Eating at BROS, 1 Michelin starred restaurant ⭐
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- čas přidán 4. 12. 2021
- 30.10.2021
A Lecce non potevamo non fare tappa nel ristorante Bros, una stella Michelin, guidato dalla coppia di chef Floriano Pellegrino e Isabella Potì.
È stato un pranzo fuori dagli schemi, dove la tradizione e gli ingredienti del territorio vengono reinterpretati in modo giocoso e innovativo: ci siamo divertiti molto ed è una esperienza da provare se siete aperti alla sperimentazione e amate essere spiazzati.
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Ma avete letto che una giornalista americana che ha mangiato li, li ha devastati, dicendo che uno dei piatti sapeva da Aeroporto di Newark?
Tutti i giornali ne parlano goduti perché è la notizia del momento per fare click. Il 99% delle persone che ne parla non ci è stato e mai ci andrà ma è troppo divertente parlare male di “questi chef”. La blogger ha fatto benissimo a esprime la sua opinione, rispettabile ma in molti punti da noi non condivisa. Il punto è che la sua opinione dovrebbe valere uno, come la nostra vale uno, e come quella di chiunque che ci va e prova il menù vale uno. Non è la verità assoluta e tutti gli articoli che se ne stanno facendo sono un repost al cubo dell’opinione di una persona. Non è giornalismo ma disperata ricerca di click.
@@Cosamangiamooggi sante parole, il problema è strutturale dell'uso dei social. Ognuno è libero di espimere le proprie opinioni nel pieno rispetto delle regole delle "netiquette", ....poi grazie a CZcams riusciamo a vedere i ristoranti stellati senza doverci andare per forza, poi sta a noi decidere se andarci o no
@Cosa mangiamo oggi? Ma di tutti i ristoranti stellati che avete frequentato, ce ne saranno 2 o 3 che vi sono piaciuti meno, o vi sono piaciuti tutti allo stesso modo? E se sì, quali sono questi 3 che - seppur molto buoni - non erano buoni come gli altri? 👀
Voglio venire con voiiiiii😭
Non la capisco questa ossessiva ricerca dei peggiori (e in generale di una classifica in cui trovare i perdenti): non è una gara di formula 1 dove un parametro oggettivo (chi taglia per primo il traguardo) determina chi vince la gara. Ogni esperienza è un mondo a sé: persone, piatti, atmosfera e insieme tuoi gusti, background, predisposizione di umore del momento. Avrebbe senso fare una classifica dei migliori dipinti o opere d’arte? È un esercizio sterile, ognuno ha valore in sé, non ci sono buoni e cattivi. Non vogliamo entrare in un ristorante con le palette dei giudici a dare un voto: andiamo a goderci il momento, curiosi di conoscere i piatti dello chef (e prima studiamo un sacco, orientando a priori la scelta verso qualcosa che siamo curiosi di provare e che pensiamo valga la pena raccontare).
Faccio una premessa, faccio il cuoco da molti anni, lungi da me il voler avere la verità assoluta in tasca, e la cosa più bella e che mi ha fatto innamorare della cucina è il fatto che sia totalmente personale, sia nell’ esecuzione che nel gusto vero e proprio, però….su circa 14 portare ho contato soltanto 1 piatto che posso definire solido e da degustare in masticazione, gli altri 13( spero di non sbagliarmi) sono tutti piatti al cucchiaio, creme, arie, spume, rivisitazioni e fermentazioni. Non metto in dubbio l’abilità di Pellegrino e Potì, anzi, se possono vantare una stella Michelin un motivo sicuramente ci sarà, però mi lascia perplesso, e non solo in riferimento a loro, questa smodata ricerca della ricerca, questo voler trasformare qualcosa in qualcos’altro, tant’è che la seppia, probabilmente se non vi avessero detto che era seppia l’avreste tranquillamente ricondotta ad un cotechino. Io amo profondamente e venero la cucina, e quando presentano davanti una ricerca così quasi forzata, confesso che un po’ rimango perplesso.
ma infatti (lo dico anch'io da cuoco) mi è sembrato una totale porcheria. l'alta cucina di oggi usa le diverse consistenze e trasformazioni ma sempre in accompagno a qualcosa altro qua era proprio l'oggetto della portata a essere una consistenza (e chiamarle portate è fargli un favore, sono assaggino ridicolo che non si facevano nemmeno ai tempi peggiori della novelle corsine. ma dai il problema che questi stellati ricercano troppo l'originalità l'estremismo e qua sicuramente hanno fracassato. e poi quando ci parli con questa gente si sentono i geni incompresi o i van Gogh o i grandi intellettuali ma per favore....
@Paolo Caldini e che cazzo c entra? Anche un ceo e’ un dipendente. Lo sai che ci sono lavori da dipendente ben pagati? O non lo sapevi? (Tra l altro con ottimi benefit)
Dopo tutti i tuoi anni in cucina non hai ancora capito un cazzo di dove stiamo andando adesso. Quando Floriano quest' anno vincerà il the best world 50th restaurants by San pellegrino capirai di cosa voleva trasmetterti. Non è solo masticazione e consistenze. È vita. Sfida ,danza continua .
@@nickdelle9570 ieri sono usciti i risultati dei 50 best restaurant e mi pare che Bros non sia nemmeno citato nei primi 50. Continuo a premettere che se hanno una stella Michelin un motivo ci sarà, sicuramente sono due cuochi eccezionali, ma a te devo dare una cattiva notizia….mi sa che quello che non capisce un cazzo sei proprio tu.
Io penso che non ci sia nulla di male in tutto ciò, anche perché non tutti i ristoranti sono così, ed è proprio questo il bello della cucina per me, il fatto che ogni chef porti la sua idea in ogni modo possibile sia una cosa molto affascinante. Onestamente preferisco così piuttosto che delle cucine statiche tutte "uguali"
“Prima si assaggia poi si dice non mi piace” miglior cosa mai sentita su CZcams 😂😂😂
Molti spesso se lo dimenticano. Basta leggere moltissimi commenti sotto alcuni video. Per fortuna la loro community è una tra le più educate e rispettose
Alla base di questo format ci sono due persone con un’anima vera ed autentica! Francy e Giano sono l’esempio lampante del fatto che, per essere vincenti, non c’è bisogno di ostentare ciò che non si è o ciò che non si ha, basta essere semplicemente se stessi, non prendendosi mai troppo sul serio!!! I contenuti che ci offrite sono di altissimo livello, ma ciò che fa veramente la differenza siete voi due!!! Continuate così ragazzi!!!
In che senso vincenti?
Assolutamente d’accordo, sono fantastici ❤️
@@simone9582 che nonostante sono per i più perfetti sconosciuti..Sono molto amati da tutti noi che li seguiamo quindi VINCENTI.👍💯
@@lauratorella3715 In che modo essere amati o molto seguiti ha qualcosa a che fare con l'essere vincenti?
@@simone9582ecco, vorrei capirlo anche io😁
Bravissimi Isabella e Floriano! Visionari! Avanguardisti! Una cucina con una sua identità, c’è il Salento, ci sono loro dentro!
Diversissimo da qualsiasi altro ristorante stellato!
Incredibile Creatività
Ma che bellezza ragazzi! La scorsa notte non riuscivo a dormire e mi son rivista dei video del vostro esordio, per esser precisi quelli delle tapas di Barcelona! Come siete "cresciuti" senza mai perdere il vostro essere adorabili e umili!
Bravissimi come sempre! Grande ristorante e grande…conto😖!
Ottima tecnica e piatti spettacolari che esaltano quello che offre la meravigliosa terra di Puglia.
Grazie raga!
Concordo sulla rinomata simpatia dei due bloggers che non mi trovano molto d'accordo sul definire divertente, forse unico aggettivo spendibile, quel genere di cucina stellata. Per evidenti ragioni nulla posso dire sulle sensazioni ed i sapori in gioco, ma un percorso gastronomico scandito da cibi gommosi, gelatine, spume, bave, aria congelata, pomiciate e formaggi di frutta secca mangiati, in parte in una sguarnita stanzetta ed in parte in un magazzino, per la cifra di 505 euro, giustifica l'assenza di altri avventori. La cucina territoriale è stata molto poco accompagnata dai vini del territorio, evidentemente era necessario l'aiuto francese e Sud africano per un degno supporto.
A dire il vero sono d'accordo con il suo pensiero, per quello che hanno offerto, mi aspettavo qualcosa in piu
In pochi capiranno ....
Finalmente . Ho aspettato tanto per questo momento .
Con questo video si vede che vi siete divertiti. Mangiare divertendosi è la cosa migliore che si possa desiderare. Avete addirittura sdoganato il limone! UNICI!
Ho sentito molte volte che divertente e poche volte che buono
fuffa portata ai massimi livelli.bravissimi in questo.fuffissimo Roots.
Giocoso....
Avete fatto divertire anche noi,da casa,ma senza ingerire calorie...e quindi anche senza ingrassare.Grazie amici,davvero,per questo divertente,eclettico,artistico,poliedrico,video.
Unici sempre,banali mai.
💋🏆
I migliori. Per distacco. Chapeau👏👏👏
Lo aspettavo da un anno almeno. Finalmente
Salve raga una settimana che aspettavo il video ! Non mi avete deluso, anzi, video stupendo... ma mi ero abituata anche a quello del mercoledì!!! 🥴🥴😒
Bravissimi come sempre, il ristorante però non lo proverei, è il primo stellato che portate su CZcams che non mi attira
esatto fa proprio schifo
Fantastico!!! (non sono l'unica ad ammirare sempre i piatti!)
Incredibile l’idea di questo ristorante , “giocare” con i clienti e dimostrandogli una trasparenza inimmaginabile , complimenti davvero!
De, con 500 euro di conto mi sembra il minimo
Mangiare il non formaggio in quella stanza a me è sembrato un po squallido... un vero Artista non svela mai la sua tana
Il limite tra la presa in giro e la gastronomia in certi ristoranti sta diventando sottilissimo.
Al prezzo di 505 euro
qua è presa per il culo al 100%
È proprio parte del gusto di questi posti. Ovvero: uno non va in un ristorante simile per mangiare, va per fare un'esperienza artistica e nell'arte, dacché mondo è mondo, la presa in giro è inclusa. Alcuni ristoranti saranno più giocosi, altri più seri, come la letteratura greca aveva le commedie e le tragedie. Costa molto perché le materie prime, la manodopera ed i locali costano molto... ma si paga quello che si riceve. Si può apprezzare o no, ma è così.
@@tizianodematteis7071 tutto giusto e ben detto
@@tizianodematteis7071 Per un'esperienza artistica e nell'arte vado in un museo. Ma quale prezzo di materie prime, con le quantità microscopiche che uno si ritrova, con un carciofo chissà quanti piatti ci preparano!
Esattamente il nostro tavolo!! L'intera cucina era dedicata a noi con sorpresa finale per il mio compleanno!! ❤🌷
Questo è il video più interessante e intrigante che abbiate mai fatto!
Ormai e un pò che vi seguo, di voi mi ha colpito molto la vostra semplicità e soprattutto il far risultare normale quello che x molti nn lo è , spendere 500€ x un pranzo x me che guadagno poco più del doppio in un mese e pura utopia, voi però mi trasportate in questi posti ed è fantastico anche xché nn avete quella spocchiosita che molti food blogger hanno. Voi siete semplici alla mano e cosa importante simpaticissimi. Vi ho seguito in tutte le vostre avventure dalla Thailandia al Giappone fino alla vostra passeggiata estiva attraverso l'Italia, con voi ho scoperto posti nuovi altre culture e soprattutto cibi che neanche immaginavo esistessero. X questo vi dico grazie, grazie x essere quello che siete. Un abbraccio di❤ Franci e giano
Praticamente una cena a base di gelatine. Se non fosse per il prezzo perfetto per mio padre con la dentiera.
Marco Degiorgi.......😂😂😂😂😂😂 è verissimo!!
Complimenti per i vostri video, bello girare,vedere posti e soprattutto degustare cibi…viaggiare e cucina sono un bagaglio culturale non indifferente, grazie di condividere con noi le vostre esperienze. 🤩 un saluto e vi auguro tanti tanti viaggi 😜💪🤞🍀
Eccoci che bello vedervi
Oltre a piacermi sempre i contenuti che portate, mi strappate sempre un sorriso .. grazie ♡
500 euri di antipastini con del vinello direi proprio un quasi regalo vi hanno rispettato alla grande
avete la stella michelin che vi brilla in fronte per la felicità.
Geniale l'idea di "giocare" con i clienti portandoli in una specie di prive' per la parte finale del pranzo.
Confronto diretto e vicinanza,aiutano a capire anche meglio i piatti.
Che detto tra noi, sembrano SPAZIALI
Uno dei video degli stellati che mi é piaciuto di più
Eccoviii! Non l ho ancora visto ma già è like!!!
Wwwwwoooowww 😍 che bello un nuovo vidio vado a guardarlo 🥳🥳🥳
non c'è niente di meglio che vedere questo video mentre mangio il mio panino con prosciutto cotto di qualità direttamente della Smart :)
Praticamente i migliori!!! Bravi, mi divertite sempre🤩
Meglio i vostri video che i programmi in TV....cose sempre nuove e molta simpatia ♥️
Grazie x la considerazione, mi fa molto piacere che leggiate i commenti, vi seguirei a prescindere dai programmi TV😂...mi fate scoprire sempre cose nuove, grazie mille, mantenetevi sempre così 😉👋👋👋
Grazie per il piacevolissimo trip
dal fondatore di Quelli che non solo Dolci.... FANTASTICO!!
Considerando il trattamento pensavo fosse un video promozionale. €500 euro per quel menù, con il ristorante vuoto? 👀
Non piatti ma opere d'arte..e se già agli occhi sono cosa gradita posso solo immaginarne la bontà! Stellato approvato...e super trendy!!!💪
Cioè prima ci confondete col delirio e poi "posso baciarti?"
Che posto! Ottimo video come sempre!
Ma è una piacevolissima sorpresa questo video, divertente e piatti creativi, bravi i ragazzi per la descrizione del menù.
Siete dei grandi davvero,è bellissimo attendere i vostri video e non vedere l'ora di guardarli.
Ormai siete nell'olimpo dei food influencer ♥️!
Però,senza nulla togliere al lavoro dei due bravissimi chef, il conto di 500€ mi sembra un pochino eccessivo per una stella michelin!
Continuate così, fiero di essere un vostro follower ♥️
4:05 quello sembra lo spazzolino del cesso 😂
Mi sarebbe piaciuto portare in questo ristorante mio NONNO e produrre un documentario su di lui mentre mangia tutto quello che avete mangiato voi. Ne sono certo, ne sarebbe uscito un documentario di immenso valore. Mi immagino già i commenti dal morir dal ridere :-) Happy hungry! Cheers, Domenico.
Mio nonno sarebbe uscito e m avrebbe detto: si vabbè ,ma mó ndo me porti a magná?
Al minuto 2:32 si palesa la fuffa nella sua massima espressione! Voi due, invece, una garanzia. Complimenti per i contenuti che ci regalate.
Avete sdoganato praticamente quasi tutto.....meravigliosamente bravi!
Estremo, ma sicuramente interessante.
Va ricordato che in uno stellato, si va per fare un’ “esperienza” di cucina.
Non è solo cibo, è studio, ricerca, sperimentazione, divertimento, fantasia.
Detto questo, il mio genere è un altro.
Quello però che ho provato e che forse più si avvicina a questo è Contraste a Milano.
Gioco, reinterpretazione, qualità. Però meno estremo di questo.
Voi sempre bravissimi😃👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
La potì molto dolce…ma sono davvero gradassi, la vecchia generazione di chef è molto più umile e per questo rispettata. Fenomeni
Grandi ragazzi !!! Certo la scarpetta con il dito di Giano vale 7 stelle Michelin 😂😂😂😂 un caro saluto ❤️😘, siete il meglio della Domenica !!!
Fantastico il ditino di Francy che ti aiuta a disegnare !!!
Siiii evviva, gli stellatiii!
Mi siete troppo simpatici ❤️
👏👏👏👏 mi ero preoccupato perché non era uscito il video mercoledì: hanno litigato, giano sta male… paranoie da fan… vi voglio bene anche se non ci conosciamo… continuate così… non sono mai stato in uno stellato ma i vostri video sono fantastici 😎 😘 secondo me giano doveva scrivere tutto il pippozzo accellerato che ha detto a voce nel video a commento del pranzo 🔝🤗
Guardo sempre i vostri video quando posso e sono sempre molto belli e interessanti, l'unica pecca forse è che spesso non commentate i vini...diventerebbero troppo lunghi i video?
Grandissimo locale, ci ritorneremo. Due giovanissimi geni della cucina
Super interesting! Piatti particolari, ma immagino di qualità assoluta. Non vi ho visto spesso così sorpresi!
Caro Giano: non importa quanto tu possa essere competente e bravo tecnicamente... Franci è una donna e in quanto tale, ha quel tocco di classe ed eleganza in più che noi uomini abbiamo solo a sprazzi...
Loro sono Messi, noi.......noi.... Ciro Immobile dai! (Comunque più di 20 gol tutti gli anni eh?!)
Grandissimi come sempre :)
Bomba la meringa di fagiolo. L'acqua dei legumi (detta aqua faba) essendo ricca di proteine si può usare come l'albume d'uovo, e quindi montare e farci meringhe
Vi ho visto più contenti del solito. Sarà per il FOOD PORN dello stellato😂😂😂. Bravi come sempre
Certo se non arrivo a fine mese almeno mangio con gli occhi
La tecnica di bacio di Giano che inclina la testa è da vero maestro!
Artistico e spettacolare Wow
Contento che finalmente abbiate fatto un stellato al sud 😁 PEROOOÓ 😜 sono un po' "offeso" 🤣 che vi siate fermati a Lecce per uno stellato e non siete andati da Cutaia a Licata OLTRAGGIOOO !! 🤣 scherzo ovviamente, sono certo che in futuro recupererete... sempre i migliori !! 💪🏻♥️
Cuttaia
Osare è l’unico modo che abbiamo per andare avanti, mi sembra che Bros abbia tutte le carte in regola per farlo. Ottimo video, bellissima esperienza.
Buona domenica,ragazzi! Ora posso iniziare a vedere il video. Prima i saluti😘🌹
Avete finalmente assaggiato il Gravisano, un orgoglio del mio paese nominato quest'anno miglior passito italiano. Spero torniate a Gravina in Puglia, dal momento che l'ultima volta fu una toccata e fuga. 😉
Bravissimi come sempre, più vi guardo e più mi rendo conto del grande lavoro che c'è dietro i vostri video.
Io non potrei mai farlo, mi magno tutto subito telecamera compresa, vi stimo tanto tanto solo per questo.
Bel video..come sempre !!👍
Sul canale di Versamiancora..oggi parlavano proprio del vino nelle anfore tipo quel "Carpe Diem" che avete gustato
Francy la frangetta rosa noooooo.....cmq vi abbraccio,grazie x farci viaggiare con voi in queste culinarie meraviglie.....
Mi piacerebbe provare, almeno una volta, ad assaggiare cibo così.
Vi seguo da poco, mi piacete per come siete.
Un forte abbraccio dalla Nuova Zelanda da una Leccese di 70 anni....
Piazza Sant' Oronzo è il nome della piazza, dove con mio padre andavamo dall'ALVINO a prendere la granita di caffè...altri tempi...
Tutti parlavano in Leccese...con la sua cadenza e c'erano le carrozze con i cavalli...per taxi...e tutti salutavano mio padre, avvocato, che aveva studiato al Collegio Argento dei gesuiti...
Altri tempi...e...mio padre che aveva studiato a Bologna, sapeva cosa fossero o tortellini...e...non molti lecchesi, allora, sapessero cosa fossero...ora vedendo cosa vi ha proposto un ristorante Leccese stellato mi incuriosisce, vorrei provarlo e..essere di mente aperta, solo che 250euro a testa mi sembrano eccessive!!
i love you Maria Pia
La citazione di Aldo nello sketch della Montagna è poesia...
Una nonna cazzuta🤣😍
GUDURIOSSIMA😂
ragazzi vi adoro! Appena siete in zona Roma, io e la mia compagna vorremmo portarvi in un paio di posti non stellati ma che vale la pena di visitare!!!
Che locale sfizioso....complimenti!!
Che spettacolo ragazzi!! Top😊💪🏻
Nell'ultima parte si sente in sottofondo Ginseng Strip 2002 e Kyoto di Young Lean, più Onizuka dei PNL, di sicuro hanno gusto per la musica!
Mi è venuto in mente un impiattamento.. il piatto sarebbe il calco dell'orecchio dello chef e con un cotton fioc fatto di stecca di bamboo ionizzato alla liquirizia bisogna togliere il cerume dall'orecchio fatto di salsa di avocado e miele
Wow, sei un visionario anche tu
500€ mi sembrano comunque troppi!
UNICI
Da pugliese sono contentissimo ci siate andati e l'esperienza sembra assurda.
Il prezzo può sembrare un po' alto.. Ma forse è la stella Michelin che avrebbe bisogno di compagnia per rendere giustizia ai piatti e all'esperienza
Bros una Stella che spacca🤩🤩🤩🤩🤩🤩👍👍👍👍👍👍👍
Siete troppo forti!!!...Ve l´ho detto qualche tempo fa' su Instagram!!..Continuate cosi con i vostri video che sono fantastici!!Siete due persone pure Francy che eleganza e Giano simpaticissimo..Bravi ragazzi.
Eccomiiiiiii
Ragazzi...semplicemente bravi! Siete fantastici..
I migliori
sto salivando
"Oh cavolo, sembra buono quello!"
Era il tovagliolo.
Benissimo, procedo con la visione del video.
EDIT: andando avanti con il video, ho scoperto di non essere l'unico. Quando non sai cosa aspettarti, anche i tovaglioli sembrano commestibili ahah
Mi aspettavo che nella guida 2022 avessero almeno raggiunto la 2 stella. Se ne meriterebbero 3. Geniali. Innamorati di sé stessi e a loro volta di questo lavoro. L'unica relazione a 3 destinata a durare x sempre 💎❤️🔥
Concordo
È stato votato peggior michelin...
@@michelepeddis1159 si, da una giuria internazionale composta da esperti riconosciuti a livello mondiale e anche oltre. Comprendonio livello 9000+ vedo
Non esageriamo. Io ci sono stato e concordo con gli stranieri.
Conto salatissimo, mangiato nulla di così particolare o eccezionale.
A mio parere la stella non la merita.
@@Atomos95 la merita eccome invece, mi piacerebbe sapere cosa tu abbia mangiato di particolare o eccezionale altrove per dire quanto affermi.
Ma che figata di menu! Mi è piaciuto molto questo video. Il momento bacio troppo divertente! Tutto sembrava delizioso. So che vi dico sempre lo stesso, ma se siete geniali non posso dire un'altra cosa jiji un abbraccio ad entrambi ragazzi 😊🥰
3:06 "Queste le mangeremo in un sol boccone"
"Mangeremo?"
"Mangiamo"
"Mangi"
franci e giano stavolta avete toppato alla grande
GRAZIE. FRANCY. TROPPO. SIMPATICA. UN. ABBRACCIO. CIAO. 💙😎💙
Le varie pietanze, se presentate in piatti normali,.sembrerebbero una serie di rigurgiti di neonato. Spero siano almeno buone
Vi siete abituati in troppi stellati.
Bellissimi !!! Vi consiglio di provare il ristorante più caro del mondo che si trova a Ibiza .
Un video del genere sarebbe da far vedere a Cracco, così da prendere spunti per il suo ‘ristorante’
Uno stellato con Look at me di XXX in sottofondo, che matti!
Ragazzi devo essere sincero a occhio il menù di questo stellato è troppo innovativo per i miei parametri di novelle cuisine, io vi credo sulla parola quando alla fine dite che è stata una esperienza divertente ma se voglio divertirmi vado da Cencio la Parolaccia 🤣😂no per davvero spendere quella cifra per mangiare quasi tutte le portate fredde anche no voi comunque avete fatto bene il vostro lavoro e rispetto anche se non condivido la vostra recensione finale ciao Giano ciao Francy siete grandi😊👍🔝
Mamma che sensazione di freddo con quell'arredamento...
Mamma che bello vedervi a casa mia
Siete tra i migliori youtuber in Italia
...io per lavoro analizzo gli ECG ed effettivamente il disegno di Giano un pochino lo ricordava un elettrocardiogramma... 😂
Per me potrebbe essere il posto più buono del mondo ma quel design lì appunto da club mi fa venire tutto ma tutto tranne che voglia di stare lì a mangiare, posto freddissimo per nulla accogliente. Mai.