Buttercream de Merengue Suizo - A Prueba de Errores
Vložit
- čas přidán 6. 08. 2018
- El buttercream más suavecito, con el dulzor perfecto y suficientemente estable, que puedas encontrar.
La receta completa y detallada la pueden encontrar en mi blog:
pinkyscakes.cl/crema-de-mante...
#pinkyscakes #buttercream #pinkyrecetas
Mientras tanto, aquí les dejo el listado de los ingredientes.
Ingredientes:
- 300 gramos de clara de huevo
- 500 gramos de azúcar
- 650 gramos de mantequilla
Stalkeame un poco en mis redes sociales:
/ margarethbakes
Ingredientes:
150 gr. claras de huevo
250 gr. azúcar
325 gr. mantequilla
Hola amiga este buttercream sirve para climas cálidos? Vivo en Panamá y el clima es de 31 a 35 grados centigrados
Pastelceleche
Hola! Puede hacerse con mantequilla común? Es decir la que viene con sal?
Hola cintia no, debe ser sin sal
Puede hacer con sal, solo que omites al final la pizca de sal
Gracias por compartir tus conocimientos
Quedó exelente 👏👏👏👏👏👍
Acabo de hacer la receta y quedó exquisita, muy suave, se siente levemente el sabor a mantequilla, no agregué la sal al final y quedó perfecta para mi gusto, muchísimas gracias por la receta 🤗
Genial!!! La sal es opcional, sin ella igual queda perfecta
Sencilla y deliciosa! Gracias por compartir.
Excelente receta,gracias por compartir!!!!
Hice la receta!!!! Me quedo genial!!!!! La volvi hacer. Estoy encantada!!!!! GRACIAS!!!!
Es una maravilla!!!! Esta crema marca un antes y un después jejeje, yo no la cambio por ninguna otra!!!
Soy de Guayaquil-Ecuador. Excelente receta, me quedó perfecto el buttercrem y además delicioso!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Qué bueno!!!!
Hola Ana Carolina yo también soy de Ecuador. Me podrías decir que tipo y marca de mantequilla usaste? Y que cantidad
El mejor merengue que eh hecho y probado 🥰
Que rica se ve, y que bien lo has explicado. Muchas gracias.
Gracias a ti por verlo
la mejor receta del mundo mundial!!! la hice con claras pasteurizadas y salio genial! antes la hacia con huevos y siempre me quedaban las yemas o amarillas, jeje de las cuales tengo mas de 24 congeladas en el freezer! pero tu receta es genial! deberias venir a Montreal a dar algunos cursos o hacer el curso de costos online! Margareth gracias por compartir tus recetas! eres genial
En donde puedo conseguir esas claras pasteurizadas?
Q mantequilla se usa... Q marca
Hola hice la crema tal cual la receta que diste, utilice mantequilla sin sal de soprole, pero la hice con batidora de mano bati las claras por 20 minutos y una vez incorporada la.mantequilla bati por 10 minutos mas quedo espectacular! Excelente receta, 100 por ciento recomenda! Te felicito.
Maravilloso!!!!!
A mi se me corto 😔 parecía grumitos y se veía liquido 😭😔😔
Y con eso puedo cubrir tortas o cual es el betún ideal para cubrir tortas?
Me encantó, tuve dudas, leí los comentarios y esta buenisimo que respondas todas las consultas. Me suscribo! Saludos desde Argentina 🇦🇷
Gracias por suscribirte
Gracias, la pondre en practica.
Uyyyy , yo la he desechado en el momento q se corta pensando que se dañó. Gracias por detallar todo el proceso y aclarar las dudas. Excelente video!
Betsy J. Nooooooo esa crema siempre tiene arreglo ☺️.
Pinky's Cakes como se arregla?
@@dorisveizagaalbarado2167 cuando te pase, pon en el microondas una taza de crema durante 15 segundos, se la agregas al resto y sigues batiendo. Después de varios minutos se convierte en la misma crema de siempre
Yo la acabo de tirar por que se me corto 😕😕 puse un poco de cremor tartaro y se corto y la tire 😕😕
Cynthia Vazquez noooo, siempre tiene arreglo.
Vi muchos vídeos de está crema pero nadie lo explico tan bien como vos
Excelente video, me suscribo
sofi burgos muchas gracias!!!!!
Me quedo super gracias!
Gracias por tu receta. Me salio muy bien. . Y muy ricaaa
Hola amiga saludos desde Venezuela, se podría sustituir la mantequilla sin sal para la Butter cream de merengue por manteca vegetal?
Gracias por tu excelente explicación, me encantó que le agregaras la sal, soy de ponerle sal a los dulces, quedan mucho mejor. Podría talvez sustituir una parte de mantequilla sin sal por otra con sal?? Ya me suscribí, un abrazo desde Venezuela🇻🇪💞💖💕😘
Si, puedes omitir la pizca de sal y usar mantequilla con sal
@@MargarethBakes mil gracias por tu respuesta!!! 💕
Holaaa tambien Margareth publico la misma receta del buttercream de merengue suizo con margarina y Manteca vegetal. checalo esta genial
Se puede usar margarina en ves de mantequilla?
O
hola ,cuanto de manteqilla?. mantequilla: es manteca de mesa o margarina, soy de cordoba, arg.
En la descripción del video está la receta.
Es mantequilla lo que ustedes llaman manteca, no es margarina
Real mente me interesa todo lo que pones das buena explicación me gusta
Me encanta tu explicación, gracias!
Gracias a ti por ver el video
Muy lindo todo pero volveré cuando tenga una batidora de esas porque la mía es la común y no tiene tanta cosa como esa paleta de plástico
No es necesario, se puede hacer con las batidoras pequeñas típicas de supermercado. Puede que se demore un poco más en tiempo de batido y que te vayas a cansar la mano.
Pero te sale perfecto
Hola... yo lo intente con una batidora normalita de 2 aspas ... iva muy bien pero al meter la mantequilla se me corto.. tuve que tirarlo 😣
Veronique Escobedo hola! Si, parece que se corta pero tienes que seguir batiendo hasta que se llegue a la textura. El secreto es seguir batiendo.
@@naominjapan gracias¡! Realmente no me doy por vencida y lo are nuevamente Graciassss¡!¡! 🤗🤗🤗
Cuando llego el punto en que parece ricota he batido por más de 20 minutos y sigue cortadaaa. Antes de la mantequilla estaba perfectoo :(
Pinkys-Cakes, Gracias!!! por la receta, voy a prepararla para este finde.
Buttercream exquisita!!! Es la primera vez que hago una, soy de Argentina y no es muy común usarla. Me encantó!!! Gracias también por la explicación!!! Muy clara!
Me alegra que te gustara!!!!
cuanto fue lo que colocaste de mantequilla por que el video no especifica cuantos gramos son.
650gr. Si no aparece en el video prueba a mirar en la descripcion, normalmente todo el mundo pone ahi los ingredientes y cantidades. :)
@@PichiCraft 9
300 gramos de claras de cuanto seria 3 huevos grandes ?
No!!!! jajajaja tendrían que ser de avestruz!
En promedio una clara normal pesa unos 30 gramos, por lo tanto en promedio deberías usar de 9 a 10 claras dependiendo el tamaño del huevo.
Hola saludos desde Perú - Iquitos intentare hacer esta crema...gracias
Gracias por su receta del Buttercream con merengue suizo es muy buena okey
Cuánto tiempo dura ese betún y que tanto aguanta fuera de refrigeración???
En el refrigerador dura dos semanas guardado bien hermético, en el congelador hasta un mes. Y fuera depende la temperatura del lugar, un día entero podría ser.
Pon una cuharada de merengue en polvo así dura más tiempo fuera para climas calurosos
@@claractg5471 Buen dato, muchas gracias!!
Que rica suena ésa receta!!
Muy bien explicado 😊💪voy a intentar hacerla saludos de Argentina 😎💙
Leticia Cabra la hisiste? que tal te salió? .... quiero hacerla, pare e fácil. saludos
Que manera de explicarlo 😍 Felicidades!!
Gracias :)
Super receta! Ya la he realizado 2 veces y tb me encanta❤ muuuuuchaas gracias bella💕🌺
Hola, cuanto de mantequilla le colocaste??
@@soledadmora1597 yo hago la regla de 3 para hacer menos cantidad😊 es súper fácil!
Hice este buttercream y me quedó impecable; yo hacía con merengue italiano y la verdad este es muy sencillo y queda perfecto!!! Gracias
Me alegra mucho!!!
También es mi preferido
Muchísimas gracias mujer,lo hice al pie de la letra por primera vez y me quedo espectacular!! Y la receta del biscocho insuperable suuuupeeer esponjoso 😘😘😘😘 gracias por compartir tus recetas
Que bueno!
Muy bien explicado. Muchas gracias
gracias a ti por verlo :)
Genia me salvaste!!!! La estaba haciendo y la estaba x tirar xq pense q se me había cortado!!!! Gracias x la explicación! Saludos desde Bs. As , Argentina. Exelente el video
Hola en Argentina la mantequilla sería una manteca común?
Gracias por compartir, lo prepare y me salio magnifico. 😘
Qué bueno!!!!!
Hola preparaste la receta original o solo la mitad??la necesito para cubrir una torta de 30 cm
Nena me animaste a hacerla!!!🤗🤗 Gracias, nueva subscriptora!
Gracias por suscribirte
Explicas muy lindo todo. Ya me suscribí
Hola disculpa una pregunta se guarda en el refrigerador y qué tiempo se puede guardar muchas gracias
Primer video que veo... Lo intentaré... Pero me suscribo... Saludos
Genial!! felicitaciones por este canal explicas excelente, Puedo hacer rosetas o flores con duyas rusas?
muy bien explicado... me encantó..!!!... sigue asi.. Felicitaciones.
Muchas gracias
Pinky's Cakes we
Maravilloso tu clas e .flicitciones.
De verdad que es a prueba de errores. Siempre me queda perfecta, solo hay que seguir los pasos al pié de la letra, temperatura de los ingredientes, velocidad y tiempo de batido, siempre creo que me va a quedar mal cuando termino de agregar la mantequilla pero como muy bien tú dices, un poco más de batido y perfecta. Una vez intenté otra receta y se me cortó horrible, creo que fue porque le agregué la mantequilla muy fría y con una velocidad de batido muy alta. La receta es perfecta para decoración y aguanta bien altas temperaturas. La amo, muchas gracias!!!
Gracias por tu comentario!!!!
Que buena receta!!! La hago mñn y te cuento!!!😍
Por favor!!!! Me cuentas como te va.
@@MargarethBakes me quedo GENIAL😍😍😍😍😍❤
Muy vien explicado la are para extrenar mi batidora artisano
Vero Carrasco que bueno que tengas una batidora de estas!! Las amo 💓
Me fascinó muchísimo, lo explicó mejor que ningún otr@ youtuber
Gracias :)
@@MargarethBakes ñpp
Excelente MG ..desde Japón ありがとうございます😘🇯🇵👋
DELICIAS GIGI gracias
Por fin encontré una receta suave para decorar cupcakes! Se agradece ya que la buttercream sola me caía muy pesada 😭 Saludos
Constanza Sandoval Divas si, es suavecita y no se endurece como el buttercream americano ❤️
Hola! Cómo estás?? La verdad que el insomnio fue productivo !! Conocí tu cuenta y me enamoré!!! Sos muy clara!! Muchas gracias por todo bonita!!
Gracias por pasar tu insomnio con mi vídeo ❤️❤️❤️
muy buena la crema suiza
me salvaste.... pense q se me habia cortado :( mil gracias¡¡
Con mucho gusto
no lo sabia que se usaba huevo quiero probar esta cremaaa
Sabes que me gustó? que eres muy transparente al grabar. Eso es muy lindo porque te ganas a la gente 🍰 Siendo tu misma.
Muchas gracias por tus palabras :)
Dios te bendiga, eres la unica que contesta casa msj. Me suscribo
Gracias
Me encantó la receta
Gracias 😊
Hola super, Mr encanto mi pregunta es esta crema sirve para climas calidos
Tan linda, hermosa sonrisa y mucha carisma. Me quedo en tu canal!!!
Muchas gracias!!!
Gracias por esta maravillosa receta la hice y me enamoré de ella me encanto se deshace en la boca mil gracias Dios te bendiga y te siga dando más sabiduría para que nos las compartas ya me suscribí a tu canal un abrazo desde California
Un abrazo!! No te pierdas ninguna receta!!! :)
Pinky's Cakes no no me la perderé gracias
@@MargarethBakes hola buenas tardes,..me podrías decir q mantequilla uso, es decir, la marca? Estoy en chile también y me gustaría hacerla y la marca de la vainilla xfa😘
Esta merengue por cuanto tiempo se mantiene firme ocupo una para decorar en la noche entregar temprano y q se mantenga firme después de entregarlo el pastel
Mirella Cordova hola! No queda muy dulce?
Hola muchísimas gracias hoy 26 de Mayo cumplió años mi hermana hice tu receta en verdad te digo que está deliciosa me salió,eres muy linda por tu manera de explicar muy detalladamente Dios te bendiga para que sigas bendiciendo🙏🏽decore un pastelito con la duya 1m de wilton a las 6 de la tarde día 26 y son las 2 de la mañana del 27 y créeme lo que quedó del pastel sigue con su firmeza y brillo lindo lindo 😃me siento feliz gracias!!!!😉
Me alegro mucho que todo te saliera bien!!! Dale felicidades a tu hermana de mi parte, somos "tocayas" cumpleañeras, cumplimos el mismo día.
Pinky's Cakes gracias que linda!!
Hola!!! Gracias por compartir tus trucos!!! Me podrías decir que mantequilla usas? De qué marxa? Vivo en Chile!!!! 🥰🥰🥰 again mil gracias
Gracias
Megusto muchisino esa receta
Gracias
Rica y fácil
Los hice! Me quedaron muy bien sólo que tuve que cocinarlos por algunos minutos más 😁 buena receta!
Qué bueno!!!! El tiempo depende del horno sin duda, pero me alegro que te quedaran perfectos
Lo voy a intentar luego les cuento😮
Cómo te fue?
La segunda vez que lo hacía y se me cortó nuevamente. Me quedo líquida pero seguí las instrucciones de De Pinky que hay en los comentarios y pude recuperar la mezcla. Lo hice sacando aparte una taza de la mezcla y calentándola como unos 30 segundos en el microondas para que quedara tibia, lo revolví con una cucharita antes de volver a verterlo en la mezcla, revolví la mezcla y empecé a batir y de a poco fue montando, como a los 20 minutos me quedó de la consistencia del video. Lo hice con la batidora manual de dos aspas, la normal y nivel bajo, nivel uno. No puede ser muy rápido el batido. Muchas gracias por el video y las respuestas 😘
Siiiii, justo así se recupera sin problemas la crema de mantequilla!!! Gracias por dejar aquí el paso a paso que te funcionó.
gracias bella
Gracias me gusto y si la queremos. Pintar en que momento se le pone el color puede ser líquido un saludo desde mi país Colombia
Hola. Me encanto. Tu Reseta y muy bien esplicado. La voy aser . Quiero preguntarte. La cantidad de crema que icistes . Que fue la mitad. De la Reseta para que tamaño de pastel me alcansa. Ojala me puedas Contestar. Muchas Gracias Saludos De Mexico
Hola muy bien explicada ..se le puede echar colorante
Si claro, preferiblemente colorante en gel.
Hola. Muy buen video. Si quiero sabor de chocolate, cuanto chocolate tengo q ponerle. Gracias.
Graciaas
estupendooooo,que temperatura del merengue seria la ideal para colocar la mantequilla? gracias
Me encanta tu receta con este betún se pueden hacer bordes Perfectos?
me parecio genial !!!!! la voy a adoptar porque es mas consistente y tiene mas cuerpo que la crema. Bravo por la receta!!!!!! alicia policastro, Argentina, Buenos Aires.
Sii, la crema vegetal en época de calor es menos consistente.
Se ve super rico... Se le podrá agregar café y chocolate sin que se aguade para hacerlo sabor moka?
por fin consigo una crema buena para trabajar com la manga yo hago el suizo pero no dura tanto la crema se va poniendo como porosa, Gracias la voy a preparar
El merengue solo como decoración si se pone así, esta al llevar mantequilla se sostiene perfecto
Hola, felicidades se ve muy Rica tu crema. Gracias por compartirla.
Me gustaría saber si la puedo hacer con una medida de merengue diferente. Es decir si ya tengo el merengue listo y quiero añadirle la mantequilla; cuanto necesito de cada uno? Por favor
Muchas gracias.
No he usado otra medida de merengue en esta receta. Pero inténtalo por peso, para 650 gramos de mantequilla la mezcla de merengue pesa 800 gramos, ahí puedes ver cuánto de mantequilla necesitarás para tu relación de merengue.
Gracias por el video lo haces parecer super sencillo, quiero hacer tu receta pero me gustaría saber si debo tomar alguna otra consideración ya que vivo en lugar donde hace mucho frio y el clima es muy seco, y temo que se estropee y se endure demasiado,gracias por tu respuesta, y que bueno de que existan expertas como tu con tanta delicadeza para explicar.
Gracias a ti por verlo!!! Realmente es super sencilla!
Si donde vives hace mucho frío te recomiendo que uses la mantequilla ablandada (no derretida). Uses la crema de inmediato, porque después de aproximadamente media hora se endurece un poco.
En caso de que se endurezca simplemente ponla a batir de nuevo hasta que vuelva a su consistencia.
Excelente Quisiera saber que tiempo dura la crema si puedo guardarla y volverla a batir ?
Me encantó , se puede hacer frostyn cn este merengue?
Hola ya me suscribí, una duda con esta puedes hacer bordes Perfectos quedan así lisitos y prolijos? Y la duda 2 es si sirve para hacer flores de duyas rusas, saludos 😘
Hola muy buen video gracias por compartir tu conocimiento. Puedes recomendarme una buena margarina y mantequilla aquí en chile, soy venezolana y aún no doy con una buena marca gracias
Gracias por la excelente explicación, la haré.
Por favor para un molde de 25, uno de 20 y uno de 15, cuántas veces multiplico la receta?
Sería revestir las 3 tartas y decorar un unicornio en el tercer piso y segundo, gracias.
Yo vivo en un lugar muuuuuy húmedo y caluroso, aguanta así duro en las tortas????
Ahhh ya vi los comentarios !! Me espero al invierno para hacerlo, gracias, se ve delicioso
Hola Margareth acabo de suscribirme a tu canal me interesa hacer un buttercream sedoso y sobre todo aceptable al paladar. Intentaré con tu receta
Muchas gracias
Desde Peru saludos🇵🇪🇵🇪🇵🇪
Hola Liliana! Está receta es super sedosa, es mi buttercream preferido
Gracias por la receta. Super bien explicado! Queria hacerte una pregunta, para darle sabor y color, debe hacerse a lo último?
Si, el color lo agregas a la cantidad que vas a usar al final. Si quieres agregarle algún extracto lo puedes hacer a medida que agregas la mantequilla
Hola, muy buena receta. Me suscribo, espero que me quede bien. Gracias!!!
Seguro que si, y no vas a querer otra crema distinta :)
Hola me llamo wagmayda y la repostería siempre a sido mi pasión si tienes conocimiento de la masa hojaldre quisiera que me hablaras en tus videos de ella
Hola, muy linda receta y muy bien explicado! Tengo una pregunta, esta crema sirve para decorar una torta con rosas, con la boquilla de Wilton M1?
Siiii, por supuesto!!! Las rosas quedan super lindas y bien definidas. La uso todo el tiempo para esta decoración
Recien me suscribo a tu canal espero esto me ayude mucho por lo q recien comienzo muy bien explicado gracias espero me salga bien Dios te bendiga desde 🇪🇨
Gracias, un abrazo
Necesito receta de macarron. Gracias!!!!
Pronto voy a subir un video, pendiente :)
👏👏👏👏me suscribo!
Amiga me encanto esta crema Tienes nueva suscriptora Tengo 2 preguntas Se puede realizar todo el proceso de elavoracion de la crema con batidora de mano Y si soporta el clima caliente Vivo en Barranquilla (Colombia ) Y aqui es super caliente Espero un proximo video👍👍
Gracias por suscribirte! Claro que se puede usar batidora de mano, se demorará un poco más en llegar a la textura que buscas pero igual se puede. Yo también soy de Barranquilla así que se lo que es el calor de allá. En ese caso te recomiendo que le agregues 100 gramos más de mantequilla y no dejes que se ponga muy blanda.
Hola me encanto todas tus explicaciones... Una pregunta pasa algo si solo lo hago con batidor de globo... Por q es el único q tengo
Karin Chavez gracias!!!! Usa el globo pero a velocidad minima
Realmente quiero especializarme en la masa hojaldre
Hola me gustó mucho el video y tu forma de explicar... Mi duda es en que momento puedo agregar el color ala mezcla?
Después de la crema esté lista le agregas los colorantes, preferiblemente que sean en gel.
Hola!! Me encanto el video! Gracias por compartir! En unos días es mi cumpleaños y quiero hacerme la torta sola :)
Me gustaría cubrirla con esta crema... con estas cantidad, para que tamaño de torta me alcanzaría?!
Saludos desde Ushuaia, Argentina! 🇦🇷
Hola!!! Disculpa que te conteste tan tarde!!! Imagino que ya pasó tu cumpleaños.
Con la cantidad que preparó aquí me alcanza para una torta de 18-20 cm.
Pero dependerá de la altura también
Hola!! Me ha gustado muchísimo tu receta!! Desde ya tienes nueva suscriptora🎉🇻🇪🎂🧁🎊💕
Una pregunta.... Si la quiero hacer con chocolate blanco, cuantos gramos le agregó a la receta completa??
Gracias!!
Esta receta aún no la he probado con chocolate, pero voy a subir pronta una recera de buttercream de chocolate blanco que te va a encantar
Hola buena tarde se le puede adicionar gelatina si sabor para darle más estabilidad?