Recette : civet de sanglier à la bourguignonne - Météo à la carte

*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
• 1,5 kg de sanglier
• 1 bouteille de vin rouge
• 3 carottes
• 2 oignons
• 1 bouquet garni
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe de gelée de groseille
Préparation :
1/ Eplucher les carottes et les oignons en petits morceaux et disposer ces morceaux dans un plat avec un bouquet garni.
2/ Découper le sanglier en morceaux de 80g et ajouter-les dans le plat avec les légumes et le vin rouge. Laisser mariner deux heures au frigo.
3/ Au bout de deux heures, récupérer la viande du frigo et la mettre à cuire dans une poêle bien chaude avec du beurre. Une fois la viande bien cuite la réserver.
4/ Plonger les légumes dans la poêle de cuisson avec le beurre restant pour les faire colorer.
5/ Une fois colorée, réunir la viande et les légumes dans une grande cocotte avec de la farine et la sauce de marinade. Faire cuire pendant deux heures.
6/ Au bout de deux heures, séparer la viande des légumes et passer le jus au chinois.
Il ne reste plus qu’à déguster !
*** Qui est le chef ? ***
Daniel Boisson, Couches (71)
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[@fabou100]

Très bien expliqué sur le côté écolo responsable ! Et cette viande est très saine pour la santé !

[@benedeguerdavid9947]

Excellent hors mis qu'il faut penser à saler !

[@antoniocastronovo2951]

👌

[@natchou2506]

Pourrait-on faire cette recette avec du boeuf?

[@PLC78690]

Pour faire quoi ? Un civet de bœuf ?
Pourquoi pas, mais il faut alors ajouter des lardons.

[@peche3775]

@@PLC78690les bœuf bourguignon ça vous dit un truc ?

[@MrAntecoum]

je dirait plutôt daube que civet !