ČESKÉ MASO NA STEAK ZA ROZUMNÉ PENÍZE?! 🤯 | Farma Doupov
Vložit
- čas přidán 31. 12. 2022
- V tomto díle jsme opět jeli podpořit českého zemědělce, konkrétně Farmu Doupov v Mašťově. Ta se nachází v krásné krajině na úpatí Doupovských hor. Zabývá se hlavně chovem skotu Angus Aberdeen, které se zde staří až 40 dní. Zde pan Hutárek mimo jiné dělá i rostlinnou výrobu, má vlastní honitbu a oboru s divokou zvěří, která čítá na 300 kusů zvěře. S učni jsme si opět odvezli maso a uděláme pořádný steak s pepřovou omáčkou.
eshop.farma-doupov.cz
Stránka Mistra Málka www.mistrmalek.cz
Naše škola www.obchodniskola.cz
Díky!
Díky moc
Pane Mistr, musím říct, že Mireček je upně úžasný a jde opravdu vidět jak Vám přirostl k srdci. Ostaní Vaší žáci vás také mají rádi, ale tento chlapec je něco, co dle mého je sen kažýdého učitele. Přeji mu mnoho úspěchů, tak jako všem dalším vašim žákům. A máte u mne veliký respekt. S pozdravem a přáním do nového roku váš fanda Martin.
Tak krásné stádo je v Česku málokde k vidění. Díky, že jsme měli tu čest dodat na farmu Doupov několik zařízení pro masnou výrobu. 💪
Opakuji se, ale je super, že tvorbou podporujete místní poctivé producenty, kteří to dělají srdcem. Tisicere díky
Tento majitel to má velice dobře srovnané v hlavě a vrací se k tomu co bylo. Dobrá práce pane 🙂 Toto se málo už kde vidí
Děkujeme moc za naše takové zemědělce 👍. Pak bych se pane Mistr s ostatními jen opakoval
Farma vypadá úžasně, chtělo by to víc takových chovatelů dobytka.
U nás chovali pár let anguse, potom je vyměnili za charolais, což je taky výborné steakové maso. Akorát od nás jde celá produkce rovnou do ciziny, jsou tam dotační čachry. Každopádně dobře chované zvíře je vždy na začátku cesty, která vede ke kvalitnímu masu, ke kvalitnímu výrobku. Bylo by super, kdyby se i při těch objemech, které jsou dnes chovány, dařilo držet kvalitu na úrovni. Bohužel, krmné směsi a podpůrné prostředky, to je tak jednoduché a lákavé.Vítejte v roce 2023, vy i žáci a také celá fanouškovská základno!
Pane mistr Málek. Jste borec.Tolik práce,odvahy a starostí ze vším.klobouk dolů .Je vidět že vás to baví a ukazujete věci které většina lidi zapomněla nebo vůbec nevědí co se tady vše v ZEMĚDĚLSTVÍ dělalo a někde ještě dělá.Klobouk dolů.. Jen tak dál..
Karle Souhlasím S Tebou Že Většina Lidí Zapomněla Nebo Vůbec Nevědí Co Se Tady Vše V Zemědělství Dělalo A Někde Ještě Dělá. Klobouk Dolů Tobě Mistře Málku A Tomu Zemědělci Který Se O Všechno Tam Stará O Dobytek.
Ano, s takovým masem je radost pracovat , proste lidé si musí uvědomit co je vše za tím práce , než se to dostane na talíř a to se pak samozřejmě promítne do ceny , suchý zraní je top ❤
Zrovna hovězí je něco co se tu nikdy moc dobře nedělalo... Česká kráva je možná dobrá na mlíko, ale na maso jedině Angus nebo jiná masná plemena, a o těch tu před 10+ lety nikdo ani neslyšel... :) Naštěstí se to v posledních letech začíná měnit k lepšímu. Pořád ale pro aspoň průměrný maso na steaky musíte do Makra nebo na internet, v klasickém řeznictví na vás budou koukat že jste spadnul z Marsu když chcete maso na steaky...
Hovězí od běžného českého zemědělce nebo českého řezníka můžete leda tak namlít na burgery nebo půl dne dusit/péct do mrtva... jinak se to podrážka co se nedá žrát, protože to neumí vykrmit, nechat vyzrát a dobře rozbourat...
Míra je správnej kluk, o Mistrovi ani nemluvě. Bomba, chlapi! 👌🏻🙂
Moc děkuji. Moc fandím poctivým farmářům, kteří dělají poctivě a bez plno mouky a náhražek a podvodů. Raději si připlatím, ale chci poctivé a vynikající. Moc vám děkuji a přeji, ať je takových více. Ať se mají dobře i ty zvířata kde se o ně špičkově starají a dle toho se odvíjí taktéž vše. Jsem masožravec. Moc fandím a vám pane Mistr děkuji. Přeji všem krásný a úspěšný Nový rok. Ať se moc daří a hlavně zdravíčko všem.
Mistře i češi se mohou rovnat Argentině zlaté české ručičky. Nádhera prosím více takových videí díky moc váš věrný fanoušek
Parádní video Mistře 👏👏 a pan chovatel má můj obrovský obdiv 👍 ať se daří 🤝
Mám vás rád a jelikož to myslím vážně tak bych chtěl ocenit vaše videa. Je to úžasný vše už tu padlo tak se nechci opakovat ale také musím přidat jednu negativní poznámku. Dostanete tak kvalitní maso, tak kvalitně ho uděláte a pak na konci videa vidím jak je ponořené v té pepřové omáčce, já myslel, ze mě trefí šlak. Jen doufám, že to neviděl majite, protože tomu se museli protáčet panenky, jelikož tohle je normálně brutální čin a normální ponížení neochutnat takové maso bez omáčky, PARDON. Krásný, vynikající, vyzrálé maso a dát ho do omáčky to se má jíst bez omáčky aby jste si to maso vychutnal od toho vám to maso bylo dáno, aby jste poznal chuť pravou chuť masa ne omáčky. Můj názor, jelikož si myslím, že to tak má být. Jinak respektuji.
No pane Málek, teď jste mi zlepšil náladu, pán bydlí 15 min od nás a přemýšlím, že budu brát pravidelný odběr, tohle je pecka, děkuji 👌🙂
Pán majster Málek veľký obdiv. 👍
Super video 👍 taky budu muset doma uvařit jo v jednoduchostí je krása 😀ty co nejí maso neví o co přichází .
Parádní video, moc se mě líbí, že tu existuje pár odvážných lidí, co se věnují své práci a rozumí ji, od zemědělství až po maso a co se týče toho masa, odjakživa platí jedno pravidlo, ze špatného masa ani ten nejlepší kuchař neudělá dobré jídlo a naopak, z dobře vyzrálého masa voňavého a měkoučkého se udělá steak konzistence játer, už se na to nemůžu dívat a objednám nějakou kvalitu :-)
Mistře, mám dotaz - vybíráte si sami, kam pojedete nebo vás už díky vaší popularitě oslovují sami zemědělci? Nebo to je tak půl na půl?
Pěkná farma, takových lidí potřebujeme jako sůl. Záběry z drona skvělé! A ten stejk! Top! Míra (a nejen on) bude na svá školská léta ještě dlouho vzpomínat! Samozřejmě, že v dobrém. 👍🏻😎
Tak Vám přeji dobrou chuť se slinou u pusy a ať se daří v roce 2023 a dále vydáváte taková kvalitní videa s doporučením regionálních chovatelů.
Velmi dobře. Práce, co dává smysl. Líbí se mi, jak pán uvažuje a jak chce rozšířit farmu o jatka a kompostárnu.
Opět parádní video 😉Jen víc takových zemědělců.
Jako jste borec !! Pane Málek jste borec , jsem oborem elektrikář ,,,,, a hlavně. ,,,,Hobby kuchař gurmán. Klobouk dolů před vaší prací jak s mladýma tak podpora tuzemských podnikatelů .... Jen tak dál
Moc pěkné video pane mistr
Bylo by skvělý zkusit farmu Mitrov (Mitrovksy Angus). Jsou skvěli chovatelé, snaží se dělat zemědělství na čistě přírodní bázi, čistě pasený dobytek a drubež, a velmi dobrý edukatívny přístup
Ten steak, to byla krása. Už aby šlo přes net posílat vůně 🤣🤣🤣.
Jo Přesně Tak, Máš Pravdu Ten Stejk To Byla Teda Krása A Nádhera, Už Aby Šlo Přes internet Posílat Vůně, Souhlasím 🤤🤤🤤🤤🤤🤤😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂👍👍👍👍👍.
Zatím hodnotím jako nejlepší video 👍
Super. Krásné video.
Mistře, tohle je pohádka.
Ahoj . Opravdu na Doupov to mám daleko🤣🤣🤣🤣Ale vím kde to je až moc dobře . Působení základní vojenské službě. Na cvičení. Tam jsem se něco najezdil.
Kamaráde to jsou muka ty tvoje videa. Takové dobroty 👌
Díky!
Krásná práce
Super zemědělec super video 👏👏🏽👏🏾👏🏽👏🏽👏🏾👏🏽👏🏽🙋
Náhledovka TOP!
Super. K receptu: 1) Ta pánvička může být zcela suchá, 2) Do pepřovky ještě přihodit demi-glaze nebo alespoň silný vývar.
PERFEKTNÍ! 😁😄
Super díl 👍
Mister, vždy, keď pozerám vaše videá mi tečú sliny 😁
Ide Vám karta... 🤣
😁💪🏻
Nádhera malčus😊😊😊
Moc pěkný flák masa...hotový gastroporno 😋😋😋
Bydlím v Kadani, je to tady kousek. Určitě zajedeme podpořit a ochutnat. Díky moc! :))
Tak tohle je extáze 🤤👍griluju, peču a vařím jako o život ale když jsem viděl tohle nový video tak jsem fakt dostával křeče do koutků.krasne to tam chovají pro to aby jsme my masožravci rádi utratili peníz za to pravý masiště🤤👍😁🙈Honza z Liberce
Hoši, vše nej do Nevého roku! Tu vaši proslulou větu, my tady máme ještě nějakou pracičku, bych dal někdy s vámi 🤣😎👌
Bomba, úplně jsem slintal :)
Nechcem rypat ale peprova omacka by mala nekompromisne obsahovat demi glace a konak. Inak je to iba tepla smotana s vypekom a korenim, zufala, biela, skareda. Neberte to v zlom. Inak maso vyzera skvele, video paradne ako vzdy 👍
krááása!!!!!👍👍👍
Ahoj všem masožroutům a jejich fandům 🙂
Dobrý den pane Málku. Kdyby jste měl zájem tak na Chrudimsku je také farma Martin Novotný, která nabízí maso. Navíc udí i hovězí (zatím jsem neměl). Takže dávám případný další tip pro návštěvu
Perfekt👍👍👍👍👍😋🔥🥩
Co dodat.👍👍👍😋😋😋🍻
TOP❤
Tak tomu se říká prácička 🤤🤤🤤 pane mistr
Docela by mě zajímalo jak jim to vychází ekonomicky, přeci jen tohle jsou mnohamilionové investice a přijde mi že je málo pravděpodobné, že by si toto mohl dovolit běžný český zemědělec.
Tipoval bych že v tom musí mít zainvestovaný nějaký externí kapitál z jiné činnosti než je zemědělství.
Znám pár lidí co dělají v zemědělství a většinou to nejsou moc radostné příběhy, výkupní ceny zemědělských produktů jsou mnohdy žalostné - roky stejné, zatímco všechny náklady jdou hodně nahoru, zejména v posledních letech...
Pánové klobúk dole, top ✌️💯😄
Už jem ta náhledovka mluví o tom že to bude video v topu😁
Paráda
super
Kéžby sem to měl blíž, jet vyloženě přes půl republiky se mi chtít nebude. kéžby nás bylo víc, kteří by chtěli přestat žrát ten odpad co knám vozí a začalo se zase hospodařit.... říkám kéžby.. Nádhera se dívat, když to někdo dělá poctivě.
Zdravím vás v novém roce, mistře a přeji hlavně pevné zdraví.
Maso bomba, 40 dní suchého zrání je v naší zemi stále ještě příběh z říše fantazie. Ten roštěnec který Míra restoval, ten byl také ze suchého zrání? Připadal mi jako z mokrého zrání, díky jeho světlé barvě masa a tukového krytí. Každopádně jsem se díval na stránky farmy a s kámošem si uděláme výlet za nákupy do Doupova! Mějte se.
mně tedy suché zrání jako fantazie nepřipadá, jako běžně v supermarketu to asi nikdy nebude, ale vyzrálé hovězí na mě poslední dobou vykukuje všude možně
@@beranekmartin Nevím jakou máte zkušenost, ale já v běžných obchodech jako jsou markety vídám nejvíce mokré zrání kolem 14-21 dnů. Pak tedy speciálky jako je třeba Naše maso a tam je čestr na suchém ale za až přemrštěné ceny. Makro také preferuje mokré zrání což je i logické díky přepravě z Ameriky lodí. Proto říkám fantazie. A ceny jsou zajímavé - žebra, flank steak, hrudí, ideální pro gril.
Pekne video a kedy Míro ukaže svoju rodinnu farmu bol by som zvedavy ako hospodári
Velmi dobré maso když tak jezdím na údržbu strojů tak pokaždé koupím maso a jejich výborné párky
Mňam mňam..jak dlouho masíčko bylo v troubě prosím??
mně se líbí jak cnostně používá pán výráz "zrání" pro hnilobní proces rozkladu hovězího masa
Hniloba by probíhala pokud by tam bylo víc jak 3°C
@ probíhá tam enzimatický rozklad bílkovin, který urychluje pozdější přípravu masa a ulehčuje zpracování stravy v trávícím traktu,.... jiný výraz pro zrání masa je řízená hniloba,....
Jsi mistr.miluju zabijačky......salt......nedelejto.......jinak víš co končím.......
Jak dlouho to bylo v troubě ?
6:09 je to v pozadí ,,vozítko '' značka CAN-AM traxter . ???
To musela byt žranica.👍💪
Solit to maso není potřeba? To zvládne ta omáčka?
Zdravím, krásná prácička chlapci, na kolik stupňů jste ten steak nechali dojít v té troubě? 😀
tipoval bych medium rare, takže na cca 55 stupňů
55C
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Abych se přiznal, tak při slově " Doupov " jsem měl takový hodně špatný pocit.
Okamžitě jsem si vzpoměl na " vojnu ".
Sice jsem tam byl jenom týden, ale zima, vítr, možná i vichřice. A po tom týdnu, kdy jse se pohybovali, spali venku, jsme se všichni těšili do těch ubytovacích prostor, která tam byly.
Běžně si člověk neuvědomí, jaká je výhoda, si ráno sednout a vykonat velkou potřebu.
Jenže tam byly takzvané kolotoče, tedy prkený kruh, kde bylo dokola asi osm děr na sednutí a vykonání potřeby. Nestavěl to žádný architekt, takže ty otvory byli asi metr od okraje. Takže po sednutí musel mít člověk nohy v kolenou nataženy, a pokud se otočil, viděl tam asi 14 půlek od sedmi kamarádů.
Ale tato farma zase fajn, kdyby to nebylo tak daleko, tak si tam pro kousek masa přijedu.
P.S. A na závěr jeden dotaz : Někde jsem četl, možná špatně, že olivový olej má nízkou teplotu oxidace, tedy " přepalování ", a hodí se spíš do salátů, nebo studené kuchyně.
Pro prudké smažení je lepší sádlo, nebe řepkový olej.
Slunečnicový je takový univerzál, který zvláde jak studenou kuchyni, tak tepelnou ůpravu při méně °C.
S těmi tuky jste špatně nečetl, sádlo a řepkový olej jsou pro tepelnou úpravu skutečně nejlepší
@@martin0469 Díky za odpověď.
A nyní trochu povol otěže fantazie.
Škvarky dělám z masitého bůčku, který nechám tak tři hodinky zakouřit studeným kouřem. Na toto preferuji bukovou, nebo dubovou štěpku, jinak většinou používám třešeň.
Potom se bůček nakrájí na kostičky, dá na plech , trošičku podlije vodou ( tak asi pět milimetrů, aby ohřátá voda uvolnila sádlo z bůčku) a dá do trouby na 160 °C vyškvařit.
Stačí tak po dvaceti minutách jemně promíchnout.
Po vyškvaření scedit, trochu případně pomačkat a jemně prohodit solí a granulovaným česnekem.
A vlastně tím " odpadem " je uzené sádlo.
A opravdu neznám třeba na smažení nic lepšího.
Nebo si ho máznout na dobrý chleba a posypat cibulkou.
@@dvorakjiri200 Je to tak, to mi opakovala moje stará učitelka chemie, že sádlo je to nejlepší, na čem můžeme smažit
To zas byla paráda, škoda že to lidi nechápou a radši si koupí cosi vakuově zabalené v marketu v akci. Ale to asi nepochopí nikdo, kdo bere maso z jatek, či dobrého řezníka :))
Ludia to podľa mňa chápu,ale majú hlboko do kapsi.
@@patrikpapranec8186 otázka priorit a možností. Já třeba, co kupuji maso - tak je o malinko dražší než v marketu v akci, ale většinou se to nedá srovnávat, jaký rozdíl v tom je. Jako jak bylo zpracované / opracované. Nejsem žádný znalec, ale třeba osobně rád si pochutnám :))
Jdeme žrát
👍👍
Z farmy v Doupově jsem nakupoval před zdražováním všeho. Cena byla pěkná a ještě měli nějaké akce, takže nakonec jsem vzal asi 20kg různých řezů. Maso bylo výborné. Jak omáčky, tak steaky a dlouho tažená žebra. Doupovskou farmu mohu vřele doporučit. Jen ty ceny jsou dnes o dost vyšší 😞
Nemohli jste video zveřejnit dřív? Nedávno jsem byl na Nechanicích! Ten pohled na krájení masa jen tak z hlavy nedostanu! 😀Dobré video!!
Jak dlouho to bylo prosím v troubě?
Dikid nebylo jadre 55
Ježíši chlapi! Proč jste ten nádhernej steak na závěr utopili v tý omáčce? ta se přeci dává bokem...
Věřím, že pořádná kampaň, kde lidem bude stále připomínána kvalita jídla z farmy x velkoobchodu apod., tak aby to lidé měli stále na očích, může pomoc s tímto nehezkým problémem.. Podobně jako kampaně velkých korporátních podniků neustále lezou do podvědomí lidí, jste na správné cestě pane Málek, ovšem, toto je potřeba šířit a být vidět všude. Marketing...
No hoooši..😋😋😋🤣🤣🤣
hudba a zábery jak od Nolana
Pekne vychytane a ciste prostredi. Klobouk dolu
Pan farmář byl ve finále velmi milý. A to se cení...
No on byl milý už na startu, fešáku. Celej závod. Finále jsem už sledoval jedním okem.
To je prácička
Mistře je pravda že maso miluji, ale zároveň znám život a osobnost domácích zvířat, považuji proto zacházení za důležité ve všech aspektech. Znám řezníky-porážeče a na rovinu, když to dělají moc dlouho, jde na nich vidět ta tichá bolest, to je tvrdá realita. Kdo ví, možná člověk má duši a možná i to zvíře. I proto je důležité si masa vážit. Svoji práci děláte výborně mistře a jste fešák pokud to mohu jako "normální" chlap posoudit. Přeji vám ať se daří🥩🍖🍗🥓🧀
Paráda👏
Angus ma rovnomerne rozlozeny tuk v mase tzv. "marbling" coz dava masu vybornou chut a proto je tak moc oblibeny mezi masari.
nevím, co je rozumná cena, ale já si nechávám vakuově balit kolem 200 za kilo, záleží na mase, květovou špičku, vysoký roštěnec, nízký roštěnec i jiná masa. suché zrání je samozřejmě o něco dražší.
Jak dlouho to nechat v troubě na těch 150 stupňů?
Co mám vyzkoušeno, tak 6 až 8 minut, když je plátek na 2 prsty cca váha přes 200 gramů. Když byste si nebyl jistý, tak zkusit prstem, jak na propečený steak strejda google napoví 🙂 Zatím jsem to trefil po každé 😁 Pořídil jsem si v Orionu litinovou pánev a ze sporáku hned do trouby. Kámoš je kuchař, tak jsme debatovali o tom jestli je lepší kontaktní gril nebo pánev. No odpověď byla pánev a pak nerez nebo litina. Litina vede úplně jinak teplo a úspěch zaručen.
75h jak židi
Ako dlho bol steak v tej rúre?
Díky za video! Pro další info o farmě posílám aspoň jeden odkaz: czcams.com/video/TvLVQ2FDTLw/video.html
Nazdar Salt Bea dvojniku 😀😂
ocenuju thumbnail, je videt, ze to dela nekdo, kdo vi
Na začátku, jak krájí to maso - taková erotická hudba u toho 😁😁
Teda pane mistr to je strašné. Takovou prasárnu pustit v neděli večer, kdy člověk jen dojídá chlebíčky od včerejška. Vždyť to je nelidský😂
Ale chválím za super cyklus
booože stejk s rohlíkom to je ako ponožky a sandále !!! z anguse :D
Míra ten bude mít naco vzpomínat
Míra určitě, ostatní kluci ale asi přijdou trochu zkrátka...
O té farmě jsem nevěděl a bydlím 13km od farmy.
V marketingové branži tzv. "reklama za párek" 😁 pardon já musel
Zdravím,jak dlouho v troubě?
Proc tam asi daval teplomer? No tak dlouho dokud tam neni ta teplota co chce... premejslej tvl!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@@tentamten8802 no a to je jak dlouho ? Pane chytrý?
@@jakubzapotocny1477 sdělovat nějaké minuty je absolutně zbytečné, doba pečení v troubě totiž závisí na výšce steaku a na tom, jak chcete mít steak propečený, takže jelikož bude maso pokaždé trochu jiné, tak sice mohu říci, že doba v troubě bude třeba 5-10 min, ale to vám nijak nepomůže, rozhodující je sledovat teplotu
@@beranekmartin děkuji za parádní odpověď, né jak ten trotl před vámi. Budu muset zakoupit teploměr a začít zkoušet.
Děkuji