепт. После окончания великого поста обязательно испробую этот рецепт. Спасибо тебе наша дорогая Юляшка!!!
Юля, спасибо тебе большое! Ты научила меня готовить))))
Спасибо. Надо взять на заметку.
Спасибо! Обязательно попробую на недельке :)
можно, не теряет:)
Даже не знала, что писала со странички сына...Но это и не главное. Главное, что с этим рецептом на праздник Пасхи я теперь никогда не поставлю на праздничный стол покупной кулич. Елена, Иркутская область.
Юля, спасибо за рецепт, попробую из него кулич на пасху.
Оочень своевременный рецепт! Непременно сделаю такое тесто, спасибо!=)
Юлия, скажите, а на каком этапе в это тесто добавлять кардамон, вместе с ванильным сахаром? В этот шаг? И изюм когда вмешивать? Перед последним вымешиванием? Или все ингредиенты добавляются в первое замешивание теста? Спасибо
спасибо за такой приятный комментарий!
спасибо, делаем с сынулей уже))) решили располовинить-до следующих выходных часть оставим в морозилке))
Юлечка, впервые пишу Вам. Большое спасибо за этот рецепт! Куличи получились красивые, пышные. Никогда раньше не то, что куличи, вообще из дрожжевого теста не пекла. Еще раз спасибо!
Отличный рецепт теста. Спасибо Юля! Я так же делаю на булочки,но только без творога. Обязательно попробую добавить творог. Насмотрелась и теперь хочется напечь пирожков :)))
Юленька,спасибо огромное за рецепт,куличики получились потрясающие,тесто мягкое,нежное,пальчики оближешь!!!!!
Можно использовать вместо сухих свежие дрожжи? Спасибо
конечно же подойдет:)
Возможно, все дело в ДРОЖЖАХ, сама столкнулась с этим вчера. Пришлось переделать с другими - и все поднялось. С Праздником!!! Воистину Воскресе!
спасибо за рецепт.интересно еще что приготовить из него и как
Понятно, спасибо, уже буду знать, а то у меня тетя тоже сначала спросила, работали ли у меня дрожжи?, если нет, то что-то не так...Теперь буду знать.
Юлия, хочу испеч пироги с несладкой начинкой, но для моей семьи это просто огромное колличество теста. можно ли его хранить в морозилке????? а если я его уменьшу в 2-е оно точно получиться?
А я как раз собралась завтра делать пирожки))))) Вот и воспользуюсь твоим рецептиком. Спасибочки))))
Спасибо за комментарий! Я очень рада!
Хоть мне такое нельзя, но своим любимым обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!!
Юля, а творог жирный?
Юля,подскажите в итоге сколько теста по весу приблизительно получается?
Yulichka, spasibo za zamechatelniy rezept!!! Udachi Vam!
Спасибо:)
супер рецепт)
Юля, спасибо за рецепт!!! Очень вкусная выпечка получается из этого теста!!! Советую всем!!!
скажите ,а творог сколько процентов жирности
+Светлана Полынова можно любой, я и 0% делала и 9%, и так, и так получается очень вкусно 😊
Спасибо
Спасибо за рецепрт!!! А будет видео, что ты приготовила из него?
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, по всему видно, что выпечка из него получится восхитительная.
Юленька, спасибо большое за рецепт! Сегодня напекла булочек. Воздушные, ароматные, очень вкусно! Знаю много рецептов дрожжевого теста, но твой теперь будет фаворитом))) Только дрожжи я использовала сырые.
А сколько дрожжей сырых?
Пасха прошла, но нашла ваш рецепт и решила ещё раз испечь. Мне кажется, что очень мало сахара
Вероятно Вы привыкли к более сладкому вкусу
Юленька, наконец-то сегодня испекла булочки из твоего теста, правда, из половины полученного, вторую часть убрала в холодильник, потому-как очень много получилось. Делала с яблоками и шоколадом. Моим мужчинам больше понравились булочки с яблоками.....спасибо за рецепт тебе и незнакомой девушке Ануш! Наконец-то нашла применение творогу в нашей семье...СПАСИБО!!!
отличный вариант, попробую обязательно, спасибо за рецепт
А вы тесто сразу используете или его можно в морозилке заморозить? Не потеряет оно своих свойств?
Юля, а ты не пользуешься кухонной техникой (миксером, комбайном и тд)?
можно заморозить
А где можно увидеть кулич - пасху из этого теста?
Юленька ,а обычный творог домашний из деревни подойдёт?
Юля, спасибо за интересный рецепт !!!!!!!!!!!!! На видео тесто выглядит таким воздушным,нежным и аппетитным !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Обязательно попробую !!!!!!!!!!!!!!!!!
Виктория, да, дрожжи могут подпортить все дело, именно поэтому готовлю сначала опару, и сразу же определяю, что и как. Если опара не подходит в первые 15-20 минут - значит и смысла нет пытаться, дрожжи плохие. А соль в принципе, тут не при чем:)
Спасибо юлечка огромное за рецепт. Здорово было бы посмотреть видео с идеями на пасхальные куличи. Какие печешь их ты :)) спасибо
Этот рецепт давно использую) булочки из него получаются просто отменные!!!
Юлечка! Извините, но я не нашла нигде количество продуктов по рецепту кулича
Юля. У меня тесто почему то не поднималось :( я все ровно конечно испекла таки куличики, но получились не пышные. Спасибо за рецепт. Светлой вам пасхи!!! Христос Воскресе!!! :)
а что будет если добавить в конце непросеяную муку
Благодарю за интересный видео рецепт!
а данное тесто подойдёт для сдобные рулеты с маком или с орехами???
Беру на заметку! Очень интересный вариант!:) Юля, а будет видео с тем, что ты из этого теста сделала?)
Tamara A Подскажите, при какой температуре выпекать? 😄
Вот ЭТО ТЕСТО!!! СУПЕР! КАК ЖИВОЙ ОРГАНИЗМ В РУКАХ)))))))))))))))!
Супер!!!
Здравствуйте. Можно ли ЖАРИТЬ (пирожки) на таком тесте?
Тамара, будет конечно:)
Какое количество куличей вышло с этого рецепта?
Как заглянуть под видео
Сколько живых дрожжей?
никогда не видел такого способа! очень интересно!
тесто на твороге - думаю, отличный вариант для многих лакомств :)
Спасибо,замечательный рецепт
priwet ! can i make this without eggs ? or you have any recipe without eggs ?
mogu ja sdelat eta testo bes iitschka ?
класный рецепт!!!Юля а масло при замешивание можна чем нибудь еще заменить?а то как то не хочется два жыра смешивать!Спасибо за рецептик!!
А что вы из него сделали, покажите пожалуйста
Это тесто можно готовить заранее? И можно ли замороженное хранить?
Молодец! Хороший рецепт
Юлия, скажите, а можно без творога сделать такое тесто? или он обязателен?
+Helena Obando можно, просто с творогом оно более воздушное. Можно и без яиц, скоро подробный рецепт выложу
+YuLianka1981 хорошо, буду ждать рецепт. Заранее спасибо!
Привет, ты можешь написать конкретные массы ингредиентов . Спасибо.