AULA GRÁTIS- APRENDA O QUANTO E COMO COBRAR NO SEU BUFFET
Vložit
- čas přidán 27. 05. 2022
- AULA GRÁTIS- APRENDA O QUANTO E COMO COBRAR NO SEU BUFFET
Neste vídeo venho trazer uma explicação de como você deve montar a estrutura de precificação do buffet para todas as festas que você vai fazer idependente do cardápio, Com essa estrutura você consegue identificar com clareza seus custos e aplicar a margem de Lucro desejada.
Link para o canal parceiro Sabor e Festas:
/ saborefestas
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#buffetdecasamento #comomontarumbuffet
Sou prestadora de serviço, trabalho com meu esposo eu cozinho e ele assa , quando a festa passa de 50 pessoas contrato uma auxiliar , já fiz festa de 70 pessoas só nós dois e ficou top . Sigo a Maria Rosa e o Toninho a tempo e agora te encontrei no CZcams amei suas explicações obrigada Deus te abençoe , agora vou te seguir 👏👏👏😍
muito obg Izaildes, legal trabalhar com seu esposo, a Rosa faz o mesmo ela e o Toninho
Como vc fazer pra cobrar um buffet pra 60 pessoas, comida de boteco só com a mão de obra?
Eu amei as explicações me ajudou muito DEUS abençoe sempre 🙏
Se for olhar, 45%ainda é barato, festa da trabalho demais, fora a responsabilidade que é em entregar tudo perfeito ao cliente.
exatamente Keila
Sou Angolana e te acompanho partir de Angola, as tuas dicas tem me ajudado baste, sendo que estou começando. Muito obrigada, que Deus Todo-poderoso abençoe muito
Olá Eunicia, que legal receber vc de Angola aqui no meu canaç, que bom que minhas dicas tem te ajudado, essa é nossa proposta, Deus Abençoe seu negócio
Amo as suas dicas
Muito bom mesmo, parabems
Muita boa explicação
Muito obrigada pelo vídeo!
Gostei de vc vou te seguir...
Obrigada por seu conhecimento
Obrigada.
Olá sou Eliane sou cozinheira e trabalho com eventos em domicílio suas dicas estão me ajudando muito obrigado mesmo
quem Bom Eliane, obg por comentar
Meu esposo faz senpre churrasco e dessa vez uma cliente perguntou quanto ele cobraria um almoço de churrasco com acompanhamento para 65 pessoas? Pensamos em fazer arroz farofa maionese e salada verdes tres tipos de molhos . Sera tudo muito simples pq nao temos nada de buffet e levariamos pratos descartáveis de boa qualidade. Pensamos em cibrar 40,00 por pessoa.sera somente nois dois para fazer a comida e o churrasco.
Muitoo Obrigadaa !! Clareouuu muito aqui
Muito bom, parabéns
agora eu, entendi José obrigada amo o trabalho de vocês prazer te conhecer também
AMEI ESTE CANAL ASISTO TUDO E ESTOU ESPERANDO MINHA PRIMEIRA FESTA
Parabens ,tudo muito bem explicado ❤
Sensacional sua explicação,,foi uma aula.... parabéns e muito mais sucesso
Gostei muito das suas explicações, ganhou um seguidor
Gostei muito da suas diga
tbm já sou escrito no de Maria Rosa e gosto muito das dica dela Deus abençoe vcs
José Antônio comprei sua apostila
Estou adorando
Nunca trabalhei mas gosto
Gratidão está mim ajudando muito estou abrindo um buffet sem noção nem uma obrigado
Parabéns abriu muito minha mente comecei agora e estava toda perdida 😅
Olá bom dia ,sou de Goiânia, e pego as vezes jantares e etc.. me ajudou muito , obgda pela as dicas
Menos de 30 minutos pra você saber gerenciar e começar seu negócio
Adorei a aula
obg Cintia
Cheguei até vc através da Maria Rosa,os 2 estão de parabéns e merecem todo sucesso que fazem porq explicam tudo tão direitinho que deixa a gente até mais confiante😊
Deus o abençoe por compartilhar seu conhecimento, quero abrir meu próprio negócio e essa parece ser uma boa alternativa. Sucesso pra você cada dia mais.
👏🏻👏🏻👏🏻Deus abençoe!
Amem obg Leilsa
Obrigada ,dicas importantes 😊
Eu que agradeço
Gostei muito e foi muito útil pra mim,pois estou mfaze lndo o meu primeiro trabalho com festa, só pra 40,00
to marando seus videos
obg
Obrigado vc é top eu moro em Porto Nacional Tocantins a 60 km de Palmas. Eu já sigo a Maria rosa e o Toninho amo eles agora vou seguir vc Raimunda Pereira popular Ray
Boa noite José a mesma dúvida g eu tenho obrigada
TOP !!! ESSE É O MELHOR CANAL DE BUFFET !! DEUS ABENÇOE 😀
Obg Andrei amém
Muito boa explicação,estou quase começando meu buffet e esses vídeos nos ajudam muito,Deus abençoe sempre.
obg Lino
Cheguei agora e ja vou logo agradecendo por compartilhar seu conhecimento, tem muita gente precisando. Parabéns e obrigada por compartilhar seu conhecimento
obg Cari
Excelente vedio parabéns
Amo vocês
obg Maria Deus abençoe
MUITO BEM FEITO A SUA ESTRUTURA
obg estela
muito bom esse exemplo prático , isso é imprescÍndivel
obg isac
Seus vídeos são mt bons ,
Consigo entender tudo !! Obrigada
ola Rejeine muito obg
Muito bom , uma aula maravilhosa, muito obrigada!
obg Ana
Muito bom Zé tô gostando seu vídeo me inspirou
obg Rafael
Explique por favor em relação a bebidas,como funciona.
Deus te abençoe, trabalho maravilhoso que vc faz dividindo seus conhecimentos
Obg Cristiane
Nossa que legal, agora vou conseguir montar o orçamento com segurança 👏👏👏
obg por comentar Eleuza que bom que vai te ajudar, abraços
Parabéns pelo seu trabalho!Que Deus continue te abençoando com saúde e paz.
obg Rosa igualmente
Olha vc tem uma mentalidade muita clara da pra aprender bastante coisas com vc
obg Maria
video excelente ajuda muito quem está começando tenho aprendido muito com vc e com a Maria Rosa q Deus continue abençoando suas vidas sucesso
Obg Rosimeire
Vim pelo canal da sua irmã, e estou amando DEUS abençoe
obg Vania, amem
Boa noite muito interessante o que vc falou vou sou churrasqueiro iniciando querendo saber como eu cobro... sempre por pessoa
Vou fazer um churrasco pra 300 pessoas estou um pouco perdido na cobrança, não tenho buffet mais trabalho a domiciliar
Simplesmente ameiiii...eu estava no caminho certo e algumas dúvidas foram tiradas❤ muuuuuito obrigada
valeu obg Kely Sucesso
Nao sei se tem algum vídeo falando sobre proporção de comida, exemplo quantidade de comida por pessoa pra servir nos eventos
Já me inscrevi ❤
Vim do canal Da Rosa Já sigo ela a algum tempo
Que legal
Estou começando e prato Garfos e talheres e taça tenho que locar
Excelente vídeo, parabéns.
Sabor e festa obg Tmj
Poderia explicar como vc calcula a quantidade de pessoa que vai trabalhar na cozinha?
Neste exemplo deste vídeo seria somente uma cozinheira e uma auxiliar?
oi Vanessa trabalho sempre com 1 cozinheira e 1 auxiliar, só se for festa muito grande acima de 350 pessoas ai coloco mais uma auxiliar
Geralmente passos tudo para a cliente que ela precisa providenciar para sua festa , as quantidades de ingredientes, sugestão de cardápio, utensílios, material de limpeza ,entrada , garçom e cobro uma taxa para fazer este trabalho . Aí cobro minha mão de obra , do meu esposo se for churrasco e da auxiliar . Tem dado certo graças a Deus . Não tenho intenção de ter um buffet . Tive um restaurante que fechei na Pandemia e já fazia este serviço com o Restaurante . Agora faço bolos e pães caseiros para vender por encomendas e quando aparece festas , aniversário, casamento , confraternização de empresa , confraternização Familiar , batizados só me chamar . Sou de Cambé Paraná e amo o que faço . Obrigada Deus abençoe . Amei seu conteúdo de explicar me ajudou em dúvidas que tinha .👏👏👏🙏🙏🙏❤️
obg Izaildes
Tenho os utensílios mas cadeiras e local da festa geralmente fica com os noivos
Maravilha! Obrigado mesmo por disponibilizar seu tempo pra ajudar a gente.
Obg Evellyn
Estou amando suas aulas
E quando no caso vem a decoração? Vc pode fazer um vídeo assim ? Tenho 30 anos e tô pensando em começar um buffet do nada só alugando dos outros
Boa tarde Zé...muito obrigado pelo vídeo viu... Tenho certeza q não irei ter dúvidas mais ..Deus abençoe vc, muito...pelo carisma e carinho c quem está começando...!!
Valeu Rose, mas se tiver dúvida é só me chamar querida
@@BuffetdeCasamento muito obrigada...te chamarei pra contar q deu tudooo certo.
.
Bom dia,vc coloca dentro do valor do buffet o valor dos vasilhame que vão ser servidos
Q vídeo maravilhoso obrigada José sempre nós ajudando muito dicas preciosas
obg Renata , que bom que estou ajudando vcs,, tem muito mais pra dividir com vcs
Oi boa noite preciso de ajuda
Estou com um evento para atender café da manhã,almoço,jantar e lanche reforçado pra 60 pessoas e por 2 meses,como calcular ?
José esses custos vc inclui o aluguel do salão ou esse custo fica por conta do cliente. Grato pelo vídeo.
Como recrutar a equipe de serviço ?
com relaçao ao salao, fica por conta do cliente ? e o tema ??.
Adorei o vídeo, estou começando agora, foi bem útil. Zé e quando já temos os utensílios, a louça no caso, vc inclui como custo também?
Não, não incluo no custo, porem eu continuo cobrando como se tivesse que alugar, nessa caso aumenta a minha margem de lucro
BOA NOITE , DESCOBRI VOCÊ E A ROSA A POUCO TEMPO , ESTOU SEMPRE VENDO OS VIDEOS DE VOCES ...ADOREI ESSE VIDEO , EU TAMBÉM FAÇO ASSIM PARA COMBINAR O PREÇO COM O CLIENTE , POIS TAMBÉM TRABALHO COM BUFFET .. NO COMEÇO APANHEI MUITO COM ESSA QUESTÃO , MÁS AOS POUCOS FUI APRENDENDO ... SEUS VIDEOS SÃO VERDADEIRAS OBRAS DE ARTE PARA NÓS DESSE RAMO ... OBRIGADO POR COMPARTILHAR SEUS CONHECIMENTOS COM OS DEMAIS ...ABRAÇO FIQUE COM DEUS !!!
Obg Benedito começar é difícil quem dera quando começamos estivesse alguém para nós ajudar não é
@@BuffetdeCasamento FALOU TUDO ZÉ ...QUANTO SUFOCO ...BOA NOITE
Obrigado querido, você e sua irmã são abençoados por passar tanto conhecimento gratuito na internet. Que Deus abençoe você, sua família e seus negócios!🙏🍀🌻🌷🙏
Amém obg Aline
Vim do canal da Maria Rosa e do Toninho, estou amando as dicas 👏👏👏👏
obg Any seja bem vinda
Eu tbm
Olá e se acaso a gente cobrar só as comidas e o clientes alugar os demais com outra pessoa daria certo ? E desse geito quanto cobrar p umas 100 pessoas ?
José, meu nome é Maiza vou montar meu negócio de buffets, não tenho nada para começar além do sonho de ter meu próprio negócio. Uma dúvida entre tantas é saber de você se as bebidas sou eu quem compro. Gratidão.
Antes de passar o valor para cliente eu tenho q fazer o orçamento certo?
Então, com o valor que vc cobra por pessoa está incluso a mesa de frios?
Boa noite tenho evento de cha da tarde para 100 pessoas como devo cobrar
Como cálculo valor por pessoa?
José eu venho acompanhando vc e sua irmã Rosa. São maravilhosos. Deus te abençoe sempre. Já trabalho com decoração de casamento de preferência. Fiz minha primeira festa de buffet, mas tive muita dificuldades, pois as pessoas que ia me ajudar me deixou na mão, precisei encontrar alguém de última hora, paguei caro, tive guardanapos que sumiu sem ser usado. Fiquei constrangida com a cliente, tive que devolver dinheiro com isso e pagar os guardanapos que havia locado. Meu marido e irmã que trabalha comigo desistiu e eu ainda pretendo fazer isso. Mas esses empasse de uma equipe me faz pensar mais, pois estou iniciando e não acho pessoas que querem trabalhar como freelance. Quando acho é sempre mais caro.
não desista, o negócio dá certo, apenas uma situação não pode definir o seu futuro
Falou Tudo.meu Sonho vai chegar.ser comzinheira de Festa❤❤❤@@BuffetdeCasamento
Eu não consigo comprar o ebook de como calcular quantidade e preço
Que cidade é sua? Aqui auxiliar de cozinha é 100 reais
Boa noite. Deixa eu entender, no final, R$5.400-3.695=R$1.705 que fica com a gente? é isso? Obrigada pela dica.
Meu nome é Elaine!
Estamos começando agora...
Sou confeiteira, salgadeira e chef de cozinha!
Já faço festas infantis....
Mas gostaria muito de começar a trabalhar com casamentos ....
Por favor me dá algumas dicas ?
com certea Elaine pode contar comigo
Oi boa noite,preciso de sua ajuda
pode perguntar
Tô de olho em tudo de vcs!.. kkkk... Estou em São Paulo capital e cobro 55,00 por pessoa cardápio churrasco. Será que está muito alto o valor? Sucesso🎉🥰😘😘
Stay obg por estar acompanhado, o valor não esta alto não, na verdade esta até baixo demais, porem vc deve meio que acompanhar a concorrencia pra nao ficar muito fora ok,, abraços
Boa tarde...eu assisti um video seu q mostrava o valor padrão. Mas aqui na minha cidade varia de acordo c a qtd de convidados. Quanto mais gente o preco di buffet cai. Nesse caso como eu cobraria o mesmo valor tanto oara uma festa de 25 pessoas quanto pra 200?
boa pergunta Leandro, não é mesmo valor não, festa de 200 pessoas por exemplo 70,00 por pessoa festa de 25 pessoas eu cobraria no mesmo cardápio uns 130,00 por pessoa
Boa tarde eu gostaria de montar um buffet só que não sei como montar cardápio pra oferecer para o cliente
Aparecida, os cardápios de buffet normalmente seguem uma regra que são, uma entrada, pode se com frios ou outros petiscos, uma arroz, uma massa, uma carne vermelha, uma carne branca, uma salada: veja este exemplo abaixo:
Arroz branco
Canelone de presunto e queijo
01 carne vermelha: lagarto ao molho madeira,filé a parmegiana, maminha ao molho de mostarda com alcaparras, maminha ao molho de vinho tinto com batata souté
01 carne branca, filé de frango ao molho catupiry,fricassê de frango,medalhão
Salada crocante
(alface,repolho,cenoura ralada,molho de catchup,mostarda e maionese, batata palha
Gostaria de saber sobre crianças e staff ,como vc cobra ?
Criança de 0 a 5 anos não pagam de 6 a 10 pagam meia, staf até 10% do total de convidados não cobro acima disso cobro 50 % do valor
Quero montar um buffet do zero qual seria a lista de material mais ou menos
Zero de materiais, alugar tudo
José Antônio boa tarde.
Me tire um dúvida.
Hj dia 08/06/22 por voltada oito horas, um cliente me ligue me peguntou se eu trabalho com pacote de buffet, por que ela queria fazer o aniversário da neta. ( Ela queria um buffet infantil) nesse cão o que eu devo fazer?
no caso vc precisa identificar o que ela esta dizendo quando diz pacote de buffet, o que ela quer que esteja incluso, vc deve responder a ela a verdade o que vc pode fazer, e o que não esta na sua ossada é melhor voce nao pegar.
Bom dia Zé preciso de valores e comoontar
Ola, valores do que Mara??
Bom dia ,José !Me chamo Anderson e sou de Niterói, me formei recentemente em um curso de chefe de cozinha e estou começando a fazer eventos, queria saber como faço pra calcular uma festa que a pessoa que irá comprar o material , eu entraria com a confecção, garçons e ajudantes.
Ai fica até mais fácil. Vc vai calcular tudo que ele explicou, menos as comidas
José, boa tarde, e como cobrar, somente pelos serviços de cozinheira e pra montar mesas de boteco,com os produtos do cliente? Muito obrigada
ola Keila o serviço de cozinheira deve ser o valor que vc acha justo de acordo com o grau de dificulade do cardápio a se preparado. penso de 500,00 pra cima, porque a cozinheira é uma das pessoas mais importantes de um evento
@@BuffetdeCasamento muitíssimo obrigado pela atenção, sucesso sempre!
Uma pergunta nesse cálculo não está incluído bolo,doces e bebidas certo
ola Isabel, não estão inclusos não
Oi vc pode me ajudar vai ser churrasco vinagre arroz e de entrada salgadinho
oi Lenilse ajudar em que?
@@BuffetdeCasamento Boa tarde !!! Gostaria de estar adquirindo as apostilas ,como faço?
@@janemello6827 neste link__go.hotmart.com/H65909718J
Esse cálculo e só comida, mão de obra e material usado?
Nesse Calculo sim, porem o modelo vc pode incluir qualquer coisa que vc for colocar, pode acrescentar bebidas, doces, o Video esclarece como montar o esquema de custo ok
Boa tarde estou começando com buffet e tenho um casa mento para 300 pessoas séria churrasco arroz farofa maionese batatinha em conserva pediram feijao e guaraná quanto posso cobrar por pessoa moro em campinas SP me ajude por favor pois será em agosto muito obrigada.
pode cobrar 70,00 por pessoa que da pra ganhar bem ainda, mesmo que na negociaçao for necessario chegar a 60,00
Muito obrigada pela atenção Deus abençoe
Se for Crente pode Dobrar tudo viu kkkkk
Sou cozinheira e digo por experiência!!
😂😂 já fiz pra uns eita glórias
E o refrigerante vc não computa o preço ou está no supermercado, e se tiver algum tipo de batida eh separado
Nilce a regra é a mesa se for incluir bebidas é só apontar ela nos custos, neste caso nao esta inclusa, e nao faz parte de supermercado nao
Obrigado
E quanto ganha um churrasqueiro trabalhando 4 hrs numa festa com 100 pessoas ???
30 pessoas por garçom quer matar os garçons
Aqui é 50 por garçom
É buffet, não é restaurante, é mais tranquilo... Já trabalhei como garçom, tinha no máximo uns 10 garçom para uma festa de 400 pessoas, em cada volta eu conseguia atender umas 40 pessoas, isso que não são todas que querem água, refri, salgadinho o tempo inteiro. É tranquilo.