Riquísimo, seguro. Soy amante de los chiles/pimientas así que lo intentaré. También probaré el de rosas que publicaste y el de café estilo Galicia. Felicidades!!
Pues esta bebida se ve como para hacerla,asi q hagamosla,ya he echo varios vinos de los q nos presentas,y han quedado geniales,a mis amigos y familiares le gustaron,y ami ya ni se diga,ahora tengo uno en maceración (limonchelo), muchas gracias amigo,saludos desde Tj BC México
Hola. Lo preparé con 3 ají rocoto, ron viejo de caldas blanco 35% y azucar orgánica... quedó entonces de 14%, rico pero fuerte sabor picante pienso que si uso 500 ml de Ron (17.5%) y 2 ajís de esa variedad, quedará más suave
hola, gracias por tu esfuerzo, saludos desde la zona maya de México. estoy estudiando agronomía y vi tu trabajo, me quede enamorado del potencial junto con un deshidratador solar. gracias
En épocas de la Unión Soviética un amigo me trajo de Moscú un Vodka aromatizado con ají. Bien picante, transparente. Con lo que me gusta el picor y los tragos fuertes, se acabó muy pronto la botella, y como no había como reponerla, sencillamente compré un vodka y unos ajíes de lo más picosos. Los dejé macerar sin más y después de unas semanas lo probé. Quedó muy picante y muy moscovita. Una delicia. Cada tanto repito la secillísima receta. Ahora en la semana la voy a hacer. Me parece interesante tu receta, pero no soy de licores dulces. Lo que sí voy a probar es lo del hibisco, tal vez hasta un poquito más, que no solo deje color sino también un matiz de sabor.
Genial! este licor en particular no es TAN dulce, incluso podes poner menos azucar de lo que usamos en la receta y de ultima despues le agregas. Saludos🍻
Yo lo hice hace 3 haños con solo dos chiles que tenia en mi planta (peperoncino calabrese que però se mesclo con otra plantas que tenia, como el naga morich) los primeros dias estaba fantastico, como dices tu aroma ecc estaban bien pero luego de un mes.... La botella sigue en la refri! Es muy picante, demaciado y yo meto el naga morich o el trinidad edcorpion en mis platos de pasta jajaja mi vonseja es que si lo hacen, se lo tomen entro las 2 semanas! Si no el picante aumenta y es demaviado
Hola! He estado realizando recetas de tu libro (82 Recetas para cerveceros artesanal) y han sido increíbles. Te felicito por estos grandes logros, agradezco que compartas ese conocimiento y también ayudes a que nos atrevamos a experimentar con recetas no tan tradicionales. Ahora la pregunta. Viendo tus vídeos se me ocurre probar con una cerveza estilo Sour añadiendo licor de pepino y licor de ají pero mi duda está en si se le agrega esta mezcla de almíbar ya que si se realiza a un bach de unos 25-30 lts no tendrá ese aroma y/o sabor mas presente. Mi otra duda es que si estas mezclas funcionan con el estilo, recomendarías en una fermentación primaria o secundaría? Saludos Crack!
Como andas paul, me alegro que te esten sirviendo los video! para usarlo en la cerveza te conviene no llegar a hacer el licor, sino hacer solo el extracto y agregarlo despues de la fermentacion de esa forma ya hay alcohol presente en la cerveza y los compuestos que hayas extraido se van a disolver mejor en la cerveza. Otra posibilidad es que los uses directo en la cerveza sin hacer un extracto. En cuanto al momento exacto habria que probar, seria interesante adicionarlos en mitad de la fermentacion a ver como la levadura procesa los compuestos nuevos. Tmb en el hervor o en el whirlpool por qué no.
Muchísimas gracias por responder y aclárarme las dudas, entonces la primera prueba me gustaría hacerlo con el ají en hervor y el pepino en Whirlpool. Aguante todo tú contenido! Saludos Crack 🍻
Un día estaba comiendo no me acuerdo que y lo acompañaba con un Beaujolais de Finca Flichman, no pegaba ni con moco. Se me ocurrió agregarle unas gotas de salsa Tabasco al vino y sorpresa, maridaje perfecto!
Si podes hacerlo con chiles secos, y la durabilidad es la misma no deberia afectarle, si lo conservas en un lugar fresco y sin luz directa se puede guardar años. Saludos🍻
Hola, estoy justo preparando para macerar, mi consulta es qué pasa con los ajíes despues de sacarlos del macerado, son desperdicio o puedo enfrascarlos con aceite?
Hola Leo, los ajies son de los pocos ingredientes que se pueden usar despues de macerar realmente porque siguen siendo picantes, aunque bastante menos asi que podes cortarlos y usarlos como quieras. Lo que si, tienen un poco de alcohol incorporado, saludos🍻
La almíbar debe quedar espesa o aguada ?porque noto Que lo pones al fuego y esta vez solo le agregaste agua caliente o el almíbar es al punto Que a uno le guste o quizás para este licor de chile es recomendable hacer así la almíbar? Gracias
Hola Pablo, siempre lo usamos asi el interior tiene mas sabor a vegetal. Lo que si te va a liberar mucho mas picante si queres hacer cantidad entonces economicamente te va a convenir abrirlos. Saludos🍻
Hola Pablo como estas? gracias por escribirnos! Te cuento. El curso de elaboracion de fernet tiene el mismo formato que todos nuestros cursos: es 100% online, está subido a nuestra pagina web, se abona directo desde ahí y una vez que accedes podes hacerlo las veces que quieras, el acceso es ilimitado. Como todo nuestros cursos entregamos certificado al completar todos los módulos que lo componen y también incluye el asesoramiento personalizado que lo damos por este WhatsApp: +549-2342-412789. Podes ver mas detalles del curso en este link: nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-fernet-artesanal Y cualquier duda que tengas o cualquier cosa que no se entienda consúltanos🍻
nunca habia escuchado de este licor, pero agradezco enormemente el aprendizaje suyo, porque desconocia totalmente que existiese un licor de chile@@juanantoniocastillomartine3260
Aparentemente son chiles serranos, lo intentaré con jalapeños secos (chipotles), esto es porque hace poco mi suegro me trajo unos chipotles con piloncillo (dulces) y me encantaron. Hay que probarle, en 10 días les aviso como puedo. Saludos desde la tierra del taco y del tamal.
@@Vision-Sapiens buenísimo, cerranos, anotado! así me hago una idea del sabor y perfil que salió en la receta del video. gracias! y suerte con esas pruebas! ese chipotle dulce suena fantástico!
Si te resulta muy picante al final se puede diluir despues usando alcohol al 16%. Tambien le podes corregir el dulzor agregando un poco mas de azucar. Saludos🍻
Hola, soy de la región del Bío-Bío Chile, gracias por tus recetas ya elaboré una y quedó muy rica . . . Felicitaciones por la iniciativa.
Riquísimo, seguro. Soy amante de los chiles/pimientas así que lo intentaré. También probaré el de rosas que publicaste y el de café estilo Galicia. Felicidades!!
Saludos desde Nueva Asunción Guatemala, es un gusto conocer otras fabricación de licores.
que bueno que especifiques el tiempo maximo de reposo, gracias
Acabo de encontrar este canal y de verdad me esta haciendo querer iniciar ya en el mundo de los licores, excelente contenido
🍺😁
Habia hecho maceración con un aji cacho cabra (toque ahumado) y estaba buscando alternativas para convertirlo en licor, muchas gracias por el video.
Son geniales!!, inspiran a que la mente se abra a mas ideas!
Emocionante.😂🎉🎉
Pues esta bebida se ve como para hacerla,asi q hagamosla,ya he echo varios vinos de los q nos presentas,y han quedado geniales,a mis amigos y familiares le gustaron,y ami ya ni se diga,ahora tengo uno en maceración (limonchelo), muchas gracias amigo,saludos desde Tj BC México
Que bueno alfonso felicitaciones🍻😁 abrazo grande!
Hola sencillamente gracias gracias gracias hermoso tu canal estoy fascinada....te agradecería mucho hicieras licor de ajenjo
Hola Luz me alegro que te este gustando el canal😁 Muy pronto se viene licor de ajenjo!
Acabo de descubrir este canal, voy a iniciar por este licor. Gracias
Hola. Lo preparé con 3 ají rocoto, ron viejo de caldas blanco 35% y azucar orgánica... quedó entonces de 14%, rico pero fuerte sabor picante pienso que si uso 500 ml de Ron (17.5%) y 2 ajís de esa variedad, quedará más suave
hola, gracias por tu esfuerzo, saludos desde la zona maya de México. estoy estudiando agronomía y vi tu trabajo, me quede enamorado del potencial junto con un deshidratador solar. gracias
En épocas de la Unión Soviética un amigo me trajo de Moscú un Vodka aromatizado con ají. Bien picante, transparente. Con lo que me gusta el picor y los tragos fuertes, se acabó muy pronto la botella, y como no había como reponerla, sencillamente compré un vodka y unos ajíes de lo más picosos. Los dejé macerar sin más y después de unas semanas lo probé. Quedó muy picante y muy moscovita. Una delicia. Cada tanto repito la secillísima receta. Ahora en la semana la voy a hacer. Me parece interesante tu receta, pero no soy de licores dulces. Lo que sí voy a probar es lo del hibisco, tal vez hasta un poquito más, que no solo deje color sino también un matiz de sabor.
Genial! este licor en particular no es TAN dulce, incluso podes poner menos azucar de lo que usamos en la receta y de ultima despues le agregas. Saludos🍻
Esta bueno, para usarlo en unas comidas 🤔🤔
Yo lo hice hace 3 haños con solo dos chiles que tenia en mi planta (peperoncino calabrese que però se mesclo con otra plantas que tenia, como el naga morich) los primeros dias estaba fantastico, como dices tu aroma ecc estaban bien pero luego de un mes.... La botella sigue en la refri! Es muy picante, demaciado y yo meto el naga morich o el trinidad edcorpion en mis platos de pasta jajaja mi vonseja es que si lo hacen, se lo tomen entro las 2 semanas! Si no el picante aumenta y es demaviado
hace poco lo probamos y efectivamente esta un poco mas picante que cuando lo hicimos!
Gracias por tu contenido
Yo hice el de miel y quedo de visio, como extraba la grapa miel de Uruguay 🇺🇾 (en España no lo consigo)
Hola!, me gustaria saber cuanto usaste de miel, y si la disolviste o la usaste pura?
Me apunto a probarlo
Hola!
He estado realizando recetas de tu libro (82 Recetas para cerveceros artesanal) y han sido increíbles. Te felicito por estos grandes logros, agradezco que compartas ese conocimiento y también ayudes a que nos atrevamos a experimentar con recetas no tan tradicionales.
Ahora la pregunta. Viendo tus vídeos se me ocurre probar con una cerveza estilo Sour añadiendo licor de pepino y licor de ají pero mi duda está en si se le agrega esta mezcla de almíbar ya que si se realiza a un bach de unos 25-30 lts no tendrá ese aroma y/o sabor mas presente. Mi otra duda es que si estas mezclas funcionan con el estilo, recomendarías en una fermentación primaria o secundaría?
Saludos Crack!
Como andas paul, me alegro que te esten sirviendo los video!
para usarlo en la cerveza te conviene no llegar a hacer el licor, sino hacer solo el extracto y agregarlo despues de la fermentacion de esa forma ya hay alcohol presente en la cerveza y los compuestos que hayas extraido se van a disolver mejor en la cerveza.
Otra posibilidad es que los uses directo en la cerveza sin hacer un extracto.
En cuanto al momento exacto habria que probar, seria interesante adicionarlos en mitad de la fermentacion a ver como la levadura procesa los compuestos nuevos. Tmb en el hervor o en el whirlpool por qué no.
Muchísimas gracias por responder y aclárarme las dudas, entonces la primera prueba me gustaría hacerlo con el ají en hervor y el pepino en Whirlpool.
Aguante todo tú contenido!
Saludos Crack 🍻
Un día estaba comiendo no me acuerdo que y lo acompañaba con un Beaujolais de Finca Flichman, no pegaba ni con moco. Se me ocurrió agregarle unas gotas de salsa Tabasco al vino y sorpresa, maridaje perfecto!
Voy a probar hacerlo con ajíes rocotos a ver que tal resultado obtengo... Muy buen video!
Hola llevo tiempo siguiéndote y me encantan los licores que haces,se podrían hacer de ingredientes salados
Hola Fran ya nos han pedido! vamos a hacer pronto varios de bebidas saladas. Abrazo🍻
@@NoSoyNormalCerveceria gracias estaré pendiente de tus vídeos
Se ve muy rico 🤤
Ahora si!
Hola una consulta no venden más los insumos para campari? No aparece la publicación de mercado libre,, saludos
Si estamos justos en mudanza entonces estan pausados, en estos dias reactivamos todo, disculpa la molestia🍻
interesantemente piola, muy bueno
Buena receta! Me hace acordar al "Ancho reyes". Con chiles secos también funcionaría no? Alargaría su "vida" de conserva?
Si podes hacerlo con chiles secos, y la durabilidad es la misma no deberia afectarle, si lo conservas en un lugar fresco y sin luz directa se puede guardar años. Saludos🍻
Quedará bien con un poco de canela también? Saludos!
siii por que no! suele quedar bien en las bebidas la canela, quizas en este poquita cantidad
Queria hacerte unas preguntas, lo que le agregas en el minuto 5:54 es mas aguardiente? o almibar?
Hola santi, es almibar y despues los 100cc que faltan de agua
Hola, tampoco soy normal... Me gutaria ver como haces licor de pistacchio porfa!
Aca te lo dejamos: czcams.com/video/SOFDmCq_sYg/video.htmlsi=Sm5a2EMmtiopBNDJ
He echo uno con tequila fresas chiles y jengibre y quedo espectacular
Excelente!
Hola, estoy justo preparando para macerar, mi consulta es qué pasa con los ajíes despues de sacarlos del macerado, son desperdicio o puedo enfrascarlos con aceite?
Hola Leo, los ajies son de los pocos ingredientes que se pueden usar despues de macerar realmente porque siguen siendo picantes, aunque bastante menos asi que podes cortarlos y usarlos como quieras. Lo que si, tienen un poco de alcohol incorporado, saludos🍻
Anoche los preparé con tequila, a esperar. Gracias!!!
La almíbar debe quedar espesa o aguada ?porque noto Que lo pones al fuego y esta vez solo le agregaste agua caliente o el almíbar es al punto Que a uno le guste o quizás para este licor de chile es recomendable hacer así la almíbar? Gracias
Este queda un poco mas ligero a propósito, va mejor con este licor
Si abrís los ajíes es mejor la maceracion?
Hola Pablo, siempre lo usamos asi el interior tiene mas sabor a vegetal. Lo que si te va a liberar mucho mas picante si queres hacer cantidad entonces economicamente te va a convenir abrirlos. Saludos🍻
Se puede hacer con chiles secos. ? Muchas gracias.🤗
Si totalmente!
El agua es destilada que se agrega?
No necesariamente, nosotros usamos agua sin cloro nada mas, pero cualquier tipo de agua para hacer licores te sirve. Saludos🍻
me ensañas hacer fernet!!!!!!!!!!!!!!!!
Hola Pablo como estas? gracias por escribirnos!
Te cuento. El curso de elaboracion de fernet tiene el mismo formato que todos nuestros cursos:
es 100% online, está subido a nuestra pagina web, se abona directo desde ahí y una vez que accedes podes hacerlo las veces que quieras, el acceso es ilimitado.
Como todo nuestros cursos entregamos certificado al completar todos los módulos que lo componen y también incluye el asesoramiento personalizado que lo damos por este WhatsApp: +549-2342-412789.
Podes ver mas detalles del curso en este link: nosoynormalcerveceria.com/curso/elaboracion-de-fernet-artesanal
Y cualquier duda que tengas o cualquier cosa que no se entienda consúltanos🍻
Si no consigo aguardiente puedo usar tequila?
Si diego podes usar tequila, saludos🍻
A esa bebida la deberían de llamar la golosa, por la cantidad de chiles que se habienta
Avienta
@@aliochachannel también te los habientas tu?
Jamás imaginé que existiese licor de chiles 😮
Hay un licor muy famoso Mexicano comercial Ancho Reyes
nunca habia escuchado de este licor, pero agradezco enormemente el aprendizaje suyo, porque desconocia totalmente que existiese un licor de chile@@juanantoniocastillomartine3260
Que graduacion queda al final???
Este queda con un 16% de alcohol aprox.
COMO HACER LICOR DE FLOR DE JAMAICA
Tenemos el video! czcams.com/video/Mdm7IwE539w/video.htmlsi=fIfLDjwxCDY4dEqH
Como mides la intensidad alcohólica de los licores
Se calcula aproximadamente en base a la graduacion del aguardiente y al volumen final.
Qué delicia
que chiles son?
No sabemos mucho de chile aexl, nos los venden como jalapeños en argentina a estos. Saludos🍻
Aparentemente son chiles serranos, lo intentaré con jalapeños secos (chipotles), esto es porque hace poco mi suegro me trajo unos chipotles con piloncillo (dulces) y me encantaron. Hay que probarle, en 10 días les aviso como puedo. Saludos desde la tierra del taco y del tamal.
Perdón, será como en un mes, tengo que secar los chiles serranos .
@@Vision-Sapiens buenísimo, cerranos, anotado! así me hago una idea del sabor y perfil que salió en la receta del video. gracias! y suerte con esas pruebas! ese chipotle dulce suena fantástico!
@@NoSoyNormalCerveceria Justo estoy en argentina, así que el dato me viene bien para buscarlos. Saludos y gracias! 🍻
Tengo semis de Chile fantasma el más picante
Deje macerando unos jalapeños
Espero no quede intomable
Si te resulta muy picante al final se puede diluir despues usando alcohol al 16%. Tambien le podes corregir el dulzor agregando un poco mas de azucar. Saludos🍻