とげとげのキタムラサキウニをさばいて 黄金の粒ウニを取り出す How to filet Sea Urchin.

棘だらけの生きたキタムラサキウニの殻を割って中の美味しい金色に輝く身を取り出します。
用意するのは
ハサミ、ボール、塩水（塩２～３％）
サイトではウニの概要や種類、産地と旬、さらに目利きと食べ方の他、栄養価までいろいろ紹介しています。
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