Molten Chocolate Cake (an express dessert)
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- čas přidán 24. 07. 2024
- Hello,
here is an ultra gourmet dessert that can be made at the last minute!
Surprise guests are coming... no problem, in 30 minutes the dessert is ready to be enjoyed.
Given its simplicity, I tried to play with different flavours (plain, hazelnut, coconut) and only by playing with the fat content.
I would like to point out, even if it seems unnecessary, that the quality of the chocolate is important, as the dessert is based only on the taste of the chocolate. You can use dark chocolate, milk chocolate,... make mixes, the most important thing is to please yourself!
The only difficulty with this dessert is the cooking because too many parameters come into play.
In the example I give, I use ramekins 8 cm in diameter, and it takes me 10 min at 210°C to make it work for me. I found that cooking was even faster by using metal circles. So you will need to do at least one test with a flowing heart to find the right timing. If you wish it more melting than flowing, you will need to add another 2 minutes to the cooking time.
Enjoy your meal!
Direct access to the scenes:
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0:00 Intro
0:25 preparations:
1:17 choice among 3 flavours:
1:45 butter:
2:16 brown butter:
4:23 coco:
5:08 ingredients and recipe:
8:16 cooking:
9:02 the cutting:
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List of ingredients and equipment:
▶️ lapatededom.com/the-coeur-cou...
Recipe for this dessert (step-by-step instructions and tips) :
▶️ lapatededom.com/product/choco...
All my recipe cards ( current and future ) :
▶️ lapatededom.com/product/all-c...
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If you find any translation errors, please send me a message to cards@lapatededom.com
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AUDIO :
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artlist.io/ - Jak na to + styl
Merci pour les conseils techniques qui permettent de faire un mi-cuit de qualité.
C'est mon dessert "minute" préféré et du coup je vais appliquer tous vos conseils
Ceux qui ne like pas vos vidéos sont des jaloux!! Comment peut on pas aimer le génie que vous êtes!! ❤️❤️❤️❤️❤️
Parfait Chef! You're the best!
Je vous remercie pour votre effort a nous donner le détail de la recette . Malgré que je connais cette recette je n ai jamais eu le courage de la réaliser maintenant je vais le faire avec boucpuq de confiance 😀
You are a real artist (artisan)!
Grazie mille per l'impegno e la precisione nello spiegare i dettagli.Ricetta eccezionale con una consistenza diversa dalle solite(parlo dei bordi)e molto più golosa.Merci beaucoup!
Grazie mille
Parfait du premier coup.
Merci.
D'abord merci bcp pour la recette du royal au chocolat et son glacage miroir.
Vs etes un pro et un artiste.
Merci beaucoup 😘
que du bonheur a regarder vos recette que j essaye de reproduire merci mr dom
Merci Laurent
Facile, rapide et gourmand!
I made these tonight and they were amazing! Since I only wanted to make 2, I halved the recipe and used 1 egg + 1 yolk and they turned out perfect! Not too sweet.
Bonjour Bravo pour cette recette vous faites un travail remarquable sur votre chaîne 👍👍👍👍la technique culinaire , le mélanges de saveurs 👍👍👍bravo, la cuisson et tout simplement parfaite , et je vous souhaite une bonne continuation , et un excellent dimanche😄😄😄😄
Merci infiniment ! Bon week-end. 😎
Mmm j'aime
Nice
J'adore vos r7 et les différentes techniques. Peut-on utiliser des moules en silicone svp
Mille merci pour cette recette réussite du 1er coup !!
J'aimerais essayer avc de la poudre d'amande seulement je ne sais pas à quel moment l'incorporer..
De rien ;-). J'aurai tendance à dire au dernier moment mais pas trop 🤗
Ola , um grande abraço de um fã do Brasil .
Merci beaucoup 😍
merci bcp pour la recette مستحيل ان يكون هناك قانات على اليوتيوب تعطي الوصفات بالدقة التي تعطيها قناتكم شكرا جزيلا
salut j'aimerais bien savoir avec quoi tu fait tes montage vidéo et comment faire pour les écriture sur les vidéo ?
c'est très bon. On peut aussi mettre du chocolat blanc à mi hauteur c'est cool aussi !
Oui tout est possible 😍
Ou coeur au chocolat blanc
.. c'est ce à quoi je pensais ^^
Hi. Can you tell what type of chocolate you used in this recipe?
Hi, i used "Barry forte force" and "Barry Lactée caramel" milk and caramel chocolate.
Merci pour cette recette.
Michel bras mettait de la poudre d'amande; vous déconseillez?
Je vous en prie. Non vous pouvez bien sûr ! L'essentiel reste qui vous puissiez faire ce qui vous fait plaisir. Je suis sûr qu'avec de la poudre d'amande, ça doit être terrible ;)
1:38 peut on savoir ce qu'est devenue la pistole de chocolat caramel qui s'est évadée ? a t on des nouvelles ?
PTDR ! Il ne voulait pas finir au micro-onde ... il a finit dans ma bouche haaaaa
C’est pas humain de me faire ça Dom, j’ai faim moi 😂
Désolé, j'arrête lol
how many tests have you done to get perfect patties? ;-)
3
WOW Dom, ça a l'air très appétissant :) Une question, est-ce que ça se comporte pareil avec le chocolat blanc? Je comprends qu'avec ce chocolat, je devrais le faire avec le premier saveur que vous proposez, mais comme il ne contient pas solides de cacao (contient des solides de lait et plus de matières grasses) d'où le doute ...
Hello, si tout chocolat blanc, je ne sais pas comment ça peut se comporter, en tout cas il y a de grandes chances que ce soit écœurant. En général, on insère juste un carré de chocolat blanc au centre.
@@lapatededom xD OK !! :) Une question qui n’a rien à voir avec le dessert, si ce n’est le premier chanson au citron de cédric grolet. Je le cherche depuis quelques jours et je ne le trouve nulle part. Pourriez-vous me dire le nom et l'auteur? Merci beaucoup !!
Très bonne question ... comme il s'agit de ma toute première vidéo dite de test, il faudrait que je regarde dans mes sources si je l'ai toujours !
@@lapatededom Je l'ai !!! J'ai installé shazam ... Seum Dero & Max Pross - Sparrow :) Merci pour tout :)
Merci ;)
En fait la pâte est crue à l'intérieur ? En tous cas super recette.
On peut dire ça ! Mais selon ses propres goûts on peut prolonger la cuisson pour obtenir un mi-cuit (fondant et pas coulant) !
Very Nice. Plz chef try to post with English subtitles.
In few hours ;-)
It's done ;) My english is not perfect but it's better than nothing !
Thanks:)
Merci pour cette vidéo, un régal à tous points de vue...Que me conseilles-tu, si je veux apporter ce dessert pour un repas chez des amis ?
Je m'interroge toujours sur les pouces vers le bas ? Ne serait-ce pas des gens au régime que tu torturerais sans pitié ? ;-))
Bonjour Jean-Louis. Si tu veux l'apporter, je te conseille vivement d'apporter ton ramequin et le cuire sur place à la dernière minute. Par contre je te conseille de faire au minimum 1 essai chez toi, car le temps de cuisson dépend de plusieurs paramêtres ... Le problème c'est que tu ne connaitras pas le four de tes amis, et d'un four à l'autre cela peut être différent.
Sinon tu as la solution de les préparer chez toi quelques jours avant, de les démouler, et les congeler. Ensuite hop au micro-onde.
En espérant avoir répondu à ta question ;)
Bonne journée
Dom
@@lapatededom c'est très clair merci beaucoup
excellent Dom!! mais on peut également adapter cette recette pour les gens qui suivent une alimentation low carb en remplaçant la farine par de la farine d'amandes et le sucre par un édulcorant genre Erithritole ainsi que le chocolat par du Lindt 90% c'est quasiment la même chose,d'ailleurs j'ai réalisé ta recette de la tarte aux mures de cette façons sauf que pour la crème patissiere j'ai remplacé la farine et la maïzena par de la farine de coco
Bonjour Gérard, c'est certainement possible mais comme je n'ai pas testé, impossible de le confirmer à 100% ;)
@@lapatededom je ferais cette recette demain et je t'informerai des résultats sans fautes, bonne continuation, Gégé
Bon,alors j'ai fait les coulants mais j'aurais dû enlever encore une minute au temps de cuisson,sinon ils sont excellents, comme quoi on peut remplacer certains produits sans consequences notable,ça en fait un produit plus saint
Merci beaucoup Gérard pour ce retour ! Oui difficile sur un premier essai de trouver la bon timing de cuisson.
100 para llevar por favor!!!!
Bonjour j'ai des ramequins de 10 cm de diamétre, comment je peut savoir combien des ingredients que je doit mettre? Merci
La recette est pour combien de ramequins svp ?
4 portions de 125gr
Le cœur reste-t-il coulant si l'on anticipe la cuisson ?
Je ne comprends pas ... anticipe la cuisson ?
@@lapatededom, je veux dire si je prépare tous le matin, est ce que le soir le cœur sera toujours coulant ?
@@roohnan1351 dans ce cas faudra le mettre au réfrigérateur et juste avant de le servir, 30 secondes au micro-onde 😋
Est ce qu'il est possible d'acheter vos pâtisserie ? ?
Hélas non, je ne pâtisse que pour mes propres besoins ;)
Je me régale rien qu’en regardant 😀. Pour la cuisson ,on enfourne dessuite ou il faut préchauffer le four?
Il faut préchauffer le four ;-)
Je crois que c'est ton tuto le plus court lol bug pouce bleu et merci
oui c'est trop bien quand c'est plus court !!!
@@lapatededom
Tu gere grave jvai les faires pour les goûter de ma fille
@@lapatededom
Tu parle du chocolat dans ton tuto., quel est celui que tu utlise pour cette recette ?
J'utilise "Forte force" et "Lactée caramel" de chez Barry ;)
@@lapatededom
Top top top merci
30s au micro onde c trop (sauf si il sont congelé et je doute du résultat) perso je les laissent décongelé à température ambiante et 10s à 800w suffise sinon le coeur cuit...
Non j'ai fait plusieurs essais ... 20 secondes minimum et 30 secondes s'il sort du frigo !
Après c'est meilleur 10 minutes après la sortie du four ... on est d'accord ;)
Après ça dépend peut-être du diamètre du coulant, pour ma part 8 cm c'est assez large !
@@lapatededom Moi c'est les moules en Alu de Métro 8cm de diamètre sur 4cm de haut, c'est sur qu'à la sortie du four y a pas mieux
@@Valkyns c'est possible, c'est le côté complexe de ce dessert... chaque cas a l'air différent. Bon en tout cas même si c'est fondant et pas coulant, c'est super bon 🤗
Régime ou pas regime? telle est la question face à ce coulant. 🤐🤪
J'avoue que c'est franchement pas terrible pour la ligne lol
@@lapatededom Mais c'est un super antidépresseur .
Je vais essayer les 3...
@Roger smith Bahh non
Quelque chose me dit que tu n’est pas à ton coup d’essai...
Merci 🤤pour🤤ce🤤partage 🤤
Ça va pas trop d'essais. La partie la plus compliquée, c'est cette cuisson ! Et merci de regarder toutes mes vidéos ^^
c'est juste un fondant choc pas cuit