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很喜歡老師展示不同材料做的實驗
謝謝你的喜歡
這是我看過最實用的頻道！希望你們有更多訂閱
謝謝❤️
各種比較非常清楚易懂. 謝謝老師
馬斯卡彭在鮮奶油打發好後再混進去,可能就比較不會有粗糙感
對的，不過因為我們是實驗，所以在打發製作上做統一
@@slowdessert9434 原來是這樣...謝謝您做的實驗,很有參考價值
謝謝老師的實驗❤
❤️
老師下次可以實驗加白巧克力、吉利丁、奶油 哪個比較不容易融合嗎🙏
做這個實驗的用意？
跟你这条用意一样吧 就是那个稳定耐久
@@scowlian9514 因為是說比較不容易融合，所以我不太明白跟這個實驗有什麼相關性質，如果是那個比較不容易融化我就了解
好的 谢谢老师的回复
老師用的鮮奶油都是植物性的嗎？ 可以用動物性的嗎？ 那動鮮怎麼樣才可以不發黃？
這配方是動物性的喔，不要搞錯了
老師 你好 ，可以出一期貝果嗎？萬分感激
未來有機會
謝謝老師分享，請問老師用KA打都用幾速打，是從開始到結束都同一速嗎？
我大約都用4-6打發
非常专业和毫无保留👍
請問老師有沒有比較這三種的穩定度如何呢?會比網路上有些加吉利丁/玉米粉穩定嗎?想當然耳,口感一定是前者較優,前者可以混後者嗎? 會更優嗎?
鮮奶油要穩定重點在於溫度低和乳脂高，其他都只能算輔助而已
老師，想請教希臘式優格跟動鮮的比例，謝謝
請問鮮奶油+砂糖打發，有沒有加奶粉當抹面會有明顯差異嗎？
加奶粉的塑形力比較好一些
請問三個都是一樣溫度升高就容易軟掉溶掉嗎？
溫度高鮮奶油會油水分離（花掉）
@@slowdessert9434 啊，我的意思是在室溫狀態（離開冷藏一段時間），鮮奶油就一樣都會溶嗎？
谢谢老师 请问三种材料加入奶油的百分比是多少？❤
請問你說用什麼鮮奶油
動物性鮮奶油
請問希臘式優格要加多少？
詳細配方已在影片內
請問如果340g cream 的話奶粉要加多少呢？
15% 試著自己算看看
謝謝你🙏🏿
可以做一下 马卡龙的实验及教学吗 谢谢
馬卡龍有教學喔，去找舊影片
很喜歡老師展示不同材料做的實驗
謝謝你的喜歡
這是我看過最實用的頻道！希望你們有更多訂閱
謝謝❤️
各種比較非常清楚易懂. 謝謝老師
謝謝❤️
馬斯卡彭在鮮奶油打發好後再混進去,可能就比較不會有粗糙感
對的，不過因為我們是實驗，所以在打發製作上做統一
@@slowdessert9434 原來是這樣...謝謝您做的實驗,很有參考價值
謝謝老師的實驗❤
❤️
老師下次可以實驗加白巧克力、吉利丁、奶油 哪個比較不容易融合嗎🙏
做這個實驗的用意？
跟你这条用意一样吧 就是那个稳定耐久
@@scowlian9514 因為是說比較不容易融合，所以我不太明白跟這個實驗有什麼相關性質，如果是那個比較不容易融化我就了解
好的 谢谢老师的回复
老師用的鮮奶油都是植物性的嗎？ 可以用動物性的嗎？ 那動鮮怎麼樣才可以不發黃？
這配方是動物性的喔，不要搞錯了
老師 你好 ，可以出一期貝果嗎？萬分感激
未來有機會
謝謝老師分享，請問老師用KA打都用幾速打，是從開始到結束都同一速嗎？
我大約都用4-6打發
非常专业和毫无保留👍
❤️
請問老師有沒有比較這三種的穩定度如何呢?
會比網路上有些加吉利丁/玉米粉穩定嗎?
想當然耳,口感一定是前者較優,
前者可以混後者嗎? 會更優嗎?
鮮奶油要穩定重點在於溫度低和乳脂高，其他都只能算輔助而已
老師，想請教希臘式優格跟動鮮的比例，謝謝
請問鮮奶油+砂糖打發，有沒有加奶粉當抹面會有明顯差異嗎？
加奶粉的塑形力比較好一些
請問三個都是一樣溫度升高就容易軟掉溶掉嗎？
溫度高鮮奶油會油水分離（花掉）
@@slowdessert9434 啊，我的意思是在室溫狀態（離開冷藏一段時間），鮮奶油就一樣都會溶嗎？
谢谢老师 请问三种材料加入奶油的百分比是多少？❤
請問你說用什麼鮮奶油
動物性鮮奶油
請問希臘式優格要加多少？
詳細配方已在影片內
請問如果340g cream 的話奶粉要加多少呢？
15% 試著自己算看看
謝謝你🙏🏿
可以做一下 马卡龙的实验及教学吗 谢谢
馬卡龍有教學喔，去找舊影片