Parajfőzelék friss spenótból, bundás kenyérrel - Az én alapszakácskönyvem
Vložit
- čas přidán 10. 04. 2021
- A parajfőzelék friss spenótból receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...
Hozzávalók:
1 kg friss parajlevél (tisztítva 65-70 dkg), 1 csapott kiskanál szódabikarbóna, 7 dl tej, 6 dkg vaj, 2 púpozott evőkanál finomliszt, 4 gerezd fokhagyma, 1,5 kiskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 dl zsíros főzőtejszín, 3 tojás - Jak na to + styl
Eü dolgozóként hozzátenném, hogy igenis gazdagon vastartalmú, csak c-vitaninnal kell fogyasztani, mert ez segíti a vas felszívódását. Imádom a spenótot, mindenkit szeretettel buzdítok a fogyasztására. Fokhagymásan, tükörtojással isteni finom 🥰
Kedves Ákos! Táplálkozástani szempontból a paraj karotinoid és klorofill tartalma az, ami leginkább kiemelkedő, és fontos. A vassal kapcsolatban küldök egy linket: www.hazipatika.com/napi_egeszseg/belgyogyaszat/cikkek/ne_spenottal_akarja_megoldani_a_vashianyt/20150929135944
Kedves György, . . nagyon köszönöm a spenót receptet , és külön értékelem , hogy mind ezt tisztán érthető információval tette közzé , és nincs a háttérben zavaró zene ahogy az sok más csatornákon elő fordul. Sok áldást, és egészséget kívánok 👍
Kedves Csaba Miklós! Nagyon köszönöm a visszajelzését és szeretettel kívánok minden jót!
Véletlenül találtam magára, kipróbáltam a spenót receptet és nagyon finom lett. Köszönöm 🙏
Köszönöm a visszajelzést, remélem lesz még más recept is, ami szimpatikus! Szeretettel üdv!!!!
Kedves György! Nagyon jól sikerült, igazi gazdag főzelék lett belőle! Én fagyasztott egész levelű bébi spenótból csináltam, így lehet ezért is lett finomabb mint bárhol máshol, de fantasztikus a recept, köszönöm szépen!
Kedves Bianka! Önnek igaza van, nem mindegy, hogy milyen spenótból készül! Természetesen a friss íze utánozhatatlan, egyszer, ha lesz türelme a tisztításhoz, próbálja ki! Köszönöm a visszajelzését!
Uu de jo ez a tojásos sürités!!!Kedvencem sós burival tüktojjal!!!Ismét tisztelet köszönet!!!
Köszi a megerősítést!
Nálunk a kész főzelékbe kerül áztatott, kinyomkodott zsemle, ami tojással van keverve és ez a massza van kézzel belenyomkodva és kicsit főzve a tojás miatt, így kisebb zsemle gombóc szerűségek lesznek. Kissé elveszi a full zöld színét is, ami miatt sok gyerek meg se kóstolja. Mi is csak így voltunk hajlandóak megenni gyerekként. 😃
De valószínűleg spóroláson alapuló sváb szokás, szikkadt zsemléből növelni a mennyiséget. 😃
Sehol nem láttam még, hogy így keszítenék.
Készítettük már zsemlésen, de nekem annyira nem jött be az állaga, hogy azóta kerülöm ezerrel.
Köszönöm! Szuper! Épp most csinaltam, de legokzelebb ezt probalom ki! 👏🏼
Szeretettel üdv és köszi a visszajelzést!
Köszönöm, kipróbálom így😊
Örömteli főzést kívánok!
Pazar!! Köszönöm!
Én köszönöm a visszajelzést!
Szuper-etel.szeretem-nagyon.
Én is nagyon szeretem!
Super, vitamindús!
Kedves Zsuzsi! nem akarom kiábrándítani, de sok a tévhit ezzel kapcsolatban, főleg ami a vasat illeti.... Ellenben tényleg nagyon finom, nekem is az egyik kedvencem!
Friss spenót ilyentájt van kb hat hétig.Ettem már fokhagymásan bundáskenyérrel,de én édesen, szárazon pirított liszttel készítem.Sokat,,2 liter tejjel,és csak nasinak fogyasztom.Ezt a szódabikarbónás dolgot Köszönöm.
Kedves Zsuzsanna! Nem vagyok mai darab, de én erről az édes változatról még nem hallottam! Megtenné, hogy megírja a készítését? - szerintem itt mindenkit nagyon érdekelne! Előre is köszönöm!
@ Persze,én picivel korábbi évjárat vagyok.Semmi különös,mosom,levélnyelet eltávolítom,sós vízben "főzöm",szűröm.Lábosba teszem kevés tej és pirított liszt(már hideg) társaságában,botmixer,én szeretem ha olyan picit darabos, cukor ízlés szerint,kb liter/4-5 evőkanál,felengedem a kívánt mennyiségű tejjel állandó kevergetés mellett felforralom.Fiam is " szörnyen "szereti.
Kedves Zsuzsanna! A következő friss adag spenótból elkészítem, már a számban érzem, hogy nagyon tuti lehet, a spenót annak ellenére bírja az édes ízt, hogy mi nem úgy készítjük. Nagyon köszönöm a receptet!
Már régen ettem most megcsináljuk.
Néha olyan jól esik!!!!! Én legalábbis nagyon szeretem! 😁
@ Köszönöm a valaszod ezzel én is így vagyok
Imádom a spenótot. Bundás kenyérrel még nem tálaltam, de legközelebb így készítem.
Örömteli főzést Önnek!
@ Köszönöm szépen! Mindig szívesen kipróbálok új dolgokat.
Kedves Hargitai úr örülök hogy megtaláltam ezt a videót, mert hamarosan kiskertemből szedhetrm a spenótot. Megjegyzem én is így készítem. Bundás kenyeret is szoktam mellé csinálni de azt nem szisztematikusan minden alkalommal. Köszönöm szépen és szép estét kívánok. 💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! Annál nincs jobb, mint amikor a saját friss spenótunkból főzzük!!!
@ Kedves Hargitai úr nagyon egyetértek önnel. Köszönöm a megerősítést. Kívánok önnek szép estét. 💖💖💖💖💖
@ Mondhatom, hogy a nagy onokámnak a spenót a kedvenc főzelékje. Amikor eljön hozzánk, mindig készítek neki. Mellé tükör tojást kér, amit ő saját maga süti meg. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖💖💖💖
Nem tudom miként lett így, de a spenótot én is nagyon szeretem, ellenben a sóskát ki nem állom ....
Köszi!!!
Köszi a visszajelzést!!
@ SUBBED!! Abszolút kötelező volt!
💌❤
Kedves György, több Receptet megnéztem, a tiedé nagyon tetszik, egy kérdésem lenne, a szárát bele lehet fözni? hiszen úgy is megy bele a turmix gépbe, hatalmas veszteség azt mind kidobni. (Gondolom a szára is teli van minden jóval, vitamin stb.)
A bébispenót az, amit nem szoktunk tisztítani, gyakorlatilag nincs is szára. Sajnos a vastag szárú spenót hiába megy a turmixgépbe, kicsit mégis szálas marad, ront az élvezeti értéken, így bármennyire is sajnálja az ember, de jobb megszabadulni tőle. (Nagyüzemileg persze szinte minden belemegy, így a fagyasztott parajban is majdnem mindben benne van, tehát nem lehetetlen, ennek ellenére nem javasolnám.) Örömteli főzést kívánok!
Valaki emlitette hogy azért is jó a spenotot megtisztitani a szárától mert abban található a spenotban lévö oxalic sav nagy része ami a vesének káros.
Az, hogy az oxálsav túlzott fogyasztása hozzájárulhat a vesekő képződéséhez, tény. Ugyanakkor hogy ennek a nagy része a szárában lenne koncentrálódva, erről még nem hallottam, kicsit furcsállnám is, de utána kell néznem....
Üdvözlöm kedves Mester. Olyan kérdésem volna, hogyha úgyis le van turmixolva akkor a keményebb szárát miért nem tehetjük bele ? Így sok alapanyag elvész. Kemények a rostok ? Köszönöm munkásságát, Sok receptjét elkészítettem és sokat tanulok Öntől. Köszönöm.
Szeretettel üdvözlöm! Nagyüzemileg biztos, hogy nem bíbelődnek a szárazással, így a fagyasztott parajpürében tuti benne van a nagyja a szár résznek is. Ezt alapul véve mi is beletehetnénk.... Szóval abszolúte jó az észrevétel..... Nyilván a megszokás, hogy véletlen se legyen "szálkás" a főzelék, ez van benne, no meg az, hogy van aki kicsit darabosabbra hagyja... Köszönöm a visszajelzést!
@ Köszönöm Mester a válaszát, én ha friss spenótból készítem, akkor a szárát levelestül szoktam botmixerezni. Nekem úgyis ízlik. Gondoltam rákérdezek, hátha valamit rosszul csinálok. Nekem is nagy kedvencem a spenót. Tiszteletem Mester.
Kedves Alexander! A 30-40% közötti veszteség mindenképpen arra sarkallja az embert, hogy lezserebben is kezelheti ezt a kérdést, legfeljebb precízebben kell turmixolni 😁
@ Így van Mester, van a botmixeren turbo fokozat is :) És 1000 ft- ból 300-400-at kidobni, háát nem tudom. Ki fogom próbálni leszárazva is, biztos lesz minőségi különbség és a Maga változata mesterszakács szint, de szárral, rostokkal dúsítva is élmény a spenót. Amúgy Sanyi vagyok és felvidéki, az e- mail címem miatt használom ezt a nevet.
Lélekmelengető, hogy a Felvidékről kapok visszajelzést!!! Köszönöm!!! Megjegyzem a spenót példáján, hogy gyakorta vagyok így a csontos húsokkal is, 30-40 vagy akár több % veszteség...., és matekolok, mivel jövök ki gazdaságosabban!
Kiprobaltam. Kremes es konnyu. A tojas megdobja.
Szívből örülök és köszönöm a visszajelzést!
Valóban nagyon szép színe lett a szódabikarbónától. De másnapra keserűvé vált. Vajon mi okozta? Lehet, hogy régi volt a szódabikarbóna, vagy nem szabad eltenni másnapra?
Kedves Éva! A szódabikarbónás vizet leöntjük a spenótról, így véleményem szerint ez nem jelenthet problémát. Sőt forrázással a spenót oxálsav tartalma is csökken, sokkal inkább ez lehet felelős a kesernyés ízért, ami öreg spenótnál jobban megjelenhet. Nekem szerencsére eddig nem volt ilyen tapasztalatom, pedig rendre elteszem én is a spenótot, van hogy 2 napra is.
@ Köszönöm, megpróbálom❣️
Nem hittem parajfőzelék recepbe lesz újdonság , de erről tojásos sűrítésről nem hallottam még.
Még soha nem ettem friss parajból.
Ott szekrénybe egy szakácskönyv gyűjtemény lapul?
Pár érdekesebb kötetet be lehetne mutatni.
A spenót szárát nem lehet beletenni zöldségropogosba , vagy ilyesmibe?
Kedves Tamás!
Pont arra gondoltam, amit Ön is ír, hogy kevesen készítenek friss spenótból főzeléket, ezért is szerettem volna róla videót. Ami a szárát illeti, ha teljesen pürésítjük a parajt, a zsengébbek a főzelékbe is kerülhetnek, ahogy nagyüzemben is simán megy a fagyasztott pürébe. És igen, ha vékonyan fölszeleteljük, akkor már nem tud szálas lenni, és ebben a formájában mehet ropogósba vagy rétesbe stb. , ennek ellenére a napi gyakorlatban ez nem szokás. Ami a könyveket illeti, stílszerűen a szakácskönyvek kaptak helyet a konyhában és a nappaliban. A videókon csak az a kis részük látszódik, amiket én írtam 😁 - a bemutatásukon meg nem gondolkodtam eddig, de megfontolom, köszönöm!
@
Jólenne egy bemutató sajátokról , és olyanokról amik nem konkurencia egy XIX századi szakácskönyv az érdekes , de csak gyűjtök veszik.
Illetve lehetne egy. webshop. ahol lehetne dedikált szakácskönyvet venni , meg pár egyedi konyhafelszerelést, (állítólag Paul Bocuse étermébe volt egy ajándékbolt és ott a kávéscsészétől és késkészletig a bortól szakácskönyvig mindent árultak a nevével.
Kedves Tamás!
A könyvbemutatós dolgot mindenképpen megfogadom! A webshop jelenleg minden szempontból meghaladja a lehetőségeimet, ehhez komoly háttér stáb kell, de hátha idővel rám mosolyog a szerencse!
@
A youtubon és a twichen csomó embernek van webshopja , nem hiszen mindegyik ért hozzá , szerintem vannak erre szakosodott cégek.
De ígyis köszönettel és hálával tartozunk a minőségi és ingyenes tartalomért.
És hogy ha valaki kérdez valamit nagyon gyors és kielégítő választ kap.
Kedves Tamás!
Azért elültette a bogarat a fülembe....., sőt van is a baráti körömben több olyan ember, aki nagyon büfé ebben a témában..., utánanézek, és köszönöm a segítő szándékot! Ami a válaszokat illeti, remélem lesz, amikor lassabban reagálok majd, mert ez azt jelentené, hogy végre visszaállt a vendéglátás, és nyomjuk, ami a csövön kifér 😊😊
A szakacsok miert nem hasznalnak fokhagyma prest? Sokkal egyszerubb azzal pepesiteni a fokhagymat.
Tévedés. Ezt a kis mennyiséget sokkal gyorsabban és apróbbra lehet zúzni késsel, nem marad a fokhagymaprésben a fele, és nincs vele mosogatnivaló sem....
Én is megcsináltam, ahogy a videóban volt,de a tejtől fehérebb lett,miért?
Friss parajból készítette?
Igen,turmixolva nem volt,lehet azért,de így is finom let
Guszta , kipróbálom bár én nem így csinalom ✌️ a spenótot tejben áztatott zsemével dúsítom .
Ezzel a megoldással valószerűtlenül krémes, fantasztikus állaga lesz a spenótnak. Én a zsemlés változatot több okból sem szeretem, de ízlések és pofonok 😁
Igaz Ön parajt csinált én spenotot 🙃😜
😁 ez eddig eszembe se jutott..... 😁
Na ugye, hogy ugye ! Kérdeznék,ha nem gond 😂 Melyik ételt csinálta meg a legtöbbször s melyik a kedvence ???
Szeretettel üdv! A kérdés sosem gond, főleg ha tudok rá válaszolni 😁 Miután 40 éve főzök, sajnos lehetetlen megmondanom azt, hogy mi készült legtöbbször!
Ami a kedvenceket illeti, megint csak nehéz helyzetben vagyok, hiszen megszámlálhatatlanul sokféle ételt volt alkalmam kóstolni, és kellően pákosztos vagyok ahhoz, hogy ezerféléért rajongjak. Ami viszont igaz, amit éppen aktuálisan főzök, főleg a videókra, és nemcsak jól sikerül, hanem kiemelkedően jól, akkor azért nagyon oda vagyok egész addig, míg el nem készül a következő videó, és meg nem születik az új kedvenc 😁😁
Hát mesteruram szerintem sokan megnéznénk 1 mirelit veziót...
Kedves Tibor! Igen, többen kérték, így hamarosan jön!
Vas.. . Viszont szteroidot tartalmaz valamennyit, így a Popey mese nem alaptalan.
Üdv! Könnyen lehet, ennek nem néztem még utána, köszi az infót!