ФОРЕЛЬ НА МАНГАЛЕ С ПЕЧЁНЫМ ПЕРЦЕМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2021
- Рубрика «На даче».
Речная форель на решётке с печёным перцем.
4 порции
Цены актуальны на август 2021 года
Ингредиенты
Форель речная целая охлаждённая 700 г (405 р.) («Ашан», 1 кг = 579 р.)
Мята 15 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.)
Петрушка 15 г (7 р.) («Лента», 100 г = 50 р.)
Лимон 1 шт. (17 р.) («Лента», 1 кг = 170 р.)
Болгарский перец красный 2 шт. (68 р.) («Ашан», 1 кг = 190 р.)
Болгарский перец жёлтый 1 шт. (31 р.) («Ашан», 1 кг = 170 р.)
Красный лук ср. 1 шт. (9 р.) («Лента», 1 кг = 80 р.)
Фета 50 г (20 р.) («Лента», 250 г = 100 р.)
Оливковое масло 30 мл (28 р.) («Ашан», 250 мл = 232 р.)
Соль
Перец
Итого: 4 порции речной форели на решётке с печёным перцем = 598 р., 1 порция речной форели на решётке с печёным перцем = 149 р.
Приготовление
1. Форель подготовить: удалить внутренности и жабры, а чешую оставить.
Совет от шефа: «Чешуя защитит рыбу от пересыхания».
2. Форель внутри посолить и поперчить по вкусу.
3. Листики петрушки и мяты помять руками.
Совет от шефа: «Ароматные травы уберут тинный запах и вкус рыбы».
4. Лимон ½ шт. нарезать слайсами, помять в руках вместе с зеленью и отправить внутрь рыбы.
5. Смазать бока форели оливковым маслом (20 мл) и переложить на решётку.
6. Уголь в мангале распределить, так чтобы с одной стороны нагрев был больше.
7. Решётку с рыбой поставить на мангал, где меньше углей, чтобы она равномерно пропеклась в течение 20 минут, переворачивая каждые 5 минут. Готовой рыбе дать время постоять и успокоиться.
Совет от шефа: «Чтобы проверить готовность форели, сделайте надрез в самой толстой части рыбы - на спинке, если сок прозрачный - рыбка готова».
Гарнир:
8. Перцы разрезать пополам, удалить семенные коробочки и плодоножку. Переложить перцы гладкой стороной на решётку на мангал, обжарить с каждой стороны пока не станут мягкие.
9. Лук очистить, нарезать крупными кольцами и пожить рядом с перцами.
10. Переложить обжаренные перцы и лук в миску, плотно накрыть овощи фольгой, чтобы пропарились.
11. Снять шкурку у перца и нарезать крупными кусочками, а каждое луковое колечко разрезать пополам.
12. Овощи отправить в миску, полить лимонным соком ½ шт., посолить щепоткой, поперчить по вкусу, полить 10 мл оливкового масла, порвать фету кусочками и перемешать гарнир.
13. Форель аккуратно снять с решётки и разделать: снять шкурку, достать плавник, убрать рёбрышки и разделить филе на кусочки.
Сервировка
14. Переложить кусочки форели на порционную тарелку и подавать с гарниром.
Приятного аппетита! - Jak na to + styl
Попробовал сделать. Форель получилась - огонь!
Браво!
Супер! Вчера готовили с женой по Вашему рецепту, очень вкусно. Саша 👍
Попробовали приготовить.Очень вкусно, даже не ожидали!
Все классно!!! Жаль нет дачи.🐟🍋🍃🏡
На выходных попробую ваш рецепт, спасибо)))
А многие даже не знают как эта скусная рыбка называется, это Микижа, дикая крупная бывает, как морской голец, Саша однозначно лайк 👍
звук надо чуток по больше!!
Санька,ты это действительно заслужил!!!
Супер вкуснотища !!!!
Тезка,ты настоящий профи в этом деле!!!
И готовишь как Бог и материал преподносишь на все 100!!!
С меня лайкос и подписка.
Буду учиться по твоим рецептам
спасибо за видео, делаю почти так же )) рыба готовится быстро, испортить сложно...)))
Вкуснятина!!!
Очень круто!!!!
Супер!
обожаю таких позитивных людей, ибо сам такой же)))) РЕСПЕКТ
выйди в окно
Класс!!!
Я спробувала цей рецепт. Скажу чесно це бомба!!!!!!!. Дуже смачний рецепт
Санька, ты супер!!!
Ну сразу поправлю.....дикую форель вы увидите только на рыбалке....
Всё что продаётся в магазинах, ловится в платных прудах, это всё садковая рыба из рыбхозов,.....и все рыбхозы до единого кормят её форелевым пелцем, .....
Разница только в месте выращивания....
Самая лучшая рыба из карельских садков.....
Подмосковная, серое мясо, ну и запах иногда присутствует не очень.....
Это я как рыбак заявляю))))
Класс пойду сотварю произведение тоже😋
Речная
Царская ф
Орель карликовой породы,и палия,самая. Вкусная рыбка,особенно севернее мурманчка,даже треска с барен
Цево моря,вкуснее чем с белого,а они рядом
Идеальноооо
Красавчик
🔥
Всё очень здорово, но звук, нужно погромче
Обязательно попробую этот рецепт. Только буду использовать любимую морскую Форель Inarctica. У нее ни вкуса, ни запаха тины нет.
Можно будет показать рецепт Хе из рыбы?
Сёмгу и морского окуня готовим на мангале,год собирались и наконец то собрались.
Про кабачки.....что правда, то правда
Можно ли также приготовить рыбу в духовке? При какой температуре и время пожалуйста
Лутше в фольге минут 35 в разогретой духовке минимум 180гр
@@user-yh3yf5iz3h20 минут в духовке ей хватает
Деревянная рукоять на решотке двигается*ею и подпираешь зажим...
Звука добавить.
Штрудель пожалуйста
Взял все съедобные выкинул😮
Дай угадаю… Опять все спалит?
Первый
А перец,это мутация ,так как пичкают всяким г....
Новое: мята, всё остальное тупо вода ...
Второй
Хорошо языком готовить, а форель с чешуёй - это издевательство над хорошим продуктом
Тебя не спрашивали, а показыаали как можно. Не нравится не смотри и не готовь.
@@user-gw5dq1qz9r а тебя кто-то что-то спрашивал, что ты тут указания раздаешь? Можно, так готовь, а не указывай кому что делать. Можешь еще макароны с упаковкой сварить, это тоже никто не запрещает делать.
Очень тихо. И очень наигранно
уважаемый оператор, ваши подъезды на лифте( мотание камеры с блюда на ведущего и тут же обратно вниз на блюдо) портят впечатление о съёмке. подумайте о зрителе и представьте как это воспринимается мозгом . предлагаю или монтировать ( резать и вставлять куски) или держать кадр)))) никого не хочу оскорбить, просто предложение, т.к. канал смотрю и всё время ушатывает)))
Согласна! И ещё фоновая музыка орёт очень громко, бывает шеф-повара не слышно… Без обид, пожалуйста.👏🤗💕
Какой момент по таймеру «с блюда на ведущего и обратно» имелся ввиду?
Снято очень красиво, не гони бро
Горе повар
Сорян самый глупый повар
Ты то куда умнее
Самый убогий человек
Походу самый глупый это твой комментартй
одни понты, а готовить не умеет, интернетовский винегрет
Самое вкусное, это хрустящая кожа, расточительность, я в шоке
В шоке? Не хрен смотреть. Тебя не спрашивали, а просто показывали.
Ещё один шеф-клоун..