¿La receta más polémica de todas? Suprema Maryland 🇦🇷 Recetas de Bodegón #07
Vložit
- čas přidán 25. 06. 2024
- Descubre cómo preparar una deliciosa Suprema Maryland con esta receta paso a paso. La suprema Maryland es un plato tradicional argentino que combina sabores únicos y una preparación sencilla, perfecta para cualquier ocasión.
Para esta receta necesitarás ingredientes simples y accesibles como pechuga de pollo (yo la hice con una pata muslo deshuesada), pan rallado, huevo, harina, aceite. Primero, prepara las pechugas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado, luego fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
La Suprema Maryland experimenta con diferentes ingredientes como la banana (plátano) y el choclo (maíz) para agregar un toque original. Estos ingredientes complementan perfectamente el sabor tradicional argentino de este plato de bodegón.
La suprema Maryland es un claro ejemplo de la rica gastronomía argentina, destacada por su simplicidad y sabor reconfortante. Es una opción popular en los bodegones argentinos, donde se valora la comida casera y sabrosa.
En este video hacemos la suprema frita, pero preparar una suprema Maryland al horno es una alternativa excelente para disfrutar de la cocina argentina en casa. Con esta receta fácil y deliciosa, podrás sorprender a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor y tradición.
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INGREDIENTES
Para la milanesa:
- 1 pechuga de pollo (o 1 pata/muslo)
- 2 huevos
- 1 cdita mostaza
- 1 diente de ajo
- 1 cdita tomillo (también se puede usar perejil o romero)
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 1 cda manteca
- 1 cda harina
- 1 taza leche
Para la banana:
- 1 banana
- 1 huevo
- 1 cda harina
Para las papas:
- 2 papas
- aceite
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Este video: • ¿La receta más polémic...
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💁SOBRE PAULINA COCINA
Paulina Cocina es mi canal de CZcams. Aquí preparo recetas fáciles, postres rápidos y recetas de comidas sencillas que te sacarán de apuro más de una vez. CZcams es, además, el sitio en el que definitivamente doy rienda suelta a mi boluda interior. Ya verán que la tengo muy a flor de piel.
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He sido un gran catador de marylands. la gracia está en q la salsa de choclo debe ser dulce y salada, hecha con choclo cremoso, salsa blanca y azucar, nada más. La suprema se corona con jamón a la plancha y morrón. Papas pay o paille, y la banana frita. Es un plato agridulce por antonomasia. Saludos.
Así vas a ver q encaja la banana en el plato
Claro! Falta el jamón y el morrón. Y la salsita al lado, no bañando la milanesa.
@@marcelaa.4116 Exacto Marcela!. Algunos le ponían panceta más que jamón y algunos arvejas, pero en los 70, 80, cuando mi familia y yo comíamos diariamente en restaurantes y bodegones por ser del rubro, la mayoría hacía la salsa de choclo dulce, cremosa y salada. Y siempre APARTE. Recién empezaban algunos a hacer la salsa de choclo sólo salada (no dulce), pero no era el gusto porteño, no redondea el plato con la banana, como le pasa a Paulina. Eran los menos. La gracia de la Maryland es que es agridulce, y que uno va mezclando como quiere los distintos elementos, por eso no debe ir bañando la suprema.
@@marcelaa.4116 Ah! y tradicionalmente la banana va con huevo, y fecula de maiz o poca harina, una mezcla liviana, en algunos restaurantes le ponían pan rallado, pero era innovación en aquellos tiempos. Y la banana entera, no cortada y con la mezcla espesa como Paulina
@@baresyfondas Te tengo que dar la razón porque en los '80 y '90 he comido la suprema Maryland tal cual la describís. Y ahora tengo antojo 😂😍
Totalmente así es
la hago siempre en casa como lo comí siempre en diferentes lugares, a esta receta le está faltando el jamón, el huevo frito, el morrón y las arvejas. La salsa es con choclo cremoso y choclo en grano, la banana va entera rebozada en pan rallado (y es riquisima, la mejor parte de esta receta)
Me encanta la banana frita dulce como la maryland clásica.
Y la salsa de choclo, sin marron…pero que rica la suprema.
La banana frita va tradicionalmente entera y con un rebozado ligero de huevo c/ maicena o harina (pero ligero) A partir de los 90 empezaron a innovar algunos (los menos) con pan rallado, pero no era el plato tradicional, queda muy duro.
La salsa de choclo tradicionalmente debe ser dulce y salada, no lleva cebolla, y al ser dulce cierra y redondea el plato
debe ir aparte, porque parte de la gracia del plato (que es agridulce) es ir mezclando los sabores y hscer uno el contraste del salado con el ducle
Se corona con una rodaja de Jamón salteado o la plancha (o algunos le ponían panceta) y un morrón de lata.
Arvejas salteadas
Esto es lo tradicional desde los 70 hasta los 90, que empezaron a innovar con la salsa (prácticamente una humita) y por supuesto como a Paulina, no le va a cerrar el plato. Desde los 90 también lo tenés al Gato Dumas que quería imponer comer la carne cruda, en contra del gusto argentino, y bue...
Recorrí muchos bodegones y restaurantes con mi familia, por ser del rubro, de sde los 70s
tal cual como vos decis, eso no era suprema a la Maryland, a mi me encataba
capo es esa!!! tiraste la posta
Le faltó el jamon,el morron y las arverjas!jaja❤
El jamón o pancetta ahumada junto ala banana frita, un viaje de ida..(de ida a la guardia), pero quien te quita lo bailado.
y que la salsa de choclo sea salada y dulce, ahí sí cierra el plato
7:22 un recontra merecido like por la valenntía de decir esas palabras polémicas que muchxs piensan pero pocxs tienen la valentía de expresar 👏🏼👏🏼👏🏼
Me encantó tu receta 😃😃😃😃 mil gracias 😋😋😋😋
Uno de mis preferidos
Hola Pau, muchos años comiendo Meryland (más de 60😂😂) Te cuento algunos detalles, si te sirven me alegro y si no tómalo como que viene de una vieja metida 😂
*La milanesa va con el huesito de la pata, así que tenés razón es con para muslo
* Salsa de choclo, una buena salsa blanca con cebolla blanca muuy finita frita, choclo crema y choclo en granos, sal pimienta y nuez moscada
* Banana frita pero con el mismo rebozado de la milanesa, NO cómo para el pescado
*Papas fritas como más te gusten y como soy una fan adicta a las papas fritas por mi que me den un plato con cada una😂😂😂
Y finalmente y no por eso menos importante falta un revuelto de arvejas, con cellita frita muy chiquita y pedacitos de tambien chiquitos de panceta frita
Llegaste hasta acá? Sos una genia y si no te entiendo. Sos muy especial y te quiero un montón como una nieta
Ahhhh y por favooor la crema de choclo nunca arriba de la milanesa...la humedece.
Y al final de todo anda reservando una cama en el hospital porque es una bomba pero entre nosotras..... quien te quita lo bailado. Chau. Te quiero. Pim pam pum❤❤❤
el huesito que se ve en la suprema maryland es el del ala, no de la pata, éste es mucho más grueso, porque si no no se le pondría "Suprema".
@@baresyfondas ok. Gracias. Algo siempre se aprende 👍👍👍
Totalmente de acuerdo, si las arvejitas!
Y tambien la feta de pancetta ahumada frita!!
Suprema querida que me alimentaste durante la adolescencia!
Llegué hasta el final y te aplaudo de pie. No reservo cama porque mi cuerpo ya no resiste fritos. Gracias por tu aporte.
la gracia está en q la salsa de choclo debe ser dulce y salada, hecha con choclo cremoso de lata, salsa blanca (opcional) y un poco de azucar, nada más. Así es la tradicional. La suprema se corona con jamón a la plancha y morrón. Papas pay o paille, y la banana frita. Es un plato agridulce por antonomasia. Así vas a ver q encaja la banana en el plato. En los 90 empezaron algunos (los menos) a hacer la salsa con cebolla y sólo salada, que parece más a una humita, y deja de redondear el plato, que tiene el encanto que uno lo va mezclando entre los distintos elementos y a cada bocado uno elige mezclar lo dulce y lo salado. Cuando en un restaurante me servían la salsa de choclo no agridulce, no iba más, porque eso no era Maryland, era una mezcla nueva que ya no tienen gracia. Saludos.
Super plato y si las bananas fritas me encanta
Buenas noches cariño gracias por la receta 💪👍👏👏👏😋😘😘🐱
Paulina yo te amaba pero te metiste con el plato mas sagrado de mi preferencia, la suprema a la maryland, es un poema una conjunción única de sabores, espero recapacites. besitos!
Pata muslo= milanesa de pollo
Pechuga= suprema de pollo
Espectacular esa Marylin
👏🏼👏🏼👏🏼
Me encantan tus recetas y tu estilo.Muy alegre.
Gran plato! Que rico con banana frita!
Al principio no me cerraba esta combinación pero ahora que lo veo se ve interesante! Gracias Paulina🎉
Hay platos que no se cuestionan, es así, si no te gusta no lo hagas...son tradiciones.
Paulinaaaa mi abuela para secar las papas las pone en una bolsa de tela y las manda al secarropas!!! (Aplica para rucula perejil lechuga, etc) FUNCIONA
Sii, en Chile así hacemos los milcaos
En los locales de comida rápida la lechuga secan así 😅
Tengo el mismo pela papas y efectivamente es el mejor del mundo !
100 % de acuerdo ....
me encanta la banana fritaa. es lo mejor del plato
A mí también. Es lo primero que como.
Siiii. Adhiero ❤
Qué rico 🎉
Muy buena pinta!
Eres una crack, Iiiiiidola!!!❤
Banana rebozada en polenta, una de mis guarniciones de almuerzo favoritas 😍
che que buena idea, a eso nunca lo probé, usar la polenta como "pan rayado"
Es hermoso Walmart lo amo ❤
Amooo❤
Muy buena la suprema, Paulina! Y la Mila de pata muslo es lo MÁS !!! 🎉❤
Me encanta demasiado tu personalidad erea increíble, saludos desde CR,❤❤❤
QueeeeRIIIICOOO🎉🎉🎉👏🏾👏🏾👏🏾‼️😊😋😋😋😋
Mis abuelos 50 años tuvieron parrilla/restaurante y la banana la pasaban por huevo y pan rallado
La mayoría en los 70s 80s, la pasaban con huevo y fecula de maiz o poca harina, y entera no como Paulina, cortada. algunos la hacían con pan rallado pero era una innovación por aquellos tiempos
La crema de choclo queda rica si haces: cebolla frita + 1 choclo rallado + 1 choclo desgranado + salsa blanca. La hago el día anterior para que la Maryland no comer a las 3 de la tarde
no se conseguirá suprema maryland , con guarniciones y todo, pero en lata ! ? :-b
Voy a probar con cebolla ,yo lo hago cuando me sobró salsa blanca y le pongo a la pizza 😅 ,queda muy rico
Excelente idea.... comparto 😊
No es una salsa de choclo ! Es una crema !
La densa sos vosssss
El nivel de atractivo estilo standpero culinario que estan adquiriendo tus videos... amo, aprendo y rio en partes iguales! te quiero mucho Paulina
Que buena receta paulina tentadora saludos a todos cariños besos 😘
Pau, el escurridor sí funciona pero las papas primero pasan por agua con bowl. Así lavás el almidón que se te va en el agua y las papas escurridas, sí te quedan más crunchi en el airfryer.
Nunca supe que era. Gracias Paulina !
que ricooo mi abuela una vez nos hizo !! que ricooo
Es riquísimaaa!!!! Y con la banana!!!! Mi receta preferida cuando era niña( tipo 11…. Hasta…. Hoy!!! Que ya no la encuentro en restaurantes 😞
El pelo en el huevo le da el toque jajajajajaja
Sos como yo ....se hace con pechuga ...YO CON pata.muslo🤭🤭🤭...Una GENIA...👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾‼️ ME ENCANTO
Paulina,...me gustan tus recetas , he hecho algunas ...me encantan tus comentarios y tú forma de explicar las recetas 🥰 Pero lo QUE AMO es que eres una linda persona GENUINA ....no necesitas ser rubia ni sexy para ser una excelente cocinera - recetas. Me encantas siendo TU MISMA...no cambies 💝
Que rico por favor! La banana frita es genial, posta, da para compartir
de paso doblete, por ahí te ahorrás el postre. Plato super abundante ! yo con eso como 3 días , o me cruzo los andes :-b jajaja
banco mil la receta
La banana con la salsita para mí juega. Choclo y banana es rico y lo convierte en agridulce. Pero rebozada como la Mila. Mí vieja la hacía en la plancha sin rebozado. Y el morrón a veces te lo ponen como en tira asado. Babieca la mejor Maryland q probé.
Si funciona el truco del centrifugador para secar y extraer el almidón de las patatas, pero primero hay que esclararlas un poco debajo del grifo
Lo mas rico es la banana frita😅 en casa hacemos siempre con el arroz y las milanesas o las papas banana frita. Amamos
😊😊 hermosa, de Dios, eres genial 😘
9:21 pero faltó el jamón / paleta encima
Me encanta la Maryland
ESTOY FELIZ, ES MI COMIDA PREFERIDA, PAULINA TE AMO
Paulina, lo de rebozar la milanesa como te enseñó tu marido, te la mejoro. Usá un plástico o símil (yo uso una bolsa que estoy por tirar pero del lado de afuera está limpia) ponés el pan rallado en el medio (no adentro, sino encima) y le pegás a la mila sin que salte el pan pero con el borde de la bolsa sin ensuciarte las manos. Además, movés el plástico para estirar el pan rallado. Y cuando terminás, tirás todo. Practicidad y limpieza. Te lo recomiendo. Tampoco me gusta la banana en ese plato.😂
Quando morei na Argentina era depois das massas, meu prato preferido porém não lembro de ser assim...
Papas pai! Las empecé a hacer así cuando vi tu video del revuelto gramajo! Un abrazo desde Mar del Plata
Muuuuy buena receta. Y dejame que te cuente que la banana frita para mi es genial !! 🤭😂😂😂👍👍👍
Banana frita, deliciosa, algo tan simple como un arroz con huevo frito toma dimensión cielo con una banana frita transformándose en arroz a la cubana!! Lo mejor de la Maryland es la banana y la salsa de choclo
me da mucha gracia el look de paulina en el min 5:12. me hace acordar a los muñequitos de las publicidades de mamá lucchetti ❤
AHHH WAALLLTER. sisi, la receta qué bien, denme más gualter
GRACIAS PSULINA POR TU AUTENTICIDAD DOS LA MEJOR. LA MILANESA ES MILANESA . NO IMPORTA SI ES A LA MARYLAND O COMO SE LLAME.
Hecho Walter, ya me suscribì 😂😂😂❤
en esta estoy con vos paulina. la suprema maryland es el "Homeromóvil" versión plato de bodegón ❤
Jajajajajajaja...me mato de la risa con tus vídeos !!!
Es una receta que núnca me gustó...ni con banana ni con Platano...creo que el sabor de esa fruta con las papas fritas, la mila y la salsa no encaja para mi paladar 😅😅😅 !!!
Te quedó preciosa y si te gustó..FELICIDADES lo lograste 😂😂😂!!!
A mi también me gustan más las milangas de pata-muslo !!!
En fin va en gustos !!!
Estoy suscrita para todas tus recetas y me encantan tus videos !!!
WALTEEEEER TE AMOOOO❤
Si la banana la hacés con el pan rallado, tipo milanesa ¿quedará bien? Es una duda que me surgió.
Pauli querida, hace una receta de alitas de pollo por fa. Te quiero Paulina
Yo lo comí hace años, me hicieron probar, y sí era con banana para freír. Según sé, lo hacían con banana común, solo para salir del paso, ya que en sí no es la banana con la que se acompañan las comidas saladas.
Lo mejor del plato es la banana frita pero rebozada como la milanesa ❤️
Al finn 🩷 hace varios meses no sé por qué se me ocurrió preparar ésto en casa y busqué tu receta porque Pauli sos mi figura maternal en la cocina JAJAJA y no la encontré, llevo esperando y viendo cómo vas tachando en el pizarrón hasta llegar a esta receta. Yo? La gorda fan de vos y de la suprema
por si te interesa cuando la hagas, la hago siempre en casa como lo comí siempre en diferentes lugares, a esta receta le está faltando el jamón cocinado en la sartén, el huevo frito, el morrón (como para la pizza) y arvejas. La salsa es con choclo cremoso y choclo en grano, la banana va entera rebozada en pan rallado (y es riquisima, la mejor parte de esta receta)
La crema me gusta con choclo fresco licuado cebolla y morrón bien caramelizados y la espeso con el mismo almidón del choclo fresco es otra cosa y a la banana la rebozo con harina de maiz
Coincido con lo del platano
Soy FAN numero 1 de la SUPREMA Maryland... buen video, no banco la critica, pero de gustos... no hay nada escrito ajjajaja
El gato Walter quería entrar (quería pollo) chiquito!! ❤❤
Yo también quiero 😂
La pestaña en el hueco es a gusto?
Amo el tomillo y el ajo.
En Venezuela se hace ese rebasado con platano macho pero friendo primero el platano y luego se rebosa y es justamente de merienda
Banco la Maryland a fulllllll
❤
La banana frita es lo mas rico del plato. En brasil la hacemos con pan rallado. Me puedo comer unas 5, hechas con bananas nanicas, las mas dulces de todas.
la milanesa de muslo es mas polemica que la banana frita
Totalmente!!
Lo que más se me antojó es la banana así junto con todo!
Si para la mezcla de huevos, no consigo pelos para ponerle como en el 0:44 con que lo reemplazo?
❤❤😊
listo, me suscribí porque walter me lo pidió ❤
La banana se frita sin nada. Y es riquísima
Hoy la hago mientras me tomo una copita 🍷
En este plato, paso. Igual te quiero Paulina.
Paulina genia, capa
Paulina, el escurridor sirve para verduras de hoja solamente.
En Chilecito comí una suprema a la Marilan con puré de membrillo en lugar de banana frita. Es menos empalagoso
Hace mucho que no como ni hago. Yo la preparo con fritata (de morrones), huevo frito, la banana solo pasada x harina, y la salsita de choclo muy bien condimentada, pero nunca x encima
que cosa rara la receta, gracias por hacerla y compartirla
hay re Zs y re setas...
probaron pizza maryland con ananá frito (reb osado ! :-O ) , yo tampoco !; pero por ahí pinte un día de estos , o pizza de sushi
la paulina posando con la mirada 'blue steel' ! (si, la de Ben Stiller) parece que miró zoolander antes de grabar el video :-b jajaja
Si PAULINA. Las PAPAS se secan con un repasador.
Cual sería la banana macho?
Yo creo también que el plátano rebosado debe ser macho, pero no me extrañaría que fuera plátano-plátano porque acá en México algunas regiones se lo echan al arroz rojo o a la sopa de fideo.
a mi me causa gracia el movimiento espástico que haces al pelar las papas. ese pelapapas debería cobrar aguinaldo y vacaciones y el 1º de mayo festejar su día (yo tengo el mismo) ❤
Sonido original de las milanesas en el sartén es el sonido de la lluvia ❤ relájese!
P2. No entendía lo de la banana y el plátano😐🤔 en México se llama plátano macho a un tipo de banana o plátano (?) que es más grueso y que frito es maravilloso. En platillos dulces o salados
En Cuba también comemos plátano macho. Y si es maduro frito, después de eso solo la gloria jjj. Pero a nuestros hermanos del sur no les gusta mucho el sabor. Lo digo porque ahora vivo en Uruguay. Así que si lleva este plato, pues nada puede saber mejor.
Deli se ve la milanesa. En Colombia usamos el banano maduro cuando la cascara ha perdido el verde y para un sabor más contundente utilizamos el plátano jarrón que se usa , verde para patacón o para un cayeye con queso , salado o ese mismo plátano se deja madurar y dará tajadas dulces espectaculares
Tal vez la técnica del escurridor funcione con las papas ralladas. Digo.
Que guapo es Walter ❤
La salsa bechamel queda mejor con almidón de maíz en lugar de harina