サクとろ感がヤバい🍫💝チョコレートガナッシュサンドクッキーの作り方〜Chocolate Ganache Sandwich Cookies〜
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- こんにちは〜もかです！
今日はもうすぐバレンタインということでバレンタインにぴったりなガナッシュサンドクッキー☺️💓💓
サクサクなクッキーととろりとした
ガナッシュの組み合わせがたまりません。
特別感ある見た目でボリュームもあるので
プレゼントにとってもおすすめです！
2024年CZcams目標（現状）
○レシピ投稿 2/30本
○登録者数 50万人→現在27.6万人
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Hello, I'm Moka!
Today is Valentine's Day coming soon, so ganache sandwich cookies☺️💓💓 are perfect for Valentine's Day
Crispy cookies and thick
The combination of ganache is irresistible.
It has a special appearance and a lot of volume.
It's also a great gift!
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ガナッシュサンドクッキー
5cm×5cm 9個分
○クッキー生地（5×5cm 20枚分）
※クッキーの予備が少なく心配な方は
1.5倍量で生地を作ってください！
無塩バター…70g
グラニュー糖…50g
卵黄…14g
薄力粉…75g
アーモンドプードル…15g
ココアパウダー…15g
○ガナッシュ（15cmスクエア型1台分）
チョコレート…200g
生クリーム…100g
牛乳…30g
無塩バター…15g
→チョコレートは
カカオ分65%のものを使用。
大東カカオ【アンセム ピュアドミニカ共和国】
ビターな味わいが苦手な方は
お好みでスイートチョコを使ったり
お酒を入れたりしても良いかも！
→ 生クリームは動物性
脂肪分35〜40％のものを使用。
○Cookie dough (20 pieces, 5 x 5 cm)
Unsalted butter…70g
Granulated sugar…50g
Egg yolk…14g
Light flour…75g
Almond poodle…15g
Cocoa powder…15g
○Ganache (1 15cm square)
Chocolate…200g
Fresh cream…100g
Milk…30g
Unsalted butter…15g
→Chocolate is
Made with 65% cacao.
○クッキー生地
①柔らかくしたバターに砂糖を入れて混ぜる。
卵黄を入れてさらに混ぜる。
振るった粉類を入れて混ぜる。
②ラップに包み一晩冷蔵庫で冷やす。
③3mmの厚さに伸ばし5x5cmに切る。
170度で15分焼く。
○ガナッシュ
①チョコレートを電子レンジ600wで1分加熱
②生クリームと牛乳を600wで40〜50秒加熱。
※レンジの時間は目安です
③チョコレートと②を混ぜてガナッシュを作る。
チョコレートの塊がなくなったら
柔らかくした無塩バターを入れて混ぜる。
④15cmスクエア型に流す。
冷やし固まったら9等分する。
⑤クッキーでガナッシュをサンドする。
○Cookie dough
① Add sugar to softened butter and mix.
Add the egg yolk and mix again. Add the flour and mix.
②Wrap in plastic wrap and refrigerate overnight.
③ Roll out to 3mm thickness and cut into 5x5cm pieces.
Bake at 170 degrees for 15 minutes.
○Ganache
①Heat the chocolate in the microwave at 600w for 1 minute.
②Heat the fresh cream at 600w for 40-50 seconds.
③Mix chocolate and fresh cream to make ganache.
Add softened unsalted butter and mix.
④Pour into a 15cm square mold. Once cooled and solidified, divide into 9 equal parts.
⑤ Sandwich the ganache with cookies.
レシピ公開してくださるのほんと神様❤
見ていただき嬉しすぎます！！
素敵なレシピをシェアして下さりありがとうございます！！とっても美味しく作ることができ、彼氏にプレゼントしたらすごく褒められました！これからも動画楽しみにしています！
今日、早めのバレンタインで彼にプレゼントしてきました！
コーヒー好きな彼なので、アイリッシュコーヒーと一緒にいただいたのですが、とっても美味しくできました🫶彼にも褒めてもらえてハッピーです🥲✨
素敵なレシピ、ありがとうございました！
経験を積まれたもかさんみたいにキレイには作れないなぁ…と感じながら大好きな人に作ってあげたいなと思います。
ちょうど今年のバレンタインに作りたいと思ってたから嬉しすぎるっ！！！！絶対作ります！！！！！
え！！めっちゃ奇遇だー☺️🖐️🖐️ありがとうございます💕💕
バレンタインに作りましたぁ♫
5センチ測るのが難しかったです、、可愛く綺麗にできました！
モカさんって何型なのかなぁ
めちゃ可愛くて、料理も抜け目ないけどおちゃめって、最強♥
今日つくってみました！
レシピも概要欄に載せていただけてとても分かりやすかったです！
ありがとうございます☺️
飾りつけのセンスが良すぎる
ありがとうございます！！うれしいです！！
この間作ってみました😊家族にも職場のみんなも褒めてくれました❤
おいしくってまた作ると約束したほどです❤モカさんの動画に出会えてよかったです😊❤
遅めのバレンタインに作りました！お菓子作り自体久々だったのですが、上手く作ることができました🍫サークルの同期たちにも喜んでもらえてよかった！！
バレンタインにたくさんできそう！！🍫💕そして毎回美味しそう
通販で販売して欲しいぐらい🥺🥺
ありがとうございます😊
たくさんできるのも大事ですよね！
なんて嬉しいお言葉を😳❤️❤️❤️❤️
中のガナッシュの厚みもしっかりあって絶対美味いを確信しましたｗ
ウチにも400gくらい未使用のチョコがあるのでガナッシュだけでも真似してみます！
昨日念願のチョコサンドクッキー作ってみました💘
甘過ぎず、でも生チョコが濃厚で美味しかったです😆
これはリピート確定です
これから作る方の参考になれば
↓↓↓
今日ガーナとクーベルチュールで2回作りました！
ガーナ(市販のチョコ)だと冷凍庫入れても固まりが甘くてクッキングシート剥がせなくて手こずりました😢
でもクーベルチュールはすぐ剥がれてくれてカットしやすかったしツヤも綺麗にでました🎉
ちなみに牛乳は入れてません笑
バレンタインに作りました！
見た目が良くて何よりもすごく美味しくて最高でした☺️💕 明日祖母に渡しに行くのが今から楽しみです、！素敵な動画をありがとうございました！！
とってもオシャレで、バレンタインに作りたいのでおすすめのラッピングも見てみたいです！✨
バレンタインは絶対もかさんのレシピで作ると決めてるので、これからのレシピ公開も楽しみにしてます！！これも作ります！！
なんて嬉しいお言葉を♡
柔らかくしたバターにグラニュー糖入れて混ぜる。
卵黄を加え、混ぜる
アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーを、ふるいにかけて入れ、切るように混ぜる
ラップの上に置き、成型し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
強力粉を軽くふり、伸ばし、5cm角に切る。
170℃で15分焼く。
ハートの型で作っても絶対可愛い！🥰今年のバレンタインこれ作ります！😍
バレンタインはもかさんのレシピで3つ作りました。チョコレートシフォンケーキ、フロランタンケーキ、安かったのでレモンケーキも。味変3つだったので、とても喜んでもらえました。
明日は姉が帰ってくるので、フロランタンケーキとこのチョコレートサンドを作る予定です。
もかさんのチャンネルに出会ってから、お菓子作りが充実して評判も上がって嬉しい限り。いつもありがとうございます🤤🤤🤤
今年の友チョコこれにしました！！3×3cmで作ってみました！美味しかったです！！
レシピ公開本当にありがとうございます！！
バレンタインに作ってみました！！
大丈夫かなぁ？と思いつつガナッシュを板チョコで作ったので案の定柔らかくて扱いにくく少し見た目悪くなってしまいましたが味はとても美味しくできました！！！
今年のバレンタインは大成功です！ありがとうございます！
バレンタインの前に練習としてクッキーだけ作ってみました～！
曲がらず平らにできて、家族からも好評でした❤
次はガナッシュもサンドして彼氏に送ります😂❤
今年のバレンタインはこれに決めました！🤍素敵なレシピありがとうございます🥺💖
作るの無理だから売って欲しいです。お店出してくれないかな。
そう言っていただき嬉しいですありがとうございます😭今のところは考えていません！
声に癒されて今日登録しました❤いつか通販で数量限定、とか実現できたらいいですね🥹✨(勝手なこと言ってすみません💦)
テストがあったので遅めのバレンタインですが作りました！
生地を冷やしながらカットするというのをやらずにダルダルのまま決行したために形は少々悪くなってしまいましたが、味はとてもおいしかったです！またいつかリベンジしたいと思います😂
チョコレートを600Wで1分加熱する。
生クリームを600Wで40〜50秒加熱する。
30秒待ち、ホイッパーでつやが出るまで混ぜる。
柔らかくしたバターを入れ、さらに混ぜる。
クッキングシートをひいた型に流し入れる。
5cm角に切る。
このとき、温めたナイフで切る。
濡れたクッキングシートと乾いたクッキングシートを使う。
一度温めたナイフでガナッシュの表面を温めて、挟む。
飾り付けて完成。
時間がなくてクッキーは市販のものを使って、ガナッシュだけ参考にさせていただきました！！美味しくできた〜🍫
レシピ公開ありがとうございます！
さっそく夫と娘に作りました！
フランボワーズとピスタチオをつけると綺麗ですね😊
バレンタインのために作りました！！めちゃくちゃ美味しかったです！ありがとうございます😭✨️
早速ありがとうございます😊とっても嬉しいです！！
ショートから飛んできました🫶
今年はこれにしようかな〜🥰
ショートからありがとうございます！！！めっちゃ嬉しい是非是非🔥🔥🔥
思ったよりかんたんそう！2月の3連休に作ってみようと思います🍫
バレンタインに作ろうと思います💕
良ければラッピング教えて頂きたいです😌
なんて贅沢なスイーツ🍰❤美味しそうすぎる♪モカさんの彼氏が羨ましいです😄
今年のバレンタインはこれにします✨
レシピありがとうございます❤❤
動画を見ながら作りました！
モカさんみたいに上手くできなかったけど、クッキーはホロホロ・チョコはとろーりでめちゃ美味しかったです😊❤
家族にも好評やったからまた作ります♪
これからも応援してますね！
絶対美味しいやつ〜！！
チョコたっぷりで本当にバレンタインにぴったりですね😊
ありがとうございます😊間違いない美味しさでした🍫🍫チョコといえばやっぱバレンタインですよね！
ずっとTikTokを拝見していてついに今日CZcamsのチャンネル登録させていただきました！
今年のバレンタインもかさんのレシピでなにか作ります！！
なんて嬉しいお言葉を！！！！
CZcamsまで本当にありがとうございます😊またつくレポ楽しみに待ってます🙈💓💓
素敵な出来栄えですね。この動画を見せて、いつもの友人にお願いすることにします。😊😊😊
彼女と一緒に作ってみました！
美味しかったですー！
早速嬉しいですありがとうございます😭💝
簡単そうに見えるんですができそうかも🎵作ってみます❤❤
今年のバレンタインに作ろうと思います🫶
また感想コメントさせてください🥹
はじめまして、いつもレシピ参考にさせていただいてます😊
今回こちらのクッキー作りました！！とても美味しくできました🎵
でもクッキー生地の3ミリが均等に上手くできなくて…薄いところと厚めのものができてしまったり、生地の一部がちょっと膨らんでしまったりでこぼことキレイではありませんでした😂
また再チャレンジしてみます！！
シュークリーム好きの兄に作るシュークリームケーキ作ってください！お願いです！
いつもショートしか見てなかったけど、今年のバレンタインはこれを作るからレシピ見ました！！
彼がナッツ好きだからガナッシュの周りに砕いたナッツくっつけたいなーって思うんですけど、合いますかね🥲
ロングも見てくださって嬉しいです💝💝ナッツは最高に合あのでおすすめです！ピスタチオとかアーモンドダイスは見た目も良くなりますよ🫶🫶
@@tomocafemoka
ちょっと形不格好になったけどめちゃくちゃ美味しくて！！ピスタチオダイスめっちゃいいアクセントになった！！ありがとう！！
彼はもちろんお裾分けした家族もめっちゃ美味しい！！！って喜んでくれた🥹💓
もかちゃんありがとう〜❣️
モカさんのショート（インスタも見てます）見続けて遂にCZcamsフォローと本編見るところまで来ました...!!!!今年のバレンタインこれにしようかなー！🎶いつも素敵な動画ありがとうございます^_^楽しみに見てます！
ピスタチオ色のニットかわちぃです❤
きゃー嬉しい💓💓母が選んでくれました💕💕
作ろうかなって思って作って今ガナッシュを冷やし固めてるんですが、牛乳どこで使ったらいいのか分からないまま牛乳なしで作っちゃったけど大丈夫かな、、
バレンタインに作ります!
コーヒー味が好きな旦那なのですが、
コーヒー風味のガナッシュを作るにはどのようにしたら良いでしょうか？
お忙しいかと思いますが、
教えていただけると嬉しいです😌🙏
素敵なレシピありがとうございます✨
プレゼントで渡したいのですが、保冷しておかないとガナッシュ溶けてしまうでしょうか？
とっても素敵で一目惚れしたので今年絶対に作ります！！質問失礼します💦お菓子作りの道具はどこで購入していますか？？
この子をバレンタインにあげるクッキー缶に入れたいと思ってるのですが、クッキー缶にはむかないですかね⁉︎💧
家族にあげるものなので早めに食べてもらおうとは思ってますが💦
自分で食べたいから作る！
レシピ動画ありがとうございます🥰
めちゃめちゃ可愛いです🫶💕
生地を伸ばす時の定規みたいなのは何で代用出来ますか💦
パティシエです🙋🏼♀️︎
いつもキレイなお菓子ステキ✨
お仕事もパティシエですか？？
独学だったらスゴすぎ
一人暮らしの丸テーブルしかない電子レンジで、クッキー部分の予行演習をしたら、焼き上がりがサクサクと言うよりしっとりでした。これはこれで美味しいのですが、サクサクにするには焼き時間を伸ばすべきでしたか？それとも、粉が気持ち少なかったのかなぁ😅
もかちゃん、頑張って作ってみたのですが打ち粉が多かったのかクッキーの表面が白くなっちゃいましたー😂悔しのでまた作りまーす😊
クッキーの型などで形を変えることもできますか？
美味しそうすぎる！
お目々つけても可愛くなりそうww
ありがとうございます😊
お目目つけるの良いですね🤤
動画を見ながら作ったらめちゃめちゃ美味しくできました(;_;)家族にも褒めて貰えて大満足です有難うございます👍🏽😭🩷🩷
ガナッシュってトリュフのココアパウダーつけないバージョンですか？！
トリュフ作りすぎちゃうから、クッキー焼いてこれも作れるかなと思って！！
バレンタインで作ろうと思います♫甘さ控えめですか？
富澤商店のサイトにあるけいちょんさんのガナッシュサンドクッキーのレシピと同じでしょうか。
ココアパウダーって純ココアとかでいいんですかね？？
トリュフチョコの周りとかに使うようなココアパウダーですか？？
わあ😃めちゃくちゃ美味しそう。
高島屋のアムールショコラで出せる🙆
作ってみるね🎵
これに決めた！
やったー嬉しい😎🫶🫶
作ったらクッキーが柔らかくなってしまったのですがどうしたらいいですか？😭
いつも参考にさせて頂いています！！カットしているナイフどこのか知りたいです🥹
バレンタインに作ってみたいのですが、どれくらい日持ちしますか？？🥺
お久しぶりです！！
意外と僕にも作れそう…(*´꒳`*)
お久しぶりです！コメントまで嬉しい！！
それは作っちゃいましょ🙈🙈🙈🙈
全卵で作ることは可能でしょうか？また、その時の分量も教えて欲しいですなき😢
牛乳は生クリームと同じタイミングで温めるのでしょうか？レシピにはあるんですが動画で出てこなかったので💦
申し訳ございません！生クリームと牛乳を合わせて温めチョコに入れています！🙇♀️🙇♀️🙇♀️
スクエア型がない場合はどうすればいいですかね
日にちを置くとクッキーの部分って柔らかくなりませんか？
バレンタインに作りますが、持ちはどれくらいでしょうか？😢
作ってみたんですけど、ガナッシュがシートにくっついて上手くきれなかったんですけど、これって何が原因ですか😭？？
アドバイスあれば教えてくださると嬉しいです😢
ガナッシュを型に流すとき、端まですーっと広がらず、生クリームの分量を足してもよろしいでしょうか
とっても美味しそうで作りたいのですが、アレルギーなので卵黄なしでも大丈夫ですか？
ガナッシュが常温でとけることはないですか？
素敵な盛り付けですʕ ꈍᴥꈍʔ
ありがとうございます！
すみません！
今回のじゃないんですけど
シフォンケーキいつも20cmの型で
卵6個くらい使うんですけど120ｇで大丈夫ですか😭
無塩バターじゃない、塩の入ってるバターで作っても美味しいですかね。
ガナッシュに牛乳30グラムとありますが生クリームと一緒に入れますか？
ココアパウダーなしに作ることができますか？
友達にバレンタインであげたいんですが甘ったるいのが苦手らしいんですけど食べれそうでですか?
頑張ってつくりたいです！へへ
予熱はしますか？
概要欄には牛乳を入れると書いてありますが、ガナッシュを作る時に牛乳を入れたらかたまりませんでした
クッキー生地をココア抜きの普通のクッキー生地にしたいんですけど分量がわからなくて教えてほしいです🥺
おすすめのチョコはアンセムですか？
生地をオーブンで焼く際、クッキングシートで代用は可能ですか？
クッキングシートだと綺麗に焼けませんか？
横からコメントすみません。
シルパンの方がサクサクしますが、クッキングシートでも美味しく作れると思います！
焼き面もツルっとした感じになりますね😌
お時間がある時に、ガナッシュのレシピにある牛乳はどこで使うのか教えていただきたいです🙇♀️
私も気になったので、よく見てみたら概要欄の作り方の工程に生クリームと牛乳を一緒に温めてチョコに入れると書いてあるのを発見しました☺️
とても美味しそうです！質問なんですけど、ガナッシュを挟むクッキーって市販のバター混ぜるだけでクッキーができるみたいなやつでも大丈夫ですか？？
ありがとうございます😊もちろんです😎💓
@@tomocafemoka 分かりました！ありがとうございます！！
コメント失礼します！
カット時に使用されているナイフはどちらのものでしょうか？
この様なナイフを買いたいのですが、
検索時の名前など教えていただけますか？？
これ作りたかったのに田舎すぎて材料やら道具やらどこにも売ってなくて泣いてる バレンタインギリギリすぎてネットでも間に合うか心配😅
生クリーム何％か教えてほしいです！
40%で作りました👍
ガナッシュ何分くらいで固まりますか🥲
ガナッシュがクッキングシートから離れてくれないのですがどうすればいいでしょうか？