Pasta fredda con melanzane

Scopri la ricetta della pasta fredda con melanzane. Un primo piatto gustoso e antispreco che si prepara con la buccia delle melanzane e le gustose Farfalle de La Molisana: un ottimo modo per riutilizzare le bucce delle melanzane che vengono solitamente scartate.
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Farfalle con bucce di melanzane e pomodori secchi: la consistenza densa e rustica delle farfalle La Molisana si sposa alla perfezione con il condimento dal gusto acidulo delle bucce di melanzane e dei pomodori secchi. Si tratta di un primo piatto facile e veloce da realizzare, l’ideale per preparare una pasta fredda utilizzando le farfalle, in modo particolare e diverso dal solito.
INGREDIENTI:
- Farfalle La Molisana q.b.
- 250gr bucce di melanzane
- 250ml acqua
- 250ml aceto
- 5g sale
- 2 foglie di alloro
- 5g pepe nero
- 50g pomodori secchi
- 2 spicchi aglio
- 10g menta
- olio evo q.b.
- 40g ricotta salata
- basilico q.b.
#pastafredda #pastaconmelanzane

[@mariangelasirianni3628]

Bravissimo molto buona