Класс! Молодец. Правда замечу, когда мой отец ставил вино в стеклянные бутыли думал тоже, что оно испарилось. Я же думал очень хорошо...)) иначе бы мне влетелело..
Добрый день, расскажите пожалуйста про окисление вина в бочке. Я делаю вино, и в этом году была приобретена бочка для выдержки. Вино до заливки было очень вкусное, красное, сухое. Простояло в бочке месяц, и она стала течь.( вино было слито, но обнаружилось, что на внешней стороне бочки, где была течь - образовалась уксусная матка, и само вино скисло. Я пытаюсь найти информацию по этому поводу, но пока ничего найти не могу. Если можно, будьте добры, пролейте свет на данную ситуацию.
Температура хранения и влажность в помещении какая была? Если ушли от норы , вино пропадёт. Бочка потеряла много влаги, доступ кислорода сделал остальное. Хранение при 12-15 градусов, при влажности не менее 70%.
@@user-ch7ru6hm3z подскажите, если нет бочки. Есть идея нарезать круглешки из крымского дуба и добавить в банку, так же на пол года- год - имеет ли смысл? Живу в крыму, виноград молдова
Немного в терминах напутано как то...) Чача и Коньяк, это совершенно разное. Если по букве, то ни какого коньяка, нельзя получить с так называемого "второго" вина. Это же как просто брага, с небольшим содержимым чего то от винограда.
AndreyTs Ts не могу сомневаться в вашей компетенции!!!конечно нельзя получить коньяк в домашних условиях! Но мы привыкли называть то что настаиваем в дубовой бочке! Даже если он будет приблизительно похож , мы будем рады, и назовём его Коньяк! Удачи вам, и успехов!!
@@user-ch7ru6hm3z Алексей, я не о том что нельзя коньяк получить дома. Я о том, что так называемое вторичное вино, это уже не с виноградного сока делается. А коньяк делается на основе спирта, полученного из виноградного сока. Водку ведь если настоять в бочке, сложновато назвать коньяком?
Андрей, редко кто сможет перегнать чистое вино на дистиллят, жалко. В своих видео я рекомендую не использовать насухо отжатую мезгу, а изъятую из вина на 3-4 день после давления вручную вместе с соком. Если на полученный объём добавить столько же воды и сахар , то получается хорошая брага. А чачу для бочки я готовлю с остатка вина после первого слива., процедить и дать отстояться ещё. Конечно разница существенная. Посадил Ркацители для этих целей, но пока разрастется! Спасибо 😉
Доброго времени суток , я хочу сделать сухое вино 🍷 и залить в новую бочку . Сколько выдерживать вино 🍷 в новой бочке из Кавказского дуба и какой обжиг взять под вино ?
Здравствуйте, скажите, если бочка простояла с бурбоном 1,5года , бочка из кавказкого дуба, стоит в неё зашивать красное сухое вино на созревание? Будет толк? Не испортит бочку... Вино примерно 10%
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста может был опыт. Я слил чачу через 6 меяцев с 20 литровой бочки. Бочка изначально была вымочена водой, вином потом залил чачу. Вот теперь хочу снова залить в эту бочку вино, после того как слил с неё коньяк. Как думаете стоит заливать вино или всё таки сразу залить чачу?
Здравствуйте, я тоже вымачивал боченок водой ,около месяца, затем вином красным около 3х месяцев и заливал чачу 6месяцев,как оказалось маловато .нужно было выдержать около года
@@user-mz1ql3xz9v скажите, а какое вино получилось по вкусу после выдержки в бочке? Его можно было пить или на перегон? И какая бочка у вас была, я имею ввиду от какого Бондаря, где покупали?
Здравствуйте. А подскажите пожалуйста. Я вот тоже залил свою бочку вином на три месяца. После того как солью вино с бочки, через сколько времени в неё нужно заливать чачу? Сразу или все таки нужно подождать пару дней?
Мне трудно сейчас вам ответить, Бочки я подготавливаю год, вымачивая сначала водой, потом второе вино для чачи, и чистым вином в конце февраля, только потом дистиллят 55%. Бочки по разному вощенные для сравнения. Заливать начал два года назад и пока выдерживаю. Дегустацию прежних проведу через месяц. Наверное выложу ролик о состоянии дел.
![[ВИНО И БОЧКА] - что дает выдержка, и какой дуб лучше?](http://i.ytimg.com/vi/ahRlr5CxM3M/mqdefault.jpg)
![[ВИНО И БОЧКА] - что дает выдержка, и какой дуб лучше?](/img/tr.png)
Наверное первое видео, в котором всё легко и не отпугивает от бочки. Другие мусолят проблемы, подтеки, теории бла, бла, бла! Ставлю Лайк!
Я в этом году первый раз буду заливать в бочку, а то по 40-60 литров стоят в банках. Полезное видео.
спасибо! нашёл для себя то -что искал.
Спасибо за видео,возмем на вооружение. Хороших напитков Колегга.
Спасибо !!! И Вам успехов!!!
На счет спирта поспорил бы. Окуриваю бочку внутри серой, и прям в дым заливаю вино. Вся зараза пропадает.
Можно конечно, но другим сера мешает жить по комментариям
Класс! Молодец. Правда замечу, когда мой отец ставил вино в стеклянные бутыли думал тоже, что оно испарилось. Я же думал очень хорошо...)) иначе бы мне влетелело..
😁😁😁😁😁👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Добрый день, расскажите пожалуйста про окисление вина в бочке. Я делаю вино, и в этом году была приобретена бочка для выдержки. Вино до заливки было очень вкусное, красное, сухое. Простояло в бочке месяц, и она стала течь.( вино было слито, но обнаружилось, что на внешней стороне бочки, где была течь - образовалась уксусная матка, и само вино скисло. Я пытаюсь найти информацию по этому поводу, но пока ничего найти не могу. Если можно, будьте добры, пролейте свет на данную ситуацию.
Температура хранения и влажность в помещении какая была? Если ушли от норы , вино пропадёт. Бочка потеряла много влаги, доступ кислорода сделал остальное. Хранение при 12-15 градусов, при влажности не менее 70%.
@@user-ch7ru6hm3z скорее всего. Бочка стояла на застекленном балконе. Температура была градусов 15-17. Но наверное ещё и негерметично закрыта пробка.
@@user-ch7ru6hm3z а обычный погреб деревенский норм?
@@user-ch7ru6hm3z подскажите, если нет бочки. Есть идея нарезать круглешки из крымского дуба и добавить в банку, так же на пол года- год - имеет ли смысл? Живу в крыму, виноград молдова
Немного в терминах напутано как то...) Чача и Коньяк, это совершенно разное. Если по букве, то ни какого коньяка, нельзя получить с так называемого "второго" вина. Это же как просто брага, с небольшим содержимым чего то от винограда.
AndreyTs Ts не могу сомневаться в вашей компетенции!!!конечно нельзя получить коньяк в домашних условиях! Но мы привыкли называть то что настаиваем в дубовой бочке! Даже если он будет приблизительно похож , мы будем рады, и назовём его Коньяк! Удачи вам, и успехов!!
@@user-ch7ru6hm3z Алексей, я не о том что нельзя коньяк получить дома. Я о том, что так называемое вторичное вино, это уже не с виноградного сока делается. А коньяк делается на основе спирта, полученного из виноградного сока. Водку ведь если настоять в бочке, сложновато назвать коньяком?
Андрей, редко кто сможет перегнать чистое вино на дистиллят, жалко. В своих видео я рекомендую не использовать насухо отжатую мезгу, а изъятую из вина на 3-4 день после давления вручную вместе с соком. Если на полученный объём добавить столько же воды и сахар , то получается хорошая брага. А чачу для бочки я готовлю с остатка вина после первого слива., процедить и дать отстояться ещё. Конечно разница существенная. Посадил Ркацители для этих целей, но пока разрастется! Спасибо 😉
AndreyTs Ts, согласен, но это уже мелочи
молодец !!!
Доброго времени суток , я хочу сделать сухое вино 🍷 и залить в новую бочку . Сколько выдерживать вино 🍷 в новой бочке из Кавказского дуба и какой обжиг взять под вино ?
После бочки перегоняете, привкуса и аромата не остаётся от бочки в спирте? Подвал 👍🏻 может этим летом тоже начну делать.
Виталий Иванов на вкус не пробовал, только после второй перегонки попробую, но запах дуба выражен четко после первой. Удачи с подвалом!!!!
Здравствуйте, скажите, если бочка простояла с бурбоном 1,5года , бочка из кавказкого дуба, стоит в неё зашивать красное сухое вино на созревание? Будет толк? Не испортит бочку... Вино примерно 10%
И бочку испортит, и вино 100% испортится. Не стоит.
Мне интересно, а 500 литровые бочки также спиртом промывают?
Этого я не знаю, могут и соду использовать , но промывка потом нужна серьезная. Для маленьких наших можно и чистой самогонкой!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста может был опыт. Я слил чачу через 6 меяцев с 20 литровой бочки. Бочка изначально была вымочена водой, вином потом залил чачу. Вот теперь хочу снова залить в эту бочку вино, после того как слил с неё коньяк. Как думаете стоит заливать вино или всё таки сразу залить чачу?
Здравствуйте, я тоже вымачивал боченок водой ,около месяца, затем вином красным около 3х месяцев и заливал чачу 6месяцев,как оказалось маловато .нужно было выдержать около года
@@user-mz1ql3xz9v скажите, а какое вино получилось по вкусу после выдержки в бочке? Его можно было пить или на перегон?
И какая бочка у вас была, я имею ввиду от какого Бондаря, где покупали?
Зять занимается гаражным виноделием, что ему подарить, бочка норм подарок?
С бочкой много хлопот, вот хороший аппарат не помешает!😁
А вы это первый раз хотите чачу залить или уже так делали? Просто я не уверен что там может получиться коньяк. ..
Коньяк и не получится! Будет коньячное сусло, которое нужно купажировать и выдержка! Тогда будет вкусняшка. Есть видео на эту тему.
Здравствуйте. А подскажите пожалуйста. Я вот тоже залил свою бочку вином на три месяца. После того как солью вино с бочки, через сколько времени в неё нужно заливать чачу? Сразу или все таки нужно подождать пару дней?
Заливайте сразу!
@@user-ch7ru6hm3z Спасибо вам за совет.
Как там мое вино в пластиковой бочке себя чувствует ?
Александр Назаров 😁 отлично! Пару недель назад закончила бродить!!! Отдыхает!
Это которое по грузински?) там танинов наверное в с горой)
@@RusNovgorod оно самое
@@user-ch7ru6hm3z а у меня белое ещё бродит
Александр В какой температуре держите?
Подскажите если у меня 25 литров боченок сколько по времени можно выдержать самогон из винограда чтобы получить коньяк?
Мне трудно сейчас вам ответить, Бочки я подготавливаю год, вымачивая сначала водой, потом второе вино для чачи, и чистым вином в конце февраля, только потом дистиллят 55%. Бочки по разному вощенные для сравнения. Заливать начал два года назад и пока выдерживаю. Дегустацию прежних проведу через месяц. Наверное выложу ролик о состоянии дел.
классическая выдержка коньячных от 6 лет
Погреб рай алкаша))
Если бренди залить, оно лучше станет?