Minestrone - italienische Gemüsesuppe / mit grünem Spargel
Vložit
- čas přidán 5. 08. 2024
- Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: amzn.to/3STBvqe
Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: amzn.to/36SieNe. Minestrone ist eines der ältesten Klassiker aus Italien. Es ist eine gehaltvolle Gemüsesuppe, die meist als Vorspeise gegessen wird. Es gibt verschiedenste Varianten. In Genua wir sie z.B. sehr gerne mit Speck und Pesto verfeinert, oft kommen auch weiße Bohnen dazu, .....
Mein Kochbuch gibt es auch bei Thalia (tidd.ly/3mPgF9u) oder bei dem Buchhändler eures Vertrauens.
Rezept für 4 Personen (Hauptgang):
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1/2 Fenchelknolle
- 1/2 Zucchini
- 6 Stangen grüner Spargel
- 2 Kartoffeln (Optional)
- 2 Tomaten
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 5-10 Blätter Basilikum
- etwas Parmesan
- 20-30 ml Olivenöl
- 1Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken findet ihr hier: www.thomas-kocht.de/rezepte/m...
Viel Spaß beim Nachkochen!
_________
Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen CZcams Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
_________
Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:
/ @thomaskocht
Besucht mich auch hier:
►Facebook: / thomas.kocht.backt
►Instagram: / thomas.kocht
____________________________________________________________________
Produkte:
►Meine Pfannen von Hoffmann*: hoffmann-germany.de/?ref=thom...
► Pizzastahl rechteckig: *bit.ly/2x5x6Jt
►Teigkarte*: amzn.to/3cNT1oR
►Teigschaber*: amzn.to/36rvmcH
►Küchenwaage*: amzn.to/33OlO8O
►Microplane Reibe*: amzn.to/2XCFObv
►Mein lieblings Brotmesser*: amzn.to/2sM4pJx
►Küchenmesser Santoku Kai Shun*: amzn.to/3cmcugn
►Küchenmesser Dick Santoku*: amzn.to/2iZsKMB
Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
____________________________________________________________________
#Minestrone #Gemüsesuppe #Thomaskocht - Jak na to + styl
Schaut doch auch mal bei mir auf Instagram vorbei instagram.com/thomas.kocht und teilt eure Fotos mit mir.
Liebe Grüße Thomas
Hallo Thomas🙋♀️wieder ein tolles, leckeres Rezept. Ich finde das schnippeln sehr meditativ und entspannend. Neben dem essen ist schnippeln beim Kochen die schönste Beschäftigung. ❤️
Liebe Grüße Marion 🌻🙋♀️
Die Suppe war klasse! Und das Schnippeln war entspannend und meditativ. Herzlichen Dank!
Ja cool! Wieder ein leichtes Gericht für die warmen Tage. Die ersten Rezepte aus deinem Buch haben wir übrigens mit Freude nachgekocht. Schön, dass so viele vegetarische Gerichte vorhanden sind. Besonders der Kaiserschmarren ist super angekommen. Es ist angenehm und auch alltagstauglich (was ich sehr wichtig finde) aus deinem Buch zu Kochen, da viele Zutaten bereits zu Hause vorhanden sind. Lecker und einfach (sowohl im Einkauf als auch in der Zubereitung) etabliert sich am besten im Alltag. Titel "Feierabendküche" trifft es! Im Bezug auf dein letztes Video: wir sind uns sicher, dass deine ruhige und authentische Art hier sehr geschätzt wird (Im Buch, so wie auch in deinen Videos). Mach weiter so :) !
Vielen Dank für dein Feedback! Das freut mich zu hören! Liebe Grüße Thomas
Top wird gekocht sehr einfach.
Wie immer Top Tohmas.
Diese Suppe sieht frisch und wunderbar aus! Ganz lecker! Danke!
Eine tolle Suppe! Da muss man echt selbst Gemüse schnippeln, sonst wird das nix. Ich liebe eher Muschelnudeln drin. Tomaten kommen auch reichlich dran - ich liebe diese Suppe! Dein Kanal freut mich immer wieder!
Lieber Thomas, jetzt werde ich Dein Kochbuch kaufen. Wegen dem Rezept mit der Gemüsebrühe!👍
😄 Ich hoffe es gibt auch noch andere Gründe! Liebe Grüße Thomas
Ach wie lecker und lauter frische Zutaten. Das schnippeln macht zwar etwas Arbeit, aber das lohnt sich.Ich schäle den Sellerie wenn ich ihn so klein schneide auch nicht. Das macht jeder nach seiner Fassung. Klugsch... gibt es immer wieder. Deine Ideen sind toll,sonst würden nicht so viele reinschauen. Liebe Grüße Margit 👍👍👍😋
Super Rezept 👍mein Mann mit italienischen Wurzeln wird sich freuen😀liebe Grüße aus der Schweiz 👋
Vielen Dank! Grüße in die Schweiz aus dem hohen Norden 😄
Was für ein toller Kanal!! Ich gönne dir jeden Erfolg von Herzen 🥰 super Rezepte 🥘
Immer klasse erklärt 👏 und deine Stimme ist so entspannend 🧘🏻♀️. Alles alles Gute! 🍀
Sehr lecker, ich liebe Gemüse.Danke,wie immer ganz toll.
Vielen Dank! Liebe Grüße Thomas
ich esse gerade Deine Gemüsesuppe,mh lecker
Grad das Schnibbeln ist doch toll 🙂
Toll erklärt. Unser Gemüse kommt zu 99% aus unserem Garten. Es ist wirklich ein himmelweiter Unterschied zwischen TK-Gemüse (wie eben noch erforderlich) und dann im Sommer mit frischem Gemüse. Absolut kein Vergleich. So eine feine Gemüsesuppe mit etwas Parmesan ist wirklich der Hammer.
Das ist natürlich super, wenn man es aus dem eigenen Garten nehmen kann. Liebe Grüße Thomas
Habe heute gemacht. Sie war lecker. Danke Thomas :-)
Vielen vielen Dank für das tolle Rezept! Spornt mich gleich an wieder gesünder zu essen! 😊
Hallo Thomas, ein tolles Rezept, passend zum Frühling. Wird am Vatertag gleich gekocht. Ich habe davon gehört, die Rinde des Parmesans mit zu kochen. Das werde ich morgen dann ausprobieren. Viele Grüße, Johannes
Wiedermal top inzwischen habe ich dein Kochbuch, sehr gelungen alles so frische Gerichte macht Spass daraus zu kochen bin schon auf Band 2 gespannt 😋
Hmmmm, ein Träumchen! VG Silke
Hallo Thomas, Minestrone mache ich fast genauso wie du, für die besondere Note gebe ich noch etwas Safran dazu, harmoniert super mit Fenchel, Tomate und Spargel. VG
Danke lieber Thomas! Morgen werden wir diese Suppe essen ❤
Mhm, sehr lecker! Danke für das schnelle Rezept!
Herzliche Danke
Tolle Rezept 👍
Ich liebe dein Rezepte! Sie gelingen mir jedes Mal :)!
(... Aber gell, Thomas, du weisst schon, dass ein Italiener da weisse Bohnen reinmacht, damit das dann wirklich zu einem Hauptgericht wird 😘)
Ich hatte von gestern noch spargelwasser übrig, das hab ich zu 1/3 mit in die Suppe gemischt. Hat wirklich wahnsinnig gut geschmeckt. Der Parmesan hat auch echt nochmal den Unterschied gemacht. Danke für das Rezept.
Diese Suppe sieht ganz prima aus 👌
Wieder ein sehr leckeres Gericht, Danke für das tolle Video.
Toll 👏
Das sieht für eine Gemüsesuppe sehr gut aus. In eine Minestrone gehören aber unbedingt auch weiße Bohnen und eine Handvoll kurze Pasta. Schönes Rezept und das Kochbuch wird bestellt. LieGrü :)
Giusto... i borlotti
Suppe, egal welche, geht immer!
Im Winter ist das meine Geheimwaffe gegen kalte Füße 😉!
Mega lecker. Super erklärt, und kein Vergleich zu den bisherigen Gemüsesuppen. Natürlich mit der Brühe aus deinem Kochbuch...das im übrigen auch super geworden ist. Sogar meine Kinder (13 und 14) kochen sehr gerne die Rezepte nach
Thomas,Molto buono! :-)
Bravissimo!
Das mit der selbstgemachten Gemüsebrühe aus den Abfällen muss ich mir noch angewöhnen. Süppchen sieht lecker aus und frühlingsfrisch.
Das sind doch keine Abfälle. Das nennt man Abschnitte und die sind auch wertvoll und wie man sieht, zaubert man daraus eine tolle Brühe!
Das mache ich schon lange so,sammle die abschnitte und mache nach gewisser zeit brühe daraus.Das lohnt sich wirklich,die eigene ist viel bekömmlicher und schmeckt auch noch besser.Das ist ein versuch alle mal Wert.
Das sieht sehr gut aus. Ich habe bisher Minestrone nach einem Rezept aus "kochen wie am Lago Maggiore" zubereitet - da werden Bohnen verwendet. Es ist relativ aufwändig.
Ich freue mich darauf Dein praktisches Rezept auszuprobieren.
Vielen Dank!
Gemüsereste kann man wunderbar einfrieren und wenn genug zusammen ist dann daraus Gemüsebrühe machen
Ja das ist auch eine gute Lösung. Liebe Grüße Thomas
hallo Thomas! Tomaten zum schälen gebe ich immer kurz in den Wasserkocher.Spart Zeit und Energie.
Simple and Tasty !
Tolles Rezept!😋
Statt der Karotten werde ich Kohlrabi nehmen.
Kindheitstrauma!🤣🥕🤢
Genau so gehört es gemacht - über die Auswahl an Einlage kann man wie bereits richtig gesagt variieren. Ob mit Bohnen oder Nudeln kann jeder selber entscheiden was sie/er mag. Ich gebe sofern vorhanden noch gerne eine Parmesanrinde rein und koche die mit aus.
Deine Rezepte sind immer klasse. Diese Minestrone werde ich probieren. Allerdings Fenchel und Zuchini kommen da nicht rein, da folge ich deinem Tip und nehme grüne Bohnen. Anstelle von Kartoffeln werde ich Sago nehmen. Danke für Deine vielen Rezepte.
Tiefkühlgemüse mag ich überhaupt nicht. Selbst wenn man mal ESSEN war, habe ich das immer liegen lassen. Danke für das schnelle und einfache Rezept :)
Sehr geil. Immer wieder inspirierend, einem Profi beim Kochen zuzusehen.
Ich koche auch gerne und habe vor einigen Monaten MSG als Zutat entdeckt. Klar, Parmesan enthaelt auch MSG, so 1,2g pro kg, ist aber schweineteuer. Auch sonnengetrocknete Tomaten, Miso und andere teure Zutaten. Die muss mensch sich aber auch leisten koennen! MSG ist billig und eine Prise davon bringt eine Schmackhaftigkeit die nicht zu toppen ist. Die Verteufelung von MSG ist komplett irrational.
Was ist deine Meinung dazu, Thomas?
Lecker ich pack manchmal noch eine kleine Dose Bohnen dazu und schmecke mit Kräutern der Provence ab, danke für das Rezept Thomas.
Ja Bohnen sind auch immer lecker. Liebe Grüße Thomas
Sehr köstlich ist es auch, wenn Du die Rinden vom Parmesan aufgehoben hast und die von Anfang an mit kochst (Stichwort Umami). Natürlich vor dem Servieren entfernen.
Ooh sieht lecker aus. Auch im Sommer esse ich gerne heiße Suppen 👍🏻👍🏻
Ja tatsächlich ist so eine Suppe auch im Sommer perfekt 😄. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht
Da jagt mich mein Mann wenn ich heiße Suppe serviere
@@hildegardernst4752 😂
Hallo, welchen Sparschäler verwendest du ?
Juhu Thomas...bin anwesend. 🤗
Das habe ich in der Schule auch immer gesagt 😄. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht ich wollte nicht kommentieren..nur die erste sein...Streber halt 😉
Die kräftige bohnenkerne hat er wohl vergessen. Die Mama tut ein Handvoll 24 Std eingeweichte bohnenkerne rein. Das ist lecker und wichtig wegen dem eiweisgehalt
Hallo, Thomas du bist der beste Koch auf CZcams! Aber im Video habe ich nicht gesehen, wann der Fenchel in den Topf kommt, oder habe ich das übersehen? Bitte genau darauf achten, dass das Video synchron zum Rezept ist. Habe Bohnen anstatt Kartoffeln genommen und noch Wurst dazu gegeben. lg
Ist zwar ein bisschen Schnibbelei, ich lerne gerade nach Deinem Schnittvideo zu schneiden, deshalb ist es gar nicht schlimm! Belohnt werden wir mit einer sehr schmackhaften Suppe! Jetzt mal ganz ehrlich: Suppe geht doch immer, oder? Danke für das Rezept
Schönes Rezept und noch vegetarisch 😁. Aber, das mit den Tomaten häuten, mit kreuzweisem einschneiden und ins kochende Wasser geben... Ich habe in einem Kochkurs in der Toskana gelernt, dass man die Tomaten viertelt, das Kerngehäuse entfernt und dann die Tomatenhaut (wie die Haut bei einem Fisch) wegfiltert. Hand auf das ausgelöste Tomatenviertel drücken und das Filet von der Schale von unten trennen. Der Koch hat sogar beide Schritte jeweils mit einem Schnitt und einer Hand gemacht. Von rechts nach links das Kerngehäuse entfernt und dann von links nach rechts die Schale. Wow - ich kann das nicht mit einer Hand, muss aber auch nicht.
Wie machst du das mit den Gemüseabfällen wenn du über mehrere Tage sammelst ? Das schimmelt doch oder gibst du alles in den Froster? Danke für das tolle Video 🙋♀️
Wenn du sie abgedeckt im Kühlschrank lagerst, sind 2-3 Tage kein Problem. Ansonsten kannst du sie auch einfrieren. Liebe Grüße Thomas
Erster Tag in der Küche von der Berufsschule haben wir auch Minestrone gemacht wieder Mal ne cooles Video
TK Gemüse Gemüse ist eh ein Verbrechen am Klima da durch haben die meisten nämlich ganz vergessen wie man Gemüse gart wenn das die großen Kantine machen um die Kosten zu decken ist das denen ihre Sache Zuhause verwende ich wenn ich koche selten Tk außerdem kann man das Gemüse wie Thomas sagt super gut für Fonds verwenden ich zum Beispiel esd Recht viel Brokkoli aus dem Strunk kann man super Brokkolisuppen machen am besten etwas staudensellerie oder Spinat dazu den pürieren und schon hast du als singel für 3 Tage abends was zu essen und das sogar Recht Preiswert
02:00 Ich: „GsD habe ich dafür meinen ND“
04:20 Thomas: „Ich glaube, den einen oder anderen wird die lange Schnippelei hier vielleicht ein bisschen abschrecken. Aber dafür gibt es ja Notfalls auch gewisse Hilfsmittel, die ich jetzt hier aber nicht nennen möchte.“ 😂
Ich glaube, Thomas kennt mich 😂
Wieviel Personen reicht es , hätte es gern gewusst. Lecker.🍲
Für 4 Personen. Das steht aber auch alles unter dem Video in der Beschreibung. Liebe Grüße
Lecker aber ich mag keinen Fenchel. Muss also Ersatz her.
Vorweg: bin ein megafan von dir und hab auch vor allem die brote schon ausprobiert..mega.....nun aber: minestrone italiano non è cosi brodoso come questo!! ...sorry...in italien da muss der loeffel fast drin stehen... (das gelingt nach langem koecheln, und wenn man die wachtelbohnen,oder aehnliche, nicht vergisst)
Saluti Con simpatia ed un abbraccio :)
E manca il basilico fresco
👍 Ja zugegeben, Das Gemüse schnibbeln ist einen der nervigsten Arbeiten beim kochen die sich aber lohnen.
Eine Frage. Ich habe kürzlich gelesen dass in getrockneten Tomaten der Umami Geschmack konzentriert ist. Was meinst du dazu und würdest du getrocknete Tomaten für deine Minestrone empfehlen?
Assolutamente no ;)
Thomas übertreibe es nicht immer so mit der Schnippelei. Das ist ja ne Suppe für zahnlose! Außerdem fehlt da noch der Eistich!
In minestrone kommt kein eistich! In italienien wissen wir nichtmal was das ist ;)
@@ursula.d, ist leider nicht das Einzige, was die Italiener nicht wissen.
Hallo Herr Kollege. Wo arbeitest Du ? in einer Kantine? Staudensellerie, die Fäden ziehen. Schon mal davon gehört? Und die Tomaten, es ist das Glutamin. Schon mal gehört.
Lieber Herr Kollege, wenn man Sellerie so klein schneidet, braucht man keine Fäden ziehen. Und ob ich Glutamin " Glutamin" oder natürlichen Geschmacksverstärker nenne, ist glaub ich von der Thematik nicht so wichtig. Du scheinst es ja auch verstanden zu haben, was ich damit meine :-). Liebe Grüße Thomas
Schade, leider hast du es dir viel zu einfach gemacht. Schön wäre, wenn du die Gemüsebrühe auch im Video machst. Schließlich ist die Brühe die wichtigste Zutat des gesamten Gerichts! Da hast du es dir zu einfach gemacht