CÁCH LÀM TAMAGO ONSEN || Eddie Cương Nguyễn
Vložit
- čas přidán 20. 03. 2021
- CÁCH LÀM TAMAGO ONSEN || Eddie Cương Nguyễn
Ở các số trước, Eddie đã làm rất nhiều về chủ đề trứng, tamago-yaki, omurice, omelette, thậm chí là các món dessert về trứng, ngày hôm nay mình sẽ thêm vào danh sách trứng một món rất ngon, dễ làm và có thể kết hợp cùng nhiều món ăn khác nha, món đó là Tamago onsen
VẬY TAMAGO ONSEN LÀ GÌ?
Onsen có nghĩa là " suối nước nóng", tamago có nghĩa là " trứng" , hiểu đại khái là món trứng được nấu trong suối nước nóng
VẬY MÓN TAMAGO ONSEN NÀY CÓ GÌ ĐẶC BIỆT?
Món này được ngâm trong suối nước nóng , sau khi hoàn thành sẽ có được lớp lòng trắng rất mềm và mịn , phần lòng đỏ sẽ rắn lại nhưng vẫn còn rất mềm và vẫn giữ được màu sắc ban đầu của lòng đỏ, kết cấu rất dẻo , trái ngược hoàn toàn với trứng luộc thông thường và lòng trắng trở nên rắn chắc và lòng đỏ thì bị mất màu và dinh dưỡng
KỸ THUẬT ĐẶC BIỆT Ở MÓN NÀY LÀ GÌ?
Lòng đỏ trứng sẽ trở nên rắn chắc ở nhiệt độ 70 độ C, lòng trắng ở nhiệt độ 80 độ C, lý do như vậy nên ta sẽ nấu trứng ở nhiệt độ 63-65 độ C, khi đó chúng ta sẽ được sản phẩm mềm mịn bên ngoài và dẻo ở giữa
Vì ở nhà sẽ rất khó khăn để kiểm soát nhiệt độ, các bạn cần trang bị máy sous-vide để có thể dễ dàng làm món này nhé
Chúng ta cùng bắt tay vào làm thôi, nếu thành công, hãy gửi ảnh cho mình xem vui lây nha
#Tamagoonsen #trungchannhatban #eddiecuongnguyen
__________________________________
✪ Bạn giúp LIKE, SHARE và COMMENT nếu thấy hữu ích nhé !
👉 Đăng ký: bit.ly/31lpiOH
👉 Tất cả video của EDDIE CƯƠNG NGUYỄN Đều Có Bản Quyền
👉 Cấm Sao Chép Dưới Mọi Hình Thức
**Theo dõi các kênh chính thức**
👉 Fanpage: / eddiecuongnguyen
👉 Facebook: / eddienguyen619
👉 CZcams: / eddiecươngnguyễn
👉 Instagram: / eddiecuongnguyen
__________________________________
EDDIE CƯƠNG NGUYỄN - TINH HOA ẨM THỰC NHẬT BẢN là kênh chia sẻ và hướng dẫn cách chế biến các món ăn tinh túy Nhật Bản. - Jak na to + styl
Em hiện tại đang làm bếp tại Nhật và rất hâm mộ anh. Cảm ơn anh đã chia sẻ nhiều giá trị về nấu ăn 🥰
Cám ơn bạn, vinh hạnh quá
@ em vinh hạnh hơn vì được xem những clip hay của anh 🥰
Bro I love your channel, your food looks delicious. I hope you can include English translation in the future. Greetings and keep up that great work.
Cho em hỏi mình bảo quản nước dùng dashi như thế nào ạ? Bỏ vào tủ lạnh hay đậy kín hay sao ạ? Cảm ơn anh
Tại sao khi cho cá bào vào rồi mình phải tắt bếp ,ko tiếp tục nấu sôi sốt vậy anh ?
Nếu nấu tiếp dinh dưỡng từ cá bào sẽ mất hết
@ dạ cảm ơn anh