ГУБАДИЯ. Старинный рецепт Губадия. Татарский пирог Губадия бабушкин рецепт.
Vložit
- čas přidán 29. 08. 2024
- ГУБАДИЯ. Старинный рецепт Губадия. Татарский пирог Губадия бабушкин рецепт. Татарская кухня. Губадия пирог (Балиш) - блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый многослойный пирог. Традиционный вариант сладкий и подается к чаю. Один из слоев кызыл эремчек (красный творог) готовят из коровьего молока, в который добавляют немного закваски катыка (простоквашу) доводят до кипения. Варят, пока влага полностью не выпарится, в полученный красноватого оттенка творог добавляют свежее или топлёное масло, сахар или мёд.
ВЫГОДНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ bit.ly/8SUaAyf
ИНСТАГРАМ / venera.ssafina
ТИК ТОК / venera.ssafina
Семейный канал Venera Time
/ @veneratime
Кулинарный канал / venerassafina
Канал ADELINA AS
/ @adelina-as
Рецепты на сайте Blogger safinavenera.bl...
В контакте cookery_sv
Одноклассники ok.ru/cookery.s.v
СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТРАНИЦУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ ... Поделитесь этим видео со своими друзьями, пожалуйста, возможно им тоже будет интересно
#Губадия #РецептГубадии #СтаринныйРецепт #Бисквит #РецептБисквита #Торт #РецептКрема #Сладости #РецептТорта #РецептПирога #Десерт #ПП #РазгрузочныеДни #ВидеоРецепт #ЗдоровоеПитание #VeneraSSafina #ДомашниеРецепты #Вкусно #VeneraSafina #Вкусняшки #ВенераСафина #Заготовки #Вкусно
Начнем с приготовления красного творога нам понадобиться:
Цельное коровье молоко 3 литра;
Простокваша (катык) 500 грамм;
Сливочное масло 50 грамм;
Сахарный песок 130 грамм.
Для приготовления теста нам понадобиться:
Сметана 25 % 150 грамм;
Молоко 50 мл.;
Дрожжи ½ ч. лож.;
Яйцо 1 штука;
Сода ½ ч. лож.;
Соль 1/3 ч. лож.;
Сахар 3 ст. ложки 60 грамм;
Мука 550 грамм;
Сливочное масло 100 грамм.
Для приготовления начинки, нам понадобиться:
Рис круглозерый 200 грамм;
Кызыл эремчек 300 грамм;
Яйца 5 штук 300 грамм;
Изюм 150 грамм;
Курага 150 грамм;
Сливочное масло 60 грамм;
Для приготовления посыпки нам понадобиться;
Муки 60 грамм;
Сливочное масло 40 грамм;
Сахарная пудра 30 грамм + натуральная ваниль (или ванилин)
Красный творог готовить очень легко, поставили варить на медленный огонь и перемешиваете один раз в час, как в видео и чуть почаще когда жидкость почти испарилась и всё творог готов. Самый вкусный и настоящий красный творог, готовят из свежего цельного молока, и свежей простокваши. Губадия если его правильно приготовить, то это очень вкусный пирог!
Да, тем более, что его можно приготовить заранее, высушить и хранить в холодильнике, а перед приготовлением его распарить с добавлением масла, сахара, немного воды и творог снова станет мягким и зернистым.
С 335 все ок 777
Скажите пожалуйста, красный творог обязательно делать, вкус пирога не поменяется если готовить с обыкновенного творога.?
@@user-qn3el3kx5i губадия не получится с обычного творога, у красного совершенно другой вкус и консистенция
@@VeneraSSafina спасибо за быстрый ответ. Спасибо Вашим золотым ручкам.
🌻🌻🌻🌹🌹🌹
охренеть, столько труда ради пирога. Раньше ел и не думал о процессе готовки, это мега круто
Настоящую губадию вы не видели!
У вас самая красивая картинка губадии, поэтому из всех роликов выбрала вас. Но у вас и голос милейший!
Молодец хозяюшка!!! Спасибо за рецепт! Татарская кухня божественна!
Очень сложно, но очень вкусно, как и все в татарской кухне!
Два года назад посетили с семьей ваш прекрасный город. Случайно наткнулись на губадию... в Жар-свежаре. Ну, это просто изумительно вкусное блюдо!!! Любовь с первого взгляда. А люди какие приветливые и гостеприимные в Татарстане! С тех пор готовим дома, правда до красного творога ещё руки не дошли, поэтому заменяем обычным творогом. Большое спасибо и дай Бог вам и всему татарскому народу здоровья, счастья и процветания! Солнечный привет из Баку!
В свежаре отстойная губадия) Это надо домашнюю пробовать
Огромное спасибо сестрёнка ! Как будто дома у бабушки побывал . Когда живёшь на северах , такие ролики особенно радуют душу , ну и повезло вашему супругу , пусть не ревнует что вас буду хвалить . Татар кызлары матурлар , кара чачле , кара кузле , биллер нечка , таушы чылтыр чишма ! Семейного счастья , здоровья вам и вашим близким и успехов Вам желаю
Бик зур рәхмәт
Умница!!! Это очень вкусно. До 25 лет жила в Казани и знаю вкус этого пирога. Уже больше 40 лет живу на Кубани, но часто готовлю мужу перемячи. Ему очень нравится татарская кухня.
Беляши это легко... А вот с этой штукой заморочится надо
Обожаю эту замечательную девочку! Настоящие татарские блюда я вижу только на ее сайте. Поскольку я сама пожилая уже и хорошо помню, какими они должны быть на самом деле. Моя бабушка и тети очень хорошо готовили, прожив почти всю жизнь в Татарстане. Здоровья тебе,Венерочка и твоим близким! Счастья тебе,девочка!
Спасибо большое!
Какая вы молодец, Венера. Все понятно и даны все пропорции. Спасибо. Татарская кухня всегда славилась своей выпечкой
Мы Татарочки очень вкусно Готовим !!!👍👍👍 А шустрые какие ....!
Спасибо за рецепт.Пекла по вашему рецепту, очень вкусный пирог, мне понравился, буду чаще его печь.
Благодарю Вас за подробный рецепт ! Супер получилось!!!
Как Вас приятно смотреть и слушать ! Спасибо за шикарный рецепт)
Моя бабушка Хакима готовила этот пирог на все праздники. Только называла его " бэлиш". Очень вкусно. Воспоминания детства связаны со вкусом этого божественного лакомства. Спасибо,что заставили сегодня окунуться в детство!
Видимо наши бабушки с одной деревни были. Моя бабулька тоже губадию называла балеш.
Бэлиш общее название пирогов с начинкой. Мясо с картошкой, или ливер с картошкой. А такой слоёный праздничный с сухофруктами, рисом и кортом всегда назывался ГУБАДИЯ!
@@user-ys6nq9uw7s значит не всегда. К примеру, все знают кыстыбый, а мы называем это кузикмак.
Все правильно всегда говорили губадия, первый раз слышу чтоб губадию бэлеш называли
@@user-bh9lt7ww7y бэлиш это не губадия
Вопервых супер пирог из детства.
Во вторых удивило, что и мужчины смотрят.
И втретих оболденная посуда!
Спасибо👍
О мамин любимый пирог.всегда на праздники и дни рожения мама готовит губадию.пусть долго живут наши родители!спасибо Венера вам,что не забываете народные рецепты!🌷🌷🌷
Молодец Венерочка! Чтишь традиции татарской кухни. Все как всегда вкусно. Наша татарская очень вкусная!
Лучший пирог в мире! Мой любимый!
Очень вкусный пирог получился. Спасибо. 💃
Огромное спасибо, Венера!
Большой привет из Уфы!
Спасибо огромное! Когда была в Казани, я пробовала этот пирог. Он бесподобный, очень вкусный!
большое спасибо ,это мой пирог из детства ,мои любимые бабушки готовили его на торжество!
Урааа ! Я так вспоминала Абикин губадия и не ошиблась все ингредиенты правильны . Венерочка биг зур рахмат жоним Аллах синдан рози булсин . Возродила Абикин губадия буду готовить СПАСИБО !
Ряхмат,Венерочка!!!наша кухня-самая вкусная!!!Очень доступно и красиво
Когда приезжала в Казань, всегда покупала губадию. Спасибо, что напомнили. Работы много, но она того стоит. Непередаваемое ощущение...
Росла в Казани, очень люблю татарскую кухню. Смотреть как Вы готовите - это огромное удовольствие Спасибо!
Сто лет не ела правильную Губадию. Обожаю. Венера, как же Вы красиво все преподнесли. На Навруз обязательно испеку. Счастья тебе, Солнышко!!!
От просмотра, только восторг,всё так акуратно,понятно.Пирог очень трудоёмкий,за рецепт спасибо.Моя бабушка его пекла,а теперь надо мне спечь,очень вкусно.
Меня этот пирог очень заинтересовал, хотя бы раз, но сделать такой нужно. Купила деревенское молоко с простоквашей и сварила красный творог. На вкус он очень похож на ванильные сырники.
Изюм взяла черный азербайджанский, очень сладкий и черную турецкую курагу, она мягкая и сладкая с шоколадным привкусом.
Сделала все по рецепту, исключила только вареные яйца.
Пирог получился ОЧЕНЬ вкусный. Понравился всем кто попробовал. Хочу еще попробовать версию без риса, а побольше красного творога.
Спасибо за рецепт!
Тогда получится королевская ватрушка)))))
Как музыку слушала голос девушки, песня! Лайк и подписка. На днях подписалась на канал что-то типа Дастархан. Тоже изумительная татарская девушка. Какая культура картинки и речи!!!
Эй,kызым,бик унгасын ,бик тамле булды пирогын.Биграк окшады кызыл эремчек ничек эшларга,мин эшлаган идем кефирдан,окшап етмаде мина. Рахмат кызым!❤
Здравствуйте Венера 🌺 у вас действительно самый лучший рецепт. Спасибо большое, что поделились и очень подробно всё рассказали 🥰💖
Спасибо за подробный рецепт Все понятно Будет время сделаю!
Это очень вкусный пирог. Нельзя остановиться...
Спасибо за подробный рецепт, молодчина! Хранительница бабушкиных рецептов ! Дальнейших творческих успехов!
Венера браво все твои рецепты готовлю губад ию стряпала кырт покупала на рынке .хочу снова испечь только кырт долго варить мне 66 лет я русская муж татарин часто готовлю татарские блюда и.к. В улице соседи были татары , жили дружно .и нам приходилось пробовать татарские угощения. .обожаю с детства их и научилась готовить.
Благодарю Вас, очень приятно!
Спасибо что вы прописываете все ингредиенты,вы просто умница
Давно искала этот рецепт. Сама готовила как-то, но рецепт утеряла.
Спасибо большое 🌹 🌹 🌹
ВСЕМ ПИРОГАМ ПИРОГ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. СПАСИБО ЗА ДОСТУПНЫЙ РЕЦЕПТ.
Спасибо, Венерочка за такой вкусный рецепт нашей молодости, давно хотела испечь, но не могла найти рецепт как у вас, тут случайно на просторах инета нашла, очень этому рада, будь счастлива и здорова, с меня лайк и подписка и жду новых рецептов деточка( я уже бабушка) четырех внуков, думаю не обидешься за обращение на" ты", Ещё раз зур рахмэт🙏💕💐🥰🌹👍👌🌺❤
Спасибо большое, очень приятно! 😊
Посмотрела очень много роликов приготовления этого пирога. Ваш похож на тот, который готовила моя мама, но она никогда не добавляла в начинку яйца, не любила. Искала именно этот похожий рецепт, обязательно испеку. Спасибо вам большое.
Молодец,умничка,так правильно готовит,вы супер👍
Это такой вкусный пирог! Спасибо за рецепт. Мне очень нравится татарская кухня
На днях была в Казани, угостили этим пирогом. Теперь я хочу жить в Казани, чтобы каждый день его есть. 😅это божественно вкусный пирог!
Очень калорийный. Если не боитесь за фигуру-приезжайте)))
@@belladonna771 💗💗💗
Ассаламу Алейкум ва РахматуЛлахи ва Баракятух! Рецепт конечно шикарный! Всё понятно и разжевано максимально понятно! Трудоёмко,но оно того стоит! Интересно как татары додумались до таких ингредиентов на слои? Я рис и корт больше нигде не видела в начинке. И конечно же фирменный татарский стиль защипывания верха пирога всегда узнаваем❤️
Впервые попробовала в Казани, мама моей сокурсницы готовила вкусные пироги. Все таки татарские пироги самые вкусные.
Умничка, все так подробно,аккуратно и вкусно. Спасибо❤
Вауууу...ШЕДЕВР....СПАСИБО ВЕНЕРА ЗА РЕЦЕПТ ПИРОГА...ДУМАЮ ОН СУПЕР ВКУСНЫЙ...👌👌👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖💖
Приятный голос, ничего лишнего, 👍👏
Обязательно попробую испечь
какая вы аккуратная и приятная , получила эстетическое удовольствие. И пошла готовить по вашему рецепту ))
Я всегда добавляю масло сливочное в начинку , чтобы сухим не был! И курагу режу на кусочки! А так всё класс!)
Спасибо ещё раз. Посмотрела . Делаю второй раз. Сегодня маме на день пожилых. Вот жду результат 😍🙏
Очень вкусно,дорого,канительно.Но того стоит. В жизни один раз нужно попробовать. Пальчики оближешь.Наши мамы готовили.Спасибо за напоминание этого оригинального рецепта.С Новым Годом!!!
Спасибо большое!
Венера, очень приятный голос, все понятно и красиво!
Испекли - очень вкусно! Сытный сладкий пирог. Творог по вкусу похож на ириски.
Шикарный правильный рецепт.
Венера, спасибо вам огромное!🙏
Спасибо, Венера.
Бабушка и мама очень вкусно готовили губадию.
Приготовлю на Новый Год😊
Бабушка и мама варили эремчик т .е. красный творог.На ведро молока в теплое вносили бутылку 0,5 кефира и варили также. И пекли огромные губадии на празднества. А также делали маленькие губадия с фаршем,вареннымт мелко нарезанные яйца ,и рис.
Какая умничка красавица, все четко по делу, без лишних слов, и главное вкусно!!!!! Спасибо.
Искала этот рецепт! Однажлы этот пирог испекла для меня моя приятельница! Я была очень тронута! Так трудоемко! С тех пор мечтаю опять поесть этот пирог, но никто не печет! Придется самой.....
Венера, Получила огромное удовольствие от просмотра вашего видео. Все очень понятно, размеренно, как и нужно готовить еду, особенно выпечку. Ну а то, что это божественно вкусно, знают все знатоки и любители татарской кулинарии. Спасибо вам, желаю дальнейших творческих успехов))
Венерочка вы молодая и такая умничка так доходчиво объясняете весь процесс приготовления смотреть одно удовольствие. Спасибо , что продвигаете наше национальное блюдо которое действительно очень и очень вкусное.
Голос у Венерочки божественный мягкий и сама красавица умница
Просто умница, спасибо за рецепты. Да долго, хлопотно но оно того стоит, главное в результате получается не обыкновенно вкусный пирог. Спасибо готовлю по вашим рецептам , все рецепты настоящие. Здоровья удачи благополучия
Спасибо за такой подробный обзор приготовления губадии. Давно хочу приготовить.
Бик оста куллы бу Венера! Видеосы да матур! Рахмат!
Чтобы приготовить корт для одной губадии, нужно 1.5 литра кефира.Ставим на сильный огонь, когда жидкость выкипит , огонь уменьшить и продолжать кипятить при непрерывном помешивании.Масса становится желтой.Влага испаряется.Для губадии нужно добавить сметано или сливочное(топленое), сахар и ставят снова на огонь и хорошо перемешивают.Начинка готова для губадии, ничего сложного.
Спасибо наконец то нашла самый простой и быстрый способ ❤
Молодец Венерочка , все очень вкусненько , доступно , понятно , люблю Ваш канал , зур ряхмять!
Венера, огромное спасибо за рецепт. Завтра же, алла бирса, попробую приготовить. А то раньше, только в Бахэтле заказывали.
привет из Казани приготовил в Roll Hause такую губадию все просто обалдели , все замечательно!!
Спасибо!
Приготовила! Очень вкусный пирог получился! Спасибо, Венерочка!!!!!
Спасибо! Сегодня испекла. Корт приготовила из творога и ряженки. Нам очень понравилось!
какая молодец,умница,красавица,какие вкусные рецепты,еще неготовила по твоим рецептам,чувствую что вкусно,процветанию твоему каналу,всех благ ,с уважением Гульмира
Спасибо большое!
Любимый пирог моего отца!)
Такая неспешная и аккуратная приятно смотреть .пирог красивый думаю вкусный👍🍒
Очень вкусно и аппетитно всё выглядит.Умничка. Удачи Вам.
Спасибо большое!
Умница!!! Это очень вкусно,молодец
Спасибо огромное за рецепт! Приготовила - вышло просто великолепно!
Для тех, кто переживает, что кырт (красный творог) готовится слишком долго. Я делала в 2 раза меньше теста и начинки, а кырта в 4 раза меньше, чем указано в рецепте. В итоге кырт готовился всего 2-2,5 часа. Губадию потом пекла в форме диаметром 29 см и с бортиками высотой 2-3 см.
А я сделала из домашнего творога и ряженки магазинной.
Только что приготовила по-вашему рецепту очень вкусно получилось.🌹🌹🌹🌹🌹
👍 👍 👍 👍 Супер!
Моя абика тоже часто пекла!!!
Спасибо большое! 😊
Венерочка,вы супер!Рецепт меня не пугает,а вдохновляет.Спасибо за старинные рецпты.
И вам большое спасибо!
Смотрела неморгая.Чудесный пирог получился!!
Бик зур рахмат! Умница и красавица! Процветания и благополучия!
Спасибо Венера за подробный рецепт!
Здравствуйте, Венера,прекрасный рецепт, граммовки, а за кырт/его приготовление/,отдельное спасибо,ну очень вкусно.
Очень дорого,очень хлопотно,но очень ВКУСНО!)))))))
Умница! Сварила настоящий Корт! А то сейчас делают подобие) для скорости и веса!! Спасибо большое. Ещё можно кубики тыквы!!
Супер хозяюшка!
Венера, какая вы старательная и рукодельница и красавица, благодарю вас за прекрасное произведение!!!
Спасибо Венера за пирог!!! у нас в Уфе крсный творог продают в магазине! поэтому можно легко ,собрать пирог!!! его у нас пекут ,когда приглашают муллу!!! на поминки или чистки дома.
Да, пирог Губадия на многие мероприятия готовят!
В Томске,где жила моя бабушка,пекли на на Гаит))))
А что за чистка дома?
Вот спасибо так спасибо! Зураб рэхмэт!
Как все сложно,но вкусно
Спасибо Вам. Когда-то , 30 лет назад , я знала одну татарскую семью, так вот они готовили губадию и угощали нас. Это было очень вкусно и память осталась на всегда и еще память об этих гостеприимных людях. Это тот самый рецепт. Успехов Вам!
Спасибо большое!
купила кэрт в Бахетле. Очень понравился.
точно, как в аптеке! спасибо
Вы умничка и молодец,спасибо большое 👍,у нас красный творог называется эцегей😂бабушка любимая варила,оочень вкусно,на пирог кое как оставалось,сьедали😃но бабуля радовалась,ашан балаларым🤗
Господи, до чего же наши женщины трудолюбивые!
Красный творог называется кырт, он и готовый бывает на рынке и в молочных отделах магазинов, понравилось,как подробно показывает и рассказывает автор процесс выпечки губадии,это очень сложный пирог,праздничный,его готовит не каждая хозяйка,автор - молодец)
Без труда нечего не будет
Правильно
@@user-yt7bn8fc6dё
Очень люблю этот пирог, ещё нравится начинка с фаршем. Привет из Башкирии.
Спасибо!
привет из Белокатайского и Дуванского районов! Башкирия!
Венера,вы умничка!
Спасибо большое!
Очень интересный рецепт.надо будет попробовать испечь .Спасибо.🌷🍀
Благодарю 👍🌹
После творога немного сахарного песка. Яйца-последний,самый верхний слой. А где растопленное масло сливочное в саму губадию перед закрытием верхним слоем те ста?! Начинка любит руки! Раскладывайте руками и с любовью!
Здравствуйте ! Я вижу ,что яйца, молоко,именно деревенские натуральные, а я не видела Вы внутрь сливочное масло не положили, суховато ведь получиться. Молодец! Я тоже пеку губадию, бог даст на выходные испеку. Корт- красный творог есть ещё.
Здравствуйте, сливочное масло добавила в отварной рис, и перемешала, затем выкладываю рисовую начинку. В красный творог тоже добавила сливочное масло!