BOLINHO DE JILÓ DA DIONE

Duvido que você já comeu bolinho de Jiló! E esse bolinho de Jiló é a receita autoral da minha amada amiga, Dione Menezes Vilela. É simplesmente maravilhoso! A Dione inventou essa receita há muitos anos atrás em um churrasco que ela fez para o pai dela, Seu Mário e seu cunhado Salomão e virou um clássico da família. Todo mundo ama! Até quem não gosta de jiló! Amo demais o bolinho de jiló da Didi! Assista ao vídeo e aprenda a fazer. Tenho certeza que você não vai se arrepender! É uma daquelas comidas que marcam a vida da gente. Espero que você goste! Bigaduuuuu! Beijoca!
PORÇÃO: 6 pessoas
TEMPO ESTIMADO: 60 minutos
INGREDIENTES:
15 jilós de preferência o tipo comprido
5 ovos inteiros
200g de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de tempero vinagrete seco, pode ser chimichurri
1 colher de café cheia de pimenta calabresa seca.
3 colheres de sopa de farinha de trigo até ficar pastoso, acrescente mais se ficar aguado
1,5 colheres de chá de pó Royal
1 litro de óleo de soja novo para fritar
Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Lave os jilós na água e vinagre de álcool.
Corte os talos do jiló.
E rale os jilós em ralo médio.
Esprema bem em um pano ou peneira e retire toda a água.
Importante estar bem sequinho.
Em uma tigela misture ao jiló os ovos, o vinagrete seco, pimenta calabresa seca, a farinha de trigo, o parmesão ralado e o fermento em pó.
Quando colocar a farinha de trigo, veja a textura, talvez você precise colocar um pouquinho mais.
O parmesão é o que salga o bolinho, experimente e veja se precisa corrigir com mais sal.
Não use ervas frescas pois soltam água. Dê preferências aos temperos secos.
A massa vai ficar fofinha e leve.
Na hora de fritar use óleo se soja novo.
Em uma panela funda, aqueça com fogo médio.
Para fritar o óleo não pode estar muito quente.
Use uma colher de sopa e uma de sobremesa para ir porcionando a massa e ir fritando.
Mexa sempre e não descarte a aguinha que formar na massa, durante o processo de fritura.
Quando estiver dourado, vá tirando os bolinhos da panela e coloque numa travessa com papel toalha.
Retire com uma escumadeira as sobras de bolinho do óleo quente para não ficar carbonizado.
Pronto para se deliciar!
SUGESTÃO:
Sirva com uma boa cerveja gelada.
É perfeita como entrada em um churrasco ou almoço na piscina.
Acompanhamentos: molho de pimenta, molho barbecue, mostarda ou maionese temperada.
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