Ho già assaggiato l' Hummus un paio di volte e ne ho fatto abuso perché già quello confezionato è squisito. Questo fatto fresco con le proprie mani dev'essere più squisito ancora. Grazie chef vediamo se la moglie lo prepara
Io lo preparo cosi', da anni abbondo di piu' in limone perche ne vado matta, ma con it tahini ha un sapore un po forte...quindi preferisco senza. Bravo. :)
Colla tua pazzesca e il tuo amore della vita e della cucina .....ti ringrazzio. ..sempre simplicita. ....e. ...sempre un régal come si dicce in Francese
buonissima, non conoscevo questa salsa, ma dal momento che ho fatto i falafel di ceci, ma ho aggiunto anche i fagioli, la farò. Certo non è dietetica ma deve essere di un goloso.....Bravissimo chef.
oooohhh eccola la ricettuzza che aspettavo e che farò in tempo zero...io la metto a volte anche per rendere più gustose le insalatone...e poi sono ceci, proteine pure:P besossssss
Hey collega! Ottima ricetta (Vegan). Questa è esattamente identica a come la faccio io... anzi, l'unica differenza è che hai usato il frullatore... io uso il mixer della Kenwood (ce l'hai, si vede all'inizio del video video della tahina). Tra l'altro, ricetta che ha una quantità infinita di variabili. Se rimani sulla stessa onda, ci sono un sacco di ricette interessanti... tipo Babaganoush, falafel o un flatbread. Avanti così! Grande!
Ciao Stefano, ma per allungare l'humus al posto dell'acqua corrente usa quella di cottura dei ceci, no? Che tra l'altro è molto salutare, perché contiene molti dei nutrienti dei ceci. Grazie per le tue ottime ricette. Ciao!
Ceci (già cotti) in casa ne ho, ho anche un eccesso di semi di sesamo (no, dico: li ho comprati tre volte di fila perché mi scordavo sempre di averli già presi la volta prima), il resto delle spezie ci sono tutte (il cumino è intero, vuol dire che lo passerò al mortaio)... toccherà provare anche questa, magari preparando anche del pane arabo senza lievito, sul fuoco. Magari un giorno di questi se il sole si degna di rifarsi vivo e le temperature più simili a quelle di maggio che non a quelle di febbraio, se no ripiego su cotechino e zampone e addobbo l'albero. A dire il vero la cucina nordafricana/medioorientale non mi entusiasma tantissimo, ma ogni tanto bisogna pur provare qualcosa di nuovo, e l'hummus è un must. (intanto per stasera una spadellatona di carne e verdure "stir fry" nel wok, con salsa Teriyaki e di soia, in vero e autentico stile Falso Giapponese. みんなに良い食欲.)
@akram mohammed sisì lo so, ma qui in Italia ha preso piede negli ultimi anni perché la usano molto i vegani e (purtroppo) molti diventano vegani per moda, non con consapevolezza.
😂😂😂😂😂...sei troppo forte!!! Stupendo hummus, mi hai fatto venire l'idea per la pausa pranzo del lavoro!!👍😄.... Sono mesi che evito l'orrida mensa!...A proposito, qualche strepitosa, sana ideuzza per le pause pranzo?!?!...Sei un grande, un superabbraccio!!!
Buono.... Qua in casa siccome i ceci piacciono poco lo faccio più delicato con i cannellini. I miei bambini lo mangiano a cucchiaiate... 😍 E pure noi grandi!!!
chef in alernativa all'olio di sesamo si può usare quello di girasole o soia ? xhè quello di sesamo nn riesco a trovarlo e a quello di arachide e mais sono allergico :(
Dopo molte prove e molte versioni, ho trovato che non usare l'olio in fase di frullatura ma solo l'acqua di cottura dei ceci, rende l'humus molto più leggero e ... 'cecioso'; aggiungo l'olio solo alla fine (come fai tu) sopra la salsa. Grazie comunque per gli ottimi video!
Barbato! Per un certo periodo la mattina mi mangiavo pane, avocado e salsa tahina… Non il tuo preferito immagino. Per il resto hummus top! Io anziché l’acqua uso il liquido di cottura dei ceci cosi non si butta ed è più saporito.
io la tahina la faccio molto più solida, e il sapore assomiglia al burro d' arachidi. certo non uguale si usa come condimento non per mangiare così. Ne metto un cucchiaino abbondante. Viene lo stesso ricetta sia del mio compagno( lavorava al ghetto) e sia della mia amica libanese. Provalo resta una vita in frigo. merita.per il resto uguale. Personalmente metto il peperoncino non la paprika. Niente cumino. Servire per accompagnare la carne o le verdure, ma principalmente si accompagna col pane arabo sfogliato, insieme, al posto delle posate, usate il pane come cucchiaio.Mai comprato l' humus in vita mia. Da quando me lo ha insegnato la mia amica Rana sempre a casa. tempo 1 minuto di mixer e via.
Caro chef, ho appena fatto l’hummus. Purtroppo però il sapore non è quello che speravo e so che il problema è la salsa tahin. Quella che ho usato io non era nè stata in frigo , né scaduta , ma non era cremosa come quella nel video, bensì era quasi dura.. risultato finale: usandone circa 100 grammi l’hummus è uscito troppo pesante e il sapore della tahin troppo forte... solo ad annusarlo mi sento male. Sa darmi dei suggerimenti?
Personalmente lo trovo piu pratico e pulito e a me viene bene, ma dipende sempre dalla qualità delle lame, ho sperimentato sulla mia pelle che tra i frullatori ad immersione si nascondono molte bufale 😠
Ho già assaggiato l' Hummus un paio di volte e ne ho fatto abuso perché già quello confezionato è squisito.
Questo fatto fresco con le proprie mani dev'essere più squisito ancora.
Grazie chef vediamo se la moglie lo prepara
Io lo preparo cosi', da anni abbondo di piu' in limone perche ne vado matta, ma con it tahini ha un sapore un po forte...quindi preferisco senza. Bravo. :)
Ho visto la tua ricetta…ho assaggiato il risultato…e ho ballato come hai fatto tu! ❤Grazie sei simpaticissimo ma prima bravissimo!!!!❤
Sou De origem libanesa , parabéns maravilhoso
grandeeeeeeeeeeeeeee Stefano complimenti anche per questa strepitosa ricetta, sos siempre el mejor, felicitaciones :D
Sempre bravissimo sei grande
Ho riproposto questa ricetta”espettacular”. Grazie chef era ottima perfetta come tt le sue indicazioni del resto. Buona giornata 🌹
Colla tua pazzesca e il tuo amore della vita e della cucina .....ti ringrazzio. ..sempre simplicita. ....e. ...sempre un régal come si dicce in Francese
Ecco sabato da fare si sì tu mi tenti chef! Grazie, come sempre numero 1👍
buonissima, non conoscevo questa salsa, ma dal momento che ho fatto i falafel di ceci, ma ho aggiunto anche i fagioli, la farò. Certo non è dietetica ma deve essere di un goloso.....Bravissimo chef.
Complimenti chef per la ricetta, abbiamo iniziato poco tempo fa a farlo a casa ed STREPITOSO
grazieee
Sei bravissimo..si vede che quello che fai con amore buona serata
Grazie mille per la tua pazienza e bellissima ricetta.
È proprio la ricetta che cercavo,bravo
Io lo sto preparando grazie bravo
Grazie Chef Stefano!! Ci piacerà sicuramente!!!!!
Che spettacolo veramente! !!!!!!!certo che piacerà! !!!!!!!!!
Ciao chef, sei bravissimo. Saluti da España.
Che buono... adesso lo faccio anche io solo che devo aspetare due gioni per i ceci ... grazie per la ricetta !
oooohhh eccola la ricettuzza che aspettavo e che farò in tempo zero...io la metto a volte anche per rendere più gustose le insalatone...e poi sono ceci, proteine pure:P besossssss
Un pò matto,ma simpa🤗son troppo curioso di provare a fare l'hummus.grazie della ricetta
...ke meraviglioso risveglio....🥰 Grazie chef, ci delizi di continuo con la tua bravura e simpatia 😂Buon giornata!❤️
Grazie chef
Grazie chef, simpatico come sempre 😊😊
😍 Ciao Chef Stefano io amo i ceci .... la farò sei fantastico ❤
maggio 2019... che bei tempi
È buonissimo e super cremoso, ho anche ricevuto i complimenti dal mio amico libanese! Grazie chef!
La farò sicuramente 😊
Hey collega! Ottima ricetta (Vegan).
Questa è esattamente identica a come la faccio io... anzi, l'unica differenza è che hai usato il frullatore... io uso il mixer della Kenwood (ce l'hai, si vede all'inizio del video video della tahina).
Tra l'altro, ricetta che ha una quantità infinita di variabili.
Se rimani sulla stessa onda, ci sono un sacco di ricette interessanti... tipo Babaganoush, falafel o un flatbread.
Avanti così! Grande!
Io ne ho mangiato in quantità industriale in medio oriente durante le mie trasferte di lavoro....Buonissimo.
super chef !
qualche idea per antipasti all'aperto in attesa di una grigliata ci ciccia con gli amici ? per stuzzicare... questa è una sicuramente
Ma quanto sei simpatico!
...intanto like👍, poi lo vedo con calma e ti saprò dire. Bravo e grazie
Complimenti...molto buona
L' assaggio é meglio della preparazione. ASMR puro😀
Bella e facile grazie👍
eccellente chef ...grazie
Davvero ottima grazie chaff 👍
Bellissimo! !!!!!!!!!!💪💪👏👏👏👏👏
Ciao Stefano, ma per allungare l'humus al posto dell'acqua corrente usa quella di cottura dei ceci, no? Che tra l'altro è molto salutare, perché contiene molti dei nutrienti dei ceci. Grazie per le tue ottime ricette. Ciao!
Complimenti Chef.
Ceci (già cotti) in casa ne ho, ho anche un eccesso di semi di sesamo (no, dico: li ho comprati tre volte di fila perché mi scordavo sempre di averli già presi la volta prima), il resto delle spezie ci sono tutte (il cumino è intero, vuol dire che lo passerò al mortaio)... toccherà provare anche questa, magari preparando anche del pane arabo senza lievito, sul fuoco. Magari un giorno di questi se il sole si degna di rifarsi vivo e le temperature più simili a quelle di maggio che non a quelle di febbraio, se no ripiego su cotechino e zampone e addobbo l'albero.
A dire il vero la cucina nordafricana/medioorientale non mi entusiasma tantissimo, ma ogni tanto bisogna pur provare qualcosa di nuovo, e l'hummus è un must.
(intanto per stasera una spadellatona di carne e verdure "stir fry" nel wok, con salsa Teriyaki e di soia, in vero e autentico stile Falso Giapponese. みんなに良い食欲.)
Classico.. ahhahaha anche io faccio sempre cosi
Sei andato alla moda questa volta! 😁 Và tanto di moda ultimamente l'hummus
non lo sapevo....
@akram mohammed sisì lo so, ma qui in Italia ha preso piede negli ultimi anni perché la usano molto i vegani e (purtroppo) molti diventano vegani per moda, non con consapevolezza.
Io lo mangio da vent’anni e non sono né arabo, ne vegano
😂😂😂😂😂...sei troppo forte!!! Stupendo hummus, mi hai fatto venire l'idea per la pausa pranzo del lavoro!!👍😄.... Sono mesi che evito l'orrida mensa!...A proposito, qualche strepitosa, sana ideuzza per le pause pranzo?!?!...Sei un grande, un superabbraccio!!!
Interessante
😄👍👍👍Che bello!!! Grazie mille mille!!!!
graaande come sempre numero uno !!
Stefano sei un portento 😋😋😋😋😋😋
Bravissimo 👍
grazie chef stefano
Fantastocooo!!quanto tempo puo stare in frigo...ne ho fatto troppo!
Prima di tutto dimmi come ti é venuto, poi in frigo 2/3 giorni senza problemi
Ok ok sono stata da poco in israel e ne ho mangiato a vagonate quindi posso dire che e venuto molto bene ma un po troppo sapore di sesamo.
Buono.... Qua in casa siccome i ceci piacciono poco lo faccio più delicato con i cannellini. I miei bambini lo mangiano a cucchiaiate... 😍 E pure noi grandi!!!
Shum e mir
Fatto buonissimooooooo
Ciao Schef 👋 posso prepararlo il giorno prima di servirlo?
les jeux sont "fatto"! :-D
Grande Chef!
Buonissimo😋....e tu sei fortissimo 😂
Complimenti chef😉
Grazieeeeeee😚😚😚
Ciao, sai che io ci metto anche dello yogurt bianco? Viene buonissimo! E poi lo mangio col pane arabo appena fatto. Mmmmm che bon!
si si, ci sta bene
E un piatto arabo quello che sta facendo
@@dana1995 Certo, del medioriente
chef in alernativa all'olio di sesamo si può usare quello di girasole o soia ? xhè quello di sesamo nn riesco a trovarlo e a quello di arachide e mais sono allergico :(
😂😂😂😂😂troppo forte
Ciao chef sei Grande, quando fai la coratella con i carciofi?
Grazie Chef!!
Grazie per la ricetta, ma non trovo la salsa di tahina....vi prego in quoale supermercato lho trovo??scrivetemi. Grazie
Ho fatto la ricetta è la puoi fare in casa
Io aggiungo un ciuffetto di coriandolo fresco e li dà un saporino speciale provalo!
Sei forte .
Con quale formaggi si abbina meglio? Freschi o stagionati?
Bella ricetta... Vecchia roccia ripeschi i classici Mondiali? Rivolgiti all' Artusi Plevrino! 👍 👍
Pellegrino.. Scusa il T9..
Quanto tempo si conserva in frigo
Dopo molte prove e molte versioni, ho trovato che non usare l'olio in fase di frullatura ma solo l'acqua di cottura dei ceci, rende l'humus molto più leggero e ... 'cecioso'; aggiungo l'olio solo alla fine (come fai tu) sopra la salsa. Grazie comunque per gli ottimi video!
Chef quanto si conserva in frigo?
Ciao Stefano, cosa ci prepari di e' buono o non e' buono? Ma?
i ceci Lassie di Barbato abbaiano così: chef chef chef !! :-)
Si potrebbe arricchire con un po di Tabasco o peperoncino?
Io lo faccio da qualche anno e i miei amici apprezzano molto ;)
A volte ci aggiungo il pesto. Ci sta bene :)
🔝🔝🔝
Barbato! Per un certo periodo la mattina mi mangiavo pane, avocado e salsa tahina…
Non il tuo preferito immagino.
Per il resto hummus top! Io anziché l’acqua uso il liquido di cottura dei ceci cosi non si butta ed è più saporito.
Solitamente io sbuccio i ceci. Non trovi che l'hummus risulti migliore?
Buonissime le tue ricette..
Vorrei fare anche humus, ma non trovo la salsa tahina....uffa ☹️
La puoi fare, ho fatto il video
@@ChefStefanoBarbato cercherò il video, grazie mille
io la tahina la faccio molto più solida, e il sapore assomiglia al burro d' arachidi. certo non uguale si usa come condimento non per mangiare così. Ne metto un cucchiaino abbondante. Viene lo stesso ricetta sia del mio compagno( lavorava al ghetto) e sia della mia amica libanese. Provalo resta una vita in frigo. merita.per il resto uguale. Personalmente metto il peperoncino non la paprika. Niente cumino. Servire per accompagnare la carne o le verdure, ma principalmente si accompagna col pane arabo sfogliato, insieme, al posto delle posate, usate il pane come cucchiaio.Mai comprato l' humus in vita mia. Da quando me lo ha insegnato la mia amica Rana sempre a casa. tempo 1 minuto di mixer e via.
hai ragione, mai comprare
Ma mettere il sesamo direttamente nel frullatore con i ceci? Invece di preparare apposta apposta la salsa tahina
Sta bene con il riso
Caro chef, ho appena fatto l’hummus. Purtroppo però il sapore non è quello che speravo e so che il problema è la salsa tahin. Quella che ho usato io non era nè stata in frigo , né scaduta , ma non era cremosa come quella nel video, bensì era quasi dura.. risultato finale: usandone circa 100 grammi l’hummus è uscito troppo pesante e il sapore della tahin troppo forte... solo ad annusarlo mi sento male. Sa darmi dei suggerimenti?
Ps questa rahin che ho usato era 100% semi di sesamo
Sei matto ahahaha mi fai ridereee "
😃😃🙇♂️
Ti segui da tante tempo.....ché spetaccolo.....☺
😅😅😅🔝
Io metto meno olio e più acqua dei ceci...x il resto ti seguo...bene
😘😘😘
muakkk
Che cos e pa salsa?
ciao nel titolo è scritto hommus di cice significa cice di cice perchè semplicemente la parola hommus araba significa cice
Si possono usare i ceci in scatola, e dove trovare quella salsa Taina se si scrive così
Les jeux sont. ......fatto
😉👌
Non trovandomi in casa un frullatore grande, riesco a prepararlo con quello ad immersione?
Personalmente lo trovo piu pratico e pulito e a me viene bene, ma dipende sempre dalla qualità delle lame, ho sperimentato sulla mia pelle che tra i frullatori ad immersione si nascondono molte bufale 😠
@@miele7217 grazie mille, allora ci proverò!
Usa il mixer invece del frullatore cosi non bruci il motore... ,)
L'aglio si sente molto? Non mi piace.. neanche nelle polpette o in qualsiasi altro impasto. Se lo evito posso mettere uno scalogno?
se elimini l'anima no, altrimenti si...
@@ChefStefanoBarbato ok grazie!
io metto l'acqua di cottura dei ceci al posto dell'acqua
Stefanocome mai non hai messo un Po di limone nell'humms?
Ma c'e'. Rivediti il video...
Evvaiiiii.... Online la ricetta
Li cheni!!!!! 🤣🤣🤣🤣🤣