【焦糖布丁】加了這一味!讓全家愛不釋手,古溜入口!綿密甜心!
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- čas přidán 20. 08. 2024
- 【焦糖布丁】加了這一味!讓全家愛不釋手,古溜入口!綿密甜心!
「大人小孩都愛的焦糖布丁!」
「濃口布丁這樣做更滑順!」
簡單哥雖然不是很會做甜點,
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂,
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後,
就變得超級簡單,而且風味更棒!
送給大家吃真的完全很有面子啊!
(今日份量:3-4人份)
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯
🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量
🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻
🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步:將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸
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#居家料理
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
用小美冰淇淋真的是我看過全YT最聰明的做法
這方法真的讚!
真的 學起來
份量不多又便宜,還可以直接吃,方便😎👍🏼
好聰明喔!選擇小美冰淇淋!!有香草又有鮮奶油!!超棒!!!
謝謝簡單哥~廚房殺手的我竟然一次就成功了~順便偷偷跟大家說:焦糖煮好倒到容器以後剩下鍋裡的焦糖我會順便+牛奶下去煮~焦糖鮮奶好好喝喔❤️
免客氣!也感謝您的分享!
用小美只有簡單哥能想到 真的很利害 看過許多影片 真的要準備香精鮮奶油 用不完真的傷腦筋 試過你的菜真的是太簡單又好吃
正好有食譜可以給您參考!太棒啦!謝謝您的支持~
啊😱~~~(尖叫)!!!
我阿嬤也是這樣做的耶!
簡單哥太帥了😍😍😍😍
感謝簡單哥🙏
謝謝團隊的努力🙏
謝謝你的支持!
感謝分享
👍👍
免客氣👍
用香草冰淇淋 太厲害了 直接解決香草問題
沒錯!這個方法真的很方便XD
真聰明!!!!!👍👍👍👍👍
很美味喔!
好特別哦居然是用冰淇淋
非餐飲科出身竟能做出這麼多樣鹹/甜料理,根本不簡單啊
乾蝦哩!
真的~ 布丁是小孩得最愛之一~
如果沒有鮮奶用燕麥奶,可以嗎?
請問常溫的情況下可以放多久呢
懶得做焦糖的部分,就用蜂蜜代替啊🤣
我去買小美冰淇淋時 旁邊就順手拿了統一布丁 想一想小美冰淇淋就放回去了
😂😂
好聪明
很好吃又簡單~
@@Easybrofood 希望继续造福烹饪界
請問牛奶一定要加熱嗎?
製作焦糖第二次放的水,需要是熱水嗎?
1.可以不加熱,依照自己喜好調整方式喔。建議糖融化再做其他步驟喔。
2.冷熱都可以喔
請問簡單哥,我這個脫線的媽媽買小美冰淇淋買成乳酸的了!會有什麼影響嗎🤣
味道可能會蠻特別的🤔
太厲害了!流口水中😍
簡單哥已經吃掉四杯啦!
流什麼口水
做好是等冷卻後
直接放冰箱冷藏嗎?熱的吃起來像是蒸蛋啊!
做好要冰起來隔天吃喔。或是有冰就可以囉!
爆漿馬鈴薯起司球~
簡單哥納入清單喔
老師您好,請問為何要加入鹽巴呢?鹽巴要加入多少呢?
1小撮就好,中和甜味風味比較好喔~
可以用錫箔紙代替保鮮膜(不能加熱吧!)嗎?
我們用的是耐高溫的保鮮膜喔。如果沒有就換成你們喜好的方式喔
简单哥你好,这里没有小美冰淇淋品牌,想要用其他品牌香草味冰淇淋.
小美香草冰淇淋1杯是多少克呢?
谢谢.期待你的回复🙏
66公克!
@@Easybrofood 好的,谢谢.
老師您好,如果用烤箱要烤多久呢?
建議烤時下面要墊熱水,溫度190度烤30-40分鐘。用牙籤留意一下熟度,適時加時間喔!
請問在國外沒有小美冰淇淋用一般香草冰淇淋可以嗎?
可以唷!
是呍呢嗱雪糕都可以嗎?
簡單哥 想請問為什麼我做出來的布丁起泡了
是牛奶那部分溫度太高嗎?
還是攪太大力?
蒸太久也會喔
簡單哥你好,請問沒有電鍋可以用微波爐代替蒸熟嗎?
口感沒有很好喔。但是可以試試
謝謝分享!
試做後發現口感很紮實,沒有入口即化的感覺🥺而且還有起泡和蛋腥味…
不曉得口感部分有什麼解決建議
妳的蛋熟了啊,變蒸蛋了😅只要蒸15分鐘啊,蛋跟牛奶是對溫度很敏感的食材,妳有計時嗎?
建議可以在電鍋口放兩根筷子留縫,這樣溫度才不會太高,熟度比較好斟酌~
請問底部焦糖冰過之後會結塊是正常的嗎?
焦糖煮太久喔,建議提前關火避免持續加熱!
簡單哥,蒸好後鍋蓋要打開,不要再悶了對嗎?
對的沒錯
加小美冰淇淋就不用香草精或香草籽了~
簡單又美味~
請問電鍋是預先就要到兩杯水,插下去滾嗎?這樣要放布丁下去時,還要再加水嗎?
是喔,先滾起比較準喔。不用再加水。
用小美冰淇淋真聰明了!請問電鍋要放筷子留小縫嗎?
焦糖好難,沒煮成功變糖水(鹽不知道適量是多少?)
隔天吃 蛋味重、糖水甜的好噁😅
若蛋味太重,可以加香草精或是萊姆汁喔!
@@Easybrofood 感謝🙏🏻
電鍋滾的狀態放布丁下去蒸 玻璃會裂誒
要拿適合的器皿去做這道料理喔!
@@Easybrofood 跟你影片使用一樣的玻璃罐😯
布丁:牛奶(200克)冰淇淋(1杯)蛋(3顆}糖(40克),焦糖:鹽(適量)糖(100克)水(25克/25克)其他食材:奶油(適量)
讚喔!
糖是一定要白砂糖嗎
請問布丁部份用的糖。可以換黑糖嗎?
可以喔,味道或許很香,依照自己喜歡的口味調整喔!
看錯步驟
材料全部加一起加熱了
會有影響嗎?
請問做起來 口感像蒸蛋 差異在有糖水 是做錯了嗎
做好要冰起來隔天吃喔。
或是有冰就可以喔。
糖水?水的比例比較多嗎?
可以增加蛋的比例或是減少牛奶的比例,依照個人喜好調整喔。
蒸完覺得像焦糖蒸蛋😂😂😂等明天冰好吃吃看有沒有成功
太棒啦!謝謝您的回饋~
我的也是蒸蛋😂😂😂
(是甜的蒸蛋)
請問一下簡單哥,我按照你的做法一模一樣,但吃的時候有點蛋味,這是正常嗎?
如果覺得蛋味重,可以加一些萊姆汁或是香草精喔
能吃嗎😂光煮糖就不正確了
想學薯泥起絲蛋餅會滑順牽絲那種
沒問題!已經列入新清單啦!
為什麼我做起來像甜的蒸蛋,下面膠湯也水水的,用蒸的布丁還有很多的氣孔,到底是那裡有錯
蒸太久,膨脹就會產生空氣造成孔洞喔!
簡單哥你好,為什麼我的布丁蒸起來孔洞大、不夠Q彈?
因為你的變蒸蛋
請問我的焦糖布丁考出來後沒有分層,有可能是我那個步驟做錯呢?謝謝🙏
請問焦糖有等他變硬再加布丁汁嗎?
奇怪我做出來好硬不綿密,請問是要加吉利丁嗎
想滑嫩一點,建議牛奶可以多一點喔!
請問簡單哥~最近想大量做約10份的布丁🍮不知道材料份量該怎麼抓比較剛好🥰
可以查看內文的份量去斟酌做加減喔~本食譜是3-4人份的!
方便問單把鍋的品牌嗎謝謝
🥘炒鍋:
ASD雙面晶石不沾鍋32CM
SILWA西華繁星不沾炒鍋32CM
🍳平底鍋:
ASD雙面晶石不沾鍋26CM
請問牛奶200克大約是幾C.C ? 第一次做甜點沒磅秤。
感謝
就是200ml啊!沒磅秤可以用量杯呀
大約194ml呦~
可以說一下是幾人份的嗎?
3-4人份喔!
布丁液的糖量是多少沒看到謝謝
布丁液的糖量是40克
焦糖的糖量是100克唷!
簡單哥你好.如果沒有電鍋
可以用一般鍋子煮嗎?
需要煮沸多久謝謝
一樣滾起的情況轉中小火,計時唷!
簡單哥會做蛋糕影片嗎?
可以參考簡單哥的巧克力布朗尼喔~
請問為甚麼我們做了四次布丁每次的焦糖都黏在底下😮💨
焦糖本身就會有一些部分殘留黏在底下。或是可以做水一些喔!
好的謝謝
焦糖用二號砂糖可以嗎
可以喔只是變色比較快要注意一下!
我用二號之後變麥芽糖了
@@mili1412 我用二號砂糖,但沒有煮很久
請問蒸完後的布丁有很濃的蛋味是正常的嗎
請問有加香草精嗎?
沒有,我是加小美冰淇淋,還需要另外再加香草精嗎
為什麼我的布丁蒸過還是水水的
蒸不夠,或是可能沒有蓋保鮮膜唷!
我做的布丁全部都是水都失敗了
老師,我煮的焦糖,有焦味,是不是煮過頭了😅
有焦味就是煮太久囉~
請問我做起來怎麼不會滑溜,偏硬點,不然味道是可以的
是喔
想濕滑,建議牛奶可以多一點。
請問牛奶不小心加太多會考不凝固嗎
請問其他食材的量有做更改嗎?
1.請問家裡有香草精和鮮奶油的話比例要用多少
2.為什麼焦糖要加鹽那加多少謝謝你
1.鮮奶油20g、香草精1-2瓶蓋。
2.1小撮就好,中和甜味風味比較好。
請問簡單哥最後成品出來焦糖跟麥芽糖一樣硬是為什麼呢?
水太少,建議在做焦糖的時候,再縮短一點時間。
請問電鍋先倒2杯水 跳起來後
再放入布丁 蒸15分嗎?
2杯水,滾起計時喔
好吃的布丁 什麼時候想要
約會啊
你可以在約會時做布丁
哇也插花啊
為什麼做出來之後都是蛋的味道而且很重
可以添加香草精試試看喔!
請問
如果放烤箱
溫度時間要設定多少?
底部墊熱水,180度來烤喔
突然飆速講話 你被墨鏡哥傳染了嗎😂?
請問墨鏡哥是?😂
@@Easybrofood 他也是個CZcamsr喔☺️
請問蒸15分鐘後,蛋液都爆出來是為什麼呢😣😣
裝太滿嗎?還是有不小心晃到?要記得封保鮮模喔,如果你的容器比較小,蒸的時間要縮短喔。
我的也爆漿,也是有封保鮮膜,水也是放兩杯,但是蒸了30分鐘才跳起來,一掀開鍋子悽慘無比……
☺☺☺☺☺☺
簡單哥這次是直接打蛋,嘻嘻!
🤫🤫🤫
做好了應該捨不得吃噢!
做了就可以好好享用了!
@@Easybrofood 看著就心滿意足咩!哈哈哈!
為什麼糖結晶了
煮至焦糖色融化裝至容器裡喔!
昨天我做的時候。我沒瓦斯爐,用電磁爐做焦糖,火力很難控制。做的過程中,起泡後沒多久,竟然結糖塊了,我又趕快加一點水讓糖融化。這樣反覆好幾次,想說怎麼跟簡單哥的影片不一樣。
後來又結成糖塊時,我就不再加水,想說讓糖塊自己融化,果真開始融化,這期間,我電磁爐開開關關好幾次,後來全融化且變色後,趕快再加入一點鹽巴,一些水後,就出現我要的焦糖色了。
最後的結果應該是成功的。
今天吃,焦糖的部份只有一點點的苦味,還可以接受。
下次我就知道怎麼炒焦糖了。
謝謝簡單哥。
@@MrAmychen5612 我焦糖化後加水也不會全溶~您是其間一直加水煮到溶嗎?~謝謝
請問~保鮮膜是可以放入電鍋嗎?
不會喔,沒有接觸到食物喔。加上現在保險模有些有耐熱的,可以使用耐熱的喔
Ich verstehe nicht
市面上的冰淇淋全都沒有含鮮奶油,只有乳化劑而已,加冰淇淋只是吃化學原料而已。
鞭炮店
布丁液的糖是多少
主要是用小美冰淇淋的甜取代糖喔!
那牛奶200克是幾cc
布丁跟我長得很像
哈哈布丁與皮卡丘嗎
列入甜點名留中。
讚讚真的超好吃!
我只能說煮糖試一門學問..........(挨!!!)
多練習幾次就ok拉~
@@Easybrofood 真的 一沒注意 就去了.....整組拍料料!!!XD
為什麼我煮的糖是苦的😫
應該是糖炒太久的關係喔
最近出現個麻煩哥A,真麻煩。
還是簡單哥最簡單
Hi guys
早安!
學到布丁台語 ㄅㄡˇ丁
看影片學台語😂
你好简单哥,马來西安沒有小美冰淇淋品牌.其他品牌香草冰淇淋也可以,对吧?小美冰淇淋1杯是多少克呢?
谢谢,期待你的回复🙏
不好吃
不好吃嗎😭
太吵了,废话一堆
那建議你可以看新影片唷😊
小美冰淇淋+電鍋,全ty唯一
請問沒有電鍋 只有電磁爐有啥方法可以替代嗎
一樣滾起的情況轉中小火,計時喔!