Ягодное пюре с лета заготавливаю (6 мес.) можно спокойно в морозилке хранить. А потом готовлю торты, но на Агар-агаре еще не готовила. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Не легче ли агар сначала растворить в небольшом кол-ве холодной воды,а затем влить в горячую массу,что бы смесь сразу стала однородной, без комочков?Тем более,что так поступают со всеми загустителями..😏
Судя по тому, что через минут 5 у меня масса затвердела без всякого холодильника, к замороженной магазинской малине нужно было добавить воды. Я это подозревала, поэтому и задала свой вопрос. У меня фракции получилось 362 гр. Тем не менее, спасибо, буду использовать Ваш рецепт, только буду доливать воду, не знаю пока сколько. придется вычислять экспериментально. Жаль, что Вы не знаете вес слоя. Я из этой массы сделала 2. Диаметр 20 см. А еще мне пришлось добавить сахара, малина оказалась очень кислой.
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько нужно взять замороженной малины, больше, или это же количество. Было бы легче сориентироваться, если знать вес уже протертого пюре. Можно еще сориентироваться по весу готового конфи. Спасибо.
Не нужно добавлять воду. Засыпьте сахаром на ночь и малина даст сок Про варите минут 25. Протрите семечки. В агар-агар добавьте сахар 1 к 1, перемешайте и Засыпьте тоооненькой струйкой постоянно помешивая, и тогда комочков не будет.
@@user-jn9xo4jn7j Я почему спросила - готовила персиковое конфи на агаре, и заморозила его. Приготовила торт с замороженным конфи, после оттаивания консистенция была как густая каша 😏. Было вкусно, но вид ☹️
Готовила по этому рецепту малиновое и вишнёвое конфи. Результат отличный. Спасибо!
Привет друзья. Спасибо что поделились рецептом. Это должно быть очень вкусно. Моя поддержка
Ягодное пюре с лета заготавливаю (6 мес.) можно спокойно в морозилке хранить. А потом готовлю торты, но на Агар-агаре еще не готовила. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт !!
Малина полезно и вкусно рецепт Супер спасибо за рецепт
Спасибо за очень простой рецепт. Даже мне, новичку, все понятно. И получилось сразу. Спасибо. Удачи Вам. И с наступающим Новым годом!! 🍓🍓🍓🍓🤩💕
Спасибо) с наступающими праздниками)
Скажите пожалуйста а начинка не слишком железная получается, приятно в торте чувствуется
Не легче ли агар сначала растворить в небольшом кол-ве холодной воды,а затем влить в горячую массу,что бы смесь сразу стала однородной, без комочков?Тем более,что так поступают со всеми загустителями..😏
Добрый день! скажите пожалуйста сколько грамм малиновой массы вышло после перетирания и до добавления агара. спасибо
Судя по тому, что через минут 5 у меня масса затвердела без всякого холодильника, к замороженной магазинской малине нужно было добавить воды. Я это подозревала, поэтому и задала свой вопрос. У меня фракции получилось 362 гр. Тем не менее, спасибо, буду использовать Ваш рецепт, только буду доливать воду, не знаю пока сколько. придется вычислять экспериментально. Жаль, что Вы не знаете вес слоя. Я из этой массы сделала 2. Диаметр 20 см. А еще мне пришлось добавить сахара, малина оказалась очень кислой.
Попробую приготовить из земляничного пюре
Будет вкусно)
Скажите пож.можно из готового варенья???Или испорчу торт?Спасибо
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, сколько нужно взять замороженной малины, больше, или это же количество. Было бы легче сориентироваться, если знать вес уже протертого пюре. Можно еще сориентироваться по весу готового конфи. Спасибо.
Замороженной малины 400 гр.
@@user-jn9xo4jn7j Спасибо!
Здраствуйте, спасибо за вкусный репцепт, можно месты сахара заменитель или нельзя я диобет.
Можно
Не нужно добавлять воду.
Засыпьте сахаром на ночь и малина даст сок
Про варите минут 25.
Протрите семечки.
В агар-агар добавьте сахар 1 к 1, перемешайте и Засыпьте тоооненькой струйкой постоянно помешивая, и тогда комочков не будет.
Можно их замораживать и как дальше с ним работать сколько морозить можно
Замороженное конфи, нужно класть в прослойку торта.
Если 5минут ,это уже варенье.
Вопрос - не потечёт ли конфи после оттаивания?
Нет
@@user-jn9xo4jn7j Я почему спросила - готовила персиковое конфи на агаре, и заморозила его. Приготовила торт с замороженным конфи, после оттаивания консистенция была как густая каша 😏. Было вкусно, но вид ☹️
Здравствуйте, а варим на огне какой силы? Средний, слабый?
Когда провариваем просто малину и когда уже с агаром.
Здравствуйте! В малину добавляем агар и на слабом огне провариваем.
@@user-jn9xo4jn7j спасибо
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а обязательно конфи замораживать. Или достаточно до сборки торта оставить конфи в холодильнике.
Нужно замораживать
Я конфи на агаре делаю перед сборкой торта. Это быстрый процесс, застывает и остывает конфи очень быстро.
спасибо! А разве после заморозки, агаровая начинка не потечет?? обычно такой слой не замораживают,... или добавляют для крепости желатина немного..
Агар стабилизируется при 45°С... он ну никак не потечет при комнатной температуре
Скажите пожалуйста какой силы у вас агар?
1200
А сколько нужно агара силы 900 блюм
Здравствуйте а как расчитать ингредиенты на кольцо диаметром 16 см ???
Умножайте все ингредиенты на 0,8
Есть онлайн калькуляторы перерасчета ингредиентов на разные формы
Можно ли из других фруктов и ягод
Можно
👍👍👍👍👍❤❤
Какой размер кольца?
18 см.
Где рецепт
Кто ж моет малину? Тем более все равно кипятите потом
Мне все понравилось. Только пожалуйста не говорите слово Ножик. Есть просто слово Нож. Честно режит ухо.
Ну это же вроде не считается ошибкой
РежЕт ухо!😃😃😃
Слово ножик "режит" ухо, а слово" режит" не режет Вам ухо? 😂
не смотрите если не нравится