Пельмени с необычной начинкой Сочные нежные Думаю такие вы еще не ели
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- Мука - 3 чашки без верха ( объём 250 мл)
Яйцо - 1 шт
Соль - 1 ч.л
Растительное масло - 3 ст.л
Крутой кипяток - 1 чашка (неполная)
Начинка ( ~ 100 шт)
Фарш - 500 гр ( можно любой)
Лук - 2 шт
Квашеная капуста - 250 гр
Соль,перец
Холодная вода - 50-70 мл ( если фарш сильно густой)
Сливочное масло - 10-15 гр
Для поддержки канала:
TINKOFF 2200700854073649
По вопросам рекламмы starkova1@mail.ru
#пельмени #рецепт #какприготовить #тестодляпельменей #рецепты #вареники #пельменирецепт #тестодлявареников #тесто #кулинария #рецептпельменей #фарш #кухня #еда #какприготовитьпельмени #чтоприготовить #ужин #домашниепельмени #фаршдляпельменей #любовьсазонова #обед #заварноетестодляпельменей #готовимдома #рецептпельменноготеста
На любителя такое изделие.Пельмени с фаршем из разного мяса-вот это действительно вкусно.
Мой муж даже не почувствовал капусту, просто сказал "сегодня пельмени бомба"
А я делаю вареники с картошкой и поджаренной квашеной капустой, часть капусты оставляю и когда вареники вытаскиваю из воды, заправляю поджаренной капустой с луком... Это ооочень вкусно, попробуйте❤😊
Обязательно .
😅
Аха:)) это вкусно!!!
Это вкуснятина!! И я так делаю вареники!!
В каких условиях была создана, выращена и убита наша еда?
Огромная Вам благодарность за пошаговый рецепт, а то что кому то "длинное видео", можно нажать ускорение 2х.
Очень хороший рецепт и очень прекрасно, что есть какие хорошие женщины, которые всё объяснят как положено делать, ❤
Даже не знала про такую начинку, надо же!!!! С детства с папой и мамой делали с мясом только. А способ делать кругляшки для пельменей признаю только такой, как Вы показали. И так до сих пор делаю. Это история семейная, сидишь, делаешь, общаешься, не торопишься. Ценное душевное занятие. И пельмени отличные!!!!
Спасибо, что Вы тоже этот способ используете.
Срасибо что делитесь секретами кухни. Добавляла капусту в манты. До пельменей или вареников не догадывалась. Хорошо что подробно для первачков нормально.
Мне нравится тесто на не очень горячей воде ,плюс соль и яйцо,подс.масло,помешать ,а потом муку постепенно.
Отличный показ лепки пельменей...за кадром😂
Да уж точно показала для молодых хозяюшек как лепить за кадром,только на руки посмотрели.
Готовим так много лет, вкусно, сочно 😊.
Можно совет.....сначала муку заваривать,только потом добавляют яйцо🎉
Сначала все развешивают, а потом добавляют кипяток
Танюша спасибо, за рецепт.
Мира на земле, здоровья, Счастья тебе т твоим родным❤☀💐
Спасибо !
Это уже не пельмени, хрень знает как называется, и не пельмени и ге вареники, просто вы экономитеМЯСО, 😟
Пельмени штук 10 поел - сыт, а вашу хуеевину мошно 100 шт поесть и не наешься, ещё ночью встанеш будешь на кухне искать.
А я делаю рассыпчатую начинку, как моя мама делала. Мясо и лук нарезаю ножом, и добавляю немного растительного масла, чтоба ничего не слипло. С детства привыкла к маминым пельменям, поэтому сама так делаю, очень приятно есть такие пельмени, да ещё с нашим соевым соусом.
С рубленым мясом конечно очень вкусно весь сок сохраняеться .
Да,2 минуты мало, если в начинку мясо добавлять,то надо 5 или 7 минут,я варила 7 минут
Всё дело вкуса!
В нашей семье даже варенье ассорти не любят- говорят вкус не поймёшь чего......
Это для меня тоже не пельмени, а смесь( не хочу никого обидеть) бульдога с носорогом...
Тесто тоже варёное не любим. Делаю проще
3 стакана сухих продуктов - мука, соль и один стакан жидкости- 1 яйцо + 2-3 ст.л. масла подс. и + до верха стакана долить тёпленькой водичкой. Выливаю в муку, замешиваю тесто , затем в пакет на 15- 30 мин. Обминаю тесто и начинаю лепить...
Спасибо, очень вкусно. Мы тоже так пельмени готовим, намного вкуснее, чем с одним мясом.
А мы любили квашеную капусту перекрутить на мясорубке туда же свиное сало, лук, чеснок это начинка наивкуснейшая, готовые пельмени со сметаной с чесноком. Ну очень вкусно.
Ооооо.... это дааа вкуснятина 😊
Я с чесноком не люблю, да и вообще заливаю обыкновенной водой и масло не добавляю
Хорошая идея! Капусту квашеную добавляю в котлетный фарш, как свекровь меня учила, а вот про сливочное масло не знала. Надо попробовать. Спасибо! Рецепт понравился
Спасибо Вам за рецепт и подробную информацию. ❤
Тоже так делаю тесто ,потом расатываю лепешку большую , так мне не нравится. Получаются не одинаковые пельмени . Фарш только мясной. Это на любителя..
Всем приятного аппетита. Будьте Здоровы, Мира Вам ЛЮБВИ и ДОБРА.❤❤❤❤❤😊
Такие пельмени очень вкусные, можно капусту брать наполовину кислой и свежей, того стоит
Часто с такой начинкой делаем - очень любим .
Мамулечка очень часто для себя отдельно делала вареники с кислой капусты. А мы такие- ой не будем, не любим, а сами всё у неё съедали😂, особенно со сметанкой-- вкуснотииищааа!!! И борщ варила половина на половину: квашенная капуста и свежая!!!
Очень хороший рецепт. Молодец хозяюшка
Мамины всегда вкусное, сами уже пенсионеры а все вспоминаем как мама готовила. ❤
С кислой капустой не пробовала, надо будет попробовать. Мы делали с тушёной капустой и вареники и манты.
Мне 59. Живу в Новосибирской обл. начинку с квашеной капустой знаю с детства. Вкусно. Вот зимой буду делать😊
Ждём морозы для таких пелеменьев и Варенников👍👍🙂🙂
Да пельмешки должны быть пельмяшками,а так мы делали свежее сало и квашенная капуста,лук,чеснок,и делали пельмяшки такие,всё крутили через мясорубки,и кипятком раньше не когда не заваривли,было очень вкусно
🙏
У нас папа замешивал тесто я смотрела всегда, теплая водичка, соль, яйцо вымешивал 30 минут, затем тесто накрывал чашкой и еще 30 минут тесто отдыхало, тесто получалось мягкое и эластичное.
Капусту квашеную я лучше с лучком и масличком так слопаю. А пельмешки только с мясом!!!🤤🤤🤤🤤
А я просто не ленивая , делаю и вареники и пельмени и капусту квашу и всё., не нужно выкручиваться .
Я тоже, как и вы!
Точно, пельмени только с мясом, а осталные уже не пельмени, ищите названия😟
Я тоже таково мнения, зачем капусту в пельменях варить, не лучше подать вкусный салат и витамины на 100%сохранены, пельмени чистое мясо , они у меня красивые, как будто станок лепит, вкусные, сочные, заварное тесто не переношу..
Тесто на пельмени и манты надо долго вымешивать, тогда оно будет эластичным и тонким. Заварное не люблю.
Я и мои родители и их родители, всегда, делали вареники с капустой квашеной и фаршем. Мы добавляем побольше свежего свиного сала. Лук мы не добавляем, и делаем в форме больших вареников. Ваш рецепт, надо попробовать, спасибо.
У нас это тоже семейный рецепт не одного поколения. Тоже лепим по форме больших варенников. И ещё всегда бабушка делала зажарку из лука на сливочном масле и сверху поливала.
Спасибо большое за рецепт , приготовлю обязательно такие пельмени 😊❤️💐
Сначала залить кипяток в муку,ложкой перемешать,как остынет,чтобы руки терпели,тогда яйцо добавить,а так яйцо может свернуться
Ничего не сворачивается, также делаю.
Точно😢
@@user-qy5tb9xe4z Ну, хорошо а я не рискую....
Яйце в муку ,перетерти з мукою, сіль ,кип'яток,яйце ніколи не скрутиться,смачного .
@@user-tr8kc9jn4o Спасибо вам!
И с крученой картошкой с салом очень вкусные и пельмени и вареники.
100лет уже этому рецепту и очень люблю пельмени с фаршем солёной капустой всегда бабушка и мама делали к новому году и морозили в вёдрах вкусно!!! .
Мои родители всегда добавляли квашеную домашнюю капусту в фарш для пельменей! До сих пор помню этот вкус!
У нас дома это называлось колдуны
У нас такие пельмени называют колдуны , но форма колдунов как у варенников 😊
Спасибо за рецепт! Сегодня сделала. Очень вкусно! С наступающим Рождеством и Новым Годом!
Спасибо ! И вас с наступающими праздниками !
Моя мама лепила такие вареники,бесподобно,все мы очень любили такой фарш. А сейчас,моя семья так же лепим с таким фаршем вареники👍🥰 Всем здоровья🙏💕
Спасибо ! И вам удачи и здоровья
Никогда не слышала про такую начинку , спасибо
Мне 64. Такие пельмени с добавлением квашеной капусты делала моя мама, и я тоже. Мы сибирячки. Сейчас живу на Ставрополье.
Я жила в Северном Казахстане с Сибириками почти одна кухня .
Я тоже так делаю, тесто колбаской и потом режу, мама так делала и я тоже так делаю, за рецепт спасибо большое, попробую сделать такую начинку
спасибо за рецепт я выросла на таких пельменях а мне 50
У нас в Забайкалье их называют колдуны.А лепят их как вареники.
Это точно! Даже в магазинах продукция с таким названием есть. Я из Читы!
Когда сметана стоила 1 р 20 коп 1 л, я делала тесто на ней. Или остатки стояли долго. Сейчас тоже делаю на сметанном продукте, добавляю муку, яйцо, соль и вымешиваю. Потом с картошкой, творогом вареники леплю... Попробуйте, ООО очень вкусно и не черствеют, не успеют)))
Замечательно👍У нас на Урале часто лепят такие пельмени👏🌹🌺🌷
Уже года 4 только такое делаю тесто , и на вареники и на пельмени и манты и чебуреки
СПАСИБО ..ВАМ. ОГРОМНОЕ. .Я. ТАК. ТНЕ ЛЕПИЛА. С КАПУСТОЙ. НО. ПОПРОБУЮ . КВАШЕННАЯ. КАПУСТА. ОЧЕНЬ. .ПОДХОДИТ. К. МЯСУ. ВЕЗДЕ. И. В ПИРОЖКАХ. НО. ПЕЛЬМЕНИ. .КОНЕЧНО. ЖЕ. .БУДУТ. .НЕЖНЫЕ. ДА. ЕЩЕ. И. СО. СЛИВОЧНЫМ. МАСЛОМ. ПОЛУЧИЛИСЬ. ПЕЛЬМЕНИ. У ВАС. ВСЕ. КАК. НА. ПОДБОР. КРАСИВЕНЬКИЕ. И АППЕТИТНЫЕ. БЛАГОДАРЮ ..БЛАГОДАРЮ. .БЛАГОДАРЮ .
Спасибо !
Вкусные. Я и традиционные пельменьки делаю и фарш с немного поджаренной капустой и с луком 😊😊😊.
Очень вкусно. 😊
Прекрасный результат.Спасибо.
Мммм... Вкуснятинка! 😋
Пельмени надо делать из чистого мяса с луком и варить 12-15 минут.Мясо за 2 мин не свариться
Не смешите
2 МИНУТЫ ПЕЛЬМЕНИ БУДУТ СЫРЫЕ , ВИДНО ЖЕ ОНА ДОСТАЛА ПЕЛЬМЕНЬ.
ПРАВИЛЬНО СКАЗАЛИ 12 МИНУТ НОРМАЛЬНО
Да,пельмени-только из мяса!все остальное-вареники,с любой начинкой...
Две минуты конечно очень мало.
Обязателно попробую сделать.
У меня другой рецепт теста,но попробую ваш.Спасибо.😊
Вареники с квашеной капустой готовят, в сибири, урале, на дальнем востоке, с момента закипания варить 6,7 минут, капуста будет готова,
Я из Сибири. Делаю вареники с квашеной капустой, но предварительно обжариваю лук, добавляю капусту, тушу до мягкости, потом очень мелко рублю, потом уже в вареники. Очень вкусно. Так же делаю пельмени из редьки, черной или зелёной. Бабушка еще моя делала такие. Главный секрет- много лука и тушить долго, мелко измельчать. Мои дети и внуки такие пельмени и вареники очень любят. И сосем не от бедности. У них в морозилке пельмени магазинные из мраморной говядины или ещё какие-нибудь элитные, а им из редьки подавай.
В варениках начинка уже готовая, а в пельменях - сырая. Форма не имеет значения, отличие в готовности начинки. ☝Информация из советских учебников для кулинарных техникумов и институтов пищевой промышленности😁
Я была в гостях и ела пельмени начинка - фарш + капуста свежая, обжаренная с луком. Тоже понравилось.
А, как, Вы, сделали, тоже надо поробовать..
Потом, бюджетно, мяска поменьше уйдет в начинку. Спасибо за труд.
Мне тоже рассказали про такой фарш. А привезла знакомая из Благовещенска. Вроде так делают китайцы,форма лепки как на вареники,но даже крупнее. Мне нравится этот очень быстрый вариант лепки!)
Идея интересная. Попробую
Начинка на любителя. Моей семье не нравится. Говорят либо из капусты одной либо настоящие пельмени.
Да, так делают и в Забайкалье и в Сибири. А, я ещё если нет квашеной беру капусту режу крупно, и замораживаю, и поток мелю с луком чесноком, очень классно фарш получается. Спасибо🙏💕
И очень вкусные из такого фарша котлеты
Я с детства ем такие пельмешки.еще бабушка делала.и у меня такие амые любимые.
Заварное тесто идет не только на чебуреки Но и на вареники и на пельмени и Очень вкусно
На любителя
я тоже стала готовить пельмени и вареники ТОЛЬКО на заварном тесте. Вот ОГРОМНАЯ разница!!!!!!!!!!!!!!!!!! Кто не верит пусть попробует и не пожалеет.
@@SuperMsKarinaПробовала на, заварном тесте, вареники ещё можно есть, пельмени вообще не понравились. Да это на любителя
@@user-om7hn6pu1r видимо да, но мне очень нравится готовить на заварном тесте.
Хозяйка молодец. Пельмени вкусные.
Как то давно делала такие пильмени, но варила 7 мин и капуста хрустела на зубах. Моей семье не зашло. Может надо было капусту притушить. Люблю капусту квашеную в фарш добавлять, но теперь с начала притушу с лучком и делаю как правильно их нпзыаают то ли позы, то ли паузы и на сковорде сначала чуть прижарю а потом водички добавлю и до полного ввеипания воды. Вот это очень вкусно. А в пельменях хрустит всё
Я квашеную капусту ещё очень мелко режу
Да это рецепт для молодых хозяюшек,а те кто по старше делают такие пельмешки с удовольствием.
Ну не скажите Я уже не молодая , а такой начинки не слышала Хотя пельмени делаю на таком же тесте , с творогом делаю на тесте заварной с молоком и сливочным маслом Ну очень вкусно 😊😊😊
Девочки, на просторах интернета, нашла рецепт теста для пельменй и вареников вообще БЕСПОДОБНОЕ! 👍Мука 300гр,+кефир 200мл и всё. Без соли. Получается мягкое, нежное к рукам не липнет👍👍👍👌
Это правда? Я тоже встречала такой рецепт, но не решалась. Спасибо за комментарий. Буду пробовать не боясь
Это на вареники -отлично!
Тесто не кефире, готовить вареники на пару, попробуйте.
Спасибо, надо испробовать.
Получаются вареные пирожки. Я делаю на таком тесте вареники с ягодами и варю на пару в мантоварке.😊😊😊
Мне очень понравился ваш рецепт Я так же добавляю в фарш квашеную капусту когда готовлю галубцы и перец фаршированный
Голубцы🙏
А я всегда делаю такие пельмени и моей семьи нравится капусту перекручу квашеную отожму и добавлю лука соли и фарша ну и приправы какие мне нравятся и всё и леплю пельмени , а вот кто-нибудь делал вареники с помидор с обычных красных помидор очень вкусные получаются , делаю начинку помидоры крошу кубиками , лук соль и перчик черный всё перемешаю выложу в дуршлаг , а под низ ставлю тарелку что бы сок стикал и делаю вареники моя семья такие вареники ест с удовольствием
Такие вареники делает моя сноха . Это фирменное блюда ихней семьи .
А у меня любимый рецепт со свежими помидорами, репчатым луком и тёртым сыром, залепить крупными варениками "косичкой" и обжарить на сковороде во фритюре, попробуйте, как мини пицца
😊С помидорами что-то новое для меня,даже не слышала раньше.Когда буду делать пельмени попробую сделать несколько штук на пробу,спасибо за подсказку 👍
Буквально вчера делала пельмешки фарш плюс капуста и тесто делаю на кипятке очень нравится🎉❤
А я так делаю варенники,только вместо квашеной капусты делаю со свежей и её обжариваю на сливочном масле,оочень вкусно
А мы всю жизнь делаем такие варенники,именно с тушёной капустой и сырым фаршем.И называем их ,,колдуны''
С квашенной гораздо вкуснее, попробуйте...
@@user-qu9gu7ns4r добавляем квашеную к тушёной
Спасибо вам.Здоровья и благополучия в жизни!
Спасибо ! С наступающим Новым Годом !
Делали и вареники и манты с тушёной капустой (без мяса), с мясом и картошкой, с мясом и тыквой, а вот с добавлением квашеной капусты нет, надо будет попробовать,смотрю по комментариям так много кто делает 😊
Надо попробовать. Спасибо! Рецепт понравился.
Я в фарш всегда чеснок добавляю, хоть для пельменей, хоть для котлет. Обалденно вкусно.
На любителя.я терпеть не могу в фарше чеснок
@@user-tr4xp1vg6d ну да, дело вкуса))
Привет. Мы всегда доставали пельмени, когда всплывут. И всё готово и вкусно.
Да, это очень вкусно.
Дорогая Танюша,я тоже так готовлю, действительно очень вкусно,вы большая молодец,что выкладываете такие видео,на самом деле, кому то пригодится,
Спасибо
Спасибо!
Спасибо за рецепт
Мои друзья делают такие пельмени и называют их - уральские!
Я такую начинку вчера делала, только капусту с луком прожарила и масло растопила. Девочки, это очень вкусно! Капуста не чувствуется.
Я ела китайские вареники с фаршем и мелконарезанной свежей капустой и зеленью и край ёлочкой защип . Это вкусно . Не знаю как с квашенной капустой потому что она кислоту начинке даёт но свежая мне кажется лучше будет .
Это все на любителя . Но квашеная даже не чувствуеться . Так как ее немного , ну если переборщить тогда будет кисловато .
Х в этой кислотности и есть если очень кислая капуста то промойте
@@TatianaVolgaЯ однажды даже два раза и прекрасные получились
Капусту два раза положила
От Китая до урала пельмени
Мы часто делаем такую начинку,можно ещё капусту потушить или свежую добавить.делаем вареники.Можно и завернуть пельмени Очень вкусно,поверьте.
Я обожаю такие пельмени. Часто стряпаю
Это уже не пельмени, а вареники. Пельмени, они и есть пельмени- мясо, лук ,специи.
Я часто в фарш для пельменей добавляю сырую картошку.
С сырой картошкой очень вкусные вареники . Мы часто готовим очень вкусно .
Меня научила ещё в молодости одна женщина--если мясной фарш жирный,то потереть туда на мелкой тёрке 2--3 картофелины,картошку не слышно и не видно,но фарш становится не жирный.
Есть сомнение что за 2 минуты проварятся и капуста квашеная и фарш?
Рассказываете долго,но и не нудно,начинку обязательно попробую такую,спасибо.
Спасибо вам большое попробуем ❤❤❤❤❤
Спасибо за рецепт 😋💯👍
Пельмени с добавлением капусты мои самые любимые
Наши родители не делали на кипятке и все было вкусно ничего не разваливалось а сейчас на всех рецептах типа фишка везде кипяток а с солёной капустой это вареники а не пельмени пишите точно
В Кыргыстане в фарш добавляют тыкву свежею резаную кубиками.Хорошо перемешать и делать пельмени.манты.Тыква сварится и ее не ощущаешь.Вкуснятина!
Часто мама делала в конце зимнего сезона, когда домашнее мясо на исходе было.
Вкусно, но, конечно, не вкуснее, чем с мясным фаршем 😁
Какая эта необычная, необычная, когда бабуля делала с редькой, по старорусски😏
Давно так делаем , и судя по комментариям , многие добавляют в фарш капусту , ничего нового не открыли
Я тоже готовлю вкусно
Это очень вкусно родители делали и мы теперь полюбили
Что только не придумают!
В воду для пельменей обязательно кладу нарезанный лук,черный перец горошкоим и пару листочков лаврушки.Вкус по сравнению с простой водой просто супер
Варёный лук варёная лаврушка это мраки где вкус пельмний
@@user-to8rd3rn1b за
Особенно лаврушка портит всё... и бульон и пельмени
Ловушка убивает вкус пельменей.лаврушка.
Сколько людей,столько и мнений
Спасибо за рецепт. Когда вы добавляете в тесто растительное масло, то в дальнейшем мука больше не нужна. Раскатывать можно без муки и на доску посыпать её не нужно, вареники не прилипнут.
Две минуты после закипания это не мало? мясо все-таки свежее, не жареное или вареное?
Мясо не вареное .
Конечно,маловато...5-6 минут,а потом достать и попробовать,кому как нравится
Доброе утро, я тоже делаю заварное тесто, но яйцо отдельно смешиваю с мукой, а потом это тесто смешиваю с заварным
У нас это называется,,Корейские вареники,,, мне уже 60 лет,и сколько себя помню всегда мама делала такие вареники. Вареные вареники подавали с красным перцем и сливочным масло. Так делала мама,и теперь делаем мы с сестрой. Как зима,солится капуста и делаем такие вареники. Царство небесное маме!!!!
Я готовлю с такой начинкой вареники очень давно
Я тоже с кв капустой делаю.
Я тоже вареники такие делаю
Пельмени должны быть пельменями,из мяса и лука а это какой то сбор.
Мой сын такого же мнения как и вы
Это вкусно. Иногда можно сделать
@@user-pq7gq1hb2cСогласна с вашим сыном! Что только не выдумают....
Это и есть настоящие пельмени. Пельмени пришли к нам из Китая. Там их так и делают. В фарше капуста, квашеная обязательно, лук, обязательно чеснок, и мясо. Вот это и есть настоящие пельмени.
@@user-pq7gq1hb2c а с редькой "Дайкон" делаю. Редьку на крупной тёрке натереть, отжать, слегка обжарить на обязательно сливочном масле и смешать с фаршем и луком.Вкусно. Вареники делаю из Дайкона, очен вкусные. Также натереть, отжать, слегка на сливочном масле поджарить, лук мелко нарезать слева на сливочном масле поджарить, смешать с редькой. Обязательно дать остыть хорошо. И можно лепить вареники. Вкусно. Я даже замораживаю в прок . Вообще редьку "Дайкон" можно добавлять таким образом любое блюдо . Попробуйте, если ещё не пробовали. Может быть и сыну вашему понравится🤔
Рецепт хороший, но не мало ли 2 минуты варки?
А достать пелемень и попробовать..2 минуты конечно маловато.
Если начинка с квашеной капустой, то хорошо добавить перекрученное на мясорубке сало свежее и 1-2 сырых натертых на мелкой терке картошины.