🤩Mi Receta Butter GANACHE: **Relleno, Cobertura y Decoración**| Natalia Salazar
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- čas přidán 26. 07. 2022
- Aquí te comparto mi receta de Ganache para MONTAR o como yo la llamo Butter Ganache, super rica y estable, sirve para: Relleno, Cobertura y Decoración
#NataliaSalazarpasteleriacreativa #ganachedechocolate
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Aprende conmigo desde casa y desde cero!! 😍🔥
💥Sirve para cubrir tortas y pasteles o como pre cobertura para baño espejo.
💥Sirve también como relleno y para mangueado.
💥No lo recomiendo para pre cobertura con fondant, dependerá tu clima 😉Más información en mis cursos online 💥
😉Recetas y recomendaciones disponibles en mi Blog Natalia Salazar Pastelería Creativa aquí: www.xn--nataliasalazar-pastel...
🤗RECETA:
*600 g de chocolate BLANCO no negro
*300 ml de crema de Leche o nata o crema para batir
(puede ser vegetal)
*113 g de mantequilla
*Esencia de vainilla 15 ml
*Se puede poner color con colorantes de repostería en Gel o en Pasta.
📣PREPARACIÓN en el video, dale play y ponle audio.
😍Mi Recetario Digital de Tortas Especiales puedes comprar en: pasteleriacreativabyns16@gmail.com
🤎Conservar en REFRIGERACIÓN o congelado.
🤗Y como siempre etiqueta a tu amiga #pastelosa y cuéntame desde dónde me sigues😋🤎
Saludos pasteleros!!🤎🤗
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Espectacular
Me encanto❤
Super se ve perfecta
Me encanta Natalia. 🎉🎉❤
Deli gracias
Me gusta estupendo😊❤
Excelente video
Parabéns 😍😍😍♥️♥️♥️😘
Se ve genial!!!lo hare❤, gracias por compartir
Gracis
Me encantó ❤❤
Se ve delicioso!!!! Gracias por compartir!😘
Me encantan todas tus publicaciones, felicidades
Lo haré hoy mismo
Muy linda esta receta...
Hermoso y practico
Me encanta, gracias por tus enseñanzas
Me encantó,, ya quiero hacerlo. Muchas gracias por compartir ☺️
Gracias!!!!! Excelente la explicación ❤
Me gusto gracias
Gracias por compartir tu creatividad 🤗🤗🤗
Se ve delicioso gracias por enseñar
Muy buena, excelente 👍🏻
Gracias Natalia!!
Qué buenas tus recetas!!! Gracias ❤️
Agradecida con todo lo que comparte bendiciones
Espectacular receta, gracias por compartir ❤
Muy buena la voy a probar 😊
Gracias❤❤❤
el sabor es excelente !
Hola Natalia, gracias por compartir tus recetas. Me gustaría saber cómo se blanquea, esa crema. Por cierto, tiene una pinta 👌
Muchas gracias chef por enseñarnos y compartir esta deliciosa receta Dios te bendiga 🙏
Excelente
Que ricooo❤🇦🇷👌🤗💪
Gracias
Excelente saludos desde Perú muchas gracias DIOS la bendiga 😇
Hola que rico se ve que tanto aguanta el calor
Expectacular 👌como de costumbre , exelencia y calidad ❤️🇨🇺
Muchas gracias, me alegra que te guste🥰
Genial ,gracias
Gracias por comentar Sergio, muchos saludos 🤗❤
Hola, muchas gracias.
Se puede poner colorante en gel?
Gra6 chef4 Natalia
Gracias Natalia como siempre excelente trabajo que Dios te bendiga
Me alegra que te haya gustado Lorena!
Que hermoso. En mi ciudad no consigo manteca de cacao. Puede ser mantequilla?
Hola Natalia!! Como siempre tan clara y generosa. Mil gracias, desde Santa Fe Argentina!!👋😘🌷
Hola María Ines! Me alegra mucho que te guste, saludos hasta Argentina!
Hola chef buenas tardes gracias por compartir 🙏❤️
Con gusto!! 🥰
Muchas gracias por su receta,cuanto se coloca de manteca de cacao?Slds
Maravilhoso 🤩❤
Con gusto!
Chef, hice el pastel para mi bb con este ganache y me quedó riquísimo y pude decorar como me lo pidió mi bb, muchas gracias por la receta, el buttercream con merengue no nos gustó porque era demasiada grasa y este ganache es el perfecto para nosotros 🎉🎉🎉
hice esa ganache ese fin de semana 25.03. 2023 , es deliciosa , pero no se si hice algo mal , no tenia mucha resistencia al calor para trabajar con boquilla , creo que por el calor de la mano se derriete , mejor para cubrir solamente el pastel , ha sido mi experiencia
Miss cuanto de manteca de cacao se agrega???😊
Gracias chef Natalia,que riquisima se ve,y claro que estaré super al pendiente del próximo video como todos sus vídeos,bendiciones y Saludos desde Puebla 👋😘💐❤
Me alegra mucho que te haya gustado Karla, saludos hasta Puebla!
@@NataliaSalazarbyPC 💋💋💋💋❤❤❤❤
G4acias por la receta , se puede hacer con chocolate café ❓️❓️
Cuanto de manteca de cacao recomiendas agregar?
Estupendo probare hacerlo gracias x sus videos siempre son muy útiles bendiciones
Me alegra que te guste ❤️ 😊
@@NataliaSalazarbyPC gracias bendiciones
Hola saludos desde venezuela, le colocacas las dos grasas? Es decir la manteca de cacao y la mantequilla sin sal? Que cantidad de manteca se le agregaria?
Cuanto de manteca de cacao se agrega ??? ❤
sera que se puede anadir gelatina o otra cosa para dar mas consistencia ? gracias !
se dejo de un dia para otro es en la nevera o en temperatura ambiente ? muchas gracias !
Natalia, buenas noches desde España, que cantidad hay que hacer para cubrir una torta de 18 cm de diámetro y 20cm de alto. Muchas gracias, besos
Posso bater com chantilly?
Podrías decirme el número o nombre de la primera boquilla que has utilizado para hacer las rosetas? Muchas gracias
Puedo hacer lo con leche en ves de crema de leches
Se puede usar como cubre migas y después decorar con chantilly
Una pregunta... Es resistente al clima altos?
Chef muy buen video ..pregunta la.mantequilla es de origen animal ? Gracias
Cuando le agrego la mantequilla?
Soy de Venezuela
Como se hace el ganache magico!??
Hi, what are the ratios for dark chocolate and milk chocolate? Thank you in advance ❤
Que bonita se ve. Mil Gracias por compartir tu video.
Le puedo agregar mermelada del sabor que quiera?
Claro que sí 👍
@@NataliaSalazarbyPC gracias por responder. Bendiciones 🙏🏼
Excelente una consulta la mantequilla es vegetal o mantequilla de origen animal gracias
Este ganachs sirve para temperatura cálida
Gracias por enseñar cuando dictas cursos on line
Hola, tengo disponible mi Diplomado de Tortas Especiales 2.0, para enviarte la información escríbeme a nataliasalazarbypc.cursos@gmail.com
Buenas noches por favor enviarme la receta de tortas de chocolate blanco. Y su respectivo rellenos
El ganache de chocolate blanco de nata y mantequilla, resiste el calor?
❤
Hola, si no tengo para conseguir la manteca de Cacao no me funcionará?
Mejor no lo hago? O funciona igual?
Natalia me gustaría saber cómo haces para que te quede tan blanco... yo uso chocolate blanco y también le aplicó colorante blanco para cacao y no me da ese tono tan blanco 🫤🫤😊
If I'm using black chocolate melts what would be the quantity ratio
Hola! Tengo una duda..si no consigo manteca de cacao? Puedo reemplazarlo?
necesito cubrir un pastel de 25x10 , si hago el doble de esa receta , cres que me alcanzara ? muchas gracias por tu atencion !
Sirve para clima frio
excelente video!, una pregunta, este ganache aguantara climas calurosos o humedos? o como podria hacerlo mas firme para que aguante el calor?, muchas gracias!
Podrías aumentar el % de chocolate blanco para clima más caluroso. Ella está usando 2 partes de choco x cada 1 parte de crema, y he visto que hacen hasta 5 partes de choco x cada una de crema para cuando hacen altas temperaturas
esa cantidad me aklcanza para cubrir una tarta de que tamaño? necesito una cobertura para cubrir una tarta de 25x10, tendria que hacer el doble ? muchas gracias !
Puedo no ponerle manteca de cacao? Cambia algo el resultado?
Hola Natalia, prepare el ganache de chocolate blanco según tus indicaciones pero se cdo lo batí no se blanqueó, la crema cortada,, me habré excedido en el batido?
Hola! Posiblemente es la calidad del chocolate blanco que utilizaste, mi recomendación es usar un chocolate con porcentaje de cacao. He dejado las sugerencias en la caja de la información, más información en mi Diplomado de Tortas Especiales. 😉
Pero se usa rápido xq se enduro rapido cierto
Buenos días chef como podría encontrar la crema de leche en Estados Unidos? Se podría reemplazar con el whip cream? Gracias!
Linda, se compra en el Supermarket como heavy cream o heavy whipping cream.
Hola chef, si me sobra crema, cuánto tiempo puedo tenerla en el refrigerador? Grácias, saludos desde COLOMBIA 🇨🇴❤️
Hola, como recomiendo en el tutorial se conserva en refrigeración, puede durar hasta 15 días y congelado hasta 3 meses. 😉
Se podria poner algun otro saborizante q no sea vainilla?
Claro que sí 👍
Hola soy nueva en esto de la ganache y la receta q vi era 3 parte de chocolate blanco por 1 de crema de leche y me quedo una piedra..durísimo..lo tuve q volver a calentar y dejar enfriar pero no tanto... yo queria la consistencia de la q hiciste y nada!😲. Bella te quedo
Hola ! Y le agregaste la manteca ?
@@lourdesortiz8249ay no😯, no sabia de la manteca🤤 cuanto cantidad seria?
Buenas tardes chef ...Cuánta manteca de cacao por cuánto de chocolate blanco??agradecería su respuesta ☺️☺️
Hola del 28 al 30 %, serán para esa cantidad unos 160 g mas o menos😉
Hola una pregunta ???? PUEDE USARSE PARA DECORAR PASTELES VINTAGE SIERTO OH EN GENERAL PARA CUALQUIERA DECORACIÓN DE PASTEL???
Sirve para cualquier decoración, cobertura y relleno, en el video lo explico todo 😉
Cuál es la función de la ???? mantequilla????
Hola! Hice este ganache con chocolate blanco de callebaut y nata para montar y mantequilla sin sal, lo deje hasta el día siguiente y a la hora de batir estaba muy dura y no me quedó así de cremosa, que pude haber hecho mal?
Linda, es normal que se haga duro el ganache al refrigerar, debes esperar que tome la temperatura ambiente antes de montar la crema. Se debe batie cuando esta cremoso. Lo puedes calentar un poquito. En el video lo explico todo 😉
Y con esa receta podemos hacer las flores con duyas rusas?
No creo, ve consistencia en el video
les contare mi experiencia con esa ganache y les pido opinion como darle mas resistencia para dias de calor
Una pregunta, por qué se me raja la parte de la base de la torta, al más mínimo movimiento? Yo trabajo con bases de mdf de 3mm que son gruesas y estables. 😢
Hola amiga. Cuánto de manteca de cacao le agrega al chocolate sucedáneo vo que no es real. Gracias
Hola Luisa! Se agrega del 28 al 30 %, serán unos 160 g para la cantidad de la receta.
@@NataliaSalazarbyPC gracias saludos!!
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