Tuto comment faire ses fromages au lait cru de vache
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- čas přidán 7. 10. 2018
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lecoledelavieofficiel
Pour la présure vous trouverez ça en magazin au rayon frais ou en farmacie voici le lien pour vous renseigner de ce qu'est la présure:
www.produits-laitiers.com/art...
pour ma part je n'est pas de cave la température idéal serait de 10 à 15 C° ... du coup moi je lés affines dans un frigo que je laisse entre ouvert d'1 petit cm pour que la température ne descende pas en dessous de 10 C° - Jak na to + styl
Bravo, tout le monde devrait savoir faire ça, malheureusement le savoir-faire se perd laissant place à la télé-poubelle. J’ai peur du jour où plus personne ne saura plus rien faire de ses mains heureusement il y’a encore des personnes comme toi dans notre beau pays pour nous donner de l’espoir. Que la paix t’accompagne mon ami
C'est sûr ils ont une tête beaucoup plus authentique que ceux du saint supermarché. J'ai appris pleins de choses dans cette vidéo, merci !
superbe, tu me rappelles mon adolescence où durant les vacances je me transformais en "apprenti-fromager", j'en ai coulé et retourné des fromages !!! un vrai plaisir et de purs souvenirs !!!
tu m'as donné envie de m'y remettre, chez moi, Merci !!!
A partir de votre méthode j'ai réalisé avec 7,5 litres de lait cru de vache (de la ferme, race Holstein et Pis Noirs), 9 (façon) "Saint-Marcelin" de diamètre 8cm et 2cm d'épaisseur en ajoutant 21 gouttes de présure de veau au lait refroidi à 25°. Temps d'affinage 2 semaines et demie sur une gaze épaisse posée sur du foin qui donne un goût délicat. Les faisselles de départ font 8/10cm x 7cm et j'obtiens des fromages 100% naturels et 200% délicieux! J'ai ainsi créer une génération spontanée de gourmands qui m' a obligé à transformer un coin de ma cuisine en fromagerie artisanale, tant la demande est répétitive! Même le fermier m'en réclame!! ...en échange de la gratuité du lait à volonté! J'ai commencé aussi la fabrication de "Camembert" en ajoutant du pénicilium candidum et du calcium chloride. Bravo pour votre vidéo qui explique très bien la base de la fabrication.
Je viens de voir votre commentaire qui me ravi 😍 je suis très heureux d'avoir pu participer à une nouvelle passion qui apparemment vous comble 🤗 bravo à vous 😉
Partant du principe que le fromage devient (lui aussi) une denrée de luxe, quelle superbe expérience surtout avec les gourmands qui rôdent. Ça doit être très valorisant de pouvoir dire: "c'est moi qui l'ai fait".
Là où j'habite, Il y a 2 distributeurs de lait de ferme. Je vais tenter. Juste au cas où mon expérience soit positive et reproductible, où peut-on se procurer les faisselles SVP. A moins que ce soit du recyclage ? Merci pour l'info.
@@fatal6849 Effectivement c'est super valorisant de dire "c'est moi qui l'ai fait" et surtout quand vous entendez les "hummm" de vos invités! Pour les faisselles, internet est un merveilleux magasin. Quant au coup de production imbattable il s'ajoute au plaisir de déguster ses propres fromages bios et variés. Aux noix, aux herbes, façon Saint Nectaire, camembert etc...Il y a plein de tutos à suivre sur Y.T. Bonne dégustation l'ami et mille mercis à l'école de la Vie de m'avoir mis le pied à l'étrier!
@@fatal6849 bonjours oui c'est du recyclage de brousse acheté dans le commerce .dans un premier temps vous pouvez prendre n'importe quel passoire pour 1 premier essai c'est suffisant 😉
revenir a des choses simple ; on sait ce qu il y a dedans , et quel plaisir de manger ce que l on a fabriquée sa a de suite un autre gout . merci mon poteau
Merci beaucoup, vous êtes un artiste 😍👍, grâce à vous je sais faire de l excellent fromage à l ancienne et les papilles familiales sont comblées. Je ne vous remercierai jamais assez.
Et votre chaîne est vraiment l école de la vie.
Bonne continuation et plein de bonnes choses pour vous et votre chtite famille 😉
Waouh ! Le naturel y'a que ça de vrai. On ne sait même plus quel goût a ce genre de fromage tellement on est lobotomisé par la mal bouffe industrielle ... Merci pour ce bon partage
BRAVO pour votre réussite, la réalisation de ces très beaux fromages . Merci pour votre vidéo
J'ai adoré la passion que vous avez mis à fabriquer vos sublime fromages un grand bravo et un très grand merci pour le partage
Merci Monsieur, pour cette excellente vidéo. Quand on aime le fromage , LE PLUS DUR EST DE LE LAISSER VIEILLIR ...
Merci 😉 oui tout à fait 😅
Merci, merci, merci, gratitude, de la transformation de votre savoir 💛🍀
Salut, super bien expliqué. Merci beaucoup pour tous ses petits détails qui font qu'on peut se lancer sans avoir peur de se vautrer.
Amicalement Nicolas
Merci de cet exposé, que j'ai trouvé très instructif!
C'est du très beau partage de savoir ! Merci ! Derrière mon bureau, en semaine, je pense, voire même je rêve, de ce type de vie !
Un grand merci pour vos vidéos.
On a qu'une vie, vous savez :)
Plutôt que de rêver à celle qu'on a envie d'avoir, mieux vaut faire en sorte de la vivre pleinement. Mieux vaut se lever le matin motivé par la vie qu'on se donne les moyens de vivre, plutôt que frustré de celle qui ne nous convient pas. Pour ma part, mon métier, c'est ma passion, je ne serai pas riche de la pratiquer, mais je suis pleinement satisfait ainsi. Malgré les moments financiers difficile, j'ai toute la journée le sourire aux lèvres à vivre de ma passion.
Je serai malheureux si je devais faire autrement ;)
Vraiment c’est magnifique !
Un fromage bio et naturel merci beaucoup pour cette vidéo et bonne continuation.
Franchement vous êtes génial
Merci cher monsieur . et je vous souhaite bonne chance dans toute ta vie.
Merci votre commentaire est très touchant heureux que cela vous plaise 😉
Ça me donne le goût d'essayer d'en faire. Génial !!
Merci beaucoup pour ce partage, génial !!!
Sont très belles vos Tommes. ..
bon travail، Merci d'avoir partagé les informations avec nous

Merci d'avoir partagé les informations

bonjour, votre vidéo est très intéressante. Merci pour le partage et bonne continuation à vous!
Magnifique !!!!!
Trop envie d'essayer !
Monsieur vraiment très bien merci beaucoup
Merci beaucoup pour votre tuto très intéressant
Bonjour superbe vidéo que je cherchais depuis quelque temps pour faire du fromage MERCI une abonnée supplémentaire pour vous lol
Bravo il sont très beau vos fromages
Très bonne explication merci pour l’astuce du frigo moi aussi j’ai pas de cave
Bien expliqué, merci pour le vidéo.
Bravo et merci pour cette vidéo très intéressante.
Bonjour il son l'air super bon les fromages merci pour ta vidéo 👍didier
Merci beaucoup pour cette technique elle est super
Merci pour ce tuto, au top! Je vais essayer d’en faire
Bravo et merci bonne continuation ( Algérie)
Miam!! j'ai trop envie d'essayer.
Bravo tres reusi vraiment votre video sa me done envie de prepare des fromages comme sa
Vraiment bien comme vidéo, je découvre votre chaîne et je m'abonne de suite. Merci à vous !!!!
vidéo tres bien expliquée. on a envie de se lancer!
Merci infiniment pour ce vidéo
Chapeau bas, le résultat final est très réussi, professionnel je dirais même.
Une personne ci dessous avait posé la question de "pouvons nous utiliser du lait en brick pasteurisé" au quel la réponse fut " avec du lait pasterisé ça va etre compliqué car il y aura plus de ferment lactique".
Donc si on ajoute des ferments lactiques disponibles sur Amazon / pharmacie, cela devrait marcher, non?
Bien que je me doute que le goût du fromage soit différent.
oui alors je pense que celà va marcher mais je ne connais pas le resultat car j'ai toujours fait avec du lait cru ... merci pour vos compliments ;)
Vraiment c'est fantastiques 😍😍😍معلم
😍🖒🖒🖒🖒🖒🖒🖒
Un beau travail c est magnifique
si vous n avez pas de présure, mettez du vinaigre blanc, ça fait la même chose!
Lord Exorcys merci je me posais la question
Ou tu citron mais est ce bien raisonnable?
Merci pour cette vidéo simple, car là plupart du temps c'est des tutos hypers stricts etc mais là pas de chi chi
Merci baucoup pour les préparations des fromages bonne
Bien expliqué , je vais m'y mettre , merci
Ça y est je me suis abonné , j'adore
Merci je suis une fille marocaine j aime bien Vos recette
Génial vraiment !
bien merci pour une bonne recette
Tu m'as donné le goût et convaincu d'essayer!! J'ai trouvé des moules à fromage sur Ebay chez un vendeur portugais hihihi! Je viens de les recevoir aujourd'hui avec le présure et je me lance. Merci encore pour ce partage qui en passant est d'une grande simplicité et tellement instructif!
Merci pour cette belle video,je vais essayé aussi
Merci beaucoup pour la vidéo commentaire très sympa
Rholalaaa ils sont trop beaux tes fromages bravo à toi ;))
Oui j'ai testé une fois et même avec du lait de chèvre....super facile mais être précautionneux niveau hygiène....avec du vinaigre et....pas de torchon propre a la soupline😂😂🌺🌺
J'aime beaucoup merci pour la recatte
Merci pour la vidéo je vais m'y mettre avec le bon lait de nos vaches normandes.
Merveilleux !
merci pour ce partage
Magnifique!!!
tres bien fait...bravo
MERCI. Super ! la vraie vie
Merci Mr je vais essayer😗👍🏼
merci beaucoup, si ça t'intéresse je peux t'expliquer comme faire sa propre cave d'affinage . je fais un fromage qui est entre le brillat-savarin et le brie et une tomme de vache elle font plus au moins 2,7kg en sortie de cave encore merci pour ce beau tuto
Ou as tu trouver des moules aussi gros ??
Bravo
Bon courrage mon ami
merci beaucoup
ça donne envie d essayer mais pas de ferme a coté super video
Essai de voir du côté des AMAP ou de collectifs fermiers qui pourraient avoir un magasin près de grande ville
Encore un tuto sur le fromage de chèvre 🐐 steuuuuplé 🙏❤️
Merci beaucoup , je pars en faire direct 😂😂😂😘👏👏👏👋
Bravo réussi à 💯/💯
Tres beau merci
Très bien expliqué ☺️ je vais l'essaier prochainement 😻
Je serai reconnaissante si tu nous feras autre vidéo, comment les épicier ? Et comment les appeler selon chaque épice 🙏
Merci le BIG chef
Seigneur, merci de partager cette recette. Au lieu d'utiliser de la présure, je peux utiliser du vinaigre ou du jus de citron. Salutations
Quel magnifique métier
à qui le dites-vous ! c'est triste aujourd'hui de savoir ce que nous mangeons
Excellente vidéo, merci.
Wow! Je dois faire mon fromage, très bon video, jai pas de vache lol je suis en région urbaine alors je vais trouver un moyen d'avoir du lait frais! Un frigigaire a vin serait l'idéal car il maintient la température entre 10 et 18 degrés.
Pour gardé contact Mart4fit sur instagram! Merci pour ce vidéo
Bravo mon ami
Merciii chef
top, merci
Bravo je suis brésilien et je bien compris ! Je vais ensaie de faire ...le prochain écrire les ingrédients pars que je cherche à Google pour savoir comment écrire pressure ,rsrs je ne connais pas ...bravo bravo ...comme faire une raclette pour mettre au four
Présure in french, Rennet in english . Cuajo in espanol .
Ils ont l'air très bons ! J'aurai aimé avoir un retour sur la dégustation ;) Mais très bonne vidéo, un abonné de plus !
Merci.
Bonjour alors le petit retour sur la dégustation ils étaient très bon avec un petit vin rouge que du bonheur 😉
شكرا لك أستاذ
Bon courage
Merci beaucoup
Merci bcp moi je fais mon fromage avec l'est
mac du petit agneau j'habite au sud de l' Algérie c'est très bon
OK oui sa doit être pareil car la présure et prélevé dans l'estomac du veau .pour qu'il puisse digérer le lait de sa mère il a besoin de le cailler c'est peut-être pareil pour l'agneau merci pour votre témoignage.
Je vais essayer de le faire. On verra. C'est bien expliqué, alors... je crises les doigts !
Merci mon ami salut
Merci💓💓💓💓
j'ai affiné les miens 3 mois moi ils sont délicieux
merci
Bien moisis, un bon remède contre toutes les grippes virales ou pas !
Respect
Mercie pour cette vidéo ,très bien expliquer
; et es que cette moisissure est seulement sur la surface des fromage ;comment la nettoyer ?
Félicitation
super la tuto. cette semaine jvais faire mes fromages. je dois acheter quoi com presure vegetale ou bovine ?
Intéressant hum
Super
عمل جميل ورائع أحسنت
Bravo