ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ! Рецепт от бренд шеф-кондитера ВкусВилла!
Vložit
- čas přidán 22. 01. 2024
- Ингредиенты:
Фруктовая начинка:
Пюре манго - 90г
Пюре маракуйя - 10г
Сахар - 15г
Пектин желтый - 1,5г
Лимонная кислота - щепотка
Тесто:
Мука рисовая клейкая - 100г
Сахарная пудра - 30г
Соль - 0,5г
Крахмал кукурузный - 25г
Пюре манго - 55г
Пюре маракуйи - 25г
Масло растительное- 15г
Вода - 60г
Миндальное молоко - 55г
Крем:
Крем-чиз - 100г
Маскарпоне - 100г
Сливки 33-35% - 100г
Сахарная пудра - 25г
Приложении с бесплатной доставкой даже на дачу : vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b
🎁 Промокод "ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ!
МЫ В СОЦСЕТЯХ:
Мы в Телеграм: t.me/we_are_vkusvill
Наш интернет-магазин: vkusvill.ru/
Яндекс.Дзен с рецептами: zen.yandex.ru/vkusvill_ru
Мы в ВК: vkusvill_ru
Приложение с бесплатной доставкой даже на дачу: vkusvill.onelink.me/psD7/ed9b
#вкусвилл #рецепт #десерт - Zábava
"ввютубе" - дает скидку 200 ₽ от 1300 ₽ на первый заказ! 🎁
Тайм коды:
00:00 - Начало
00:30 - Начинаем готовить
00:36 - Делаем начинку
00:42 - Заливаем в сотейник пюре, сахар, пектин
00:53 - Доводим до кипения постоянно помешивая
01:13 - Закладываем в кондитерский мешок
01:26 - Начинаем готовить тесто
02:45 - Ставим в микроволновку
03:36 - Что делать, если не хотите использовать микроволновку
03:40 - Достаем из микроволновки
04:04 - Вымешиваем тесто
04:15 - Тесто готово
04:25 - Засыпаем крахмал на стол
04:40 - Заворачиваем тесто
05:00 - Режем тесто
05:17 - Делаем крем
05:57 - Крем готов
06:09 - Раскатываем тесто
06:32 - Закладываем крем
06:40 - Кладем начинку
06:45 - Закрываем моти
06:49 - Отрезаем хвостик
07:20 - Моти готовы!
Видео такое умиротворяющее и успокаивающее...Никаких лишних движений, на рабочей поверхности чистота и порядок, всё так спокойно, голос шефа погружает в нирвану...
Я никогда это не приготовлю, но так приятно вас смотреть)
Наблюдал как вы пробовали результат и улыбался
почему не приготовите? зря
Делали с 6-летним сыном. В тесто добавляли черничный сок, а центральная начинка была свежая клубника. Ребёнку очень понравилось и сам процесс и вкус. Вообще неожиданно, пробуем Моти везде, где попадаются
Тётя Мотя прекрасна, как сам повар🎉
Повар-обояшка в чистом виде!Голос,речь,все гормонирует с чудесными навыками профессионала и изумительно чистыми глазами...🔥🙋🌼а моти...моти разумеется прекрасны!🤩
💚
У ВВ очень харизматичные, приятные шефы.... Прям в плен своего обаяния берут!
Обязательно нужно добавить такую рисовую муку на прилавки вкусвилла! Всеми руками за!
У нас в каталоге представлена рисовая мука vkusvill.ru/goods/muka-risovaya-tselnozernovaya-500-g-25703.html 😊
@@vkusvill_ru так сам шеф говорит, что муки для мочи нет во вкусвилле. Там нужна не цельнозерновая, а мука из клейкого риса мочигомэ
@Josef_Rabinowich записали ваше пожелание👌
@@vkusvill_ru хотелось бы клейкую и белую (не цельнозерновую)
@@vkusvill_ru, а повар говорил, что такой муки нет во ВВ. Так есть или нет?
Тесто получилось просто невероятной консинстенции ❤❤❤ прошу рецепт шоколадных или кофейных мотти😢
В краснодарском Японском саду в ресторане моти просто чудо! Будто облачко нежные. И, что мне особенно нравится, малосладкие.
Такой прекрасный и красивый Шеф, настоящий Пряничка
Благодарим вас❤
Здорово❤ вы такие классные
Боже, огромные вам спасибо ! Я перепробовала рецепта 3 и каждый раз какой то ужас. Здесь хотя делала пробный вариант( пюре самодельное, грамовке не совсем точные) получилось прекрасно !
Thank you so much, its fabulous , breath taking ❤💥
Очень люблю этот дисерт,сама не пробовала ❤ готовить 😊
Здравствуйте, любимый Владимир! ❤️💋Очень нравится, когда вы готовите. Люблю ваше чувство юмора, обаяние и скромность. ❤️💋😍👌👍🙏👏 С уважением Наталья Санкт-Петербург 💐😘
Уверены, что Владимиру будет приятно прочитать ваш комментарий🤗❤Спасибо.
❤❤❤❤Очень классное 👍 видео!!!
Лучший❤❤❤ отличный рецепт очень вкусно и просто побольше Владимира❤!!
Потрясающего обаяния шеф!!! Очень люблю смотреть видео с ним)))да и рецепты его прекрасны! Уже готовила по рецептам Владимира эклеры, крем-брюле и десерт Анны Павловой все получилось ну ооочень вкусно! А теперь я точно знаю, что буду готовить в эти выходные❤❤❤
Рады расширять ваши кулинарные горизонты💚
Лучшие!!❤❤❤
Супер профи! Это самый лучшй ролик о моти из всех на просторах. Огромное спасибо!
Спасибо за оценку❤
Ув. Вкусвилл, спасибо Вашим шефам! Смотреть видео одно удовольствие! Я даже не готовлю, но видео смотрю обязательно.
А здесь еще такооое умиротворение🎏❤️
Благодарю за творчество!👏👏👏
Какой чудесный ведущий!!!! Молю, сделайте рецепт моти с матчей ♥ И конечно нам нужна клейкая мука!
Спасибо за рецепт
❤❤❤
Шикардос!!! А музыка отдельный лайк!😊
😊💚
обожаю моти, точно попробую сделать
спасибо за рецепт!! давно думала попробовать приготовить 🥹🩷🌹🩷
Надеемся, что вам удастся приготовить этот необычный вкусный десерт😉
Отличное сочетание! Просто идеально!👍🔥
Согласимся - это так😎
я влюбилась
Красавчик❤
Так давно искала этот рецепт !!! В хорошей вариации!
Спасибо большое за видео 🔥👍
💚
Это самый лучший рецепт Моти! Наконец-то сегодня они у меня получились. Спасибо☀️
💚
Спасибо за рецепт!
Надеюсь, такая мука когда-нибудь появится на полках ВВ)
Спасибо за рецепт! Было очень интересно! ❤🔥❤🔥❤🔥
Будете повторять? 🙂
@@vkusvill_ru Всё возможно. 🥰
Тесто классное 🎉
💚
😍😍😍 обожаю моти. отличная подача, так держать, спасибо! возможно, попробую приготовить! очень уж хочется дебютировать в этом деле!
Обязательно попробуйте, желаем вам удачи💚
Все получилось по этому рецепту. Спасибо.
Здорово🤩 будем дальше делиться вкусным.
Спасибо 🙏 за рецепт , уже делала , не очень получалось , все свои ошибки поняла , теперь у меня все получится
Верим в вас💚 Обязательно поделитесь с нами результатом👨🍳👩🍳
Владимир, спасибо за рецепт! Реально лучший! Делала по Вашей технологии, но с другими вкусами. И хотя я их сильно не люблю, по этому рецепту очень даже понравились по сравнению с другими 😂.
💚
Спасибо большое за рецепт!!! это первый раз, когда тесто раскаталось идеально, тоненько, и оно прям тает во рту🤤 Проговариваются различные нюансы, спасибо ещё раз за такой подробный рецепт.❤
💚
Я за рисовую муку 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻❤️спасибо за рецепт
Рады, что рецепт вам понравился, планируете попробовать приготовить? 😊
Владимир, любимый Вв, спасибо за рецепт. Моти - мммм🤤. Неожиданно, что тесто вымешивали тестомесом.
Мне это тоже было удивительно, никогда не вымешивала - сразу в пленку до остывания и потом формовка с начинкой
Возможно из-за волокон пюре, которые на первом этапе смешивания попали в тесто, его пришлось домесить
Я каждый день завтракаю вашими моти, это моя зависимость)) вы круты
💚
Я делала многое условно. Но кокосовые сливке в креме и тесте это нечто. Такое нежное и мягкое. Очень рекомендую.
Спасибо за рекомендацию💚
Ураааа. Каждый выпуск с этим волшебником для меня праздник. Ловлю себя на мысли ,что когда смотрю выпуски с Владимиром, мои несчастные нервишки успокаиваются и снижается раздражительность)❤❤❤( странно , куда-то пропал мой второй комментарий, который ниже 😳)
Ах, как вы красиво сказали. Нам тоже нравится, как преподносит информацию Владимир, а рецепты очень интересно слушать, а ещё больше появляется желание попробовать повторить его у себя на кухне 😊
@@vkusvill_ru вот как только нужная мука у вас появится, сделаю заказ и попробую приготовить 😘
@user-mj5no3hc7t Обязательно в таком случае поделимся с коллегами просьбой по расширению нашей линейки муки 😊
А пока, как подсказал Владимир, можно приобрести рисовую муку на различных маркетплейсах 👌
Очень приятный ведущий ❤❤
☺
Приятный мужчина
😊
Неужели , наконец, рецепт идеального теста для моти….? ❤
И необыкновенно приятный мужчина
давно пора уже такую муку продавать! Я нигде не видела в продаже, хочется прийти в магаз и нигде не заказывать
Спасибо за рецепт Моти и особенно такого теста - уверена, оно очень изысканное и крутое! Видела другие рецепты моим теста, но даже японцы делают намного проще, чем вы ❤
Записали ваше пожелание. Рады, что нам удалось приятно удивить вас рецептом❤
Здравствуйте Владимир, приготовила моти по вашему рецепту (раньше у меня они никогда не получались по другим рецептам из Ютуба. Тесто сырое было, начинка вываливалась и крем не такой вкусный как в мотях в кафешках). Боже! У меня получилось прямо как в ресторане) Они божественно вкусные. Спасибо большое за рецепт, я буду пользоваться им всегда. Особенно маскарпоне, я была удивлена что в крем идёт и он тоже, но когда попробовала-обомлела). А всем кто будет готовить, расскажу некоторые нюансы: Я не добавляла в тесто пюре манго, оно получилось густоватое. Я стремилась к консистенции теста как у шефа на видео, разбавляла молоком (но не миндальным, а кокосовым). В микроволновке я наверное минут 8 с перерывами его готовила, пришлось ещё муки добавлять, не густело. Но в конечном итоге тесто получилось). Вкусное, как шеф и говорил - на мармелад похоже. Дальше я его остужала. Такого миксера у меня нет, вымесила ну так (более менее))), и все). Тесто было идеальным, ничего не прилипало, оно легко раскатывалось. А потом когда я в эту лепешку накладывала начинку как показано на видео, она все выдержала! Даже не порвалось содержимое за 14 моть). Я добавляла малиновое варенье внутрь, накладывала все чайной ложкой просто. Получилось изумительно вкусно, всем советую. Эти моти будут ещё вкуснее большинства из кафе и ресторанов). Я то знаю, много где пробовала уже)
Владимиру вашу благодарность лично передали 🥰 Ему было ну очень приятно! Рады, что наш шеф-повар помог своими мастер-классами наконец приготовить заветное блюдо, которое никак не получалось)
@@vkusvill_ru Спасибо 😊❤️
вкусвилл, пожалуйста, добавьте такие готовые моти в ассортимент!))) столько много их не хочется , а рецепт дорогостоящий!
Уже добавили😎
vkusvill.ru/goods/assorti-dayfukumoti-zam-4-sht-76462.html
На вкус какое? Не сырое? Хочу попробовать сделать, благодарю, за рецепт❤
Я пробывала моти оно вкусное( для меня)
Здравствуйте.
А можно сделать канелли ???
Очень хотелось бы приготовить,заказав всё по рецепте и... заказать муку в ВВ!!! Ждём пополнения ассортимента❤
Ваше пожелание принято😉
Очень люблю такую причёску у мужчин 😊 У самого такая 😅
Можно заменить пектин агар-агаром?
❤❤❤
И да, клейкую рисовую муку в ассортименте видеть хотим, конечно же !
Записали ваше пожелание для наших коллег продакт-менеджеров👌
Подскажите пожалуйста, можно ли пюре маракуйя заменить?
Вы можете добавить любое пюре по желанию 💚
…саму мотЮ 😂😂😂😂Классное видео❤
💚
Прочитала состав моти из ВВ, там используют белый шоколад, и не понятно, в начинку или тесто?
Здравствуйте ! Можно ли крем положить в морозильник на длительное время ?
Здравствуйте. Да, можно👌
Такс, ну это подписка
💞💞💞💞
😍
Подскажите пожалуйста их можно заморозить?
Можно. Смело замораживайте👌
@@vkusvill_ru спасибо 🙏
@user-ej1wh6gx9s ❤
Можно миндальное заменить обычным?
Можно использовать любое немолоко или воду.
ну вот. подумала, что во вкуссвилле появилась мука для моти. Отдельно на маркетплейсах я конечно ее заказывать не буду.
Видео супер👍 но я ждала какой то прям легкий рецепт, без манго и маракуй🥺
Он похож на белого качка с красными глазами из сериала банши😊
После дегустации тесто повисло как сопли, не буду пробовать. Но все равно смотрю ваш канал с удовольствием))
А на водяной бане можно тесто довести?
Если микроволновая печь вам не подходит, можно готовить тесто на сковороде с хорошим антипригарным покрытием на среднем огне.
только сегодня подумала о моти, а вы тут как тут
Нам нужна клейкая рисовая мука! Ее очень тяжело найти, оффлайн никогда ее не видела
Уже передали пожелание коллегам😌
7:27 оно не должно так уплывать, что то не так вы сделали, очевидно
Ребя, у вас очень вкусный торт Муравейник. Пожалуйста, как всё в нашей стране, не скатитесь в качестве. А то начало хорошее, а потом одни добавки Е и пальмовое масло.
Постараемся вас не разочаровать 💚
не слишком много крахмала ? тесто забивается и быстро высыхает. интересно как тесто поведет себя после заморозки, будет ли тянуться. Обязательно попробую рецепт! готовила с мукой от разных брендов, результаты разные(
Расскажите потом и нам, получилось ли у вас тянущееся тесто после заморозки по нашему рецепту 👀
Хорошо, самой интересно
После заморозки не тянется) к сожалению нужно моти есть сразу, завтра уже не вкусные) именно тесто
Нажала на вашу ссылку, где вы в Яндекс-дзен, пишут, такой страницы, не существует, как вы здесь оказались, загадка вселенной. Конец цитаты...
Попробуйте так dzen.ru/vkusvill_ru
@@vkusvill_ru спасибо, эта сработала.
А где Елена????
Можно ли приготовить тесто без микроволновки?
Владимир как раз рассказывает о том, на какой другой способ можно заменить микроволновку в приготовлении теста на 3:26 секунде 😊
Необходимо взять хорошую сковородку с хорошим тефлоновым покрытием и жарить массу на среднем огне до её полной готовности.
Мне кажется, это брат Елены😂
ГраммОВ, граммА...это слово склоняется !
А я ждала Елену😢
А если у людей такой чудо мешалки нет ,как у вас,что остаётся делать ,если не кости из теста🤦🏻♀️🙄🥱
Сочетание хорошее, но с тестом перемудрили. Обычное тесто на моти делается значительно проще
Поделитесь рецептом?
@@vkusvill_ru Без проблем, я делаю по рецепту с канала Leo's Japanese Dojo вода 165 g, мука клейкого риса 110 g , сахар 55 g + крахмал на раскатку. Также стабильный результат на рецептах JapaneseCooking101 и LudaEasyCook Позитивная Кухня.
Все 3 варианта предусматривают готовку в микре или на водяной бане, насчет времени проще ориентироваться на внешний вид из видео.
Далее масса выкладывается на крахмал и раскатывается горячим используя крахмал, чтобы снизить прилипание и "доготовить" массу. Сразу же производится резка и формирование моти.
Также есть вариант от Joshua Weissman, где тесто получается более жидким и его дополнительно стабилизируют в морозилке .
Но, во всех вышеперечисленных вариантах тесто после тепловой обработки дополнительно не вымешивается.
Насколько я знаю, масло + крахмал или пшеничную добавляют в рецепты, предназначенные для готовки на сковороде.
Тесто получается нейтральным, но в него можно добавить нужный акцент вычтя жидкие компоненты из "воды" и +/- сахара, например добавив сок. По красителям, не пробовала сухие красители, но жидкие водорастворимые работают хорошо.
предлагаете отбивать отваренный рис?
@@ursulabelova2372😁 прикольно
@@ursulabelova2372 нет, зачем же. Классическое тесто - мука клейкого риса + сахар + вода и крахмал на раскатку
Тесто липкое вышло, не слепить моти(
Тесто частично получается липкое, даже если убрать небольшую часть жидкости. Можно, сделать немного круче, но чем будет круче, тем сложнее будет в раскатке и обёртке. Для незамороженной полностью начинки лучше сделать такой мягкости и липкости, как показал Владимир. На помощь придут крахмал и силиконовый коврик.
спасибо. завтра буду делать.жду муку
Вау, будем ждать отзыв😍
Найдите уже вкус вилл нормального производителя маринованного имбиря. Есть нечего с роллами в наше то время....😢 Самой делать муторно. А то что в интернет магазинах и супермаркетах продаётся есть нельзя !
Записали ваше пожелание👌А вы пробовали наш имбирь из раздела "Супермаркет": vkusvill.ru/search/?q=имбирь%20маринованный ?
Улыбнуло!
Смотрю и пытаюсь понять, зачем вы, кондитеры- профи, делаете mochi так неправильно?
Сколько есть видео, как их делают японцы и те, кто живут в Японии...
У вас получается какой- то просто дессерт по мотивам " японских mochi".
Но это НЕ mochi.
Рецепт - хрень, честно говоря.
Я умею готовить, но в этот раз, я уделала всю кухню, всю себя, облипла тестом, делала теста две порции с разной мукой, и одно вышло слишком густым, другое слишком жидким и липким с одинаковыми пропорциями. Пюре цвета не добавило вообще, руками, когда нет миксера вымесить это невозможно. Короче я разочарована, потратила два часа. Легче готовые моти заказать
А видео, да, умиротворяющее. Не ведитесь)
Понимаем, что не всегда может получиться приготовить блюдо с первого раза. Многочисленные благодарные отзывы говорят о том, что рецепт рабочий. Уверены, у вас все получится💚
Спасибо, вы - милашки)
@3158olive 😊