Soparnik - Studenac recepti

Soparnik
TIJESTO
500 g pšeničnog glatkog brašna
1 žličica soli
350 ml vode
2 žlice maslinovog ulja
NADJEV
1 kg blitve
80 ml Oliveta maslinovog ulja
60 g mladog luka
½ žličice soli
1 češanj češnjaka
U brašno dodajte prstohvat soli i mlaku vodu pa umijesite glatko tijesto. U početku će tijesto biti tvrdo i čvrsto. Prekrijte krpom i ostavite 5-10 minuta da odstoji pa ga podijelite u dva jednaka dijela te oblikujte u kugle.
Premažite svaku s 1 žlicom maslinovog ulja i spremite u vrećice ili posude s poklopcem. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat. Za to vrijeme pripremite punjenje.
Blitvu operite i osušite. Listove narežite na rezance, stabljike na sitne kockice pa joj dodajte nasjeckani mladi luk. Neposredno prije slaganja soparnika posolite nadjev i prelijte s 50 ml maslinovog ulja te promiješajte.
Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte pola količine tijesta u krug, pa ga stavite na dno pleha promjera 45-50 cm. Po tijestu rasporedite nadjev od blitve i prekrijte ga drugom polovicom razvaljanog tijesta pa upletite rubove prema unutra.
Površinu tijesta izbodite vilicom i pecite 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 230 stupnjeva. Pečeni soparnik prekrijte čistom kuhinjskom krpom da omekša.
Sitno nasjeckajte češnjak, dodajte mu prstohvat soli i 30 ml maslinovog ulja te promiješajte. Još topao soparnik premažite uljem i narežite na tradicionalne rombove.
Više recepata otkrijte na: www.studenac.hr/recepti