自家製アクアリウム寿司店で生きた鯖を注文してみた
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- ▶︎花鮨
群馬県高崎市にある花鮨さんは活魚をその場で調理する珍しいお寿司屋です。その仕入れ先は数多く珍しい魚も仕入れることができるようです。特にご主人は熱帯魚の飼育に精通し、海産物の生簀も手作りです。
（注）お問い合わせは当方でお答い致しかねますのでご了承ください。
▶︎公式サイト
masterpaulhana...
▶︎住所（Address）
〒370-0862 群馬県高崎市片岡町１丁目１３−１
goo.gl/maps/EL...
▷Hanazushi
Hanazushi in Takasaki City, Gunma Prefecture is a rare sushi restaurant that prepares live fish on the spot. It seems that the supplier can purchase many rare fish. In particular, the owner is well versed in keeping tropical fish, and even makes fish tanks for marine products by hand.
(Caution) The facility you are viewing may be suspended or closed without notice. Please be careful when you go out. In addition, please note that we cannot answer inquiries.
▶︎UMAMI GOオリジナルグッツ発売中
suzuri.jp/UMAM...
▶︎姉妹チャンネル
・Backyard restaurant JP
/ @backyardrestaurantjp
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主の「うまっ、えっ！？うま。」に全てが詰まってる。
何か大将の人柄が良いですね。鯖美味しそう。
海無い県で活きサバ食べられるんだ！！美味しそ〜う
ご主人の魚が大好きって伝わってくる。
大将の人の良さが分かる☺️ぜひ行ってみたい
脂ののったいいゴマ鯖ですね シークワーサー使って〆るなんて粋な仕事です
良いなぁこういうの
行きたい
群馬でこれは神だわ
笑顔と包丁捌きが
素敵です❗️
ですね！
コスパが良すぎる！ 絶対に美味いやつ！
鯖の生食…活魚ならでは👏珍しさも兼ねて最高です
鯖は難しい魚なようで苦労されておりました！
生きた鯖をその場で絞めて調理されたものを味わう。最高の贅沢。
そして、おさしみ生しょうゆ。我が家と同じ。いいですね。
包丁捌きがすごい。感服しました
いや驚いた。
生きたサバでも珍しいのに泳がしているって、
どれだけ貴重で珍しい事であろうか、
泳がしサバもお高いモノであろうと思うが、
これを１本使ってこれだけの品であれば５千円くらいか？と、
思っていたら４千円とは良心的な値段でしょう。
仮に都心で同様の価格であれば１万円はかかるであろうし、
そもそも生かして泳がしサバなど本当に珍しいです。
一度行ってみたい店ですね。
で、ご主人は落語家のフライデーチャイナタウンが妻の
あの人に似ていて可愛いね。
まさに鯖折り！
こだわりの強い大将さん！
鯖もやけど卵焼きでますます行ってみたいとなりましため👀
こないだ買った坊勢鯖は調理なしで450円/100g、１匹4000円以上しましたもん。大将の包丁と人柄も込みで税込4000円ならお値打ちですね！
高崎かぁ…
是非お邪魔したい！
すげえ綺麗なプラチナブロンド
これだけの仕事をして4000円かぁ。
大将～安すぎです🎶
シークヮーサ好きにもたまらんw
金髪の大将楽しんでるなー
アクアリウム好きで寿司屋さんって天職だと思います
確かに天職だねw活鯖の寿司美味そうだぁ
刺身の中でもトップレベルのサバ✋
船の上で食う刺身こそ釣り人の特権なんだよなー🎉
大将が素晴らしい。
客は店を選ぶが店も客を選ぶ権利はある。
私も飲食をやっていますがいまだに客は神様くらいの態度をしてる人がちらほら。これくらいの気持ちでやっていきたい！それにしても美味しそうだ
金を払えば客だ！、神様だと思え！って輩が多くなったねぇ～。
金と同等以上の価値のある物を提供してもらえるから来てるくせに偉そうにする根性が気に入らない。イヤなら来なきゃいいだけなのだが、、、。
凄まじい切れ味の包丁にびっくりしました
魚で一番旨いのが鯖だと思ってる。特に生鯖。
異論は認める。
同意
異論は認めない！日本の鯖の刺身と握りは世界一。
来日外国人観光客も刺身はサバが一番好きみたいよ？
サバを刺身で食べられるって凄い😊板さんも感じいいし行ってみたいです。青魚好きなんですが何故かしめサバは苦手なんです。
養殖の仕方によってアニサキスの有無はだいぶ変わるから、ほぼ寄生しない安全な魚で万が一いてもプロなら処理できる。
魚それぞれの個体によって処理や調理方なんてものはいくらでもあるんだから先ずは食ってみりゃいいと思う。
少しでもマシな舌があれば分かるから。
逆に言えば寝かせりゃいいってもんじゃないw
腐敗と熟成の見分けが出来て尚且つ技術があってそれに見合った個体でやるから熟成が成り立ってさらにそれに合う調理がある。
食べる側が無知でお粗末な舌なら生産者も料理人も浮かばれないわな。
ってコメント欄見て思った。
この締めたての鯖絶品でしょう。贅沢でしょう。
素晴らしい動画です。
これ安いですよ...。
活魚の鮮度を維持できるメンテナンスの労力も考慮すると、技術料どこで取ってるのか心配になる程の仕事ですね。
「そーっすねーーーー」が素晴らしいですね。
鯖の活魚なんて超珍しいからめっちゃいいですよねぇ
鯖刺めっちゃ美味しそうですね。
大きい🐟
楽しく拝見させてもらいました。
魚に対して「いらっしゃる」は
日本語可笑しいですよね😆
チャンネル登録させてもらいました。
めっちゃウマそう
ありがとうございます！
福岡で生のさば食べたときはうまかったなぁ
食べてみたいです😆
ぜひ高崎まで！
シークワーサー推しだなぁ〜笑
ヘイターを使う寿司職人初めて
絶対うまいやつじゃん
愛知県の上川養鱒場、おすすめです
ヘイターって意味知らなかったのでgoogle先生に教えてもらいました！
アニメ美味しんぼで、活魚より直ぐに〆た魚の方が美味しいって見たような気がするのも事実
鯖はアニサキスが身に回るから〆た魚を生食はしないかなぁ
青物は傷みやすいから脂のりのいい活魚が食べれるならいってみたいですね
ギガスピードサーバー
サバの刺身馬そうすぎる・・・
うまそすぎる、
めっちゃ行きたいです✨大阪なのでなかなか😭
お近くにお寄りの際はどうぞ！
寝かせた方が美味い魚いっぱいあるからねえ。
好厲害日本人
シークワーサーニキ
いつでも鯖はあるんですか？
こーりゃ美味いに決まってるわ
醤油に広がる脂がやばいね
屋久島とかで有名な首折れサバみたいな感じですかね(・∀・)？
この活鯖のにぎりが不味いわけない。
不味いなんて言ったら鯖と一緒に絞められて俺だけ三角コーナーに捨てられる（笑）
いやー、この鯖にぎりは死ぬまでに一回は喰いたい！
鯖の刺身うまそうやー(*´･ω･)
信じられないほど美味しかったです！
5:18
へし折った🤣
やっぱりこの処理だとアニサキスの心配はないんですか？
可能性が完全にゼロとは言い切れないですが、基本的に大丈夫ですよー
アニサキスはサバ(寄生先)が生きてる間は内臓にいて、サバが死ぬと徐々に筋肉部、つまり私たちが食べる部分へと侵食していきます
なので〆た瞬間に内蔵をとってしまえば、アニサキスへの心配はほぼないです
が、100ぱーじゃないところだけ注意ですねー
ちなみにアニサキスは加熱、冷凍処理で死滅させられますが、どうしても生で食べたい時はよく噛めば大丈夫なのもコソッとお伝えしておきますね
お店とかで怖いなーと思ったらめっちゃ噛んでください
近くだわ
sugoi oisihi
Thank You
凄く美味しそう
凄く美味しそうだし食べてみたいけど、まな板とダスターの色がどうしても気になる🥲…
ゴマサバ
寝かした方が上手い魚が多いからなんとも言えないとこですね😢
大将の「そーっすねー」がちょっとウザい
w
そこもご愛嬌よ笑
盛り付け微妙
芸術作品じゃないからね
飯を食いにいけよ。インスタ載せる写真取りに行ってんのか？笑
身が活かってるから骨周りの身を切り落としてるね
ゴマだよね…
値段安いからいいけど、
関サバです