秋！モンブランミルクレープの✴︎How to make Mont blanc mille crepe✴︎ベルギーより
Vložit
- čas přidán 14. 10. 2023
- こんにちはLes sens cielです。
ベルギーはすっかり寒くなり秋の空気になりましたが、日本はどうでしょう？？
秋といえば栗！栗といえばモンブラン！ということで、今回はモンブランを作りたいと思います。
土台はみんな大好きミルクレープにしました！生地に濃厚なミルクティーを使いほのかに香る紅茶が秋の気分を盛り上げてくれます。
今回はアッサムを使いましたが、もう少し香りがあってもおいしかったなと感じたので、アールグレイなんかもおすすめです！もちろん紅茶は使わずにプレーンでも美味しいと思います。
栗は今回はお手軽に剥き栗を使いました！日本だったら『甘栗むいちゃいました』でも代用できると思います。手軽なのにとっても美味しいマロンクリームが出来上がるのでぜひお試しいただけたら嬉しいです。
秋の気分を盛り上げてくれる、モンブランミルクレープ♪
ぜひお試しください！
モンブランミルクレープ
Mont blanc mille crepe
■紅茶のクレープ
牛乳 100g
紅茶 10g
↑↑
沸かして蒸らした後
200gになる様に牛乳を足す
ーーー
薄力粉 75g
グラニュー糖 12g
塩 ひとつまみ
全卵 4個
生クリーム35％ 20g
■マロンペースト
剥きぐり（甘栗） 200g
牛乳 70g
カソナード（黒糖） 30g
水飴 10g
練乳 10g
■仕上げ
生クリーム 500g
グラニュー糖 100g
↓↓
400gはサンド用
100gはマロンクリーム用
ーーー
サンド用の甘栗 お好きなだけ
■Crêpe
100g milk / lait entier
10g black tea / thé noir
↑↑
Add milk until it reaches 200g
ーーー
75g cake flour / farine(T45)
12g sugar / sucre
a pinch of salt / 1 pincée de sel
4 eggs / oeufs entiers
20g heavy cream35% / crème fraîche35%
■Pate de marrons
200g chestnuts / châtaigne
70g milk / lait entier
30g brown sugar / cassonade
10g glucose syrup / glucose
10g sweet condense milk / lait concentré
■500g heavy cream35% / crème fraîche35%
35g sugar / sucre
↓↓
400g (for decoration)
100g (maron cream)
ーーー
chestnuts / châtaigne
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![How to make milk crepes [Yukari, a cooking researcher]](/img/n.gif)
レシピ通りに作ってみました。もちもちの生地にふわっと生クリームがたっぷりでお口の中が幸せでした。栗の香りと紅茶の香りがほのかに香ってとても上品でした。おいしいレシピをありがとうございます！
秋らしい素敵なお菓子ですね！
食欲そそります〜食べたいです！
クリとは秋らしいですね❤モンブランまみれのミルクレープ、絶対美味しいですよ!!
わぁ〜😮
紅茶のクレープとマロンクリームの組み合わせは想像しただけで美味しそうです😋
手間をかけたミルクレープでモンブランを仕上げるなんて流石です😊
いつも心踊らされるスイーツをいつの日か！必ず食べたい😋‼︎と、毎回念じてます😂
モンブランミルクレープ、とても美味しそうです。🌰🤱🍰🤱🎂🤱
恥ずかしながら最近モンブランの美味しさに気づいた私…
食べたいです︎💕︎︎
可愛いですね！クレープ生地にミルクティー、素晴らしい。
一瞬そば粉のクレープかしら？と思ってしまいました。
絶対食べたい🤤
間違いなく美味しい🤤
お届けして欲しいです🥺🥺
最初は、パードレーの様だなと思いましたが
最後は、美しく美味しそうな、ケーキになりましたねー❣️
この時期は、やっぱり、お栗🌰様ですよね🌰
紅茶のクレープいいですね✨栗以外との組み合わせもできそう☺️作ってみたいです
ぜひ試してみて下さい！ミルクレープじゃなくてそのまま包んでも美味しそうですよね！
栗たっぷり、紅茶風味で贅沢感のあるケーキですね🌰💕
上の飾りは、日本なら栗の渋皮煮でも良さそう…(*´艸｀*)
モンブラン×ミルクレープ！！サムネイル見てすぐに飛んできました！いつも最高の動画をありがとうございます( *´艸｀)
贅沢すぎる一品ですね🌰💓
とっても美味しそうです🤤🌰
クレープを作るときのフライパンは何センチのものでしょうか？
記載がなくてすみません、鍋底が17cmのものを使っています！
マロンペーストのレシピにある生クリーム60ｇはいつ使いますか？
すみません！！！確認したらマロンペーストには生クリームは使っていませんでした！汗
ご指摘ありがとうございます！訂正させていただきました！
@@lessensciel2585 そうなんですね！良かったです！ありがとうございました！
Russian medovik honey cake is so much better
栗が固そう😂
渋皮煮などでもいいかもしれませんね！