Da kann ich gerne ehrlich dem obigen Kommentar uneingeschränkt zustimmen: Wieder wunderbar und gut nachvollziehbar präsentiert🙂. Liebe Muddi, Du inspirierst auf Deinem Kanal mit schönen vielfältigen Rezepten nicht nur zum Nachkochen, sondern es ist gleichzeitig auch sehr entspannend, Dir zuzuschauen, da Du eine so nette, sympathische und ruhige Ausstrahlung hast. 🙂Liebe Grüße an Dich mit besten Wünschen - werde auch weiterhin gerne Deine tollen Videos verfolgen und klasse Rezept-Anregungen aufgreifen!
Liebe Muddi, das Rezept ist der Wahnsinn, nach dem Ersten, misslungenen Versuch ist es danach jedes Mal mega gelungen. Ich lass es einfach nochmal in der Form gehen - einfach perfekt. Danke Danke Danke ❤
Du bist so unglaublich sympathisch 💖...ich "verfolge" dich seit deinem ersten Video und bin absolut begeistert....höre dir auch einfach nur zu, wenn ich selber koche...Ich könnte deine Tochter sein und finde deine Stimme und Art fantastisch...habe dadurch auch immer wieder neue Ideen....das musste jetzt mal raus😅🥰😚
@@kochenmitmuddi So gerne, ganz ohne Honig um den Mund😍...habe gerade die Königsberger Klopse für meinen Sohn gemacht, die er so liebt...fantastisch ...danke nochmals 🤭😚
Was soll ich noch sagen, ein super geiles Brot , im gusseisernen Topf gebacken, mit Zutaten verfeinert, vielen Dank, wir lieben es. Freue mich auf ein weiteres Rezept. Weiter so!
Nochmal Danke für das Rezept. Ich habe es gleich heute morgen ausprobiert und das Brot ist sehr gut. Als Single, der gerne Abwechslung hat, habe ich den Teig vor dem Backen geteilt und in die eine Hälfte Röstzwiebeln geknetet. Jetzt habe ich zwei leckere Brote auf einmal.
Hallo liebe Muddi🙂 Das Brot backe ich heute schon zum dritten Mal, weil es so einfach zu machen ist und weil es mega lecker schmeckt. Heute backe ich sogar die doppelte Menge, damit ich was zum Einfrieren hab. Das funktioniert nämlich super, nach dem Auftauen in der geschlossen Tüte schmeckt es noch genauso saftig und frisch. Auch am dtitten Tag, falls es da noch einen Rest gibt, schmeckt es noch immer gut. Also ich kanns wirklich nur empfehlen nachzubacken und es zu genießen 😉🙂 Vielen Dank für das tolle Rezept und deine Mühe. Liebe Grüsse und weiterhin alles Gute aus der Nähe von Ulm (Baden Württemberg). Tina 😊🍀
Ich selbst backe schon 3 Jahre mein Brot selbst. Ich setze Körner über die Nacht an und morgens Mehl dazu meine küchenmaschine Knetet das wunderbar und ich kann meine Teige gehen lassen.. Ich backe 4 kastenformen gleichzeitig in meinem Backofen.wenn es abgekühlt sind friere ich sie ein und habe über die ganze Woche leckeres Brot. Das Rezept probiere ich bestimmt mal in meinem backautomaten aus wenn es schnell gehen sollte 👍
Liebe Muddi, Ich habe dIe Joghurtkruste zum ersten Mal gebacken! Eine Handvoll gemischtes Körnergut aus Sesam und gehackte Walnüsse mit in den Teig zu packen, waren, wie du bereits sagst, eine gute Idee. Ein supertolles Rezept was du mit mir, bzw uns, teilst. Danke! Und auch danke, das du meine Gedanken für die Rohstoffe der Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, viel bewusster wahrnehmen lässt. Ich lerne einiges , z b von Mehlsorten und den Eigenschaften von ihnen, Und vielen anderen Dingen. Ich freue mich immer, deinen Rezepten nachzugehen, sie sind gelingsicher..... DANKE❤
I look forward every week to the latest video because I always learn something. Here in the US we don't seem to have Thermomix, so I was really interested in how this machine is used. Thanks so much for your informative and friendly videos!
Dankeschön für das tolle Brotrezept liebe Muddi. Ich habe es sofort gebacken nachdem wir einkaufen waren. Es schmeckt ganz hervorragend wie frisch vom Bäcker und ist schön weich. Beim Gehen im Backofen kletterte mir der Teig schon aus der Form. 🤣 Jetzt ist es Zeit fürs Abendessen und wir essen nun natürlich gleich das lecker, duftende Brot. Das nächste Mal backe ich es in einen mittleren Topf für ein rundes Brot. Nochmals vielen ❤lichen Dank. Wir sind begeistert von Deinen Rezepten. 😘🤗
@@kochenmitmuddi Liebe Dorothee, den Ausführungen von Ramona kann ich mich voll und ganz anschließen. Deine Rezepte sind wirklich große Klasse. LG von Irene aus dem Cuxland😋❤🩹👍
Ein interessantes Brotbackvideo. Probiere ich bestimmt auch mal aus. Ich bin eine leidenschaftliche Sauerteigbäckerin (Roggensauerteig). Es hat allerdings bestimmt 2 Jahre gedauert, bis ich den Bogen richtig raus hatte, damit mir jedes Brot gelingt. So hatte ich das aber auch vorher in einigen Foren schon gelesen, dass Sauerteigbrot zu backen eine kleine Wissenschaft ist. Mein Sauerteig lebt nun schon ein paar Jahre in meinem Kühlschrank und fühlt sich nach wie vor wohl. Wenn ich backen will, nehme ich ihn raus, füttere ihn innerhalb von 24 Stunden 2 Mal und dann kann‘s losgehen. Mein liebstes Brot ist ein Roggen-Dinkelmischbrot (50/50) mit einer Hand voll ganzen Leinsamenkörnern dran. Zum Salzen verwende ich selbst gemachtes Kräutersalz. Anstatt Wasser verwende ich zum Backen gut 275 g Naturjoghurt oder 250g Buttermilch. Für meine Tochter backe ich auch regelmäßig Brot mit, sodass ich öfter 2 Stück gleichzeitig in Arbeit habe. In ihren Brotteig werden immer einige von unseren eigenen Walnusskernen eingearbeitet. Das ist ihre Lieblingsvariante. Der Brotbacktag dauert bei mir immer etwas mehr als 4 Stunden, weil ich erst den Teig und dann den geformten Brotlaib in der Backform jeweils 1Std und 15-20min gehen lasse, bevor er gebacken wird. Ich habe mir für meine Brote 2 emaillierte Keramikbackformen (Emile Henry) angeschafft. Die sind lang und relativ schmal, so dass sie nebeneinander in den Backofen passen. Zuerst hatte ich nur eine. Seit ein paar Monaten backe ich öfter mit beiden gleichzeitig. Das spart Energie und Zeit. Zum Backen kleide ich die Form mit Backpapier aus. So klebt nichts an der Form. Mein fertiges Brot teile ich nach dem Auskühlen immer in zwei Hälften und friere eine davon sofort ein. Die zweite Hälfte wird innerhalb der Woche aufgegessen. Ich bewahre mein Brot eingewickelt in des Backpapier vom Backvorgang in der erkalteten Brotbackform auf. Darin bleibt es tagelang frisch und trocknet nicht aus.
Da steckt ja ein richtiger Brotbackkurs drin 👍 Danke, dass du deine Erfahrungen mit uns teilst. Ich muss mir von einer Freundin unbedingt mal wieder Sauerteig besorgen. Ich hatte mal eine längere Pause und da hat er sich verabschiedet 🙈 Jetzt habe ich wieder richtig Lust darauf. Ich habe noch ein Vollkornbrot-Rezept. Da nehme ich den getrockneten Sauerteig und etwas Hefe. Das schmeckt auch super. Aber du machst mir wieder Lust...
@@kochenmitmuddi Wenn Du den Sauerteig längere Zeit nicht benötigst, also länger als 14 Tage, dann könntest Du ihn entweder einfrieren oder auf ein Backpapier streichen und langsam im Backofen trocknen. Wenn er getrocknet ist, kannst Du ihn zerkrümeln und in einem Glas fest verschlossen aufbewahren. Dann vor der Zubereitung des Vorteigs mit etwas Wasser verbinden. Wenn Du den Sauerteig eingefroren hast, kannst Du ihn einfach vor der Zubereitung des Vorteigs bei Zimmertemperatur auftauen und danach wieder verwenden wie gewohnt. Das habe ich schon gemacht und es ging problemlos. Vorsichtshalber habe ich bei den ersten Brotteigen ein klein wenig Hefe dazugegeben, falls der aufgetaute Sauerteig noch nicht wieder die volle Triebhaft haben sollte. Es wäre vielleicht auch gar nicht nötig gewesen, hat aber auch nicht geschadet Die Variante mit dem Trocknen habe ich allerdings noch nicht selbst getestet.
Hallöchen liebe Muddi 🥰🙋🏻♀️ wir sind total angetan von deinem tollen Brotrezept. Wird gleich am Wochenende ausprobiert. Schmeckt bestimmt lecker 😋 und vor allem sehr einfach 😍😍 vielen lieben Dank, dass du deine tollen Rezepte immer mit uns teilst ❤️ meine Muddi, meine Familie und ich drücken dich aus der Ferne 🥰🙋🏻♀️
Wieder ein tolles Rezept und wie immer sehr gut erklärt! Sie machen das so toll, hab schon vieles nach Ihren Rezepten nachgemacht. Habe schon soooo viel gelernt durch Sie vielen lieben Dank dafür liebe" Mutti " !
Danke für das Rezept, nun kann ich endlich die gusseiserne Brotbackform mit Deckel ausprobieren die ich von meiner Schwester zu Weihnachten bekommen habe.
Ein sehr leckeres Brot und es sieht gut aus. Vielen herzlichen Dank für das Video zeigen. Hat mir sehr gut gefallen. Hast du mit Liebe gemacht. 👍😍🙂😋😋😋🍞
Hallo liebe Muddi🏵️ Habe gerade dein schönes Back Video angeschaut. Das Brot sieht superlecker aus und wird in den nächsten Tagen sofort nachgebacken. Vielen Dank für diese schöne Rezept, alles Liebe für Dich 🙋♀️🏵️
Hallo, habe das Joghurt Krustenbrot gebacken,da ich keine Industrie Hefe mehr verwende sondern mein Hefewasser benutze habe ich das normale Wasser mit meinem Hefewasser ersetzten Teig hergestellt und über Nacht abgedeckt stehen lassen.Der Teig ist wunderbar aufgegangen, das Backergebnis war super vielen Dank für das Rezept😋🙂
Muddi, ich möchte so gerne ein Kochbuch von Dir. Eins mit Deinem Profilbild auf dem dem Umschlag . Dann stehst Du auf meinem Regal in der Küche und strahlt mich an, während ich Deine Rezepte nachkoche ❤️
Hallo Muddi , ich habe schon viel von dir ausprobiert und fast alles in gelungen Ein Rezeptbuch würde ich mir auch sofort kaufen abe nix geht über deine Videos ,da sind es oft die kleinen Schritte die du machst , was man in einem Buch nie sehen wird Backe heute dein Roggen-Dinkelbrot mit Sauerteig- der übrigens bei mir Doro heißt 🤩
Ich habe dieses Brot auch schon, in einer kl Form gebacken und das ist richtig lecker geworden. Das ist ein tolles Rezept. Vielen Dank liebe Muddi 🙋♀️
Liebe Muddi, ich koche viel und gern, manchmal rätselt man dann doch, warum es gut schmeckt, aber eben doch nicht so ganz, wie man es von früher kennt. Oder die Kinder finden, dass es bei Oma "besser" oder ein "bißchen anders" schmeckte. Du hast diese kleinen, einfachen "Muddi-Tricks", die in keinem Kochbuch stehen und bist so herrlich bodenständig. Das ist das Geheimnis - wir hatten schon so viele AHA-Effekte beim Anschauen Deiner Videos! Übrigens, tolle Logo-Schürze - vielleicht kann man die irgendwann kaufen? Wir grüßen Dich alle herzlich und bitte bleibe so cool. 🙂
Liebe Muddi❤️ , möchte Dir noch kurz Bescheid geben das ich gerade deinen Käsekuchen probiert habe , sehr lecker 😋 vielen lieben Dank für dein Rezept. Fettete Backform ein , ohne Backpapier , streute wieder so ca 30 gr. Griess auf den gefetteten Boden und nach dem abkühlen im Backofen stellte ich ihn auf den Balkon ca. 3 Std , schön ins kühle. Danach mit Tortenretter problemlos im Ganzen abgesetzt 👍. Jetzt wünsche ich Dir einen ruhigen Abend LG. Anni
Hallo, musste gestern noch Brot backen und habe gleich dein Rezept ausprobiert. Das war so schnell weg, dass ich heute nochmals Brot backen muss. Es schmeckt uns allen sehr gut und habe noch 2 Eßl. Chiasamen untergemischt.👍👍👍
Guten Tag liebe Muddi ,an Brot habe ich mich noch nicht so richtig ran getraut, aber ich habe mir alles notiert und wird heute gleich nachgebacken. Wieder ein sehr gutes Video von dir, ein großes Dankeschön sende ich dir.
Auch mal ein Thermomix Rezept: toll👍Vielen Dank liebe Muddi. Ich tue die Teige gerne rundwirken und backe sie dann als Kugel. Ich lasse meine Teige immer über Nacht gehen mit weniger Hefe.So sind sie viel verträglicher und der Teig ist Abends schnell zusammen gerührt. Liebe Grüße auch an Felix☺️
Hallo Muddi - ein Kochbuch von dir , würde ich mir auch gleich kaufen Aber nix geht über deine zahlreichen Videos die sind alle toll erklärt und da sind immer so kleine Tätigkeiten die in keinem Buch zufinden sind
Dein Video heute passt perfekt. Ich wollte morgen nach langer Zeit mal wieder Brot backen und dein Rezept klingt super. Mal was anderes, als der Standard, den ich sonst gebacken habe.
Hallo Muddi, ich hatte lange Zeit einen Brotbackautomat. Den habe ich letztes Jahr ausrangiert, weil ich bloß noch alleine wohne. Ich behalte das Rezept aber im Hinterkopf wenn die Kinder und Enkel kommen. Das mit dem Sirup finde ich lecker, den esse ich auch so auf der Stulle.(Erinnerung an Kinderzeit da hatte jedes Dorf einen Bäcker und dann Sirup oder nur Zucker drauf😋)
Guten Morgen liebe Muddi. Das ist aber ein tolles Brotrezept. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Vielen lieben Dank fürs zeigen. Liebe Grüße Katja
Liebe Mutti, habe heute erneut dieses leckere Brot gebacken mit gerösteten Zwiebeln. Schade das ich hier kein Foto einstellen kann. Es sind 2 wunderbare runde Brote geworden. Die Deckel waren wohl etwas im Weg da ich sie etwas schwer ab bekam. Nächstes Mal teile ich auf 3 runde Auflaufformen. 😂🤣 Jetzt wird kein Brot mehr gekauft. Wir freuen uns aufs Abendbrot. 😋 Danke nochmals liebe Mutti. ❤🤗😘
Ja Ich setze aber den Teig nur noch in einer Glasvorratsdose an und ab in den Kühlschrank Keine klebrigen Finger mehr Holzlöffel alles gut umrühren Vorsichtig in die Dose mit Öl bestrichen für bis zu höchstens 18 std Vorsichtig raus kommen lassen den Teig und Brötchen stechen Ab in den vorgewärmten Ofen So super kinderleicht 😉 Rezept aus Deutschland, klappt super hier in Schottland Mann ist begeistert
Guten Morgen lb. Muddi , ich backe öfters Brot und freue mich die Joghurtkruste auszuprobieren. Sieht sehr lecker aus. Meine Brotteige lasse ich mir auch von meiner Küchenmaschine machen und als Gefäß habe ich immer einen alten gußeisernen Topf. Brot wird auch sehr lecker wenn man als Flüssigkeit Cidre oder Ginger Ale statt Wasser nimmt. Dann bekommt es ein feines Aroma und die leichte Kohlensäure hilft dem Teig beim treiben. Toll ist der Duft in der Küche , der sich verbreitet, wenn Brot gebacken wird und darum wird " Muddi's " gleich morgen in die Röhre wandern. Dankeschön mal wieder ! Übrigens habe ich vorgestern den Tipp beherzigt, und aus dem Rest Couscous Salat Püfferchen gebraten. Wow, köstlich 😋😋😋😋 Lb. Grüße Jutta aus Bielefeld
Liebe Jutta, danke für die hilfreichen Tipps! Freut mich, dass dir die Püfferchen auch schmecken. In der Konsistenz eignen sie sich übrigens auch toll zum füllen von Paprika 👍LG Muddi
Hallo mein Liebe, habe gestern das Brot gebacken. Alle Zutaten genau wie im Rezept angegeben verwendet. Leider war der Teig sehr sehr klebrig. Ich musste noch so einiges an Mehl zugeben. Aber es ist trotzdem gelungen und es schmeckt fantastisch. Mein Mann ist so begeistert. Danke und liebe Grüße 🥰🙋♀️
Hallo, habe heute noch einmal die Joghurtkruste gebacken. Diesmal habe ich nur 200 ml Wasser verwendet und es hat super geklappt. Danke für das Rezept nochmal. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende. Martina
Guten Morgen liebe Muddi danke für das tolle Rezept ich habe schon oft Brot gebacken aber irr nur aus den fertig Päckchen. Jetzt werde ich dein Rezept ausprobieren mal schauen wie es gelingt und wie es schmeckt ich wünsche dir einen schönen Tag LG von Ursela 😘🤗🍀❤️🙋♀️
😀 mmhh Brot 🍞 von Muddi , vielen lieben Dank für dein Brot Rezept , wird nachgemacht 👍. Ich machte bis jetzt immer nur das Friss dich dumm Brot , aber jetzt gibts auch Muddis Brot 👍♥️ .Machte gerade deinen leckeren 😋 Käsekuchen , beeilte mich , das er um 6 Uhr im Ofen ist . Puddingpulver nahm ich 2 Pck. a 37 g , im Rezept steht zwar 38 g , dachte das ist so auch ok. Mache bei bodenlose Kuchen immer ca. 30 gr. Griess in meinen Springform Boden , wenn er eingefettet ist , stellte fest besser und wirkt unten nicht so feucht. Mein Mann ißt so bodenlose Käsekuchen , trotz Er angeblich bei Ihm nur mit Boden schmeckt , sage aber nie zu Ihm Griess 🤣 , seit ich Griess nehme und Teig unten fehlt und Er ißt ihn ohne es zu merken 😁 👍. Brot berichte ich Dir nächste Woche . Alles Liebe 💘 und vielen lieben Dank Anni bleib gesund 🍀
Liebe Muddi , vergaß ganz zu fragen, könnte man für das 997 Roggenmehl auch 1150 Roggenmehl nehmen , oder müsste man da etwas mehr Wasser nehmen ? Wenn sicherer hole ich erst das 997 Mehl , ansonsten alles da. Danke für deine Bemühungen LG. Anni ⚘️
Ich bin auch grad im Brotbackfieber. Habe vor 2 Tagen einen Sauerteig angesetzt, der schon Bläschen hat. Noch 2 Tage und dann werde ich mal wieder ein richtiges Sauerteigbrot versuchen 👍Liebe Grüße aus Deutschland
Ich backe gerne, aber dieses Rezept kannte ich noch nicht. Werde es ganz normal mit Mixer und Knethaken versuchen. Wie immer, liebe Grüße und ein herzliches Dankeschön
Hallo Liebe Muddi Vielen lieben Dank für das tolle Rezept ich habe leider keine termomiks Maschine geht das auch in normale knet Maschine VG aus Stuttgart 😀
Ein fröhliches Hallöchen an dich, liebe Muddi ❤️ So, heute früh noch fehlende Zutaten besorgt & sofort losgelegt! Konnte es kaum erwarten (auch noch *abkühlen* lassen....herrje) dieses Brot anzuschneiden / zu kosten! *** P A U S E **** Köstlich, knackig, frisch - mit Butter & Himbeermarmelade = nun nehme ich das Bauchweh in Kauf (die Hefe gärt weiter :-(......zu vieieiel davon geschmauselt ❗❗ Ich würde so gerne mit dir ein Kochbuch erstellen / handschriftlich & coloriert; was hältst du von der Idee? DANKE ❤️ für's VORBACKEN und eine schöne (backintensive) Woche wünscht -mit Grüßle- die Monika
Liebe Monika, danke für deinen Bericht. Ich habe dich vor Augen gehabt ❤️ Ich weiß im Moment nicht, wie ich das mit einem Buch schaffen soll. Hast du Erfahrung mit dem Buchverlag? LG Muddi
@@kochenmitmuddi Hallo MUDDI - ist die Mail-Adresse von Carsten von deinem Sohn? Dann antworte ich darauf...../ oder per Brief nach Stendal?? Grüßle ❤️ Monika
Habe das Brot gebacken wunderbar geworden eine Frage hab ich aber Ofen zum gehen auf 30-40 Grad nur vorheizen oder weiter auf Wärme bis zum Schluß anlassen ?
Mal wieder ein herzliches Dankeschön für dieses tolle Rezept ❤ ich backe sehr gerne Brot. Meistens immer Große, die ich nach dem Abkühlen schneide und portionsweise einfriere. Kann die Zutaten einfach verdoppeln und in einem größeren Bräter backen ? Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
liebe muddi wiedermal ein tolles rezept was ich gleich morgen nach backe vielen vielen dank dafür.habe eine frage an dich wie ich sehe hast du den tm6 habe auch schon damit gemunkelt .ob es sich für 2 personen lohnt anzuschaffen was meinst du? im voraus schon vielen dank für deine antwort. ich wünsche dir einen schönen tag und mach weiter so.petra
Guten Morgen Petra, wir haben ihn erst angeschafft, als wir wieder zu zweit waren. Da kann man sehr viele Gerichte in überschaubarer Menge zubereiten. Ich möchte ihn nicht mehr missen. Luxus, aber nützlicher Luxus. LG Muddi
OH , dachte wenn man die hefe in Wasser arbeiten läßt ca. 10 min. das man da schon etwas Zucker dazu machen muss, was die hefe mag zum arbeiten. Mache es dann aber wie Du Muddi 👍
Danke liebe Muddi , mache den Honig schon zum Wasser mit Hefe dazu , danach 10 min. abdecken und dann den Rest dazu .Habe nämlich keinen TM LG. Anni 🙋♀️
Hallo, ich habe einen Brotbachautomat geht da auch das Rezept. Ich finde die gekauften Brotbackmischung nicht so lecker. Generell hätte ich die Frage: Was sollte man in der Küche auf Vorrat an Lebensmittel immer da haben und wie lagern. Danke für die leckeren Rezepte.LG
Das müsste im Brotbackautomaten auch gehen 👍Vorräte hängen ja stark vom Platz und den Kochgewohnheiten ab. Ich finde die Aufstellung bei eat smarter ganz sinnvoll eatsmarter.de/ernaehrung/news/diese-lebensmittel-duerfen-im-vorratsschrank-nicht-fehlen
Dieses backe ich immer in der geschlossenen Form, habe also keine Erfahrung. Bei offener Form unbedingt ein Schüsselchen mit Wasser an den Boden im Backofen stellen und mit der Zeit einfach beobachten. LG
Ich lasse es im Gefäß. wo ich es gebacken habe, also Römertopf z.B. Sonst im Brotkasten oder in ein Geschirrtuch einwickeln, Brotbeutel ect. Es wird bei uns nie alt 🙈
Sorry, ich habe jetzt Zimmertemperatur knapp 24° und 240g Wasser waren auch hier 240ml. Habe es bei ml abgewogen und bei gramm. Beides gleich. L. G. Ernst
Das ist ein Rezept, das ich auf jeden Fall probiere. Bisher habe ich Brot auf dem Backblech gebacken. Aber ich habe auch einen Römertopf den ich gerne dafür nutzen möchte. Er ist unbenutzt und über 20 Jahre alt (von meiner Mama geerbt). Kann ich den einfach so benutzen oder muss der "eingeweicht" werden. Kann mir einer von euch Tipps geben.
Muddi is die unaufgeregteste Kochinfluenzerin bei YT.
Ich Guck eigentlich nur noch diese Rezepte an. Und weil sie einfach einfach sind. Danke!
🤗❤️
Da kann ich gerne ehrlich dem obigen Kommentar uneingeschränkt zustimmen: Wieder wunderbar und gut nachvollziehbar präsentiert🙂. Liebe Muddi, Du inspirierst auf Deinem Kanal mit schönen vielfältigen Rezepten nicht nur zum Nachkochen, sondern es ist gleichzeitig auch sehr entspannend, Dir zuzuschauen, da Du eine so nette, sympathische und ruhige Ausstrahlung hast. 🙂Liebe Grüße an Dich mit besten Wünschen - werde auch weiterhin gerne Deine tollen Videos verfolgen und klasse Rezept-Anregungen aufgreifen!
Liebe Muddi, das Rezept ist der Wahnsinn, nach dem Ersten, misslungenen Versuch ist es danach jedes Mal mega gelungen. Ich lass es einfach nochmal in der Form gehen - einfach perfekt. Danke Danke Danke ❤
Das freut mich sehr!
Vielen Dank für dieses Rezept und dia gut verständliche Erklärung Danke
Sehr gerne 😊
Ich vermisse das Rezept von Mutti Brötchen backen Das Brot war super .
Du bist so unglaublich sympathisch 💖...ich "verfolge" dich seit deinem ersten Video und bin absolut begeistert....höre dir auch einfach nur zu, wenn ich selber koche...Ich könnte deine Tochter sein und finde deine Stimme und Art fantastisch...habe dadurch auch immer wieder neue Ideen....das musste jetzt mal raus😅🥰😚
Dankeschön. Das sind so liebe Worte ❤❤
@@kochenmitmuddi So gerne, ganz ohne Honig um den Mund😍...habe gerade die Königsberger Klopse für meinen Sohn gemacht, die er so liebt...fantastisch ...danke nochmals 🤭😚
Was soll ich noch sagen, ein super geiles Brot , im gusseisernen Topf gebacken, mit Zutaten verfeinert, vielen Dank, wir lieben es. Freue mich auf ein weiteres Rezept. Weiter so!
Danke für die schöne Rückmeldung 👍❤️
Hallo Muddi, habe heute das Brotrezept ausprobiert. Es ist gelungen und schmeckt sehr gut. Nehme das Rezept in mein Archiv auf.
Liebe Grüße L. L.
Das freut mich! Guten Appetit ❤️
Wunderbar,es ist ein tolles geschmackvolles Brot,bei uns gibt es das häufig.😊😊
Ich mache es auch gern, besonders wenn es mal schnell gehen muss👍❤️
Sieht ja ganz lecker aus, da bekomme ich gerade Hunger!!
Danke liebe Muddi 😋😋
Nochmal Danke für das Rezept. Ich habe es gleich heute morgen ausprobiert und das Brot ist sehr gut. Als Single, der gerne Abwechslung hat, habe ich den Teig vor dem Backen geteilt und in die eine Hälfte Röstzwiebeln geknetet. Jetzt habe ich zwei leckere Brote auf einmal.
Tolle Idee.👌
Hallo liebe Muddi🙂
Das Brot backe ich heute schon zum dritten Mal, weil es so einfach zu machen ist und weil es mega lecker schmeckt. Heute backe ich sogar die doppelte Menge, damit ich was zum Einfrieren hab. Das funktioniert nämlich super, nach dem Auftauen in der geschlossen Tüte schmeckt es noch genauso saftig und frisch. Auch am dtitten Tag, falls es da noch einen Rest gibt, schmeckt es noch immer gut.
Also ich kanns wirklich nur empfehlen nachzubacken und es zu genießen 😉🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept und deine Mühe.
Liebe Grüsse und weiterhin alles Gute aus der Nähe von Ulm (Baden Württemberg).
Tina 😊🍀
Danke für die schöne Rückmeldung. Das freut mich 🫠❤️
Ich selbst backe schon 3 Jahre mein Brot selbst. Ich setze Körner über die Nacht an und morgens Mehl dazu meine küchenmaschine Knetet das wunderbar und ich kann meine Teige gehen lassen.. Ich backe 4 kastenformen gleichzeitig in meinem Backofen.wenn es abgekühlt sind friere ich sie ein und habe über die ganze Woche leckeres Brot. Das Rezept probiere ich bestimmt mal in meinem backautomaten aus wenn es schnell gehen sollte 👍
Wir gebacken, freu mich schon drauf. danke für das schöne Rezept.
Brot einfach das beste Lebensmittel der Welt 😉👍schones Rezept 💯💯💯
Auf jeden Fall 👍
Liebe Muddi, Ich habe dIe Joghurtkruste zum ersten Mal gebacken! Eine Handvoll gemischtes Körnergut aus Sesam und gehackte Walnüsse mit in den Teig zu packen, waren, wie du bereits sagst, eine gute Idee. Ein supertolles Rezept was du mit mir, bzw uns, teilst. Danke!
Und auch danke, das du meine Gedanken für die Rohstoffe der Lebensmittel, die wir täglich zu uns nehmen, viel bewusster wahrnehmen lässt. Ich lerne einiges , z b von Mehlsorten und den Eigenschaften von ihnen, Und vielen anderen Dingen. Ich freue mich immer, deinen Rezepten nachzugehen, sie sind gelingsicher..... DANKE❤
Das freut mich! Danke für die Rückmeldung. Sonnige Grüße - Muddi 🌞❤️
Ich backe die Joghurtkruste immer im Gusseisentopf und streue Sonnenblumenkerne auf den Boden. Schmeckt sehr gut.
Das knuspert dann noch mehr 👍
Ich Backe mein Brot auch immer selbst und freue mich immer wieder über ein neues Rezept,daß werde ich auf jeden Fall ausprobieren, danke dafür 👍
Viel Spaß!
I look forward every week to the latest video because I always learn something. Here in the US we don't seem to have Thermomix, so I was really interested in how this machine is used. Thanks so much for your informative and friendly videos!
Dankeschön für das tolle Brotrezept liebe Muddi. Ich habe es sofort gebacken nachdem wir einkaufen waren. Es schmeckt ganz hervorragend wie frisch vom Bäcker und ist schön weich. Beim Gehen im Backofen kletterte mir der Teig schon aus der Form. 🤣 Jetzt ist es Zeit fürs Abendessen und wir essen nun natürlich gleich das lecker, duftende Brot. Das nächste Mal backe ich es in einen mittleren Topf für ein rundes Brot. Nochmals vielen ❤lichen Dank. Wir sind begeistert von Deinen Rezepten. 😘🤗
Das freut mich 🤗 Guten Appetit!
@@kochenmitmuddi Liebe Dorothee, den Ausführungen von Ramona kann ich mich voll und ganz anschließen. Deine Rezepte sind wirklich große Klasse. LG von Irene aus dem Cuxland😋❤🩹👍
Ein interessantes Brotbackvideo. Probiere ich bestimmt auch mal aus.
Ich bin eine leidenschaftliche Sauerteigbäckerin (Roggensauerteig). Es hat allerdings bestimmt 2 Jahre gedauert, bis ich den Bogen richtig raus hatte, damit mir jedes Brot gelingt. So hatte ich das aber auch vorher in einigen Foren schon gelesen, dass Sauerteigbrot zu backen eine kleine Wissenschaft ist. Mein Sauerteig lebt nun schon ein paar Jahre in meinem Kühlschrank und fühlt sich nach wie vor wohl. Wenn ich backen will, nehme ich ihn raus, füttere ihn innerhalb von 24 Stunden 2 Mal und dann kann‘s losgehen. Mein liebstes Brot ist ein Roggen-Dinkelmischbrot (50/50) mit einer Hand voll ganzen Leinsamenkörnern dran. Zum Salzen verwende ich selbst gemachtes Kräutersalz. Anstatt Wasser verwende ich zum Backen gut 275 g Naturjoghurt oder 250g Buttermilch.
Für meine Tochter backe ich auch regelmäßig Brot mit, sodass ich öfter 2 Stück gleichzeitig in Arbeit habe. In ihren Brotteig werden immer einige von unseren eigenen Walnusskernen eingearbeitet. Das ist ihre Lieblingsvariante. Der Brotbacktag dauert bei mir immer etwas mehr als 4 Stunden, weil ich erst den Teig und dann den geformten Brotlaib in der Backform jeweils 1Std und 15-20min gehen lasse, bevor er gebacken wird. Ich habe mir für meine Brote 2 emaillierte Keramikbackformen (Emile Henry) angeschafft. Die sind lang und relativ schmal, so dass sie nebeneinander in den Backofen passen. Zuerst hatte ich nur eine. Seit ein paar Monaten backe ich öfter mit beiden gleichzeitig. Das spart Energie und Zeit. Zum Backen kleide ich die Form mit Backpapier aus. So klebt nichts an der Form. Mein fertiges Brot teile ich nach dem Auskühlen immer in zwei Hälften und friere eine davon sofort ein. Die zweite Hälfte wird innerhalb der Woche aufgegessen. Ich bewahre mein Brot eingewickelt in des Backpapier vom Backvorgang in der erkalteten Brotbackform auf. Darin bleibt es tagelang frisch und trocknet nicht aus.
Da steckt ja ein richtiger Brotbackkurs drin 👍 Danke, dass du deine Erfahrungen mit uns teilst. Ich muss mir von einer Freundin unbedingt mal wieder Sauerteig besorgen. Ich hatte mal eine längere Pause und da hat er sich verabschiedet 🙈 Jetzt habe ich wieder richtig Lust darauf. Ich habe noch ein Vollkornbrot-Rezept. Da nehme ich den getrockneten Sauerteig und etwas Hefe. Das schmeckt auch super. Aber du machst mir wieder Lust...
@@kochenmitmuddi
Wenn Du den Sauerteig längere Zeit nicht benötigst, also länger als 14 Tage, dann könntest Du ihn entweder einfrieren oder auf ein Backpapier streichen und langsam im Backofen trocknen. Wenn er getrocknet ist, kannst Du ihn zerkrümeln und in einem Glas fest verschlossen aufbewahren. Dann vor der Zubereitung des Vorteigs mit etwas Wasser verbinden.
Wenn Du den Sauerteig eingefroren hast, kannst Du ihn einfach vor der Zubereitung des Vorteigs bei Zimmertemperatur auftauen und danach wieder verwenden wie gewohnt. Das habe ich schon gemacht und es ging problemlos. Vorsichtshalber habe ich bei den ersten Brotteigen ein klein wenig Hefe dazugegeben, falls der aufgetaute Sauerteig noch nicht wieder die volle Triebhaft haben sollte. Es wäre vielleicht auch gar nicht nötig gewesen, hat aber auch nicht geschadet
Die Variante mit dem Trocknen habe ich allerdings noch nicht selbst getestet.
@@ae1075 Danke für die hilfreichen Tipps! LG Muddi
Oh das sieht ja lecker aus. Werde ich ganz bestimmt einmal ausprobieren. Vielen Dank dafür. LG Anne
Vielen Dank .Schaue immer wieder beim Kochen zu.Bleibe Muddi treu.Gruß aus Berlin
Hallöchen liebe Muddi 🥰🙋🏻♀️ wir sind total angetan von deinem tollen Brotrezept. Wird gleich am Wochenende ausprobiert. Schmeckt bestimmt lecker 😋 und vor allem sehr einfach 😍😍 vielen lieben Dank, dass du deine tollen Rezepte immer mit uns teilst ❤️ meine Muddi, meine Familie und ich drücken dich aus der Ferne 🥰🙋🏻♀️
Das freut mich 🤗
Dankeschön für dieses tolle Rezept...bin total begeistert so ein einfaches und leckeres Rezept, das wird auf jeden Fall nachgebacken
Das freut mich sehr!
Dieses Rezept ist so gut von dir erklärt und sieht gut aus, vielen lieben dank. ❤
Das Brot wird eigentlich immer gut und schmeckt lecker 👍❤️
Guten Morgen liebe Muddi.....wie lecker...ich freue mich
Über Brotrezepte.....der sieht wirklich lecker aus.....
Danke für das Rezept 🙋♀️🥰💞
Sehr gerne 🤗❤️
Mega lecker. Ist gerade fertig. Tomaten mit Mozzarella, Olivenöl mit Balsamico. Hammer ❤️❤️❤️😂😂
Das freut mich sehr! Guten Appetit ❤️
UNSER TÄG🌟LICH BROT
Das werde ich backen. Ich freue mich drauf 👌😊
Viel Spaß!
Wieder ein tolles Rezept und wie immer sehr gut erklärt! Sie machen das so toll, hab schon vieles nach Ihren Rezepten nachgemacht. Habe schon soooo viel gelernt durch Sie vielen lieben Dank dafür liebe" Mutti " !
Das freut mich sehr!❤️
Danke für das Rezept, nun kann ich endlich die gusseiserne Brotbackform mit Deckel ausprobieren die ich von meiner Schwester zu Weihnachten bekommen habe.
Sehr schönes Brotrezept
Ein sehr leckeres Brot und es sieht gut aus. Vielen herzlichen Dank für das Video zeigen. Hat mir sehr gut gefallen. Hast du mit Liebe gemacht. 👍😍🙂😋😋😋🍞
Mensch Muddi gute Idee danke lieben Gruß
Toll gebackenes Brot, so mag ich es🤗😋
Oh Gott dieses Rezept ist Mega toll! Hab’s schon 3x gebacken! Vielen Dank für deine tollen Videos ❤
Das freut mich sehr! Liebe Grüße Muddi ❤️
Hallo liebe Muddi🏵️
Habe gerade dein schönes Back Video angeschaut. Das Brot sieht superlecker aus und wird in den nächsten Tagen sofort nachgebacken. Vielen Dank für diese schöne Rezept, alles Liebe für Dich 🙋♀️🏵️
Dankeschön und viel Spaß beim backen ❤️
Ich bin ganz begeistert davon,sie machen das ganz toll einfach nur Spitze 🙏🙏🙏👌👌👍👍👍♥️♥️♥️♥️😃💯💐
Herzlichen Dank!
Hallo, habe das Joghurt Krustenbrot gebacken,da ich keine Industrie Hefe mehr verwende sondern mein Hefewasser benutze habe ich das normale Wasser mit meinem Hefewasser ersetzten Teig hergestellt und über Nacht abgedeckt stehen lassen.Der Teig ist wunderbar aufgegangen, das Backergebnis war super vielen Dank für das Rezept😋🙂
Das klingt richtig gut 👍 Freut mich, dass es gelungen ist ❤️
Muddi, ich möchte so gerne ein Kochbuch von Dir. Eins mit Deinem Profilbild auf dem dem Umschlag . Dann stehst Du auf meinem Regal in der Küche und strahlt mich an, während ich Deine Rezepte nachkoche ❤️
Ich habs auf dem Schirm....kann aber noch dauern ❤️
Die Buchgestaltung übernehme ich gern.
Wie süß
Hallo Muddi , ich habe schon viel von dir ausprobiert und fast alles in gelungen
Ein Rezeptbuch würde ich mir auch sofort kaufen abe nix geht über deine Videos ,da sind es oft die kleinen Schritte die du machst , was man in einem Buch nie sehen wird
Backe heute dein Roggen-Dinkelbrot mit Sauerteig- der übrigens bei mir Doro heißt 🤩
Ich habe dieses Brot auch schon, in einer kl Form gebacken und das ist richtig lecker geworden. Das ist ein tolles Rezept. Vielen Dank liebe Muddi 🙋♀️
Wir lieben es auch sehr!
So ein leckeres Brot vielen Dank liebe Muddi.
Liebe Muddi, ich koche viel und gern, manchmal rätselt man dann doch, warum es gut schmeckt, aber eben doch nicht so ganz, wie man es von früher kennt. Oder die Kinder finden, dass es bei Oma "besser" oder ein "bißchen anders" schmeckte. Du hast diese kleinen, einfachen "Muddi-Tricks", die in keinem Kochbuch stehen und bist so herrlich bodenständig. Das ist das Geheimnis - wir hatten schon so viele AHA-Effekte beim Anschauen Deiner Videos! Übrigens, tolle Logo-Schürze - vielleicht kann man die irgendwann kaufen? Wir grüßen Dich alle herzlich und bitte bleibe so cool. 🙂
Danke für die schöne Rückmeldung und an der Schürze arbeiten wir. Liebe Grüße - Muddi
Sieht knusprig lecker aus!! Toll, Muddi 😋👍!
Lecker😋
Mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen 👍
Liebe Grüße aus Berlin 🤗
Liebe Muddi❤️ , möchte Dir noch kurz Bescheid geben das ich gerade deinen Käsekuchen probiert habe , sehr lecker 😋 vielen lieben Dank für dein Rezept. Fettete Backform ein , ohne Backpapier , streute wieder so ca 30 gr. Griess auf den gefetteten Boden und nach dem abkühlen im Backofen stellte ich ihn auf den Balkon ca. 3 Std , schön ins kühle. Danach mit Tortenretter problemlos im Ganzen abgesetzt 👍. Jetzt wünsche ich Dir einen ruhigen Abend LG. Anni
Freut mich, dass es so gut gelungen ist! Danke für das Feedback. Wünsche dir auch einen entspannten Abend ❤️
❤️🌻⚘️🙋♀️ LG. Anni 😀
Boar geil Die nummer als zwiebelbrot 🥰🥰🥰
Hallo, musste gestern noch Brot backen und habe gleich dein Rezept ausprobiert. Das war so schnell weg, dass ich heute nochmals Brot backen muss. Es schmeckt uns allen sehr gut und habe noch 2 Eßl. Chiasamen untergemischt.👍👍👍
Das freut mich sehr!
Guten Tag liebe Muddi ,an Brot habe ich mich noch nicht so richtig ran getraut, aber ich habe mir alles notiert und wird heute gleich nachgebacken. Wieder ein sehr gutes Video von dir, ein großes Dankeschön sende ich dir.
Viel Erfolg!
Auch mal ein Thermomix Rezept: toll👍Vielen Dank liebe Muddi. Ich tue die Teige gerne rundwirken und backe sie dann als Kugel.
Ich lasse meine Teige immer über Nacht gehen mit weniger Hefe.So sind sie viel verträglicher und der Teig ist Abends schnell zusammen gerührt.
Liebe Grüße auch an Felix☺️
Es sind aber auch so nur 10g Hefe... natürlich ist weniger und länger immer besser.
Hallo Muddi - ein Kochbuch von dir , würde ich mir auch gleich kaufen
Aber nix geht über deine zahlreichen Videos die sind alle toll erklärt und da sind immer so kleine Tätigkeiten die in keinem Buch zufinden sind
Genau das war der Grund, warum Felix lieber Videos wollte.... aber ein Buch steht bei mir auch noch auf der Liste der Vorhaben. LG Muddi
Dein Video heute passt perfekt. Ich wollte morgen nach langer Zeit mal wieder Brot backen und dein Rezept klingt super. Mal was anderes, als der Standard, den ich sonst gebacken habe.
Gutes Gelingen!
@@kochenmitmuddi Danke, mit deinem Rezept klappt es bestimmt.
Hallo Muddi, ich hatte lange Zeit einen Brotbackautomat. Den habe ich letztes Jahr ausrangiert, weil ich bloß noch alleine wohne. Ich behalte das Rezept aber im Hinterkopf wenn die Kinder und Enkel kommen. Das mit dem Sirup finde ich lecker, den esse ich auch so auf der Stulle.(Erinnerung an Kinderzeit da hatte jedes Dorf einen Bäcker und dann Sirup oder nur Zucker drauf😋)
Das erinnert ich auch an die Kindheit ❤️
Das hört sich gut an, dass backe ich mal. Ich werde es mit der Hand kneten, bin mal gespannt, ob es auch so gut wird ! Ich gebe mir Mühe ! :)
Das muss ich nach machen Danke 👍 Das ist gar nicht so schwer 👍😉🙋
Unbedingt!
Guten Morgen liebe Muddi. Das ist aber ein tolles Brotrezept. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Vielen lieben Dank fürs zeigen. Liebe Grüße Katja
Liebe Grüße zurück
Aber unbedingt Ofen vorheizen
Guten Morgen, liebe Muddi ☕️
Freue mich sehr über Dein Brotrezept. Das wird nachgebacken .Zum Kneten nehm ich den Brotbackautomaten.
Liebe Grüße 🥖👋
Beim Botbacken ist ein Maschinchen schon hilfreich.LG
Super Brot ,das mache ich nach❤
Viel Spaß!
Sehr schönes Rezept 👍backe schon seit Jahren mein Brot selbst, liebe Grüße von Sieglinde 👋🙋🏻 PS ich nehme Apfelessig ist super
Hallo , Apfelessig anstatt hellen Balsamico? Schöner Tag und viel Spaß beim backen
@@Anni-be5bw ja,denn habe ich auch selbst gemacht 😊👋
Ein sehr, sehr schönes Rezept liebe Muddi. Ich liebe selbstgemachtes Brot! Ganz liebe Grüße Silke
Vielen lieben Dank und liebe Grüße an dich zurück ❤️
Sehr gut gemacht 👍🥰
Tolles Brot ist das nächste Rezept auf meiner Liste 🥰👍
Wird garantiert nachgebacken,danke für das Rezept
Viel Spaß!
Schönes Rezept
Meins wa watschig noch in der Mitte
Trotz Klopf Test
Oh, das ist komisch 🤷♀️❤️
@@kochenmitmuddi beim nächsten mal wird es besser
Finde es auch sehr platt 🤪
Wow sieht das lecker aus! 🤤👍
Ich vermisse ein Rezept Brötchen backen von Mddii
Liebe Mutti, habe heute erneut dieses leckere Brot gebacken mit gerösteten Zwiebeln. Schade das ich hier kein Foto einstellen kann. Es sind 2 wunderbare runde Brote geworden. Die Deckel waren wohl etwas im Weg da ich sie etwas schwer ab bekam. Nächstes Mal teile ich auf 3 runde Auflaufformen. 😂🤣 Jetzt wird kein Brot mehr gekauft. Wir freuen uns aufs Abendbrot. 😋 Danke nochmals liebe Mutti. ❤🤗😘
Das freut mich 🤗❤️
Grüße vom Bodensee 🤗😋. Ui Brot backen da hab ich nicht so die Geduld..Respekt!
Ja
Ich setze aber den Teig nur noch in einer Glasvorratsdose an und ab in den Kühlschrank
Keine klebrigen Finger mehr
Holzlöffel alles gut umrühren
Vorsichtig in die Dose mit Öl bestrichen für bis zu höchstens 18 std
Vorsichtig raus kommen lassen den Teig und Brötchen stechen
Ab in den vorgewärmten Ofen
So super kinderleicht 😉
Rezept aus Deutschland, klappt super hier in Schottland
Mann ist begeistert
Super 👍
Guten Morgen liebe Muddi,
Ich habe Weihnachten immer Haselnuss-Brot gebacken.
Dein Brot sieht lecker aus👍.
LG Sandy 🤗
Guten Morgen lb. Muddi , ich backe öfters Brot und freue mich die Joghurtkruste auszuprobieren. Sieht sehr lecker aus. Meine Brotteige lasse ich mir auch von meiner Küchenmaschine machen und als Gefäß habe ich immer einen alten gußeisernen Topf. Brot wird auch sehr lecker wenn man als Flüssigkeit Cidre oder Ginger Ale statt Wasser nimmt. Dann bekommt es ein feines Aroma und die leichte Kohlensäure hilft dem Teig beim treiben. Toll ist der Duft in der Küche , der sich verbreitet, wenn Brot gebacken wird und darum wird " Muddi's " gleich morgen in die Röhre wandern. Dankeschön mal wieder ! Übrigens habe ich vorgestern den Tipp beherzigt, und aus dem Rest Couscous Salat Püfferchen gebraten. Wow, köstlich 😋😋😋😋 Lb. Grüße Jutta aus Bielefeld
Liebe Jutta, danke für die hilfreichen Tipps! Freut mich, dass dir die Püfferchen auch schmecken. In der Konsistenz eignen sie sich übrigens auch toll zum füllen von Paprika 👍LG Muddi
Hallo guten Morgen Muddi sehr lecker 😋
Eine tolle Idee gerade wo Brot 🍞so teuer geworden ist.
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Hallo mein Liebe, habe gestern das Brot gebacken. Alle Zutaten genau wie im Rezept angegeben verwendet. Leider war der Teig sehr sehr klebrig. Ich musste noch so einiges an Mehl zugeben. Aber es ist trotzdem gelungen und es schmeckt fantastisch. Mein Mann ist so begeistert. Danke und liebe Grüße 🥰🙋♀️
Freut mich, dass du es noch hinbekommen hast. Weich ist der Teig, aber bei mir passt es eigentlich immer. LG Muddi
Hallo, habe heute noch einmal die Joghurtkruste gebacken. Diesmal habe ich nur 200 ml Wasser verwendet und es hat super geklappt. Danke für das Rezept nochmal. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende. Martina
Guten Morgen liebe Muddi danke für das tolle Rezept ich habe schon oft Brot gebacken aber irr nur aus den fertig Päckchen. Jetzt werde ich dein Rezept ausprobieren mal schauen wie es gelingt und wie es schmeckt ich wünsche dir einen schönen Tag LG von Ursela 😘🤗🍀❤️🙋♀️
Da wünsche ich gutes Gelingen 👍
HALLO Muddi, ich würde mich auch mega über ein Kochbuch von dir freuen...Alles Gute wünsch ich dir...bleib immer gesund ❤
Ach ja, es ist gar nicht so einfach... aber ich versuche es 👍
Muddi du bist einfach lieb! Liebe Grüsse aus tirol😀😀super rezept
Liebe Grüße zurück❤️
Naa Muddi Wir sind ja schon wieder gespannt auf morgen..😊😊liebe Grüße aus Berlin wie immer von Carmen
Das freut mich. Morgen gibt`s was aus der Basis-Alltagsküche ❤️
❤
😀 mmhh Brot 🍞 von Muddi , vielen lieben Dank für dein Brot Rezept , wird nachgemacht 👍. Ich machte bis jetzt immer nur das Friss dich dumm Brot , aber jetzt gibts auch Muddis Brot 👍♥️ .Machte gerade deinen leckeren 😋 Käsekuchen , beeilte mich , das er um 6 Uhr im Ofen ist . Puddingpulver nahm ich 2 Pck. a 37 g , im Rezept steht zwar 38 g , dachte das ist so auch ok. Mache bei bodenlose Kuchen immer ca. 30 gr. Griess in meinen Springform Boden , wenn er eingefettet ist , stellte fest besser und wirkt unten nicht so feucht. Mein Mann ißt so bodenlose Käsekuchen , trotz Er angeblich bei Ihm nur mit Boden schmeckt , sage aber nie zu Ihm Griess 🤣 , seit ich Griess nehme und Teig unten fehlt und Er ißt ihn ohne es zu merken 😁 👍. Brot berichte ich Dir nächste Woche . Alles Liebe 💘 und vielen lieben Dank Anni bleib gesund 🍀
Liebe Muddi , vergaß ganz zu fragen, könnte man für das 997 Roggenmehl auch 1150 Roggenmehl nehmen , oder müsste man da etwas mehr Wasser nehmen ? Wenn sicherer hole ich erst das 997 Mehl , ansonsten alles da. Danke für deine Bemühungen LG. Anni ⚘️
Liebe Anni, das geht genauso 👍
nun zu deinem ausführlichen Bericht, das freut mich wirklich sehr. Danke für die ausführliche Rückmeldung und einen schönen Tag noch ❤️
@@kochenmitmuddi 😃
Ich muss mich jetzt auch mal trauen, Brot selber zu backen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich bin auch grad im Brotbackfieber. Habe vor 2 Tagen einen Sauerteig angesetzt, der schon Bläschen hat. Noch 2 Tage und dann werde ich mal wieder ein richtiges Sauerteigbrot versuchen 👍Liebe Grüße aus Deutschland
Hallo Muddi, tolle, geschmacklich super Gerichte, die immer gelingen..nun meine Frage, wo gibt es den Brotbacktopf
Dankeschön ❤️
Ich backe gerne, aber dieses Rezept kannte ich noch nicht. Werde es ganz normal mit Mixer und Knethaken versuchen. Wie immer, liebe Grüße und ein herzliches Dankeschön
Es ist ein recht weicher Teig. Das sollte gut klappen 👍
Danke liebe Muddi👍🏻
Hallo Liebe Muddi Vielen lieben Dank für das tolle Rezept ich habe leider keine termomiks Maschine geht das auch in normale knet Maschine VG aus Stuttgart 😀
Hallo, natürlich kannst du den Teig auch anders kneten, von Hand geht es, mit Küchenmaschine oder was auch immer. LG Muddi
Ein fröhliches Hallöchen an dich, liebe Muddi ❤️
So, heute früh noch fehlende Zutaten besorgt & sofort losgelegt!
Konnte es kaum erwarten (auch noch *abkühlen* lassen....herrje) dieses Brot anzuschneiden / zu kosten! *** P A U S E ****
Köstlich, knackig, frisch - mit Butter & Himbeermarmelade = nun nehme ich das Bauchweh in Kauf (die Hefe gärt weiter :-(......zu vieieiel davon geschmauselt ❗❗
Ich würde so gerne mit dir ein Kochbuch erstellen / handschriftlich & coloriert; was hältst du von der Idee?
DANKE ❤️ für's VORBACKEN und eine schöne (backintensive) Woche wünscht -mit Grüßle- die Monika
Liebe Monika, danke für deinen Bericht. Ich habe dich vor Augen gehabt ❤️ Ich weiß im Moment nicht, wie ich das mit einem Buch schaffen soll. Hast du Erfahrung mit dem Buchverlag? LG Muddi
@@kochenmitmuddi
Hallo MUDDI - ist die Mail-Adresse von Carsten von deinem Sohn?
Dann antworte ich darauf...../ oder per Brief nach Stendal??
Grüßle ❤️ Monika
Grins😉Ab damit im Bettchen damit er schön Aufgeht 🍞Wer Backpapier nimmt kann das Anfeuchten geht in der Form Besser 😉👍
Habe das Brot gebacken wunderbar geworden eine Frage hab ich aber Ofen zum gehen auf 30-40 Grad nur vorheizen oder weiter auf Wärme bis zum Schluß anlassen ?
Es soll einfach kuschelig warm sein. Du kannst auch abschalten, denn die Tür bleibt ja geschlossen. LG
Mal wieder ein herzliches Dankeschön für dieses tolle Rezept ❤ ich backe sehr gerne Brot. Meistens immer Große, die ich nach dem Abkühlen schneide und portionsweise einfriere.
Kann die Zutaten einfach verdoppeln und in einem größeren Bräter backen ?
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Das geht sicher. Vielleicht brauchst du aber 5-10min mehr Backzeit. Ich würde das beobachten. LG Muddi
Dankeschön ❤ ich werde berichten
Vielen dank Muddi, das ist ein tolles und einfaches, Brotrezept. Kann man statt Balsamico auch Apfelessig nehmen? Lg Ellen
Ja natürlich❤️
liebe muddi wiedermal ein tolles rezept was ich gleich morgen nach backe vielen vielen dank dafür.habe eine frage an dich wie ich sehe hast du den tm6 habe auch schon damit gemunkelt .ob es sich für 2 personen lohnt anzuschaffen was meinst du? im voraus schon vielen dank für deine antwort. ich wünsche dir einen schönen tag und mach weiter so.petra
Guten Morgen Petra, wir haben ihn erst angeschafft, als wir wieder zu zweit waren. Da kann man sehr viele Gerichte in überschaubarer Menge zubereiten. Ich möchte ihn nicht mehr missen. Luxus, aber nützlicher Luxus. LG Muddi
OH , dachte wenn man die hefe in Wasser arbeiten läßt ca. 10 min. das man da schon etwas Zucker dazu machen muss, was die hefe mag zum arbeiten. Mache es dann aber wie Du Muddi 👍
Kenne ich auch und es wird nicht schaden, aber das ist so ein Thermi-Rezept und es ist bisher immer gelungen.
Danke liebe Muddi , mache den Honig schon zum Wasser mit Hefe dazu , danach 10 min. abdecken und dann den Rest dazu .Habe nämlich keinen TM LG. Anni 🙋♀️
Hallo, ich habe einen Brotbachautomat geht da auch das Rezept. Ich finde die gekauften Brotbackmischung nicht so lecker. Generell hätte ich die Frage: Was sollte man in der Küche auf Vorrat an Lebensmittel immer da haben und wie lagern. Danke für die leckeren Rezepte.LG
Das müsste im Brotbackautomaten auch gehen 👍Vorräte hängen ja stark vom Platz und den Kochgewohnheiten ab. Ich finde die Aufstellung bei eat smarter ganz sinnvoll eatsmarter.de/ernaehrung/news/diese-lebensmittel-duerfen-im-vorratsschrank-nicht-fehlen
Kann man das Brot auch ohne Deckel im Ofen backen? Ich habe mir vor kurzem eine Brotbackform gekauft leider ohne Deckel. Lg Hanne
Dieses backe ich immer in der geschlossenen Form, habe also keine Erfahrung. Bei offener Form unbedingt ein Schüsselchen mit Wasser an den Boden im Backofen stellen und mit der Zeit einfach beobachten. LG
@@kochenmitmuddi Dankeschön für die Info 🫶
Salve muß ich den Römertopf einweichen in Wasser,wie sonst auch??!! Gruß Vera
Mein Topf ist außen glasiert. Ich weiche ihn nicht ein 👍
Hättest du einen Tip wie man Brot richtig aufbewahrt. Dankeschön
Ich lasse es im Gefäß. wo ich es gebacken habe, also Römertopf z.B. Sonst im Brotkasten oder in ein Geschirrtuch einwickeln, Brotbeutel ect. Es wird bei uns nie alt 🙈
Bleibt der Ofen die ganze Zeit beim gehen des Teiges an oder wird er nur vorgeheizt und dann ausgeschaltet?
Mal so, mal so. Manchmal habe ich das Gefühl, dass es besser ist. Sonst heize ich nur vor.
Liebe Muddi
Ich habe ein kleines Problem
Ich mag keine knusprige Brötchen
Was mache ich damit ich außen weiche Brötchen bekomme
LG Regina
einen Tag in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Dann sollten sie weich sein. LG
Sorry, ich habe jetzt Zimmertemperatur knapp 24° und 240g Wasser waren auch hier 240ml. Habe es bei ml abgewogen und bei gramm. Beides gleich. L. G. Ernst
Dann liegts wohl an meiner Waage. Geeicht ist sie nicht 😉Wobei es sicher auch für den Teig so oder so geht.
Könnte man das Brot mit Sauerteig anstatt Hefe backen?
Das geht sicher. Dann braucht es nur eine längere Gehzeit. LG
Das ist ein Rezept, das ich auf jeden Fall probiere. Bisher habe ich Brot auf dem Backblech gebacken. Aber ich habe auch einen Römertopf den ich gerne dafür nutzen möchte. Er ist unbenutzt und über 20 Jahre alt (von meiner Mama geerbt). Kann ich den einfach so benutzen oder muss der "eingeweicht" werden. Kann mir einer von euch Tipps geben.
Bei Brot muss er nicht eingeweicht werden. Er nimmt dann Feuchtigkeit auf und so bekommst du eine Kruste. Aber ich würde ihn mit Mehl ausstreuen. LG