Vložit
- čas přidán 26. 06. 2024
- Hope you enjoy the show !
#podcast #inspiring #kulinerindonesia
DON'T FORGET TO LIKE AND SUBSCRIBE !
Freddie Salim :
/ freddiesalim
Timecode :
00:00 - INTRO
02:02 - PERKENALAN FREDDIE SALIM
08:11 - MENTAL HEALTH
10:32 - PRINSIP KERJA FREDDIE SALIM
12:31 - BURNOUT FREDDIE SALIM
15:45 - CERITA MENTAL HEALTH DI KITCHEN
19:05 - SISI GELAP DI KITCHEN
24:56 - CERITA CHEF YANG MENYERAH
30:35 - PENGALAMAN FREDDIE MARAH DI KITCHEN
36:45 - CERITA GELAP RESTAURANT INDONESIA
41:38 - MOVEMENT R U OK ?
46:45 - CARA RESTAURANT MENGURANGI MENTAL HEALTH
49:39 - FREDDIE CARI STAFF
51:48 - CLOSING
Ray Janson Radio is available on:
Spotify: spoti.fi/2lEDF01
Apple Podcast: apple.co/2nhtizq
Google Podcast: bit.ly/2laege8i
Anchor App: anchor.fm/ray-janson-radio
Let's talk some more:
/ rayjanson - Zábava
watch more podcast episode : czcams.com/video/gEckG4ieWQI/video.html
Jadi inget jaman masih kerja di dapur profesional. Dulu pas jaman masih jadi apprentice pernah dimarahin senior sous chef gue gara2 ngelakuin kesalahan kecil sampe kena mental. Lalu pas kerja pernah dihukum sama executive chef gue gk boleh masak gara2 kerja gue lambat. Jujur kerja di kitchen itu keras banget. Tapi alhamdulillah gue belajar banyak dari kejadian itu. Dan gue punya cita2 untuk mengubah budaya kitchen yg lebih baik menjadi coaching instead of caci maki staff gue.
Alhamdulillah gw udh lewatin masa² struggling di kitchen work as a team.. Skrg udah enjoy jd personal chef utk the whole family of my bigboss and any kind of party.
Yes, seems like a fun job ! Semangat selalu !
Mas kalau boleh tanya, butuh berapa lama waktu nya mas sampai enjoy kayak sekarang?
Hot kitchen / Pastry min???
Keras disiplin sama kejam tu beda ya.
bole minta kontak nya
Pengalaman anak saya yg pernah bekerja saat summer holiday di Hard Rock Cafe di Piccadilly London sebagai waiter, pihak restaurant tidak menyediakan makan, baik utk makan siang atau makan malam, secara makanannya juga mahal2 untuk seorang student, jadi anak saya makan di luar Hard Rock Cafe. Dan menurut anak saya tip yg dia dapat dalam 1 hari lumayan lah untuk tambah pocket money, kadang dapat £100 ( Rp 1,8 juta ), karena banyak turis dari US yg makan di Hard Rock Cafe ini.
Anak saya yg satu lagi pernah bekerja part time di dapur di Nandos Restaurant dan Wetherspoons Restaurant, di dua restaurant itu anak saya boleh memilih menu apa saja untuk makan siang atau makan malamnya secara gratis
Keren banget. Bisa memikirkan mental health pekerja, mikirin kesehatan pekerja.
Anw, Jadi ingat dulu sebagai anak baru di FO tiba-tiba berhadapan sama piring terbang dari Chef Prancis karena ngelewatin kitchen line 🤣 pucaaatttt!! melatih mental emang. Dan sekarang sama team sendiri, kalau mentalnya ga kuat, yah, we're not in the same boat. Respect buat kedua Chef ini. *angkat topi*
Yes ! Kekuatan mental itu penting di industri kita ! Sukses dan sehat selalu !
Worked in France, in several Michelin stars restaurant. I've been there.. Started as Commis, worked my way up until CDP. Got promoted to Jr. Sous but I decided to resign.. Now, i'm happy to get my life back in Indonesia😁
Hehehe ! Thanks for your story !
Damn struggle, man. I'm trully respecting you
saya dulu pernah kerja di hotel bintang lima di pacific place tahun 2009, ketika itu saya kerja 3 hari gak pulang2 karena handle guest 2000 pax.. dan ketika hari terakhir, saya handle fruit 2000 plate dengan satu plate 6 buah di cut dengan style berbeda.. ketika semua sudah clear dan di wrap dan siap dimasukan ke chiller, cdp saya masuk untuk n'check dan dia komplain potongan fruit saya karena gak sesuai dengan yg dia mau, sementara yg menugaskan/mencotohkan jenis potongannya itu cdc saya, alhasil fruit yg sudah saya cut dan ready to serve di buang2in sama cdp saya ke tong sampah dan melemparkan piring ke badan sayaa..!! secara tidak langsung dengan badan saya yg sudah letih akibat 3 hari hanya tidur 6 jam yg otomatis satu hari hanya tidur 2 jam, langsung saya ambil plate tersebut dan hantam ke kepala cdp saya berulang kali sampai bocor..!! alhasil saya di sidang dan di pecat, tapi saya puas.. bagusnya saya gak di penjara,. alasan saya kenapa berbuat seperti itu karena cdp saya ini seperti sampah, kerjanya hanya mondar-mandir, komplain sana-sini tanpa memberikan solusi, modusin dan melecehkan anak training sampai nangis..!!
penyesalan saya yaitu keluar dari hotel yg notabene'a punya service yg lumayan gede di masanya.. hehehe
kerja di kitchen itu keras, dan jangan jadi sampah hehehe
Terimakasih banyak sudah sharing ! Yes, memang dunia kitchen itu keras, dan banyak yang harus diubah pelan pelan agar membuat tempat kerja yang layak dan fun ! Semua orang pasti banyak membuat kesalahan, semua perusahaan pasti ada yang baik dan ada yang buruknya. Tergantung kita yang harus bisa menyesuaikan dengan tempat kerja kita agar kita bisa berkembang, dan menjadi asset perusahaan ! Sukses selalu Dandi !
@@rayjansonradio yess chef, sekarang saya berposisi sebagai sous chef di hotel dan saya dari dulu selalu menerapkan konsep dare to share dan kerja fun tapi tetap ikutin S.O.P..udah gak zaman bergaya selayaknya chef gordon ramsay atau chef killer2 lainnya karena anak zaman sekarang lebih mudah tersinggung dan manja, maka itu hanya m'buat mereka dendam, kurangnya loyalitas dan RESPECT staff kepada atasannya di luar kitchen dan membuat mereka bekerja hanya karena uang, bukan passion dari hati mereka yg akan membuat sajian yg di hidangkan hanya layak untuk dimakan bukan untuk dinikmati dan selalu di ingat oleh costumer/pelanggan.. terima kasih chef
rcpp y?emng keras si dstu,gw prnh. ttp smngt y buat smua hotelier di Indonesia💪
Good job bro,,kita sama2 manusia dan sama2 punya kesalahan,,arggggg emosi Ya bro klo di ingat2 disaat kerja di kitchen 😭
Pacific place dimana brade?
Dari dlu sampai skrng kerja pasti dapetnya dunia kitchen trus,,memang keras.,rawan gesekan sesama team, yg ngedoping buat dongkrak performa kerja lah,ceplas ceplos dalam berbicara,kata2 kasar yg meluncur dengan mudah,sering batal puasa saat bulan ramadhan atau bahkan full gk pernah puasa.
Tapi uniknya kami slalu solid karena semua hal negatif yg terjadi didapur kami tinggalkan didapur,saat diluar seusai jam kerja kami tertawa dan bercanda lagi melupakan perselisihan yg terjadi sebelumya.
Yes ! Serasa jadi punya geng sendiri yang solid banget ! Gw juga sebenernya seneng dengan budaya kitchen yang hardcore, karena gw dididik dan di bentuk disitu, tapi sayangnya jaman sekarang karakter orang yang baru masuk ke dunia kitchen sudah berubah. Gak bisa lagi begitu, lama kelamaan cabut semuanya, bukan dari restoran tapi dari industri! Lama lama kekurangan chef deh, seperti banyak kejadian di luar negri. Harus diubah demi masa depan yang lebih baik.
Dunia kitchen itu keras karena aromanya panas, banyak tekanan, dan juga dituntut serba cepat. Sepuluh tahun yang lalu gue magang di hotel bintang lima di JW Marriott Jakarta pertama kali kerja di kitchen itu tidak mudah dan harus siap digembleng dengan keras sama chef nya. Intinya kalau kerja di kitchen harus siap dikerasin sama chefnya.
Asli sih ini, pengalaman sndiri, kena omel & teriak" udah kyk makanan sehari", kerja 18 jam sehari, dan tentu kena ke mental jga, susah tidur, makan pun kyk gk enak aja, sampe akhir nya pas kerja dlu keadaan lagi drop & udah mulai males juga sempet di tanya mau lanjut atau out sambil y marah" juga tuh chef nya, akhirnya w jawab mau out & langsung pulang gw hari itu juga, dari pada makin stress jir
Isirahat !! Next harus cari tempat kerja yang lebih mengayomi !
Im Still there, (line cook). working in busy restaurant especially in Europe is not for everyone. You must have strong mentality and strong physical. Getting yelled and barked all day . All is painful, only one thing, the reason im still fighting is my family.
Same in sydney, my headchef is from french and he’s crazy as hell, and feel burning out sometimes
Stay strong chefs! I know it's not easy.. believe in yourself. You can do it!
Stay strong everybody !! Jangan patah semangat ! You can do it !! Enjoy the process !
Thanks !
Dri awal pembicraan dri chef fredi,,semuanya lg sy alamin dan betul2 kompleks,,dan sy bru2 ini resign dri tempat kerja,,karena bener2 gila high pressurenya oleh owner sekaligus head chefnya,,sampai akhirnya sy berpikir bahwa,,mendingan wajah saya hancur di pukur dari pada mental saya yang hancur,,intinya memanusiakan manusia 🙏🏿, flores.23 jun22
Yes !! Dulu gak ada yang mikirin mental health, bisa bediri berarti bisa kerja, pelan pelan harus diubah pola pikirnya.
53 mins feels like 10 mins , amazeeenngg
Thank you !! Stay tuned !
Alhamdulillah punya karyawan di cafe bebasss mau makn aja minum apa aja bebasss .. dan alhamdulillahnya semua sadar dan sewajarnya aja..😁 memanusiakan manusia.. klo karyawan sehat cuan pun dtg
Setuju banget tuh ! Memanusiakan manusia ! Thanks for watching !
Halo kepada Ibu yang terhormat, apakah Ibu memiliki lowongan pekerjaan untuk saya bisa bekerja dengan Ibu?🙏
Greatest appreciation for discussing this topic. ngalamin juga kalo culture kerja kitchen ini bisa jadi sangat toxic dan suka mikir ada yang aware dan mau memperbaiki apa gak. Sukses selalu chef!
Thank oyu very much for your kind words ! Much sukses !
Bener bgt sih topik gini ga ada yg pernah ngomong di dapur. Ty buat podcastny dan buat yg lg struggle, seek help/cari bantuan! Good luck buat restony, freddy :)
Yes, mental health issue harus mulai dibahas, demi kebaikan kita semua ! Thanks for watching !
All the best Ken
Kerja di dapur itu tekanan keras blm lagi long hours. ! Sy start dlu dri trening pastry di usa dan pindah ke eropa puji syukur skrg sudh di posisi pastry chef. ! Tetap semangat
Karena kita memang berasa profesi chef itu memang sudah begitu dari jaman dulu, kita bangga dengan hasil kerja keras, jerih payah, yang kita lakukan, sayangnya kita lupa akan kesehatan diri dan mental kita. Sekarang itu sudah harus berubah !
Dulu kuliah tata boga ya chef ?
denger ini jadi paham kenapa film The Menu itu memang tercermin dari sisi gelap kitchen.. ngeri
Bener chef, hari ini posisi gw udah head chef di hotel bintang 2 budget yg emang personil nya sedikit, kerjaan banyak ya kerja jd nya over time terus. Kadang harus turun ke servis juga bantuin. Tetep buat tim lu healty biar semua nyaman dan enjoy.
Tetap semangat, dan jangan pernah menyerah ! Yang penting harus tahu batasnya, sehat fisik, dan juga mental !
Dimanapun tempat kerjanya meskipun gaji gede tapi lingkungan toxic ttp gak bakal betah karena masih banyak bos² gede yg tidak terlalu peduli dengan mental health para pegawainya.
Gokil sih emang di kitchen.. Gue sering bolak bolak handle food cost di kitchen. Semua teriakan kedengeran. Gak heran mkanya kayak gitu. ..
hahahaha, kitchen tempat yang menyenangkan juga kok !
Pdhl bukan penonton podcast atau review makanan, tp sejak stumble gastronusa jd suka nonton denger²in podcast di sini..seru..
Halo Chef mohon izin share pengalaman sedikit saya jadi inget dulu saya pernah kerja di kitchen juga gak lama sekitar 1 - 2 bulan saya lupa dan kita semua staff dapet staff meal kan tuh. Boleh pilih sebetulnya peraturan dari perusahaan yang penting 1 kali dalam 1 hari jatahnya.
Singkat cerita suatu hari staff meal nya di suruh makan pssta yang harusnya sudah discard 1 minggu lalu jd seluruh staff gak ada yang boleh makan meals lain kecuali itu. (Instruksi manager outlet)
Saya kaget bgt karena saya anak baru dan saya liat banyak senior saya yang ngeluh karena ini udah lumayan sering kalo ada pasta yang tidak laku ya seringkali begini, kondisinya sudah lumayan berlendir, akhirnya saya putuskan saya masak itu pasta dan setelah ready saya ketuk pintu ruangan manager saya terus saya kasih ke meja nya saya bilang bu ini buat ibu aja saya masih mampu beli makanan di luar bu! Terus dia kaget dan ngoceh apa saya lupa. Akhirnya saya putuskan utk tidak bekerja lagi disana, besok nya saya di hubungin sama teman saya di tanyain mau kerja lagi gak di tanyain bu manager. Haha akhirnya saya tidak bekerja di F&B lagi karena dapat kesempatan di dunia yang lain till now tapiii ternyata memang hati saya di kitchen tapi yaudah lah saya gak punya kesempatan mungkin nya di kitchen😂🙏🏻
Wow ! Terimakasih buat ceritanya ! Jujur baru pernah denger seluruh team diharuskan makan maknana yang sudah mau basi atau bahkan sudah basi ! Orang orang macem itu, gak layak kerja di restoran ! Gak tau cara melakukan manusia yang benar ! Thanks again !
Udah Gak Jaman ngikutin Style Kayak Gordon ramsey.
We should have a good team and Fun team in the Kitchen.
Setuju sekali, cara itu udah ketinggalan jaman.
Baru nemu channel sekeren ini, sukses terus! 🙏❤
41:15 Makan mi instan tiap hari nggak menyebabkan tipes (deman tifoid/typhoid fever). Makan mi instan tiap hari bisa menyebabkan gizi buruk kalo nggak ditambah dengan asupan protein, sayur, dan buah yang memadai. Bisa malnutrisi, tapi nggak jadi tipes.
Tipes itu karena sanitasi buruk, air bersih nggak ada, makan makanan yang tercemar bakteri Salmonella typhi-lah pada dasarnya. Sayur mentah kalo nggak dicuci bersih, padahal pupuknya bisa jadi pake kotoran hewan yang ada Salmonella typhi-nya, tuh bisa menyebabkan tipes. Penyebab tipes itu bisa karena nggak cuci tangan, cuci piring pake air kotor, minum air yang nggak dimasak, kayak gitulah.
Untuk menghindari demam tifoid, ya bisa vaksin. Tapi nggak tahu di Puskesmas udah ada belon vaksinnya. Tapi ini bisa dilakukan untuk menghindari:
- Pastikan makanan di masak dengan baik, dan dihidangkan pas masih panas.
- Hindari susu mentah/tidak dipasturisasi dan hindari produk susu yang dibuat dari susu mentah.
- Hindari jajan es, pake es batu, kalo nggak dipastikan es-nya dibuat dari air bersih/matang.
- Kalo nggak tahu air ini bersih apa enggak, jangan diminum. Masak aja dulu sampai mendidih, baru deh tunggu dingin terus minum.
- Cuci tangan sebelum makan dan sebelum masak dengan bersih.
- Cuci buah dan sayuran dengan seksama, terutama kalo dimakan mentah atau lalap. Buah baiknya dikupas.
Tuh tips and trik menghindar terjangkit Salmonella typhi dan kena sakit tipes.
Siapa nih yang paling rentan kena tipes? Entah yang di rumah kebiasaanya nggak bersih, dan nggak ada air bersih, entah yang sering jajan di tempat yang nggak ada air bersihnya, yang es-nya nggak dari air bersih/dimasak, menyajikan makanan mentah tapi nyucinya nggak seksama, yang nyuci gelas piringnya nggak pake air bersih, yang tukangnya nggak bersih cuci tangannya atau nggak pernah cuci tangan kalo abis megang bahan makanan mentah atau dari WC, atau abis ngurus sampah, dll.
Mau makannya bagus tapi kalo kemasukan bakteri Salmonella typhi ya tetep tipes kok.
Gitu ya. Jangan mi instan yang disalahin kalo ada yang tipes. Salahin orang yang makannya cuma mi instan doang setiap hari kalo dia gizi buruk, lemes, ngantukan, susah konsentrasi, nggak bersemangat. Gitu.
Gilssss..jarang bgt yg ngasih di deskripsi timecode podcastnya! Podcast lain pasti ngeluarin teaser yg bkn penasaran pdh isinya ga semuanya daginnkkzz👏🏼👏🏼
Terimakasih banyak ! Nonton terus ya !!
@@rayjansonradio coba undamg guru honorer yang kreatif ga mandang gaji
Nonton krn cuplikan di tiktok
nambah pengetahuan
Jadi sadar dan bersyukur juga,thank you podcastnya..
Terimakasih banyak sudah nonton !
Thanks for sharing
Our Pleasure ! Thanks for watching !
eh asli bang yg cerita air minum dan tipes tu gw alamin sebagai anak magang dan juga jam msuk yg gk ngotak untuk sekelas anak magang . dari mulai air galon yg rasa nya kayak jeli kentel" gitu makan gk enal dan teratur dan lu bayangin sebagai anak magang di suruh pegang kitchen sama assis chef nya pada saat masuk jam 03-04 . Akhirnya pada saat itu gw tlpn head chef nya subuh" gitu trus dia dateng . Gw be2 ama tu head chef nya ampe selesai . Dan itu lu bayangin gw pulang sore jam setengah enaman trus di suruh masuk lagi jam " konyol gitu tepar lah gw kan asuu .
Mantap ceritanya ! Thank you udah sharing ! Gila juga itu aer galon apa aer got bisa kentel? Warnanya masih bening kan !? hahaha
Jaga kesehatan lu bro
Besok undang balik dong chef mulyadi juneidi, saya fans banget sama dia sekarang, karena podcast kemaren
Yes ! Lagi diatur waktunya !
Sy juga fans berat
Grgr fyp di tik tok langsung cus😘
Siaap !! Thanks for watching !
Respect sm chef freddy salim 😊
Tnks you chef
Finally nemuin podcast fnb , so excited
Thank you so much !
Pak FREDDIE SALIM emang mantaaappp💯💯💯
Setuju !
Alhamdulillah nanti bsa jadi bagian dari team openingan kitchen nya chef freddi 💪
Amin ! Sukses selalu !
Wow... Terus terang jd terbuka mata.. Gw ngarep anak gw suatu saat jd chef, pas liat pressurenya sampe bikin mental healty, nyeremin jg... Salut & respek sm pekerja dapur atau bagian servis.. Apalagi yg td diceritakan saat pandemi ada yg pingsan abis diomelin ternyata krn kmrnnya hny makan indomie..
Semoga anaknya bisa jadi chef yang hebat !
Anakku kelas 2 SMP minta masuk SMK Boga krn mau jadi chef. 1 tahun kami coba ngertiin maunya dia dgn cari tau lewat film, blog n docu gimana hidup jd chef. Memang berat yah. Akhirnya anaknya kami bawa ke psikolog utk cari tau anakku ini kuat gak nantinya.. eh psikolognya belain dia.. Skrg dia sdh lulus smk boga, n maba di perhotelan yg jurusan food-nya cukup bagus. Sama2 kita semangati diri sebagai orangtua..
@@agneseric8634 Kuliah perhotelan di manaa Bu anak nyaa?
Waah thx chef ,kejadian nya relate masih banyak yg harus di tata lagi masih panjang perjalanan ku “someday i will”
Semangat Gilang ! Take your time, slowly but surely ! Thanks for watching !
Wow finally temuin podcast tentang dunia bisnis FnB.. semangat bro
Welcome to the family !!! Thank you very much for watching !
Thank you for thiss🥰
Your very welcome !
Keren sie topikk kaya gini,, klo saya pernah dpt pengalaman drama2 telenovela😂😂
Saya malah ketemu ex. Chef yang gatau apa2. Gatau kenapaa bisa di trima di hotel ternama. Padahal skill nya gadak apa2.
Sangkin gada skill ny. Jdi all staff ga ada satu pun yang respect
Banyak yang seperti itu !
Keren podcast pertama di indonesia yang konsepnya full tentang dunia fnb banget 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Dulu pas sekolah kebetulan magang nya di hotel di kitchen.. Sebagai trainee waktu itu fine fine aja sih.. Karena sekolah kan ya.. Jadi enjoy apalagi bisa makan enak.. Makanan hotel bintang 5.
Tapi pas udah lulus tau dunia kitchen ya emang ada beberapa staf yang bisa dibilang kejam😅.. Wkwkwk
Ada juga yg cuma nyuruh terus.. Mentang2 jadi executive chef misal..
Makanya pertanyaan jaman dulu selalu bertanya dalam hati kan masak itu identik sama kerjaan perempuan ya.. Tapi kenapa chef kebanyakan laki laki.. Ternyata ga semudah itu yaa jadi chef atau kerja di kitchen.. Mental sama fisik kudu kuat..
Kalo yang kerjanya nyuruh doang mah, gak usah kerja disitu. Biarpun setiap jabatan sudah punya tanggung jawabnya masing2, tapi tetap kerja di dalam kitchen itu harus TEAMWORK. Kalau soal urusan mental dan fisik harus kuat itu betul, tapi butuh di rawat untuk jadi kuat. Terimakasih sudah nonton, sukses selalu !
@@rayjansonradio betul banget.. Keren semoga makin sukses channel nya..
Dari pengalaman begitu membentuk kita makin mateng sih..
Keren lah..
Goks,keren bat nih podcast
Thank you !!
Kasian yaa krja direstoran isinya makanan bknnya gemuk malah kurus gr2 g bs makan😀😀 nasi sebiji ajah diitung gokil sie
hahahaha, banyak bang yang begitu ! Harus ada yang mulai omongannya, biar pada malu ! hehee
I'm waiting for the restaurant to open in Surabaya
Yes sir !! Good Luck !
Wah mantap ini
Terimakasig banyak !
@@rayjansonradio siapp
Seru banget serasa 10 menit😫
Teriamaksih banyak !
Team yang habis nonton tiktok langsung kesini 😄
Terimakasih !
That me❤ I don’t know if all chef are here!!!!!!🎉🎉❤❤
sedikit saran, mestinya diberi banyak ruang untuk narasumber yang berbicara
Terimakasih sarannya !
setujuh
Setuju, konsepnya mungkin disini host bisa jdi narasumber juga
Relate...
Thanks for watching !
Baru tau di kitcen segitu nya... ga manusiawi juga ya
Jual makanan ratusan ribu. Tp pegawai di kitcen mkn pun susah
Biarpun sudah ratusan ribu, banyak biaya yang harus dikeluarkan. Biaya bahan makanan tinggi, dan sewa juga mahal banget. Tapi staff harus diperlakukan lebih baik, bukan hanya dari gaji, tapi semuanya. Sukses selalu !
Gak Sabar Nunggu
Orang sabar disayang Tuhan
hari ini burn out parah, blm bisa lepas -,
Lepasin bang !
😍
Thanks for watching !
topik yg kyk gini lagi boleh chef ?
Siap ! Nanti Diatur!
🤩
Pinjem suara dong chef, radio friendly banget 😅
Bro freddie muantappppppppp
Thanks for watching !!
Ini gua alamin tmpt kerja gua yg dlu dan skrg , dmna owner nya pelit nya minta ampun , smpai staf pun takut untuk makan , dan gaji pun di bawah minimum sih . Headchef gua pun yg dlu dan skrg, trlalu takut atau bodoh gua gak ngerti lagi
Ya ampun. Masih ada ya jaman sekarang ! Hadeh 2!
lah sama kek tempat gua.
Baru nonton ini, tiba-tiba inget film The Menu di Disney Hotstar. Pantesan di film itu Chef dan semua staf-nya bunuh diri.
Gw lagi strugle banget ni,, bulan ke 6 gw kerja di kitchen di australi.. So hard 😢
keren chef. R U OK!
I'm OK ! Thank you very much ! Nonton Semua ya !
Menit ke 32 ** waaah ternyata aku bisa bikin orang pingsang, dan ternyata ada kisah mengenaskan dibalik kesalahan seseorang 😁. Ya meskipun orang itu salah krn ga ngecek sebelumnya jadinya bohong atau apalah. Btw tapi lucu lucu sedih gitu... Pandemi oh pandemi... Di saat itu banyak orang berjuang dalam segala keterbatasan. Yaaaah begitulah... anyw kalo org yg bersangkutan itu sekarang nonton pasti ketawa juga kali ya 😁🙏
Harus mental Baja, ngalamin yg paling Parah Di Hailay Ancol, pada masa jayanya Hailay. Akhirnya pindah ke Grand Hyatt beberapa Bulan, sempet Di Ina wisata sebelum akhirnya memutuskan untuk di cafe club kecil Di bilangin lippo karawaci, Alkhamdulillah mlh jadi head cheff, pada akhirnya pindah Lagi untuk Cari pengalaman sebelum memutuskan Wirausaha
Rasanya keluar Dari DAPUR udah Kaya keluar Dari penjara, Tapi kl di ingat seru sih, haha
Pernah dimaki babi gegara toge doang.. Haduh jd pengin ngeluarin uneg2 puluhan tahun yg lalu
Pengen tau deh masa kejayaannya Hailay itu seperti apa dapur nya
Saya dulu pernah mau adu mekanik dgn sous chef di main kitchen. ( posisi saya dulu 2nd cook) . Udah capek2 lembur 3 hari gak pulang kerumah (cm tidur di loker) eh malah sous chef saya kalau manggil saya dgn sebutan 'hey Bajingan' anjirrr di situlah pisau butcher saya mau tak tusuk ke tubuhnya. Dan akhirnya kita janjian dan diselesaikan di luar dgn tangan kosong, dan kebetulan saya pemenangnya. Sampai sous chef saya menyadari dan kesalahannya dia apa. Setelah kejadian itu sous chef saya risegn.
terima kasih info dan ilmunya kak
Terimakasih banyak sudah nonton !
Gila pressure nya, baru tau.
Yes, sperti pressure cooker !
Gw pernah masak di restoran sampai jam 2 malam
Kalo di luar soal makanan staff gak boleh dri kitchen juga?
Semuanya bener banget…. Gw salah satu orang yang puter arah dari fnb, karna gw akuin emng beratt banget dan untuk konsisten tuh berattttt
Gak buat semua orang bang ! Thanks for watching ! Sukses selalu !
D perusahaan gw klo ngomong becanda sama tmn ttg suicide bisa ketauan manajemen bisa dpecat kecuali ngobrol sama crew representative..
gila, gelap banget bahkan chef sesukses itu sampe bundir gokil
Banyak banget kasus begitu ! Terlalu banyak !
Ada emailnya ngk chef restoran ferdi salim yg mau di buka
denger cerita cerita nya sedih bgt bang 😢
Sedih, tapi harua dibahas .. thanks for watching !
Pleaseee ko kalo orang lagi ngomong tolong dengerin dlu sampe beres yaa, terima kasih
Maaf kadang2 keseruan 😂
Gaji gede tp ga nyaman buat apa
Mending gaji cukup tapi kerja nyaman itu yg dicari
Apalah artinya gaji besar....tapi sakit fisik dan mental........ 😎
Adanya gajinya abis buat bayar dokter, atau belanja yang ngak ngak
@@rayjansonradio = Betul mas Ray Janson.....setujuuuu.. 👍👍👍
Next undang dony muhadi bangg
Udah pernah 2 kali bang ! Sudah nonton belum ?? Hehehe
"don't take it personally"
Exactly !
Chef kalau mau cari chef untuk buka resto dmn ya? Lagi butuh chef untuk live seafood resto di kalsel. Mungkin dari ada penonton 😁😊
Kalsel mana ya kak?saya pernah di kalsel.di effronte
@@bayuaceng9272 wah iya di banjarmasin. Saya sering ke effronte. Bagian apa mas?
Mantep ! Kenalan dah ! Siapa tau cocok !
@@rayjansonradio hahaha iya nambah2 kenalan 😁
Kayak sopir truk cabe dong makan duduk jongkok kerja lagi😢
Byk sih owner yg fuck up klakuan minus yg ngegaji minim tp memeras tenaga staff kyk budak dgn aturan2 ajaib seenak udel nya mereka
dapat info dari tiktok
Terimakasih ! Lanjut nonton semua ya !
Chef sorry maw nnya restoran ferdi salim yg maw di buka dimna yahh chef,, saya fiki junaedi
Tersedu sedu bang
Memang topik kali ini lumayan berat ya. Terimakasih sudah nonton !
Bapak ku undang en mas the Sultan Jakarta
Siapa yang mau diundang ke podcast?
gw punya restorant tapi gak mau jadi kapitalis menyebabkan pegawai gw jadi sinting /mati
Mending kerja di kitchen kapal pesiar ternyata 😅paling di omelin sama hard time aja
Jadi inget masa masa drama di mr. fuck, grup ismail di scbd.
saking killernya, entah bodoh atau gak ngeriti jalanin kitchen secara profesional, sadis, hehehe
Nasi sebutir aja di hitung, ujung bongol caisim brokoli semua di hitung, di hitung nya gak di masukin ke pembukuan, di hitungnya gak boleh di apa apain itu makanan, Inisial @vebrina salim, ex le cordon bleu aussie..
Satu almamater bisa kali di undang.
Sering dnger ceritanya dari jauh ! hehehe. Disebut lagi mereknya . wkwk
@@rayjansonradio sebut merek lah, itu kan sebuah prestasi, hehehe
Tamunya jadi ada dua.
🤣
Jadi ada dua?
Lu juga cerita juga. Lu curhat jg. Harusnya kan bintang tamu wkwkw