La Torta Nuvola al Te Matcha

Un dolce viaggio in Giappone con questa deliziosa Torta al Te Matcha.Scopri come prepararla su Biancolievito: goo.gl/rjVFPt
La Torta al Te Matcha ci porta lontano e ci immerge nella meravigliosa cultura giapponese tra fumanti te serviti secondo antichi rituali ed i suoi dolci, molto più vicini al gusto italiano, di quanto si creda.
Servono poco ingredienti per preparare questo dolce, ma vi raccomando di usare Polvere di Te Matcha (ben diversa dal classico Matcha da infusione) facilmente reperibile nelle drogherie, nei supermercati, o più semplicemente attraverso internet (provate pure su siti come Amazon).
Il segreto per la buona riuscita della Torta al Matcha è sicuramente l'aria che viene incorporata attraverso la meringa, ma è la cottura la vera responsabile della struttura unica di questo dolce.
Attraverso la cottura a bagnomaria si eviterà infatti che il dolce secchi troppo, perdendo la sua caratteristica umidità. Vi consiglio quindi di far cuocere la Torta al Tè Matcha ad una temperatura piuttosto delicata e far raffreddare bene il dolce prima di smodellarlo.
Rivestire la teglia di carta da forno inoltre faciliterà quest'operazione e permetterà di trattenere maggiore umidità all'interno del dolce.
Una volta pronta, questo dolce si presta benissimo ad essere accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia, oppure da una crema di fagioli dolci "Azuki" se volte rispettare un gusto 100% giapponese.
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A presto