Cheese cave | Cheese Fridge
Vložit
- čas přidán 4. 11. 2020
- To prepare high-quality cheese or sausage, you need to create the necessary conditions and observe the following factors:
- temperature regime;
- air humidity;
- air exchange;
- the duration of ripening;
- air purity. - Jak na to + styl
Подпишись!Поддержи канал!!!
Отличная камера получилась для домашних условий применения! Супер!
Сделал прекрасно камеру..лайк..
Спасибо
Спасибо!
Воду используйте дистиллированную. Иначе зарастает кальциевым камнем и портится увлажнитель. Точнее генератор пара.
Но можно пойти другим было путем. За стеллажами разместить лист алюминия, который внизу будет вставлен в лоток с водой. В него же установить насос циркуляции воды для аквариума, и трубочкой подать воду наверх. Стекая по поверхности алюминия она будет сама испаряться и увлажнять воздух.
Хороший холодильник! Не надо дополнительно температуру регулировать, всё уже встроено. У нас такой не купишь, да и цена у него хорошая. Я вчера получил из dns небольшой холодильник, 85 литров. Как раз у него морозилки нет, а только небольшой охладитель для двух тарелок по размеру. Температура на малом охлаждении, от 4 до 10 градусов. На первое время пойдёт, а так буду тоже покупать регулятор, с увлажнителем и вентилятором. Купил его чисто для сыра. Хотел сначала другой купить на 90 литров и на 1 тыс. рублей дешевле, но доставка только в апреле. А вчера смотрю, а этот холодильник уже есть в продаже, могут привезти через 3 дня, но стоимость уже 12 тысяч.
Здравствуйте, что за холодильник Вы используете? Спасибо.
добрый день. подскажите пожалуйста модель холодильника.
Привет с другого берега Каспия )))
какой цикл вкл/выкл кварца планируется для данного объёма ???
П.С.: победить перескоки влажности можно если сильно хочется, в своей будущей камeре думаю пар будет подаваться порциями, к примеру 3 сек пар & 10 сек пауза... но в момент подачи пара внутри будет циркулировать воздух другим вентилятором на полную катушку пока не будет достигнута верхняя уставка влажности, далее внутр вентилятор обдува замедляет обороты на заданную мощность циркуляции...
удачи ))
При загрузке камеры продуктами для сыровялення поднимется большая влажность, понадобиться осушитель воздуха.
Классная камера. А какие размеры и параметры вентилятора на увлажнитель?
Привет ! Только на вас попала когда смотрела сыр Чеддер.Сразу подписка.Название канала соответствует ,что вы проживаете в городеАстрахани?Так ли это? То я ваша землячка.Я тоже очень сильно увлекаюсь сыроварением и колбасным производством на дому на кухне..Буду теперь смотреть ващи ролики и изучать.Спасибо.
Добрый день
Добрый день , огромное спасибо за информацию!🦾🦾🦾
Подскажите пожалуйста , бактерацыдную лампу включаете когда сыр внутри или нужно вынимать?
Огромное спасибо
Здравствуйте!Сыр можно оставлять внутри,на работу бактерий лампа особо не влияет,вынимать обязательно сыры с плесенью.
@@Astrakhan30 огромное спасибо
Если не секрет. а на что вы крепили защитный рукав с проводами внутри камеры?
Здравствуйте! Пластиковое основание для кабельных стяжек,на двустороннем скотче.Крепкая основа,просто так не оторвать.В любом электрическом магазине продается или АлиЭкспресс.
Подскажите, куда девается влага, которую испаряет увлажнитель? Она ,думаю, должна оседать на стенках камеры и стекать, в итоге, на пол камеры по стенам. И на дне , наверное, должна постоянно быть лужица? Как у вас с этим?
Влага конденсирует на задней стенке и стекает через дренажное отверстие на испаритель снаружи камеры. Именно через это дренажное отверстие автор и протянул электро проводку
А на боковых стенках и верхней панели конденсации не будет? Все стечёт только по задней?
Сыровял получается делать в этой камере? Какая марка либхера?
Здравствуйте!Камера отличная получилась, очень доволен.Марку позже скину,не дома сейчас
Я бы вывел наружу питание 220, внутрь только вторичные цепи)
Подскажите, пожалуйста, какой именно датчик температуры и влажности вы использовали в своей схеме?
Здравствуйте! Контроллер использовал такой 2 146,76 руб. 31%OFF | ZL-7850A ver 2,0, инкубатор, сыр или колбасный депозит, контроль влажной сауны, контроль температуры влажности
a.aliexpress.com/_As1Eyh
с датчиком ZL-SHr05P
@@Astrakhan30 Большое спасибо!
Здравствуйте, для подключения увлажнителя к терморегулятору не нужен промежуточный реле ?
Здравствуйте!Нет не нужно, мой увлажнитель около 20W всего потребляет.
@@Astrakhan30 Просто некоторые советуют для импульсных блок питания подключит через промежуточные реле
@@memento01 Хотите поставьте,перестрахуйтесь.У меня на инкубаторах годами работают без промежуточных реле и проблем нет,с камерой тоже проблем нет.
@@Astrakhan30 понял , спасибо большой.
А как быстро падает набранная влажность? Вот, допустим, набрали 80 %, через сколько времени ожидать падения влажности и нового включения увлажнителя? Нет проблемы слишком точной регулировки и слишком частого включения увлажнителя и вентилятора? Или включается с аппаратной задержкой? и можно ли эту задержку повторного включения регулировать? Это особенно важно, на мой взгляд, для компрессора холодильника, но Вы не регулируете температуру через Ваш контроллер, т.к. у Вас есть штатный регулятор на витрине. А если бы обычный холодильник запитать через Ваш контроллер? не будет слишком быстрых и частых включений компрессора?
Компрессор можно запитать от этого контроллера,можно задать задержку на включение или выставить температурный диапазон.За увлажнитем особо не наблюдал,но включается не часто,влажность держит хорошо.
@@Astrakhan30 Спасибо, буду собирать вашу схему
Там появился другой контроллер Zl 7860. Вроде такой же...
@@user-wc5mb6bo4v если я не ошибаюсь у этого контроллера на влажность одно реле, на температуру другое, т. е. компрессор включается будет по температуре, увлажнитель по влажности, не зависимо друг от друга
Спасибо за интересный ролик. Где-то слышал, что ультразвуковые увлажнители приводят к появлению кальцинированного налёта на сырах и стенках камеры. Вы использовали воду из фильтра кувшины. Он , как правило, не убирает соли жесткости. Только очищает от примесей разных. У Вас нет подобных проблем? Может Ваша вода еще до кувшина имеет высокую мягкость ? И как осуществляется воздухообмен в вашем случае? Вентилятор даёт движение воздуха, но ведь нет притока и отвода. Это вообще важно для сыров?
Здравствуйте!Да,вы правы вода должна быть чистая,из кувшина достаточно.Проблем нет вообще,никакого налёта нет,просто чаще нужно менять эту воду,хотя бы 1 раз в 3 дня и всё норм будет.Я ультразвуковыми увлажнителями пользуюсь около 5 лет,в основном в инкубаторах,себя зарекомендовали очень хорошо и не слушайте никого.Стенки камеры чистые,налёта нет.Было бы так,я ими бы не пользовался,я не враг своему здоровью.
А какая у вас жёсткость воды, которую вы используете? Наверное у вас очень хорошая мягкая вода?
А что будет ультразвуковой таблеткой, если не уследить и вся вода закончится в контейнере? Сгорит?
@@geom4397 Нет там стоит защита,такой чёрный датчик уровня,при падении уровня ниже критического,отключает его.
@@geom4397 обычная вода из водопровода
В деле как, какие нюансы?
Здравствуйте! Вроде пока нормально всё,всегда в работе
Подскажите, на каких оборотах работает вентилятор? Какая производительность такого вентилятора ?Есть необходимость понижать его обороты и производительность?
Здравствуйте!Какие обороты штатного вентилятора я вам к сожелению не подскажу,нигде не написаны его параметры.По ощущениям обороты не большие,там главное движение воздуха нужно.При больших оборотах сильно подсушивать поверхность колбасы или сыра будет.Если будете ставить вентилятор,лучше поставьте регулятор оборотов,стоит копейки,зато очень удобно.
@@Astrakhan30 Я имел ввиду вентилятор на сосуде с водой. Хочу купить на 12 вольт и не знаю, как его выбрать
Понял,12V 0.6A если не ошибаюсь.Иногда вообще крышу с вентилятором не одеваю,штатный вентилятор и мелкого хорошо разгоняет пар.
без мелкого хорошо разгоняет
@@Astrakhan30 Спасибо большое.
Добрый день. Ссылку не оставили на автоматику))
Если есть возможность, скиньте.
Так всетаки ктото может назвать марку холодильника
Максимально убого. Блок питания для увлажнителя блок питания для вентилятора (зачем столько блоков купи вентилятор с вольтажом как на увлажнителе и минус один блок питания. Млюс в блоке электронике еще какой-то блок питания и там тоже блок питания. По хорошему нужно было поставить один бп в корпус электроники и там разнести питание для всех компонентов и не нужно было бы размещать розетки в холодильнике. Идея хорошая а исполнение на троечку с натягом и только за труд а так двойка.