RECETA MERENGUE ITALIANO

Receta de merengue italiano
Hay muchas maneras de realizarlo pero este es el que a mí me funciona y te lo comparto, luego de más de 10 merengues cortados, además de que intenté hacer merengue de 8 onzas de claras y me di cuenta que mi batidora no tiene la potencia para hacer esa cantidad de merengue, si tienes una batidora más potente tal vez te salga.
4 onzas de claras
1 cucharada de azúcar blanca
Caramelo:
280 gr o 1 lata de azúcar
80 gr de agua
4 o 5 gotas de limón
1/2 tapita o 1 gr de vainilla
Limpiar muy bien la batidora y las varillas,puedes hechar unas gotas de vinagre y luego limpiar muy bien con un papel absorbente todo debe estar seco sino puede afectar tu merengue.
Luego de pesar las claras hechar las en el bowl de la batidora junto con la cucharada de azúcar .
Mientras poner a fuego alto el caramelo y cuando sus burbujas estén bien espesas encender la batidora a máxima velocidad hasta que lleguen a un buen punto nieve o que estén blancas y hayan subido su volumen.
Empezar a hechar el caramelo que esté transparente no quemado en forma de hilo muy fino en cuanto se desintegren las burbujas volver a poner en el fuego hasta que vuelvan a hacerse las burbujas y volver a hechar así sucesivamente hasta hecharle todo si es posible en 3 tandas no todo de golpe para que no se vea afectado
Lamento decirte que si se te corta lo verás arenoso ya ese no sirve lo debes de botar.Su textura debe de ser suave.
Si lo haces con batidora de mano evidentemente tardarás mucho más,mucho cuidado que caiga el caramelo en las varillas y salga volando,cristalice y se heche a perder tu merengue italiano.
SUSCRíBETE
A lo cubano 93- / @a_lo_cubano_93
Video anterior -Tartaletas Cubanas- • “MASA PARA TARTALETAS ...
Sígueme en:
Facebook: m. a.lo.cubano.13...
Instagram: a_lo_cubano...
TikTok: www.tiktok.com/@a_lo_cubano93...
#merengueitaliano #merengue #merenguecubano #recetamerengueitaliano #recetamerenguecubano #emprendimiento #mamaemprendedora
#cubanfood #dulcescubanos #alocubanocakes #florida #usa

[@anacristinakiki8672]

Felicidades!!! Muy Rico!!! Gracias por compartir!!!🙏🏻

[@a_lo_cubano_93]

Muchas gracias 😊 espero te sirva de mucho 🥰

[@lisandraortaproenza6833]

Se ve espectacular 👌

[@a_lo_cubano_93]

Gracias lizandra 🥰es bien delicioso,suave y muy firme😉

[@DULCETENTACIONMIAMI_]

El mejor 😁😁

[@a_lo_cubano_93]

Gracias mi niña🥰