Boulettes à la Liégeoise

Recette incontournable de la cuisine belge 🇧🇪 Les boulets Liégeoise, qui, comme son nom l'indique, provient de la région de Liège en Belgique, appelé aussi boulets sauce lapin ou chasseur, alors pour la petite histoire belge, pourquoi cette sauce porte le nom de sauce lapin qui pourtant ne contient pas de lapin 🐰, elle tiendrais ce nom de Madame Géraldine Lapin, qui aurait créé cette fameuse recette.
Il existe plusieurs variantes de cette recette, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes avec le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse poires /pommes, la sauce liégeoise est beaucoup plus sucrée et légèrement differente de la sauce lapin.
Pourquoi dit-on boulets et non boulettes, tout simplement parceque la viande est façonnée en boule aussi grosse que des boulets. 😊
Chaque famille à sa recette ou sa petite touche perso, je suis une maman qui fait plaisir à sa famille 😊
▶️Ingrédients pour +/-10 boulets
* 700gr de hachis de Bœuf
* 300gr de hachis de porc
* 2 œufs
* 4 tranches de pain de mie
* 1 verre de lait pour le pain
* 1 oignon
* 1 bouquet de persil
* sel, poivre, muscade
🔹 Pour la sauce
* 4 oignons
* 50gr de raisins de Corinthe
* 4 cs de cassonade
* 50cl de bière brune
* 50cl d'eau
* 2 cubes de bouillon de viande dégraissé
* thym, 2 feuilles de Laurier
* 20gr de beurre et 20gr de farine pour épaissir la sauce ou maïzena.
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Musique d'intro: Sweet
Musicien: Liqwyd
Musique recette : I'm Your Puppy
Musicien: Summer Soul
#boulets #boulettes #Liège