I Make DRY AGED BEEF with master chef很意外！老Ray发飙，双厨交流切磋国产熟成牛肉的表现力
Vložit
- čas přidán 16. 11. 2021
- 这期Cadence和老Ray一起玩儿，聊聊熟成牛肉，国产牛扒，喜欢这期内容请一定要给我们点赞转发！
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没想到老Ray还能在社交牛逼度上败下阵来，真是一物降一物。
一听胡子哥说西塔，沈阳，瞬间觉得你们做啥都好吃。支持。屏幕前的观众们，这就是男人对自己热爱的事业或者说生活的最直观真诚的表达。我感觉不到不适，我感觉到的是他们的自信，真性情，和对食物的理解！支持你们
谢谢😎
Love both of your works.👍
Thanks !
本期嘉宾，B站账号鞑厨高寒，youtube这边账号名相同。东北人，但是应该在美国干过一段时间厨子，现在在深圳开店，这里视频场景就是在高寒店里。这人是个个性满满的话痨，但手上功夫是有的，对饮食的理解也很独特，会打破一些常规理解，给人很多启发。他平常的视频更多的是一个人的独白比较多，也有点主厨的脾气，跟ray一起拍视频确实会有点格格不入的感觉
czcams.com/video/SZCx1qOCRUE/video.html
嘉賓說反了喔，這是高寒主場的影片。
他这一脸胡子，植上去的吗
看着还以为是混血中文这么好
@@gamemasteSA他是加拿大人
鬍子哥真的帥！ 期待你們的家用熟成法😃😃😃😃
thanks, always learn a lot from your video. 2 thumbs up.
這位哥超帥 講話好豪邁
仿佛隔着屏幕闻到了香味..国产牛赞👍
哈哈..讚喔
Cadence is a chef that I admired. BIG Thumb
一動一靜的搭配主持很好，我相信大陸可以培育並出更好的牛肉。美食是自由不用受制他人規矩。學到紐約客就是西冷牛排旁邊劃刀逼油的方式，感謝~。我在神戶嘗試過用醬油，芥末，跟蒜片的搭配入口。真的很棒。味道層次分明，先咸香蒜香肉香最後芥末衝擊。
倒不是老Ray想静，主要是Cadence太社交牛皮了XD
我对第四代牛种不是很乐观，因为大洋洲这边的“和牛”和产自日本的和牛完全不是一个味道。脂肪含量相同，也就是口感相同，但风味却千差万别。味道的差别很有可能和人为控制之外的因素意外有关，像是湿度，温度，海拔等 (我也不养牛，猜的)
喜歡你倆的互動
那么问题来了 麻烦Ray哥做一份青椒牛柳😂
Hello马来西亚的吃货来了 老铁屏幕之外口水在滴 你们太~狠了🤣🤣🤣
很祈待你們的刀開賣🙏🏻🙏🏻🙏🏻
太正点了~~
帅呀Ray
😎😎
碳油学到了，有空做一个试试，用什么碳好点？
我靠，第一次知道老ray是淄博人啊，这小炉子烧烤也好多年没吃过了
为东三省点赞！
熟成牛肉视频？当然要看！
这刀炫啊，我也想来把，刀身十足刀锋味道，以前我磨宽口，抛得那么光起码磨几小时，手磨，而且还不是一次能磨成要用了，到下次磨的时候，反复的几次，足足一块1000目 半块2000目，6000的也脱成皮😄。
跪求家用熟成大法！！
还跪着吗？
看ray哥这么久 原来也淄博的
漂亮！
求教熟成
談笑有鴻儒 多找些廚師合作吧 很有營養
高廚強太多了
请问大厨提及的熟成视频发布了吗？
刀子有賣嗎
能分享碳油的做法吗？在网上搜不到教程。。🙏🙏
等着买刀。。。😁
高寒被賣了嗎？
請問炭油如何製作
老Ray确实老道.
水牛肉怎么吃。我们这边超级便宜。
Chef, where can I purchase the knife, I am in US.
個高的 用國內80cm 打荷台 非常痛苦 90-95就差不多
哪儿能买到你家的刀？
？
生蒜的刺激味会强很多
老ray是在张店长大的吗？然后去了厦门
Sk2，粉末钢！好刀…….
哈哈牛肉熟程度 专业名词受教了 要开课了太好太好了 多教一点相关知识挺好的
台灣有寄刀嗎？
钢的话我记得只有SG2， 不是SK2吧
高厨频道怎么关注，我更加喜欢他。
自己不会搜？非要在当事人的视频下面发表这种舆论显得自己很特别？
求刀的連結阿
牛種可以問嗎
餵得羅-------ведро（桶）
Cadence's Channel: Cadence Gao
不知道為什麼？常常在半夜都會看到Ray在做牛排，真是讓人痛恨呀~是說Ray在廈門離我很近，隔個海峽而已~改天歡迎Ray過來我們這邊烤肉呀~(^o^)(^o^)
請問怎樣才可以購買哪刀子呢？
鬍子廚師有頻道嗎？
Cadence Gao
肉品购买渠道和链接推荐吗，说实话回国内后，买不到好吃的肉
肉品我有合伙开个小淘宝店，TB店：Ray的国际烧烤摊，也可以加客服V raybbqtime。
請問袖子捲一個方形的東西是什麼🤔
话筒收音🤣🤣
这个长发大哥真是装bei
这个胡子哥是ABC吗🤣
摄影师为什么要打码？
请问什么是碳油？
炭油是把燒的炭放進油里浸泡
德国rational烤炉，专业！
我对炭油很感兴趣，请问有谁知道这个具体的制作方法和食品安全性吗
感覺應該沒有太大的問題
畢竟木炭本身就可以食用，竹炭粉木炭粉等運用的也多，燃燒過的竹炭也高溫殺菌過，橄欖油任何油也油封了。
@@user-cg9zc9yb7p 還以為可能會有硫化物的成分什麼的。謝謝講解🙏🏻
@@bourbonyue1083 硫化物不是煤里的吗
您好~請問一下這個炭油的做法是使用燃燒透紅的小塊木炭，就直接丟入油中浸泡嗎？ (^o^)(^o^)
我剛剛搜尋charcoal oil有滿多影片
请问各位朋友，为什么在CZcams 看不到高厨的视频，一周前还有啊，谢谢大家。🙏🙏🙏
我也找不到
我也找不到吖？
應該是賣了，變成一個叫相銘美食的
New Channel: Cadence Gao
很漂亮的刀啊，怎樣可買到?
我也想買，但是應該買不到，因為刀子不能寄
那个蓝手柄的刀吗，那个就是分肉用的刀
@@zanshan 應該是後面拿的那把，藍柄的是德國箭牌我有好幾把
能請教炭油怎麼製作嗎？
同求
他是abc吧，英語超6啊
鬍子哥到底在忙什麼⋯
不喜歡黃油的話(我個人也不喜歡)，那適合用什麼油來煎牛排呢?
精制橄榄油
酪梨油
太感謝兩位了！！
@@user-xh7py1dx1m 不用油其实也可以，如果肉脂肪很好
沒人直接下黃油煎牛排的
西冷是那個部位
紐約客吧
New York steak 很像是strip loin 的一种。国内叫西冷
Cadence有频道吗，知道的小伙伴说说，谢谢
鞑厨高寒 在我界面的推荐里正好看到lol
Cadence Gao
@@huangricky8146 你说的是搬运盗版 Cadence Gao才是
烤串不能见明火
这个络腮胡怎么老是不停在动。。是紧张了吗，还是怕气氛尴尬；
😅你挺尴尬的
络腮胡肉做的真挺一般的，一点焦化都没有。
話澇阿
请问各位为什么看不到高厨的CZcams 的内容，十天前还有呀，谢谢大家🙏🙏🙏🙏🙏🙏
怎麼吃肉不是問題雞雞歪歪，的人吃進去出來肯定都不會是一條，沒準誰知道他都四處噴 不是嗎?
这个络腮胡是谁？
B站账号鞑厨高寒，东北人，但是应该在美国干过一段时间厨子，现在在深圳开店，这里视频场景就是在高寒店里
看了你好几年了 第一次评论 感觉这次这个人有点烦人😜
用力过猛…
这个ray真的装，从没见过他用中国🐮。
人家b站175万粉 需要你在这里说？
美国的牛肉脂肪太臭，牛奶比较腥，猪肉也比较腥，鸡蛋比较腥，美国除了波士顿海鲜，加州水果，基本没什么好东西。澳洲的牛肉，猪肉，鸡蛋味道可以，呈味比较明显，但是牛肉的肉质不行，虽然脂肪可能达到了一定比例但纤维太粗，澳洲的牛奶不行，比较腥，羊肉也不行，肉质太糙，海鲜也不行，肉质太糙。中国的牛肉味道比较好，纤维比澳洲的细致，但脂肪不多，内蒙古牧区的羊肉算是世界上最好的羊肉了，纤维细致，中国的海鲜也比较好。
15:20 朋友說沒飯、沒麵吃不飽，我直接點八道肉料理，狠狠的教育他，吃不完就塞屁眼，他再也不敢這麼說😎
当你朋友也挺倒霉的。
@@leonis1932 喜歡說謊的人不能做朋友
东北黑人，
这个厨师话太多了，有点聒噪
装的很懂
一口东北英语，到底是哪出产的呢
你会认口音吗bb？？他这美音比多少人好了都，他说普通话东北口音都比他英语大。虽然和中国人聊天掺杂的英语太多太装逼我也不喜欢，但你说他这美音还东北口音，我倒想听听你发音有多好
@@zzz1178 这基本没啥口音
这楼主不懂装懂
这还东北英语？您给我发一标准的呗
@@zzz1178 这人普通话有些地方反而还没有Ray说的标准...英语确实是美式没啥毛病
@@zzz1178 他应该百分之九十是abc
太不注意卫生了。
确实
东北的食材不是中国的食材能比的。
东北不是中国的？
络腮胡子这样儿的不太适合自媒体，长得没观众缘儿，说丑不丑说帅不帅，说他有个性但可以看出他其实不太自信，说他爱装B但又装不到极致，反正就是容易让人看着别扭不顺眼…
你去看看他频道
這個型態很man 國外都是流行這樣 紳士鬍 油頭
很討厭講兩句中文還故意夾一句英文的人
一般都是一两个自然段英语，剩下的中文就可以了，确实这样很变扭。。。
没错，挺瘆人的
歡迎來到高廚，不喜歡可以少看
英文爛就英文爛 等你英文好的時候你就會知道是不是故意的了 笑死
在CZcams吐槽夹杂英文，回去b站吧你
那个人更适合煎饼卷大葱🥺
连牛开不开心都能吃出来？