How to make a tipsy cake for a Michelin restaurant at home

Sdílet
Vložit
  • čas přidán 21. 09. 2023
  • Why has this cake been popular for over 300 years??

Komentáře • 327

  • @yukimikaya871
    @yukimikaya871 Před 10 měsíci +120

    每次看都感覺綿羊大大的廚藝逐漸進步👍👍👍
    這次翻車都是材料上的問題呢👍

  • @user-xr1li7cc3m
    @user-xr1li7cc3m Před 10 měsíci +398

    绵羊绵羊复刻一次满汉全席吧

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +297

      那是不是要一年?最后一个菜做出来的时候第一个菜已经馊了

    • @user-bm5im5nz9c
      @user-bm5im5nz9c Před 10 měsíci +20

      ​@@sheephoho那不是聯動的好題材嗎?特別適合過年呢 (而且,有些菜式可以合而為一

    • @hth1023
      @hth1023 Před 10 měsíci +4

      好提議!

    • @ZhongHuaHuangDi
      @ZhongHuaHuangDi Před 10 měsíci +35

      @@sheephoho做一個滿漢全席系列不就行了😊

    • @user-gg1bi9iz9s
      @user-gg1bi9iz9s Před 10 měsíci +29

      滿漢全席做完,大姨的職業傷害可能會太嚴重😂

  • @jackychan1984jc
    @jackychan1984jc Před 10 měsíci +66

    記得剛開始的時候我經常是第一個點👍第一個觀看,兩三年過去綿羊你的廚藝已經進步太多,厲害!❤

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +8

      真的有进步吗?但是我感觉我的基本功离专业师傅还差很远。。。

    • @MegurineFate
      @MegurineFate Před 10 měsíci +10

      @@sheephoho 想想大姨的文思豆腐 刀工肯定大有長進

    • @lilith_wangguoguo
      @lilith_wangguoguo Před 8 měsíci

      当然啊!!@@sheephoho

    • @libor_ca
      @libor_ca Před 15 dny

      @@sheephoho 想當初的懶人滷肉工作餐,煮一次吃一個月,現在你的廚藝跟當初的差異,老觀衆我哭了

  • @davidliou1379
    @davidliou1379 Před 10 měsíci +20

    0:41 這一看就知道妳買的是「菠蘿」不是「鳳梨」,結釘眼那麼深,還要另外挖掉。
    「菠蘿」結眼深,還要另外挖掉,先削皮、後去「釘」、再於切片後泡熱水或浸泡入淡鹽水中,放冰箱冰後食用。
    臺灣栽培的鳳梨主要分為三大類,包括「本地種」、「外國種」和「雜交改良種」。而臺灣的農務機構將鳳梨定名臺農統一編號,設有「臺農1號~臺農23號」,並分為「鮮食用類」及「加工罐頭」兩大類,其中臺農4號、5號、11號、13號、16號~23號為「鮮食用類」,即大家常見於果欄或水果店的鳳梨。「鳳梨」,果目淺平、果皮薄,結眼淺,削皮時就削掉了,而且鳳梨芯也是甜的也可以直接吃。
    1、釋迦鳳梨(品種:臺農4號)特色:釋迦鳳梨因為果目突、果皮厚,可以不用削皮直接用手剝開果目,又稱為剝皮鳳梨,帶有特殊的香氣,早前多是外銷日本,葉片為綠色但邊緣有刺,故5、6年前起已較少種植。產期:3~5月。產地:臺灣較少地方栽培,主要集中在屏東潮洲、嘉義大林、民雄一帶。
    2、蘋果鳳梨(品種:臺農6號)特色:葉片為暗紫紅色、葉綠有刺,果目淺平、果皮薄,肉質軟而細緻,但口感帶脆度像蘋果般,所以又稱為蘋果鳳梨。產期:4~5月。產地:高雄大樹、屏東。
    3、香水鳳梨(品種:臺農11號)特色:聞起來帶有特殊的香氣,纖維細而多汁,因果實小,平均重量約1公斤,很受日本小家庭喜愛,因主銷日本,所以在臺灣除了產地外,較不易買到。產期: 5~6月。產地:屏東高樹。
    4、冬蜜鳳梨(品種:臺農13號)特色:因冬季的品質和風味特別佳,故稱冬蜜,也因為纖維粗,又有甘蔗鳳梨之稱。冬蜜的葉子長而直立、中軸帶紫紅色,果實呈圓錐形,果肉的糖度高、酸度低,風味濃郁。產期:10月~隔年2月。產地:高雄大樹、屏東。
    5、甜蜜蜜鳳梨(品種:臺農16號)特色:果實呈圓錐狀,果肉是所有鳳梨中纖維最細的,幾乎入口即化,不過容易有病害,故種植面積不多。甜蜜蜜鳳梨跟一般鳳梨不同,不用等到顏色偏黃,建議趁綠的時候吃,香氣濃烈、甜度最佳!產期:4~7月。產地:嘉義新港、臺南山上、屏東。
    6、金鑽鳳梨(品種:臺農17號)特色:占臺灣所有鳳梨品種的總產量近8成,因為臺灣3月的水果產量少,金鑽鳳梨成了3月份一枝獨秀的水果,經濟價值高,種植的面積廣。其外形接近圓筒形,果芯大、口感脆且風味佳。產期:3~6月。產地:全臺灣主要鳳梨產地皆有。
    7、金桂花鳳梨(品種:臺農18號)特色:平均果實約1.5公斤重,纖維中等,特色是果肉帶有桂花的香氣,又稱為金桂花鳳梨。產期:4~7月。產地:高雄大樹。
    8、蜜寶鳳梨(品種:臺農19號)特色:果實呈圓筒狀,黃皮帶黃褐色,賣相不佳,屬於自然抗病品種,可抗鳳梨萎凋病,適合自然農法或有機栽培。產期:5~10月。產地:台南以南。
    9、牛奶鳳梨(品種:臺農20號)特色:葉片無刺、果實呈圓筒狀,果皮薄而果肉呈乳白色,種植因素好、當季品質佳時種出來的臺農20號聞起來帶有牛奶的香氣。產期: 5~10月。產地:嘉義民雄。
    10、黃金鳳梨(品種:臺農21號)特色:果肉呈金黃色,以陽光充足、夜晚又不會太熱的5月為風味最佳的季節,種植因素好、當季品質佳時種出來的臺農21號,會帶有哈蜜瓜的香氣。產期:4~10月。產地:臺南關廟、高雄大樹。
    11、西瓜鳳梨(品種:臺農22號)被喻為「鳳梨界浩克」的「西瓜鳳梨」,有著青綠色外皮,重量是一般金鑽鳳梨的3倍,平均每顆可達8到10台斤,甜度可達17度,除了換肉率高,聞起來還有淡淡的芒果香,是目前市面上最大的鳳梨品種,「西瓜鳳梨」是「中華民國行政院農業委員會農業試驗所」約15年前開發的品種,由於果實相當大,試種後擔心小家庭居多的臺灣市場接受度低,於是未給予正式命名,但因為這種比小玉西瓜還大的「浩克」體型,不僅吸睛度十足,還能接續金鑽鳳梨的產期,市場攤商販售削皮鳳梨時,更是削1顆抵3顆,意外成為農民新寵用同樣的種植方式,西瓜鳳梨的換肉率是金鑽鳳梨的3倍,且產期在6到7月,當金鑽鳳梨產期到6月結束後,西瓜鳳梨就能緊接著上場,目前每斤約50元,1顆「西瓜鳳梨」就能賣逾400元。

  • @ng-jz5lz
    @ng-jz5lz Před 9 měsíci +6

    大姨真的好棒!每次都花很多心思跟时间在视频里,好喜欢大姨❤

  • @hing1090
    @hing1090 Před 10 měsíci +52

    菠蘿和鳳梨這兩種水果只是屬於同一個物種,不同的品種,就連價錢甜度也差很多,甚至會有不良商家菠蘿高價賣裝成是鳳梨,如果是台灣的鳳梨多半是改良的,不會割舌頭無籽連鳳梨心也能吃~!!

    • @treebeard6877
      @treebeard6877 Před 3 měsíci

      这么厉害?是影片里说没有锯齿叶片的那种吗?

  • @user-ue1up7le9v
    @user-ue1up7le9v Před 10 měsíci +3

    看完覺得這美味可口❤期待下部美食料理👍

  • @user-pg6vi6wd4y
    @user-pg6vi6wd4y Před 10 měsíci +5

    這次的鐵鍋麵包看起來太誘人了!!提前祝大姨中秋快樂!

  • @user-pj7sz9bl5j
    @user-pj7sz9bl5j Před 10 měsíci +18

    期待吃不起的月饼。祝大姨以及工作室的小伙伴,在座各位月饼节快乐!

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +4

      谢谢!中秋同乐!

  • @dance0630
    @dance0630 Před 10 měsíci +4

    看起來好好吃啊❤❤❤大姨這次翻車的也太少了,越來越厲害了啊

  • @jackson9623
    @jackson9623 Před 8 měsíci

    好厲害❤❤

  • @xilu1188
    @xilu1188 Před 7 měsíci +1

    我很喜欢布里欧修,也喜欢加了酒的甜品,感觉这集就是拍给我看的啊,超爱❤❤

  • @微丰陣陣
    @微丰陣陣 Před 10 měsíci +137

    這鳳梨變成不認識的樣子啦😂看起來超可口🤤🤤🤤
    老實說我更想吃吃看那個粥,看看是不是甜點粥的那種味道😂
    大姨~中秋佳節人團圓,千里對月共嬋娟~
    現在想到長沙就好像試試大姨以前探店的那種魚丸湯😂

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +23

      鱼丸其实福建很多哈哈

    • @微丰陣陣
      @微丰陣陣 Před 10 měsíci +1

      @@sheephoho 還有牛肉丸!有機會一定要去福建試試!

  • @Argus_Superstorm_777
    @Argus_Superstorm_777 Před 10 měsíci +19

    看大碗拿铁多了,对布里欧修面包很熟悉,几乎很多菜都可以用,真好奇跟普通面包有什么区别?

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +8

      视频里有介绍的哟~

  • @stella0314
    @stella0314 Před 10 měsíci +1

    姐姐太厲害了❤

  • @user-se4ig1wi8u
    @user-se4ig1wi8u Před 10 měsíci +1

    大姨真棒❤❤❤

  • @sophie.yang___
    @sophie.yang___ Před 10 měsíci +1

    大姨真棒❤

  • @for6744
    @for6744 Před 10 měsíci +1

    大姨真~棒~🎉

  • @user-grace0626
    @user-grace0626 Před 3 měsíci

    厲害呀👍

  • @aston-martin-8
    @aston-martin-8 Před 10 měsíci +2

    綿羊
    中秋節快樂!!!
    要持續分享哦!

    • @HonamiAoi
      @HonamiAoi Před 10 měsíci

      美食博主
      youtuibee.com/UEiLeW2OyDz
      大姨真棒 太用心 最有心的美食博主

  • @prince2567
    @prince2567 Před 10 měsíci +27

    月餅節快樂!
    闔家平安!
    大家團圓!

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +8

      祝油管的各位观众中秋快乐,阖家幸福!

  • @soogie7362
    @soogie7362 Před 10 měsíci +1

    大姨真棒~~

  • @user-kl4rb9tx3n
    @user-kl4rb9tx3n Před 10 měsíci

    大姨真棒👍

  • @pinkyyychou1945
    @pinkyyychou1945 Před 10 měsíci

    看得好餓🤤

  • @chweechweelim
    @chweechweelim Před 10 měsíci

    好想吃!😢

  • @kuoyulu6714
    @kuoyulu6714 Před 3 měsíci +1

    大姨真棒!

  • @Kinokotsai
    @Kinokotsai Před 10 měsíci

    綿羊🐑真的太厲害了🥰

  • @user-qi9kk3vl3s
    @user-qi9kk3vl3s Před 9 měsíci

    大姨真棒👍🏻

  • @wutsupman2172
    @wutsupman2172 Před 10 měsíci +4

    Yahoo: 從外觀上來看,菠蘿果殼扎手;鳳梨表面則較平滑。 菠蘿葉子帶鋸齒,鳳梨葉子平滑不帶鋸齒。 菠蘿果肉刺眼較深,需要把刺眼挖出來才可進食,所以一般會以螺旋形切割;鳳梨刺眼則較淺,批皮後即可食用,果味一般較菠蘿香甜。

    • @xiaoteam575
      @xiaoteam575 Před 10 měsíci +1

      问题是菠萝(凤梨) 又不是只有一种 😅

    • @user-dc7tg5jb4b
      @user-dc7tg5jb4b Před 10 měsíci +3

      其實口感也不一樣,鳳梨較甜更軟,菠蘿酸較硬。是同类水果没错,但因地域不同所以有差别,也不能視為一體,算親戚吧

  • @user-fl2zo4gl8j
    @user-fl2zo4gl8j Před 10 měsíci

    好想看以前的那種長片,現在時間短了感覺看的不過癮

  • @mo000138
    @mo000138 Před 10 měsíci

    哎呀呀,中秋佳節愉快呀~

  • @user-ln8oo3ij5z
    @user-ln8oo3ij5z Před 10 měsíci +1

    菠萝先加热烤干一点点再上糖油应该更接近米其林那款

  • @kuma7319
    @kuma7319 Před 10 měsíci +1

    这家馆子所有菜都很良心哈哈哈哈

  • @frankhong692
    @frankhong692 Před 10 měsíci +2

    復刻一下動漫料理吧❤想看羊廠製造了

  • @dfg63631
    @dfg63631 Před 10 měsíci +7

    有人是把價錢打上去
    綿羊是把價錢打下去
    是看某個視頻的梗嗎😂😂??

  • @odetaxjd
    @odetaxjd Před 3 měsíci

    我特别喜欢绵羊就是因为,她的视频丝毫不避讳失败。失败是正常的,失败也不气馁,总结经验再继续,最终成功

  • @nicolawilliamsfeng
    @nicolawilliamsfeng Před 10 měsíci

    看起来实在太甜了

  • @theedenting
    @theedenting Před 10 měsíci

    嘿嘿嘿~~又追到了直播🎉🎉🎉

  • @twgorillaman
    @twgorillaman Před 9 měsíci

    大姨真棒~

  • @yilingyao3940
    @yilingyao3940 Před 10 měsíci +6

    绵羊复刻一下梦色蛋糕师里面的第戎巧克力吧!!!

  • @Wei_J_45
    @Wei_J_45 Před 10 měsíci

    熱甜點真的很好吃

  • @crystalbob4951
    @crystalbob4951 Před 10 měsíci

    结尾文案真的满分!美食就配得上华丽的辞藻

  • @user-gv9rr8rz9g
    @user-gv9rr8rz9g Před 9 měsíci

    不能晚上看,肚子好饿😂

  • @ljk_max6742
    @ljk_max6742 Před 8 měsíci

    小潮好可愛!!!

  • @user-kf4bz6zm4j
    @user-kf4bz6zm4j Před 9 měsíci

    大姨 你太神了🎉

  • @hjluke4807
    @hjluke4807 Před 10 měsíci +34

    沒削過波羅的朋友們記得削的時候一定要戴手套哦! 不然會削掉一層皮哦!

  • @tobyhuang4921
    @tobyhuang4921 Před 10 měsíci

    綿羊真的是太厲害了啦~~~

  • @Siucircle
    @Siucircle Před 10 měsíci

    口水已經從我的口腔裡流出來了🤤🤤🤤🤤

  • @Rico-Yang
    @Rico-Yang Před 10 měsíci

    大姨真棒

  • @ollieli4436
    @ollieli4436 Před 8 měsíci

    05:02 那個叫小口一咬!?😂😂 綿羊廚藝越來越厲害了

  • @wf50119
    @wf50119 Před 10 měsíci +1

    現在見識過鐵鍋燉蛋糕了
    下次該是鐵鍋燉綿羊還是鐵鍋燉大姨呢

  • @JB-ru1uu
    @JB-ru1uu Před 10 měsíci +1

    大姨會做月餅影片嗎?中秋節快樂!

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +2

      本来是有选题的,但是被其他事耽误了,估计得明年再发了。。。

  • @0610aabbccd
    @0610aabbccd Před 10 měsíci +1

    終於跟到首播啦

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +1

      每次都会首映喲~

  • @yuyuwan
    @yuyuwan Před 10 měsíci +2

    綿羊姐姐做的我口水直流啦🤤

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci

      你一定喜欢吃甜的!

    • @yatz3796
      @yatz3796 Před 10 měsíci

      人家是大姨🤣

    • @yuyuwan
      @yuyuwan Před 10 měsíci

      @@sheephoho 甜的好吃但會工傷長胖🥺

  • @user-xd9ss7ru7m
    @user-xd9ss7ru7m Před 10 měsíci +1

    感觉....齁甜

  • @YetEthanOnly
    @YetEthanOnly Před 10 měsíci

    看了又餓了哈哈

    • @sheephoho
      @sheephoho  Před 10 měsíci +1

      马上吃晚饭,就着我的视频下饭!

    • @YetEthanOnly
      @YetEthanOnly Před 10 měsíci

      @@sheephoho 完全被你猜中了😂

  • @chengcheng2474
    @chengcheng2474 Před 10 měsíci

    我不知道我在看文學影片還是廚藝影片😂😂😂 太有才了!

  • @user-ud1rq4mu6i
    @user-ud1rq4mu6i Před 10 měsíci +1

    綿羊我老婆!!!!!!🎉🎉🎉滋聲好可愛❤

  • @user-ik2sn7uh8g
    @user-ik2sn7uh8g Před 10 měsíci

    😂😂辛苦了

  • @burke8575
    @burke8575 Před 9 měsíci +1

    綿羊真的太強了

  • @Sakuraba_Izayoi
    @Sakuraba_Izayoi Před 10 měsíci

    大姨真棒 XD

  • @hevinhong8515
    @hevinhong8515 Před 10 měsíci

    好想吃看看喔 哪裡有

  • @lazyng6631
    @lazyng6631 Před 10 měsíci

    大姨好棒!~
    看原料就知道這次又要工傷長胖了~

  • @ecdclub
    @ecdclub Před 10 měsíci

    厲害 綿羊總是這麼神奇這麼厲害

  • @user-rd2gk4se7e
    @user-rd2gk4se7e Před 10 měsíci

    光麵包就很好吃的樣子!

  • @Janetlalala
    @Janetlalala Před 5 měsíci

    这个好好吃..吃过一次后就忘不了

  • @user-lm7mx6il7v
    @user-lm7mx6il7v Před 4 měsíci

    想吃捏

  • @user-zq1ex5sr6z
    @user-zq1ex5sr6z Před 10 měsíci

    綿羊太強啦!可以開餐廳啦

  • @daiwano1
    @daiwano1 Před 9 měsíci

    好想吃啊 不会做怎么办

  • @sakula0429
    @sakula0429 Před 9 měsíci

    竟然少看這部 不得不說我真心覺得羊姨的文筆真的好

  • @mccloud0987
    @mccloud0987 Před 10 měsíci +2

    大姨真棒 太用心 最有心的美食博主

  • @user-se3ev5ky5m
    @user-se3ev5ky5m Před 9 měsíci

    催更

  • @pl4987
    @pl4987 Před 10 měsíci +1

    复刻一个新加坡料理,黑胡椒螃蟹!

  • @yipto
    @yipto Před 10 měsíci +4

    我来教大家如何做米奇林菜
    1)食物放的少
    2)盘子够大
    3)要很多装饰

  • @KCYeh-vk4bp
    @KCYeh-vk4bp Před 10 měsíci

    羊廠過期麵包粥🤣🤣太屌啦~~

  • @sunken1916
    @sunken1916 Před 10 měsíci +1

    我去,大投资啊,第一次见人家里买个这种烤箱的

  • @flacciudirpfusche3066
    @flacciudirpfusche3066 Před 8 měsíci

    之前看盧格杜努姆的奧古斯丁影片 有講到brioche是因為瑪麗安東妮那句類似"何不食肉糜"的名言不好翻譯 為了通俗才翻成蛋糕cake

  • @user-zj9bu5fb5b
    @user-zj9bu5fb5b Před 10 měsíci

    三小时后首播,第一次追大姨追到视频还没发出来

  • @user-sw5mn3wq4u
    @user-sw5mn3wq4u Před 9 měsíci

    好久没上来,首页就是绵羊😝我去隔壁补个三连

  • @xlggzzh
    @xlggzzh Před 9 měsíci

    这一集应该是绵羊最甜蜜的一集。

  • @user-bl9gd2gl6m
    @user-bl9gd2gl6m Před 10 měsíci

    綿羊大師 越看越流

  • @Vato727
    @Vato727 Před 10 měsíci

    ❤❤❤❤❤❤

  • @user-mz3qw1ee2x
    @user-mz3qw1ee2x Před 10 měsíci

    👍👍👍

  • @user-ui3kl2dx8u
    @user-ui3kl2dx8u Před 10 měsíci

    妙你的頭..哈哈哈..專業羊

  • @lucasliu2767
    @lucasliu2767 Před 10 měsíci

    开个私房菜怎么样 顾客提前一个月预约订餐单 先付一半或是全额定金 我觉得绵羊做过成功的菜单 完全有资格 开一家只接受预定的 餐厅🎉

  • @user-yz9qy9ze5z
    @user-yz9qy9ze5z Před 10 měsíci

    有沒有人賣綿羊的產品過活得呢? 感覺每樣都很好吃...

  • @user-ej4ph6tg1o
    @user-ej4ph6tg1o Před 10 měsíci

    還好大姨知道自己會翻車多做了一些備品

  • @tacoworm4147
    @tacoworm4147 Před 10 měsíci

    你是不是在多倫多啊 我好像在union station看到你

  • @chrisma116
    @chrisma116 Před 10 měsíci +1

    超強電磁砲感覺大腦真的被轟暈了😵‍💫❤

  • @bc032624
    @bc032624 Před 10 měsíci

    那句驚吼的:[三萬六!!]又出現啦!!!XD

  • @user-ll1es1rj5e
    @user-ll1es1rj5e Před 10 měsíci

    鳳梨只有兩種??

  • @nefertari_Kaneko
    @nefertari_Kaneko Před 10 měsíci

    街边夜市应该有卖一条一条的菠萝吧?买那个不就好了,省点钱😂

  • @user-kh7ke8jc4w
    @user-kh7ke8jc4w Před 10 měsíci

    綿羊是老婆 不適大姨~~

  • @user-zj9bu5fb5b
    @user-zj9bu5fb5b Před 9 měsíci

    催更催更,大姨这都一个月前的视频了

  • @user-io4rn6rk9h
    @user-io4rn6rk9h Před 3 měsíci

    二俩😂

  • @ungmc125125
    @ungmc125125 Před 10 měsíci +1

    羊記甜品,好睇好食,讚
    鐵鍋炖綿羊??有沒有

  • @CLkk-fv7ti
    @CLkk-fv7ti Před 10 měsíci +2

    從來不知道 鳳梨要泡鹽水!
    成品好想吃😝

    • @homerchen4634
      @homerchen4634 Před 10 měsíci

      大陸的要,臺灣的不用泡水,單看芽眼就知道

    • @user-ne7th9kx6r
      @user-ne7th9kx6r Před 10 měsíci +3

      其實台灣在30年前常吃的鳳梨也是酸的,不過我們當初沒泡鹽水,而是沾鹽巴粉直接吃@_@

  • @andy76957695
    @andy76957695 Před 10 měsíci

    😊😊😊😊

  • @user-nh5cb1pu5g
    @user-nh5cb1pu5g Před 10 měsíci

    菠蘿就是鳳梨嗎?

  • @fatsheep1022
    @fatsheep1022 Před 10 měsíci +2

    😮我比較想問問鳳梨叫菠蘿的地區,他們的菠蘿蜜叫甚麼😂