GANACHECREAM (COBERTURA OU RECHEIO DE BOLO)| ANDRI OLEKSZECHEN

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A receita do vídeo cobre um bolo de até 15cm de diâmetro (utilizando também para a cinta) 900g.
RECEITA (aprox. 25ºC)
650g de chocolate branco
250g de manteiga sem sal
- Aprox. 30ºC:
- 180g de manteiga sem sal
- 720g de chocolate branco
- Aprox. 20ºC
- 315g de manteiga
- 585g de chocolate branco
RECEITA CALDA DE LIMÃO:
20g de açucar
80g de água
Raspas de 1 limão siciliano
Modo de preparo:
Ferver tudo por 2 minutos.
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