Šťavnatý SEKANÝ ŘÍZEK SE SÝREM podle ČSN 1978. Velmi chutná hvězda všech bufetů.

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 6. 06. 2022
  • Podpoř projekt pojízdné studio: bit.ly/3Db3A3G
    Dnes si uděláme sekaný řízek se sýrem také zvaný Holandksý řízek podle ČSN z roku 1978.
    Patreon: / starej_fotr
    Kontakt: starej-fotr@seznam.cz
    Merch: www.geek-bang.com/92-starej-fotr
    Instagram: / starej_fotr_official
    Facebook: / starejfotrofficial
    Suroviny:
    Vepřový bůček 800 g
    Sýr Moravský bochník 200 g
    Sůl 30g ale radši méně
    Pepř mletý
    Petrželová nať nebo pažitka
    1 vejce
    Mléko 125 ml
  • Komedie

Komentáře • 162

  • @janjanous6485
    @janjanous6485 Před 9 dny

    Je mi 74 a nevím ve kterých českých bufetech se běžně prodával "holanďák" ale mám ho moc rád. Nevím čím mají být normy předlistopadového období nějak jiné. Podle mě je to jedna z nejlepších kuchařem!!!

  • @danieltrnka6548
    @danieltrnka6548 Před 2 lety +6

    Ta hrozne viditelne upravena nahledovka nebyla potreba 😊

  • @honzalouny7804
    @honzalouny7804 Před 2 lety +48

    Česká kuchyň je top, na tohle mám větší chuť než na Burger, sakra to je dokonalý. Bomba video.

    • @awolfwithnotail2788
      @awolfwithnotail2788 Před rokem

      No to je vážně top. Pak se můžeme divit, že jsme těžce první v rakovině tlustého střeva, civilizačních chorobách a dalších radostech. Nehledě na to, že tahle komunistická srajda nemá s českou kuchyní nic společnýho. Pokud chceš českou kuchyni, tak se podívej, co vařily naše babičky a prababičky.

  • @petrcvrkal6223
    @petrcvrkal6223 Před 2 lety +5

    1:49 jen technická. Mlýnek pouštěj až tam našťoucháš maso, tahle jede pár otáček na sucho, a o dost dříve se ti šajba i nůž ztupí.

  • @PepinoGSiDesignStudio
    @PepinoGSiDesignStudio Před 2 lety +24

    Tenhle řízek se sýrem jsem miloval v bufetu, hezky bram. kašičku a točenou kofolu :) Super video Fotříku

  • @richardschmidt1647
    @richardschmidt1647 Před 2 lety +5

    Super FOTRE👍👍sice trochu nelogicky rozmiestnene taniere pri oblalovani, ale jinak dobre video,ako vzdy.Muka v strede,pak dolava do vajicka a potom cez celu kuchyn na druhou stranu do strouhanky😂🤣🤣🤣 vzdyt at to vejce je uuuuuplne vsude.

  • @zdenakovarova2076
    @zdenakovarova2076 Před 2 lety +4

    Úplná klasika,nejlepší s bůčkem.
    Co nejdřív jdu na to.

  • @Rajus1982
    @Rajus1982 Před 2 lety +4

    Zdravím. Konečně PRVNÍ člověk, který udělal holanďák z mletého BŮČKU! V naší rodině jsem byl poučen, že pravý holanďák jenom z BŮČKU mletého!... Ale z obyč mletého je taky dobrý, ale nedodá masu takovou štavnatost jako bůček. Doporučuji zkusit to udělat na ghí nebo s kombinací s olejem. Přeji hezký den!

  • @noskilljustluck6331
    @noskilljustluck6331 Před 2 lety +15

    Konečně zase něco vaříš 👌

  • @KorbenDalasCZ
    @KorbenDalasCZ Před 2 lety +2

    dej místo mleka smetanu je to daleko lepší :)

  • @pavelhradil9614
    @pavelhradil9614 Před 2 lety +9

    Už jsem podle vás udělal hodně receptů a musím říct že vše ok a super vyzkouším i Holanďana díky za inspiraci 👍

  • @user-ny9km1pk5k
    @user-ny9km1pk5k Před 2 lety +16

    Zdravím a fandím, jenom technickou poznámku,
    řízek ať už holandský, soukenický, máslový, nebo jen prostě sekaný, je vždy oválného tvaru.
    Kulaté jsou karbanátky, vepřenky... (Když už tedy ty normy. 🤔)

  • @danielbarton3704
    @danielbarton3704 Před 2 lety +4

    O víkendu se na něj chystám 😁 Snad se povede 🙈 Někdy bych rád viděl video na tzv. Pajšl 🥰 Ten miluju, jen se moc často nedělá 😋

  • @ondrejlekes9850
    @ondrejlekes9850 Před 2 lety +10

    30 g sole !! Jsem rád, že jsi s Jyrkou kamarád !

  • @pavlatvrzova6858
    @pavlatvrzova6858 Před 2 lety +1

    Holanďan. Tak to je prostě klasika. Super recept. Už se těším až si ho taky uděláme. 😉👍😉.

  • @valerylegasov278
    @valerylegasov278 Před 2 lety +7

    no jo z bůčku to musí být šťavnatý, super (Y)

  • @MrDobrman
    @MrDobrman Před 2 lety +2

    paráda, mám poslintanou klávesnici....... 😄

  • @mistrjh2489
    @mistrjh2489 Před 2 lety +3

    JJ bůček a mléko. Taky tak dělám. Super video. Díky

  • @josefmuzatko4042
    @josefmuzatko4042 Před 2 lety +8

    brutální tučnost, chápu, že to nemůže bejt suchý, ale dal bych jen třetinu bůčku, zbytek kýtu nebo plecko. tohle je peklo :)

    • @pavelskoupil2200
      @pavelskoupil2200 Před 2 lety +2

      Tuk dělá chuť.

    • @radekcermak3848
      @radekcermak3848 Před 2 lety

      Taky bych ubral tuk...

    • @josefmuzatko4042
      @josefmuzatko4042 Před 2 lety +1

      @@pavelskoupil2200 to jo, ale stačí ti tučnost kolem 20%. tohle je prasárna a je tam tuk tak 50%, možná víc. ale asi to dělal podle normy :)

    • @pavelskoupil2200
      @pavelskoupil2200 Před 2 lety

      @@josefmuzatko4042 pravda

  • @ondrejbaculak9494
    @ondrejbaculak9494 Před 2 lety +1

    Za tu fotku dávam Nepáči sa mi. Je zavádzajúca.

  • @oBlade87o
    @oBlade87o Před 2 lety +3

    a ja dnes delal holandske parky podle mistra Malka😆😆😆... za mne u neuzenych, masnych, vyrobku davam 18g soli na 1kg masa (dila)... uzeniny snesou 20g/1kg🤣🤣🤣
    to jen tak pro zajimavost🤣🤣🤣✌✌✌👋👋👋

  • @tomas.stilecstilec6792
    @tomas.stilecstilec6792 Před 2 lety +15

    Máš úplně pravdu tak to bylo . Z "ušetřeného" se doma všichni najedli. Víš vážně ono se kradlo doslova po gramech aby to zákazník nepoznal , ale v takovém řeznictví na konci směny to už něco hodilo. Zase super video

    • @cptcody2259
      @cptcody2259 Před 2 lety +1

      Tím bych se zrovna nechlubil ale ok....priority 😂

    • @tomas.stilecstilec6792
      @tomas.stilecstilec6792 Před 2 lety +2

      @@cptcody2259 Asi takto neříkám , že já . Ale ,že to tak bylo .Dnes už se to samozřejmě neděje . Prostě taková byla doba. V té době jsem byl v učení na řezníka takže vím jak se to dělalo ,nám nikdo nic většinou nedal .

    • @romanh.6238
      @romanh.6238 Před rokem

      Blbosť veď sa pozri ako teraz chuti taká Lovecká saláma, Treska, Spišske párky, šaláty ...atď tak kto tu koho šidí .

  • @DanielPerez-gm5qn
    @DanielPerez-gm5qn Před 2 lety +7

    Moc rád na tebe koukám jen nechápu důvod té fotomontáže v úvodní fotce

    • @labedzp
      @labedzp Před 2 lety +2

      Jmenuje se to clickbait

  • @taurus8422
    @taurus8422 Před 2 lety +2

    Kvôli týmto videám som dal odber. Díky za návrat

  • @MadnessJoe
    @MadnessJoe Před 2 lety +2

    Ty kráso, vyzerá to dobre ;-) Ale nebolo by to bez ale - z bučku a smažené na oleji - to je na dvojitý bypass. Aspoň pri pravidelnej konzumácii. Inak super video.

  • @zdenyruttis1733
    @zdenyruttis1733 Před 2 lety +5

    Teď se šidí více 😁by jsi se divil co je třeba u nás za Holanďana,jinak super video, díky

  • @michalosuhlikos9297
    @michalosuhlikos9297 Před 2 lety +1

    Takový karbanátky no :D super!

  • @milanhorvath4279
    @milanhorvath4279 Před 2 lety +2

    Taky dělám Holanďana 👍

  • @retromagor
    @retromagor Před 2 lety +1

    Na to jsem se neměl dívat,dostal jsem na Holanďana chuť 😁

  • @filipfrehar4559
    @filipfrehar4559 Před 2 lety +15

    Ano, fungovalo to tak i u nás v jídelně na základce, čím méně toho kuchařky dávali, tím více si toho brali domů a co vím tak to prej dělají i dodnes.

    • @josefmuzatko4042
      @josefmuzatko4042 Před 2 lety +3

      záleží na šéfovi kuchyně. i tak ti vždycky pár obědů zbyde domů od nemocných děti, takže není důvod krást, to je hyenismus.

  •  Před 2 lety +8

    Skvělá práce 👍

  • @petroch4830
    @petroch4830 Před 2 lety +1

    Fotře, díky za další tip na oběd, vyzkouším :-)

  • @emanuelfolvarcny5747
    @emanuelfolvarcny5747 Před rokem

    Já to mám strašně rád, a co ty nemáš strašně rád 😂😂😂😂, děkuji za recept

  • @HalyDaVocal
    @HalyDaVocal Před rokem

    Řízek podle ČSN je top!! Akorát jsem sehnal bochnik jen platkovy tak jsem ho rovnou s masem prohnal přes mlýnek

  • @Markusss790
    @Markusss790 Před 2 lety +1

    Super video, jak vždy. Vypadá to krásně ♡

  • @marcelsipula9902
    @marcelsipula9902 Před 2 lety +5

    Pozdravujem ťa! Pekné video z kuchyne.

  • @lpsterka9532
    @lpsterka9532 Před 2 lety +1

    Těším se na video.

  • @viktorpetrik4878
    @viktorpetrik4878 Před 2 lety +1

    Idem najbližšie do tohto receptu! Dakujeme!

  • @ludeknovotny5765
    @ludeknovotny5765 Před 2 lety

    Super video

  • @frantisek9944
    @frantisek9944 Před 2 lety +3

    Dobře fotře😁

  • @fabriceromain1771
    @fabriceromain1771 Před rokem

    Dobrou chut!!!

  • @Mila16v
    @Mila16v Před 2 lety +4

    Přepálit se je strašně jednoduchý. Ale nejíst.

  • @Nk33913
    @Nk33913 Před 2 lety +1

    Bludnej Holanďan vypadá peckovně🤪🤪👍👍👍

  • @pepicekvyborny5351
    @pepicekvyborny5351 Před 2 lety

    Super já je dělám s olomouckými syrečky a ty jsou top

  • @alenamlynarcikova4270
    @alenamlynarcikova4270 Před 2 lety +2

    Super🥰preco misky nemas za sebou?muka,vajce, struhanka😂

  • @radekcermak3848
    @radekcermak3848 Před 2 lety +4

    Jednou jsme přišli pozdě na oběd do školní jídelny a protože kuchařky už měly nakradeno, tak nám daly kolínka s rozpuštěným máslem! Tak jsme to napsali do knihy přání a stížností a ještě jsme z toho měli průser my, co si to dovolujeme...

    • @janprynych6822
      @janprynych6822 Před 2 lety +1

      A co mák? chyběl ? :D
      Něco mi to říká, ale já dostal kolínka s máslem a aj s rozemletým mákem :D

    • @radekcermak3848
      @radekcermak3848 Před 2 lety +1

      @@janprynych6822 Tak to je luxus... My ani ten mák nedostali... :-)

  • @jirizelinka3425
    @jirizelinka3425 Před 2 lety +6

    Vypada to skvele, a chutnat to bude taky skvele, holandana taky delam, ale je jeste dobry okurkovy salat k tomu.

  • @cakrej
    @cakrej Před rokem

    Příště si můžeš ulehčit práci, když meles maso, tak přes tu šajbu můžeš vzít i ten sýr 😉👍 méně práce a méně nádobí 🤜🤛👏👏

  • @renelukes3166
    @renelukes3166 Před měsícem

    To se dává malá dom pořád.Ale bomba recept🤪

  • @ParappaTheRappere
    @ParappaTheRappere Před 2 lety

    Máš to moc pěkný.

  • @vladimirkovarik3006
    @vladimirkovarik3006 Před 2 lety +1

    Já byl na vojně provijanťák.
    Starší jistě pamatují hrozné jídlo.
    Ale normy byly stejně skvělé jako státní. Jenže dobře uvařit znamená víc práce 😉

  • @nellinka200
    @nellinka200 Před 2 lety +2

    Pěkná práce, jen s tou solí jsi to asi přehnal. Pokud bylo 1kg masa, víc jak 20g soli bych nedával. Tak mluví norma. Holanďan s 30g musí být slaný jak sviňa. Osobně bych dal 18g soli s tím, že samotný sýr je taky svým způsobem slaný....

  • @miroslavpetrasek4328
    @miroslavpetrasek4328 Před 2 lety

    Eidam 30 to jisti 😀Dik za recept.

  • @liborvlasak2811
    @liborvlasak2811 Před 2 lety

    Můj tchán speciálně pro mě dělá holandaky z kotlety vím někdo řekne škoda ale je to opravdu luxusní

  • @kdochce-vidi8540
    @kdochce-vidi8540 Před 2 měsíci

    ... zlatý časy.

  • @cryzzzone8905
    @cryzzzone8905 Před 2 lety +1

    doufám že se dočkáme i toho Rumcajs salátu podle ČSN 😁

  • @cestmirdostal8228
    @cestmirdostal8228 Před 2 lety

    To je katastrofa. Zase musím jít do ledničky. 😠😁
    Já na tebe koukám a fakt ti věřím, že ti chutná.
    Jen tak dál. 👍

  • @renataoudova8218
    @renataoudova8218 Před 2 lety +3

    My je milujeme také, jen já je vůbec nesolím. od sýra to stačí. )))

  • @damianlupino5136
    @damianlupino5136 Před 2 lety

    5:55 to je hudba pro mé uši 😁👍😊

  • @BandisCZRM
    @BandisCZRM Před 4 měsíci

    100g = 35 Kč, to mi nepřijde až tak drahý, ale budiž :D nechutnal jsem ho, tak nemohu posoudit, určitě vyzkouším a díky za tip! :)

  • @mariobcro
    @mariobcro Před rokem

    Jediny Cech ktereho rozumim dobre Cestinu :) zdravim

  • @petergolha353
    @petergolha353 Před 2 lety +3

    Si fajn👍
    Dobre naozaj ,treba však vedieť že čo malo byť v strave to naozaj tam bolo.
    ČSSR mala jednu naj prisnejšiu regulu.

  • @SALAZAR2347
    @SALAZAR2347 Před 2 lety +1

    Tady jde vidět, jak jseš starej. :D

  • @ahoj._patriku4468
    @ahoj._patriku4468 Před 2 lety +2

    Pak vyzkouším 🤤🤤

  • @pecinjirkovsky3615
    @pecinjirkovsky3615 Před 2 lety

    Hamej pěkně ;)

  • @jitkasukova5670
    @jitkasukova5670 Před 2 lety +1

    Vypadá dobře asi to skusim.akorat si dám. Misky z trojobalem jak Maj byt

  • @lukassrbeny1655
    @lukassrbeny1655 Před 2 lety +2

    skvělý jako vždy! Bylo by fajn zkusit třeba i domácí jogurt z mléka, je toho plný internet✌️

    • @mariazacharova9177
      @mariazacharova9177 Před 2 lety

      Robievam ho už roky. Je to jednoduché, ale treba naozaj kvalitné mlieko, najlepšie surové nepasterizované a jogurt, ktorý je naozaj živý a nie, že to tam má len napísané (napr. zvolenský na SK)

    • @lukassrbeny1655
      @lukassrbeny1655 Před 2 lety

      @@mariazacharova9177 díky za inspiraci😊

  • @nightwish667
    @nightwish667 Před 2 lety

    5:46 - ta radost 🤣😸😃😁😂

  • @provokater1982
    @provokater1982 Před 2 lety

    Jo, dobrý…dal bych si 👍🏻

  • @emptyhead5433
    @emptyhead5433 Před 2 lety +1

    VAJCO🤣🤣🤣😂😂😂😂🤣🤣🤣 Dáme to do vajca....🌚🤣🤣🤣🤣Docela jsem se u tvého videa pobavil

  • @vlastimilecekpasztorovic6082

    Já tady u toho úplně slintam 🤭🤭🤭 ale si velice šikovný a nenechám si od tebe ujít ani jedno video za mě si jednička

  • @josefmuzatko4042
    @josefmuzatko4042 Před 2 lety +2

    normy byly fajn, ale s masem se šmelilo (kradlo), ani se nechumelilo :)

  • @pavelskoupil2200
    @pavelskoupil2200 Před 2 lety

    No a je to v řiti. ¨
    Čumím na to večer a už jsem nechtěl nic žrát. :D
    Už teď vím ,že to nedám. :D
    Sbohem dieto.

  • @jurykowalsky6263
    @jurykowalsky6263 Před 2 lety +1

    Jako bych viděl Recepty bez Brepty 😁👍

  • @stevefox598
    @stevefox598 Před 2 lety

    Zkuste s Honzou někdy navštívit Tex-Mex na Budech 😀😀😀 Mukařov 😀😀😀 Všechno tam bomba !!!! burgery pro Honzu jsou i bez BBQ

  • @marekvrana7529
    @marekvrana7529 Před 2 lety +2

    My dáváme kvalitnější Čedar a je to taky výborný. Nemáme rádi sýry typu Eidam a podobně. Jednou jsme zkusili i s gorgonzolou taky top. 🙂🙂

    • @josefmuzatko4042
      @josefmuzatko4042 Před 2 lety +4

      eidam není nekvalitní sýr, je to jen typ sýra. můžete ho vyrobit kvalitně i hnusně jak všechno. ale hodí se jen na smažák. taky mám raději čedar, je víc aromatický. ke všemu se hodí něco jiného.

    • @penizesouta
      @penizesouta Před 2 lety +1

      V originálním receptu je gouda, čedar se hodí spíše k hovězímu 🙂

    • @ediesundial3649
      @ediesundial3649 Před 2 lety +1

      Marku, Eidam je kvalitní sýr, ale nesmí to být ta česká 20% vybledlá náhražka z Alberta. Proto lidi začaly kupovat spíše tu Goudu.

    • @penizesouta
      @penizesouta Před 2 lety +1

      @@ediesundial3649 eidam ale je český sýr. Holandský originál se jmenuje edam.

    • @josefmuzatko4042
      @josefmuzatko4042 Před 2 lety +2

      @@penizesouta čedar je víc aromatickej, tak záleží, kdo má jaké chutě :) gouda je taky super. možná můj neoblíbenější sýr :) kvalitní.

  • @romanh.6238
    @romanh.6238 Před rokem +1

    Tie drísty jak sa všade šidilo ale ja si u nás pamätám výrobky podľa ČSN a tie mali svoju chuť a boli výborné.

  • @batex6129
    @batex6129 Před 2 lety +3

    Sakra fotře, kde chodíš na týhle recepty dle ČSN? Mně se minule povedlo najít si recept na segedín podle ČSN a pak se mi to povedlo i uvařit a musím říct ,že to bylo skvěle. Rád bych vyzkoušel i další recepty a proto moc děkuji za tenhle recept. 😉

    • @labedzp
      @labedzp Před 2 lety

      Dneska asi jsou dostupné veřejně takový věci

    • @radekjanousek4117
      @radekjanousek4117 Před 2 lety

      Myslím,že má knížku s recepty dle ČSN

    • @radekcermak3848
      @radekcermak3848 Před 2 lety

      Nemáte u vás google?? :-)

    • @75Numi
      @75Numi Před rokem

      Existuje jedno soukromé vydavatelství které opakovaně vydává knihu recptů podle ČSN. Je to kniha hodně prodávaná mezi řezníky. Na několika videiích ji měl i mistr Málek.

  • @jurajkriz4788
    @jurajkriz4788 Před 2 lety

    cau fotre co rikas na ecko v klobase e452 e339 e250 e450 e451 e300 e301 da se to jist?

  • @lmeck
    @lmeck Před 2 lety +1

    Kupovat strouhanku? Nám doma vždy zbydou nějaké rohlíky, tak se pak nastrouhají a je to :)

  • @josefstanek796
    @josefstanek796 Před 2 lety +2

    Vynikající. Příště namočit ruce do studené vody,jde to lépe tvarovat. Ne jednou více krát. Je vidět žes tu dobu nezažil. Proč krást bůček,sýr,strouhanku atd. Když mohu vzít hotový výrobek. Prosím nekomentuj dobu cos nezažil děláš ze sebe akorát volá.

  • @aaronmatthew6277
    @aaronmatthew6277 Před 2 lety +1

    Tak uz nejen svetovy kritici,ale dokonce svetovy kuchari😆😆🥴🥴🥴bravo,jen tak dal👏👏👏😆😆😆😆

  • @radims1501
    @radims1501 Před 11 měsíci

    To je muj rok, tak, ze si ho svihnu taky

  • @AliBaba-ul4yq
    @AliBaba-ul4yq Před 2 lety

    Slintám... 🤗

  • @jaroslavstransky3532
    @jaroslavstransky3532 Před 2 lety

    Ze sýrem))

  • @lukaszmizik
    @lukaszmizik Před rokem

    Můžu znát celý název té ČSN? Díky!

  • @love_stanislove
    @love_stanislove Před 2 lety

    Zkus holandsky rizek podle Puncochare. To je teprve bomba

  • @pacho5672
    @pacho5672 Před 2 lety +1

    Udělej si Černohorský řízek a vylitnes z kůže

  • @adrianasvacinova4055
    @adrianasvacinova4055 Před 2 lety

    👍

  • @ivanpetreje608
    @ivanpetreje608 Před 2 lety

    😎👌

  • @lukasvyhlidal6197
    @lukasvyhlidal6197 Před rokem

    My sme mely v normach muskatoveh orisek a citronovou kuru .

  • @m.cermak7107
    @m.cermak7107 Před rokem

    30g sole na 1kg masa se mi zdá strašně moc :D kor když je v mase slaný sýr

  • @sirzachy
    @sirzachy Před 2 lety

    Co zkusit smažit na přepuštěném másle místo oleje? Je to spíš otázka do placu, než rada.
    Jinak Holanďan za mě super, ale asi bych na něj taky zčásti použil méně tučnější maso. Klidně to plecko.

  • @mariazacharova9177
    @mariazacharova9177 Před 2 lety +1

    Netuším, kde by som na Slovensku našla ten syr, ale vyzerá to viac ako len dobre 🖒

  • @Jirkaboss
    @Jirkaboss Před 2 lety +1

    20g sole, ale jak tam je sýr tak max 15g

  • @thanisCZE
    @thanisCZE Před 2 lety +1

    Přiznané kousky sýra? Tady se někdo inspiruje Jarouškem Sapíkem :D

  • @jenicek6690
    @jenicek6690 Před 2 lety

    Ikdyby tam bylo nasrano tak vzdy ehmmm vyborny

  • @jakub8581
    @jakub8581 Před 2 lety +1

    a to za komančů se vařilo nejlíp? :D

  • @jimcery
    @jimcery Před 2 lety

    Ahoj, zkoušel si ( nebo někdo ) ? to raději péct jak smažit v oleji ? je to ještě lepší lidi :) jinak vypadá to skvěle :)

    • @sirzachy
      @sirzachy Před 2 lety

      To souhlas, navíc by to nemuselo být suchý díky tučnému masu a sýru. Ale to už by spíš chtělo nedělat to jen z bučku.

  • @reor87
    @reor87 Před 2 lety

    není sekaný od slova sekat ? a ne mlít ?