Basque Burnt cheesecake recipe (3 Comparison Recipes)/ Flourless cake / No Flour / 바스크 치즈케이크 만들기

Hello, I'm baker DuCook.
It's a Basque cheesecake with caramel flavor by burning crispy at high temperatures. It's crispy on the outside and soft on the inside because there's no flour in it. First, I'll introduce the best way to eat by comparing the shape and taste that vary depending on the refrigeration time and flour.
It's a super simple recipe. But it has a rich taste, tastes like a baked sweet potato-flavored and caramel dessert.
I'll start the Basque Burnt Cheesecake. Let's get start. 🙂
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Thank you for subscribing and liking it.
I will make good recipes and videos from now on.
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🧀 INGREDIENTS 🧀
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[ TIN : 15 x 7(h) cm ]
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[ Prepare all ingredients at room temperature. ]
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Cream Cheese 300g
Sugar 80g
Eggs 2개
Salt 1 pinch (1g)
Vanilla Extract 1 tsp (5ml)
Heavy Cream 200ml
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🧀 PROCESS 🧀
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01. Loosen the room temperature cream cheese with a spatula.
02. Add sugar, melt it all, and make it smooth.
03. Melt 2 eggs with 1 pinch of salt and 1 tsp of vanilla extract.
04. Add egg mixture(3) little by little to cream cheese mixture(2) and mix with a spatula.
05. Add 200ml of heavy cream and mix.
06. filter the egg strings and lumps and transfer them to the round tin.
07. Bake 220°C for 30-35 minutes. (Preheat 220°C / Unox Oven)
08. Put it in the refrigerator and cool it down. (Refrigerator for more than 4 hours)
* Refrigerate for more than 4 hours to enhance the rich taste of cheese and baked caramel flavor, which is delicious. *
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안녕하세요. 제빵사 듀쿡입니다.
고온에 크리스피하게 태워 캬라멜 풍미를 한껏 올린 바스크치즈케이크입니다. 밀가루가 들어가지 않아 겉은 더욱 바삭하고 속은 보들보들한 레시피입니다. 밀가루를 넣은 것 / 넣지 않은 것 / 냉장 시간에 따라 달라지는 형태와 맛을 꼼꼼하게 비교해서 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개해드리겠습니다.
너무나 간단한 레시피이지만 근사한 맛과 향을 내고 군고구마 맛이 나는 신기한 디저트,
바스크 치즈케이크 시작하겠습니다. 🙂
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구독과 좋아요 감사합니다.
앞으로 좋은 레시피와 영상 만들어가겠습니다.
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🧀 재료 🧀
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[ 원형틀 TIN : 15 x 7(h) cm ]
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[ 모든 재료는 실온 상태로 준비해주세요. ]
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크림치즈 300g
설탕 80g
계란 2개
소금 1 pinch (1g)
바닐라 익스트랙 1 tsp (5ml)
생크림 200ml
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🧀 순서 🧀
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01. 실온상태의 크림치즈를 주걱으로 풀어줍니다
02. 설탕을 넣고 모두 녹인 후 매끄러운 상태로 만들어줍니다.
03. 계란 2개에 소금 1꼬집, 바닐라 익스트랙 1tsp을 넣고 녹입니다.
04. (2)에 (3)을 조금씩 넣어가면서 주걱으로 잘 섞으면서 유화시켜줍니다.
05. 생크림 200ml를 넣고 잘 섞어줍니다.
06. (5)를 체를 받쳐 계란 알끈과 덩어리를 걸러주고 원형틀에 옮깁니다.
07. 220°C 30-35분 구워줍니다. (220°C 예열 / 우녹스 오븐 기준)
08. 냉장고에 넣어 식혀줍니다. (냉장 4시간 이상)
* 4시간 이상 냉장보관하면 치즈의 진한 맛과 녹진한 캬라멜 풍미가 더 올라가서 맛있습니다. *
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Music : Epidemic Sound
(Showed Me How to Heal - Victor Lundberg)
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#바스크치즈케이크만들기 #바스크치즈케이크 #노밀가루케이크 #노밀가루베이킹
#バスクチーズケーキ #バスクチーズケーキ作り方 #バスクチーズケーキレシピ

[@user-vz3mi2dq7f]

선생님, 저는 가게에서 판매용으로 만들 생각으로 선생님 레시피를 머핀틀에 작게 만들어봤어요.근데, 만들고 후회했어요. 너무 맛있어서요...세상에..구워져 나왔는데 군 고구마 향이 확!치고 나오는데, 안쪽 치즈랑 겉에 탄 부분이랑 같이 입안에 들어거는데 카라멜을 입에 머금은 듯한 부드러우면서 진한 농후함의 치즈가 올라오더라구요

[@ducook1780]

역시 맛을 제대로 느끼셨군요 훌륭하십니다🥳 매장에 찾아오시는 고객분들도 만족하시길 바랄게요!

[@seongjae1570]

머핀틀에 구우실때 온도와 시간은 똑같이하셨나요??

[@user-vz3mi2dq7f]

@@seongjae1570 어...제가 컨벡션오븐250도예열 ->230도굽기23분하고 유로베이커 250도예열->235도굽기23-25분.데크오븐240도예열->230도 23분±2분 했어요.머핀틀이라고 굽기 시간이 미라클적이게 틀려지진않더라구요ㅎ

[@seongjae1570]

@@user-vz3mi2dq7f 와...빠른답변 너무 감사합니다!! 꼭 성공하겠습니다☺️

[@someday4603]

영상 퀄 너무 좋아요 음향도🤭 늘 넋 놓고 보게 되네요 치즈케이크는 지금 당장 하나 사먹어야겠어요 넘나 먹음직ㅠㅠㅠㅠ

[@ducook1780]

감사합니다!

[@seulalee8896]

여러 바스크 치즈케이크 레시피로 구워보았는데, 드디어 정착합니다! 감사해요

[@ducook1780]

만족하셨다니 마음이 뿌듯하네요☺️ 감사합니다!

[@user-ug7tw6qg6e]

부드럽게 입안을 행복하게 해주는 치즈케익과 따뜻한 커피 한잔 ~영상보며 하루의 여유를 느껴봅니다

[@ducook1780]

조금이나마 편안함을 드릴 수 있어서 기쁩니다😊

[@michelle-oo3rr]

Thank you for sharing the recipe and your tip! 😋

[@ducook1780]

My pleasure 😊

[@user-yv9zf1in4o]

영상 보는 내내 군침이😋 맛있겠어요! 베린이지만, 도전 해 보고싶어지네요

[@ducook1780]

어렵지 않으실거에요 만들어보세요👍

[@user-vf1fj6sy6s]

굿굿 소리가 너무 좋네요

[@ducook1780]

감사합니다!

[@user-cv9hl5uo8p]

듀쿡님어 레시피랑 따라해보면 완성도가 높아요
짱!!

[@ducook1780]

칭찬 감사드립니다!🥹 맛있게 만들어드세요!

[@user-vz3mi2dq7f]

정말,선생님 수업하시면 전 식빵 전수받으러갈려고했는데..이렇게 고오급진!!!레시피!!!!감사합니다!새해복많이많이받으세요!!

[@ducook1780]

감사합니다 새해 복 많이 받으세요😊

[@user-ht5zw3cy6v]

이번엔 도전해봐야징^^ 진짜 맛있어보이네요

[@ducook1780]

어렵지 않습니다 도전!

[@nimji3971]

노밀가루니 완죤 다이어트식이네요! ㅋㅋㅋ 레시피 저장하고 갑니다 - 🐷-

[@ducook1780]

집에서도 충분히 만들 수 있는 치즈케익 얼른 시도해보세요🙂

[@nanim86]

사이드 꿀팁도 너무 좋아요! 치즈 전자렌지 !!!

[@ducook1780]

상태봐가며 이용하시는거 잊지마세요😉

[@user-bd8qn2zz7h]

앗 커피랑 같이 먹으면 쥔짜 ㅠ너모 맛있겠어요ㅜ이번 영상도 귯귯!!

[@ducook1780]

치즈는 역시 배신하지않네요😁

[@user-kp2cs7mp2o]

우와 꾸덕꾸덕 지렸따리

[@ducook1780]

감사합니다😊

[@sookkie_cookie]

히이이이잌...내사랑 바치케..ㅠㅠ수저들고 달려들고싶네요우~ㅜㅜ바치케에반하고 영상에반하고..🤍

[@ducook1780]

감사합니다 꼭 만들어보세요😆

[@user-wu8vk4bh8y]

안녕하세요! 이번에도 듀쿡님 레시피로~
밀가루 안넣은 버젼으로 아주 맛있는 바스크치즈케익 잘 만들어 먹었습니다~! 입안에서 스르르 녹아요.
듀쿡님 레시피는 적절한 설탕량이 참 맘에 들어요.
좋은 레시피 감사합니다!

[@ducook1780]

입에 넣으면 사르르 녹아버리는 질감과 군고구마에서 나는 진한 캬라멜 맛의 매력을 동시에 느낄 수 있어서 일반 치즈케이크는 밋밋하단 생각이 들더라구요ㅎㅎ 이번에도 대성공 하셨다니 뿌듯하네요!☺️☺️

[@user-wu8vk4bh8y]

@@ducook1780 맞아요, 뭔가.. 꿀카라멜고구마퓨레같은느낌이랄까? ㅎㅎ오늘 지인들이 먹어보고, 대박.. 너무 맛있다고, 이런 치즈케익은 처음이라며(일본은 치즈관련 점포도 많은데)거의 아수라장 이었어요. 가끔 맛난거 나눠먹는사이지만, 오늘은 그들의 표정과 말투와 눈빛에서 진심을 느꼈어요! 디저트 하나로 행복한 하루였다는~~ 너무 감사해요!

[@ducook1780]

일본에서 치즈케이크로 아수라장 만드시다니! 스고이!ㅎㅎ 👍👍👍

[@henryjang1331]

It’s really amazing and 오져따리 쿵쿵따리

[@ducook1780]

리얼리 감사합니다!

[@user-sl7xm3qh8s]

최애레시피로 등극합니다~~♡아메에도 어울리구요..ㅎ얼마전에 만든 딸기청으로 딸기에이드와 먹어두 완전 맛있더라구요..ㅎ댓글 주신것처럼 반죽이 되직한건 제가 크림치즈를 충분히 풀지 못해서 그런듯 해요😭체에 걸를때 보니 약간의 덩어리가 보이더라구요..팔이 아프더라도 충분히 풀어서 만들어보려구요~~😊처음 만들었어도 망작이였어도..맛은 정말 굿굿굿👍👍👍다시 열심히 구워보렵니다~~^^굿밤되세요~~😇

[@ducook1780]

치즈케익은 어디에나 어울리는 제품이죠😆 손으로 풀기 너무 힘드시면 전지레인지에 짧게 돌리며 풀어주셔도 돼요. 녹지 않게 조심하시구요!

[@bangkoklifebynuningpratiwi6557]

Thanks for cheese cake comparison. İt's very worth for me. İ will tet this week end as i will have some guests. Thanks for ımportant tips.

[@ducook1780]

Because no flour is added, the texture is softer and more moist. It depends on your taste, but make it with reference to it, and enjoy it deliciously.😘

[@gkavnddh730]

바치케 지금까지 구운 것 중에 가장 완성도가 높아요! 감사합니다♡♡
혹시 냉장보관은 랩 같은 거 안 씌우고 그대로 보관하나요?

[@ducook1780]

오븐에서 나온 후 굳히기까지에는 안씌워도 무방하지만 이후에 장시간 보관목적이라면 씌우는게 좋아요🤓

[@sion120725]

맛있어보여요

[@ducook1780]

꾸덕한 치즈케익 직접 만드시기 어렵지 않을거에요😊

[@starforest3771]

요즘 바스크 치즈 케이크 종종 사먹는데 요건 요알못도 따라해볼만 허네욬ㅋ

[@ducook1780]

만들어보시고 후기 알려주세요😉

[@user-nv3dc7np9r]

듀쿡선생님 👍 바스크치즈케이크 사먹다가 통장이 텅장될것같아 안되겠습니닷 전 원형틀이 없어서 머핀틀에 도전해볼 생각이예요 오늘 저녁에 도전해볼까합니다 두근두근 😵‍💫 화이팅! 성공해도 실패해도 미리 감사합니당 💕

[@ducook1780]

머핀틀이 미니사이즈로 만들어 먹는것도 좋은 방법이죠! 화이팅💪

[@user-nv3dc7np9r]

우아아 선생님 성공했어요ㅠㅠ 동네 카페에서 파는것보다 더 맛있대요 ㅋㅋ 가족이 왜이리 작게 만들었냐고 더달라고 했어요 🤣 만만세 1호틀 사러갑니다.. 😎 감사합니다~^^!

[@cherry_lee-chae-ri]

넘 맛있어 보여서 만들어볼려고 하는데 혹시 양을 반으로 줄여 만드는데 굽는 시간도 반으로 줄여야 하나요?

[@user-ol9tb5yo6g]

안녕하세요! 소금빵 영상으로 듀쿡님 채널 알게 되었고 이번에 바치케 만들려고 영상에서 사용한 크림치즈랑 생크림 주문해놨어요! 제가 오븐 기능이 있는 전자레인지 사용 중인데 안쪽 열이 더 강한지 항상 안쪽에 있는 것들이 더 많이 굽히더라고요. 혹시 바치케 구울 때 30-35분 중 절반을 굽고 문을 열어서 팬을 앞뒤로 바꿔준 다음 나머지 절반을 구워도 상관없을까요? 혹시 중간에 문을 열면 바치케가 굽히는데 문제가 있을까 싶어서 질문드려요! 🤔

[@ducook1780]

수플레 치즈케익처럼 부푸는 제품이 아니기 때문에 중간에 열어서 팬 돌려주셔도 문제 없어요🤓

[@user-bk2wr1cz1p]

안녕하세요, 듀쿡님!! 베이킹을 시작하게 되면서 소금빵 영상으로 알게되었어요. 소금빵도 모카빵도 만들어봤는데 너무 맛있더라구요!! 항상 좋은 레시피 감사해요. 저희집 오븐이 제대로된 오븐이 아니라 오븐 기능이 있는 전자레인지라 그런지 200도가 최대 온도이더라구요... 다른 레시피 중에서 200도 이상으로 올라가는건 과감히 포기했었는데 이번 레시피만큼은 너무 만들어보고싶어요. 혹시 시간을 늘리는 것으로는 안될까요?

[@ducook1780]

네 최대 온도로 올리고 시간을 조금 늘리는 것도 괜찮다고 생각해요. 제 레시피는 밀가루가 들어가지 않아서 치즈케이크가 조금 덜 익어도 속이 촉촉하고 맛있기 때문에 괜찮을 것 같습니다. 제 영상 하나하나 다 시청해주셔서 진심으로 감사드립니다😭 바스크 치즈케이크 만들어서 행복한 티타임 가지세요!☺️

[@user-bk2wr1cz1p]

@@ducook1780 답변 감사합니다!! 앞으로도 좋은 영상 많이 부탁드려요ㅎㅎㅎㅎ

[@sol7529]

좋은 레시피 감사합니다ㅎㅎ머핀틀에 만들려하는데 온도와 시간은 그대로 하면 될까요?

[@ducook1780]

온도는 그대로 하시면 되는데 중량이 작을수록 빨리 구워지게되니 시간을 줄여주시는게 좋을거예요🤓

[@namesclee2556]

반죽기로 대량생산 해서 판매하고 싶은데용! 다른점이나 주의할 점 있을까요??

[@user-hi5sc6hw8v]

올려주신 레시피 그래도 틀 크기도 떡같은데 위에까지 부풀지 않는 이유는 왜 그럴까요??

[@nanim86]

듀쿡님 질문이 있어요! 백설탕 말고 비정제당 혹은 갈성탕을 쓰면 베이킹이 되지 않을까요?

[@ducook1780]

베이킹을 하는데는 큰 문제는 없지만 아무래도 당도의 차이가 있기 때문에 맛에는 영향을 미칠거에요🧐

[@user-sl7xm3qh8s]

안녕하세요~~^^그뎌 레시피 정독 후 만들어보려고 합니다..그런데 제가 사용하는 오븐이 lg광파오븐을 사용하는데..똑같은 온도와 시간으로 구워야하는지 궁굼해서 여쭤보아요~~^^얼른 성공해서 가족들과 함께 먹어보고 싶어요~~^^♡

[@ducook1780]

사용하시는 오븐의 성능이 어떠한지 정확히 알 수 없어서 동일한 온도로 구우시되 굽는시간을 줄이거나 늘리는게 좋을 듯 하니 10분 전후로 상태를 봐가며 조절해주세요🤔

[@user-ee6yy9fu5s]

레시피 대로 만들었는데
식히면서 빵과 유산지 사이에 자꾸 물기가 생겨요;;
식으면서 생기는거 같은데~
어떤 문제 일까요? ㅠㅠ

[@user-sl7xm3qh8s]

저 또 궁굼한게 있는데요~~🙋‍♀️똑같은 레시피로 반죽을 해보니..영상보다 넘넘 되직하게 되던데ㅠ제가 잘못한 부분이 있을까요??크름치즈는 엥커로 사용했어요ㅠ

[@ducook1780]

크림치즈를 확실히 풀어주셨나요? 계량에 문제가 없었다면 크림치즈가 덜 풀어져 되직하지 않았나 예상해봅니다😭

[@user-to7ws4br6k]

안녕하세요 듀쿡님. 치즈케이크 도전해보려 하는데요 영상에는 계란이 4개 들어간것 같은데 레시피에는 계란이 2개로 설명해놓으셧는데 계란2개에 소금1g인가욤???

[@ducook1780]

저는 비교를 위해 2배합으로 만들었구요. 설명란에 기재되어있는 계란 2개 양으로 만드시면 됩니다😊

[@user-to7ws4br6k]

@@ducook1780 넵 감사합니다. 혹시 수업도 하시나요??

[@ducook1780]

@@user-to7ws4br6k 현재는 계획이 없으나 기회가 된다면 꼭 찾아뵐게요! 그전엔 맘 편히 언제든 질문주세요😊

[@user-to7ws4br6k]

@@ducook1780 넵 감사합니다. 주말잘보내세요~~

[@user-vs5ok7nj8o]

계란의 살모넬라균은 오븐에 가열시 없어지나요?

[@ducook1780]

네 계란을 가열하면 살모넬라균이 없어지기 때문에 걱정하지 않으셔도 됩니다🧐

[@user-zn3xl3jl7w]

설탕대신 슈가파우더넣어도되나요?

[@ducook1780]

슈가파우더로 대체하셔도 큰 문제는 없어요🤫

[@Lena-xi9jy]

밀가루 안들어간 버전 케이크 2개 분량으로 만드신건가요? 계란이 4개여서요~~

[@ducook1780]

네 영상은 2개 분량으로 만들어서 계란이 4개 들어갔어요. 1개 만들신다면 계란 2개 넣으시면 되구요. 더보기 란에 1개 분량 재료 정확하게 적혀있습니다!🤓

[@aliciamabelbullet5242]

Bravo 🎉…..😮se fine ❤

[@user-ve7ox1fd2v]

오븐이 아니라 에어프라이기에 하면 얼마나 해야 될까요??

[@ducook1780]

5-10분정도 시간 더 주시면 될 듯 한데 에어프라이어도 성능이 각기달라 중간중간 확인하면서 구워주세요🧐

[@user-vs5ok7nj8o]

에어프라이어기에 하면 몇 분 몇 도 하면 될까요😊

[@ducook1780]

오븐 온도와 똑같이 하시면 됩니다😊

[@user-kd8ft4ny3e]

1등!!!!

[@ducook1780]

감사합니다!