13분만에 분쇄도 5년 경력자로 만들어드립니다. (커피 그라인더 분쇄도 조절 공략집-2편)
Vložit
- čas přidán 27. 03. 2024
- 커피 분쇄도 마스터를 위한 영상, 그라인더 조절에 대한 궁금증을 스스로 해소하기 위해 쉬운 예와 해설을 덧붙혔습니다.
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#커피 #분쇄도 #그라인더
[Video Source Support]
CZcams channel "freeticon" : / freeticon - Jak na to + styl
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1. 분쇄도 더 굵게
2. 분쇄도 더 가늘게
3. 원두량을 늘린다.
4. 물량을 줄이고 분쇄도는 더 굵게
5. 분쇄도 더 굵게 (분쇄도 조건 그대로 두고, 물을 더해도 될듯요!)
지난번 1편 내용도 넘 유익했는데, 오늘 영상은 좀 더 심화 내용, 응용편 같아서 커피에 대한 이해도가 더 늘어나서 좋아요! 다양한 원두를 사서 요렇게 저렇게 조건들 바꿔서 추출방법도 달리해서 마셔보고 메모해두는데, 커피를 내리는 과정 하나하나가 질 좋은 명상시간을 갖는 느낌이라 저에게는 정말 행복한 힐링타임이에요❤
잘생긴형님이 다정하게 애기한테 설명하듯이 차분히 친절히 알려주셔서 너무 감사합니다~ 구독 박았습니다.
너무 쉽게 설명해 주셔서 감사합니다! 좋아요 꾸욱 누르고, 구독알림 갑니다!
매번 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ
검색하다 우연히 알게 됐는데 너무 말씀을 잘해주셔서 영상 열심히 찾아보고 그라인더도 영업 당해 샀답니다 ㅋㅋ 공짜로 보기 아까운 너무 좋은 강의 올려주셔서 감지덕지합니더ㅠㅠㅠㅠ🥰
와 두달정도된 초보인데 정말 방향이 딱 잡혔습니다. 수학교수가 분수 가르치는게 쉽지 않은것 처럼 이미 높은 경지에서 초보를 이해 시키기 어려운데 너무 이해가 잘됩니다 감사합니다
좋은영상감사합니다. 구독했습니다
1. 분쇄도 더 굵게
2. 분쇄도 더 가늘게
3. 원두량 많이, 추출 시간 짧게
4. 분쇄도 더 굵게, 추출 시간 짧게
5. 분쇄도 더 굵게, 물비율 많이
분쇄도를 더 자세히 배울 수 있어서 좋았습니다~!! 감사합니다!!
1 번 원두 굵게 +1 -1 가감
2 번 원두 가늘게 +1 가감
3 번 도징 량 늘리기 1~3g 가감
4 번 도징 량 굵게 +1~3g가감
5 번 분쇄도 굵게
항상 좋은영상 올려주셔서 감사합니다^^ 행복하세요~
이 좋은 영상을 이제야 봤네요..
모카포트로 내릴 때 팁도 알려주시면 정말 감사하겠습니다~~^^
정말 유익한 방송 감사합니다. 문제 풀어보고 싶었지만 귀차니즘 발동으루 포기했네요.
이런 강의 너무 좋아요!! 혹시, 분쇄도, 물 온도, 접촉 시간은 모두 쓴맛/신맛과 농도가 동일한 방향으로 변하는데, 어느 요인을 조절할지는 개인 선택인지 아니면 어떤 경우에 어느 요인을 조절하는 게 좋다 이런 게 있는지 궁금합니다.
1. 분쇄도 굵게 하기
2. 분쇄도 가늘게 하기
3. 물 대비 원두 비율 높이기
4. 물 대비 원두 비율 높이기
5. 분쇄도는 굵게 하고 물 비율 높이기
축하드립니다~ 이벤트에 당첨 되셨습니다!! 저희 커뮤니티 당첨글 참고 해주시길 바랍니다^^
감사합니다~~~
보내주신 원두 홀츠매버릭으로 갈아서 샘플주신 것보다 조금 더 굵게 핸드드립내렸는데,
대박 부드럽고 고소하고 아주 약간의 산미
그런데 쓴맛은 거의 없고 클린하게 맛있어서 꿀떡꿀떡 잘넘어가더라고요 ㅎㅎㅎ
블랜드 커피도 넘 괜찮아서 기분 좋은 경험이었습니다!
한동안 계속 에티오피아, 페루 게이샤 스페셜티 위주로 마셔서 쥬시한것만 마시다가
간만에 꼬소한 원두 맛보고 뿅~ 반한거 있죠?
다 마시고 다른 원두도 구매해서 마셔보려구요😊
남은 원두도 맛있게 잘마실게요~❤ 감사합니다~!
1:원두 그라인딩을 굵게합니다
2:원두 그라인딩을 가늘게 합니다
3:원두량을 늘려줍니다
4:원두량을 늘리고 분쇄도를 굵게 합니다
5:분쇄도를 굵게하고 물의비율을 늘려줍니다..
jb님께서 너무 좋은 영상으로
커피생활을 더욱 즐겁게 해주시네요..
어제주문한 화이트캔디 도착하면
알려주신 방법으로 맛을 느껴보겠습니다.
오늘도jb님덕분에 행복한 커피생활에 한걸음 전진합니다..
언제나 오늘보다 더나은 내일 되십시요^^
1 원두 분쇄도를 더 굵게
2 원두 분쇄도를 더 가늘게
3 아메리카노가 아니라는 가정하에 (리스트레또) 원두의 양 늘리기 or 추출량 줄이기
4 원두의 양 늘리고 더 굵게
5 분쇄도보단 좀 더 낮은 온도의 물을 사용하는게 좋지 않을까요?
1.굵게
2.가늘게
3.시간을 줄이고 원두를 많이(진하고 신 커피 )
4.연하고 쓴커피를 밸런스를 맞추는 분쇄도는?
가늘면 신맛으로 변하지만 진한쪽으로 변화시키려면 원두량을 늘이거나 온도를 높이거나 시간을 늘여야 할 것으로 생각되는데 문제가 분쇄도 조절이라 하시니 모르겠어요 ㅠㅠ
5,진하고 신 커피의 밸런스를 맞추는 분쇄도는 ?
굵게 갈아 연하게 하고 시간을 늘여 쓴맛으로 옮겨가는 것 만으로는 해결이 안될 것 같은데
이것도 분쇄도 만으로는 모르겠어요 ㅠㅠ
이렇게 머리 써 본게 얼마만인지 ㅎ
감사합니다 😂
미분이 적게 나오는 그라인더도 신품 사서 갈때와 두세달 지나서 갈때 미분양 차이가 납니다.
경험상 신품 받아서 날이 살벌할때 미분이 적게 나오던 그라인더가 두세달 지나서 신품상태 거의 유지하는 제품은 아직 보지 못했습니다. 그건 사실상 어쩔 수 없습니다.
그렇다고 그라인더날을 아직 괜찮은데 교환하기도 그렇고... 적당한 주기로 날 교환하되 프렌치프레스 사용할때는 채로 미분을 좀 걸러주는 것도 하나의 방법일 수 있습니다. (너무 깔끔하게 걸러주면 맛이 완전히 달라질 수 있어서 적당히 하는 요령도 있어야겠죠)
정말 좋은 강의 감사합니다. 내일이면 구매한 원두의 디개싱이 끝나는데, 강의참고하여 맛있게 내려보겠습니다. 완전 기대되네요.
문1) 진하고 쓴 맛 커피의 밸런스를 위한 분쇄도?
답 : 분쇄도를 굵게 한다. (추가사항; 물온도 내리고, 추출시간 짧게)
문2) 연하고 신 맛 커피의 밸런스를 위한 분쇄도?
답 : 분쇄도를 가늘게 한다. (추가사항; 물온도 올리고, 추출시간 길게)
문3) 밸런스가 좋은 커피의 진하고 신 맛 커피를 원한다면?
답 : 원두 비율을 늘린다
문4) 연하고 쓴 맛 커피의 밸런스를 위한 분쇄도?
답 : 원두 비율 늘리고(물양 줄이고) 분쇄도를 굵게 한다.
문5) 진하고 신 맛 커피의 연하고 신 맛 커피를 원한다면?
답 : 분쇄도 굵게 하고, 물비율 늘린다.
축하드립니다~ 이벤트에 당첨 되셨습니다!! 저희 커뮤니티 당첨글 참고 해주시길 바랍니다^^
1. 굵게
2. 가늘게
3. 원두 비율 늘리기
4. 굵게
5. 굵게
강의 잘 들었습니다
1. 물량응 늘리고 분쇄도를 굵게
2. 물량을 줄이고 분쇄도를 곱게
3. 도징량을 늘려준다
4. 도징량을 늘려주고 분쇄도를 조금 풀어준다
5.도징량을 줄여준다
맞게죠..??
그냥 커피원두님 영상은 매번 많은 도움이 되고 있습니다. :)
앞으로도 이론 위주의 영상이 더 있으면 좋을 것 같습니다 ㅎㅎㅎ
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맛의 기준 외에
혹시 추출후 퍽 농도가 묽은 진흙같이 남아있으면 분쇄도가 많이 가늘다고 봐도 될까요? 분쇄도 3~4사이에 퍽 농도가 딱딱하고, 묽고 그러네요.ㅎㅎ 혹시 퍽 농도로 분쇄도 조절도 하나요?
퍽 농도보다는 커핑등을 통해, 관능적인 부분으로 더 판단하려고 합니다. 진흙같다고 해서 무조건 가는건 아니라서. ㅋ
와블리스 구매할때 못받은 미분컨테이너는 언제쯤 받을 수 있을까요~
1번-분쇄도크게
2번-분쇄도작게
3번-원두량많게
4번-분쇄도작게
추출시간짧게
5번-분쇄도크게
1. 분쇄도를 굵게
2. 분쇄도를 가늘게
3. 원두량을 많게
4. 분쇄도를 굵게, 원두량을 많게
5. 분쇄도를 굵게, 물 양을 많게
감사합니다^^
7:31 이 부분이 정확한 설명인듯 그냥 자극적이다 라고 하면 분쇄를 푸는게 맞음
1.분쇄도를 굵게
2. 분쇄도를 가늘게
3.원두량을 늘리고 분쇄도는 굵게
4.물량을 줄이고, 분쇄도는 굵게
5.분쇄도를 굵게(또는 물의양을 늘린다.)
너무 유익한 강의 감사합니다ㅣ
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@@koreanocoffee 너무 감사합니다.
1. 분쇄도를 굵게 합니다.
2. 분쇄도를 가늘게 합니다.
3. 원두 비율을 올리고, 분쇄도는 굵게 합니다.
4. 분쇄도는 굵게하고, 물의 온도를 낮추거나 원두 비율을 올립니다.
5. 분쇄도를 굵게 합니다 또는 물의 비율을 늘립니다.
브루잉 배우는데 많은 도움이 되었습니다. 감사합니다 ^^
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@@koreanocoffee 안녕하세요. 우선 당첨에 대해 기쁘고, 감사드립니다^^. 아직 메엘을 못 받았는데 확인부탁드립니다. 감사합니다.
탬핑의 강도에 따른 맛의 변화가 있을까요?
1. 분쇄도 굵게 2. 분쇄도 얇게 3. 분쇄도 그대로 원두량 많이 4. 분쇄도 그대로 원두량 많이 5. 분쇄도 그대로 원두량 적게
1. 분쇄도를 굵게 한다
2. 분쇄도를 가늘게 한다
3. 원두 양을 늘리고 추출시간을 짧게 한다
4. 분쇄도를 굵게하고 원두의 양을 늘린다
5. 추출은 짧게하되 아메리카노만들때 물의 비율을 늘린다
오 그럴싸한걸~~~이라고 댓글답니다 ㅋㅋ
😁 감사합니다!! 👍
1. 분쇄도 굵게
2. 분쇄도 가늘게
3. 원두량 늘리고, 추출 시간을 짧게
4. 원두량 늘리고, 분쇄도 굵게
5. 물의 양을 많게 (가수)
그럴싸한걸
연습문제1 - 분쇄도를 풉니다.
연습문제2 - 분쇄도를 조입니다.
연습문제3 - 원두량을 더 늘려서 동일레시피로 추출합니다.
연습문제4 - 분쇄도를 풀고 물의 양을 줄입니다.
연습문제5 - 아무것도 건드리지 않고 그냥 물을 가수합니다.
1 분쇄도 더 굵게
2 분쇄도 더 가늘게
3 원두의 양 늘리기, 추출을 더 짧게
4 원두의 양 늘리고 굵게
5 원두 비율을 줄이고, 추출을 더 길게.
1.원두분쇄도 굵게
2.원두분쇄도 가늘게
3.원두비율을 늘리고 짧게 추출
4.원두양 늘리고 굵게
5.원두분쇄도 굵게
1) 분쇄도를 굵게 합니다.
2) 분쇄도를 가늘게 합니다.
3) 원두량을 늘리고 물온도를 낮춥니다.
4. 분쇄도는 굵게하고, 물온도를 높입니다.
5. 물온도를 낮추고 물량을 늘립니다.
1.분쇄도 굵게
2.분쇄도 가늘게
3.원두양 늘리고,물양 줄이고,추출시간 짧게
4.원두양 늘리고 분쇄도 굵게
5.물양을 늘리고 분쇄도 굵게
며칠 바빠서 늦게봐버렸네요.
진짜 커피의 바이블이에요~ 감사드립니다.ㅎ
댓글나와서 깜짝놀랬네요 ㅎㅎ
1. 분쇄도 굵게
2. 분쇄도 가늘게
3. 원두량 추가
4. 분쇄도 굵게, 추출시간 짧게.
5. 분쇄도 굵게, 물량 추가.
아리까리해서 다시 복습하고 와야겠어요 ㅋ
1. 분쇄도를 낮춘다[굵게 분쇄]
2. 분쇄도를 높인다[가늘게 분쇄]
3. 원두량을 늘린다
4. 분쇄도를 높인다[가늘게 분쇄]
5. 분쇄도를 낮춘다[굵게 분쇄]
십수년전에 예가체프 더치커피를 선물받고 유레카를 외쳤더랬죠 그 후 아이스는 무조건 더치로 내린 예가체프만 마셨어요 그런데 최근엔 그 맛(신맛 와인향이 진한) 이 느껴지는 예가체프 찾기가 어려워졌어요 원두 종류도 더 세분화 되어 종류가 늘어나서 더 찾기가 어렵네여 급기야 생두까지 찾고 있는데 쉽지 않아요ㅜㅜ
제가 마지막으러 기억하고 있는 풀네임은 예가체프 아리차 물루케타 트시게 입니다 어디서 찾을수 있을까요ㅜㅜ 10년이 넘은 패턴이 무너지고 있어요 엉엉
아리차 지역의 커피들 너무 좋지요. 같은커피라도 매년작황상태가 달라져서 맛이 달라질수있습니다. 우선 예가체프가 아니라, 아리차라고 쳐서 커피를 찾아보시는걸 추천드릴께요!
1. 분쇄도를 굵게
2. 분쇄도를 가늘게
3. 원두량 늘린다
4. 원두량 늘린다
5. 분쇄도 굵게
1 분쇄도 크게 함
2 분쇄도 가늘게 함
3 원두량 늘리고 추출시간 짧게 함
4 원두량 늘리고 분쇄도를 크게 함
5 분쇄도를 크게 함
1 원두 분쇄도를 더 굵게
2 원두 분쇄도를 더 가늘게
3 원두의 양 늘리기
4 원두의 양 늘리고 굵게
5 원두의 양 줄이고 분쇄는 그대로
과연 정답일까가 더궁금 합니다
제대로 이해한것인가...
틀렸다면 영상을 또보고 또 봐야겠어요^^
1. 분쇄도 더굵게
2. 분쇄도 더 가늘게
3. 원두량 더 증가
4. 분쇄도 더 굵게
5. 분쇄도 더 굵게 입니다
정답은 뭔가여?
역시 ㅊㅊㅊ
와 이런거 여태 누가 알려준적있음?? 아무도 없음 ㅎㄷㄷ 이분ㄹㅇ 진국임
님도 진국🙏 감사합니다 😊
리스트레토 투샷이라는게 결국엔 하나로 뽑으면 에스프레소 인데 그냥 말장난 아닌가요? 에스프레소를 나눠서 투샷으로 뽑으면 리스프레토 두잔이 나오는거구요 ㅋㅋ 애초에 1샷 2샷 이라는 개념부터가 이상한데요
추출시간 때문에 한번에 에스프레소로 하는 게 아니고 추출시간 짧게 추출량은 에스프레소 양으로 하기 위해 짧게 추출한 샷2개를 합친다는 같은데요. 그래야 산미는 살리고 연하지 않게 진하게 만들수 있으니까요.
에스프레소 한잔 뽑을 때 원두량과 리스트레토 한잔의 원두량이 같으므로, 결과적으로 비슷한 물에 두배의 원두가 들어가게 된거라 전혀 다를텐데요?
에스프레소 레귤러로 뽑아도 1샷과 2샷에 들어가는 원두의 양이 다릅니다. 말장난이나 이상하다는 말은 약간 공격적으로 느껴지네요. 잘 모를땐 조금 더 알아보는게 좋습니다.
능지실화노
투샷이라는 개념 자체가 원두량이 두배라는 의미가 아닌가요?
잔이 두개라서 투샷이 아니고요.
원샷기준 2개라는 개념이 맞는거 아닌가요?