Brioche aux Pralines Roses : Le Tutoriel Complet pour Débutants en Pâtisserie Française 🌸🍞

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Vous avez envie de réaliser une brioche aux pralines roses digne d'une pâtisserie française ? Ce tutoriel est fait pour vous ! Conçu spécialement pour les débutants, ce guide détaillé vous dévoile toutes les étapes et astuces pour réussir à la perfection votre brioche aux pralines roses.
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Bonne dégustation ! 🌸🍞 #BriochePralinesRoses #HodyAcademy
Pâte à brioche
- 250 g Farine T45
- 162,5 g œufs
- 4,5 g sel
- 37,5 g sucre
- 6,25 g levure fraîche biologique
- 62,5 g pâte fermentée viennoise
- 125 g Beurre
- 200 g crème fraîche épaisse
- 280 g Praline roses concassées
Pâte fermentée viennoise
- 200 g farine de gruau T45
- 120 g d’eau (TB 60°) ou tempérée entre 14 et 18°C
- 4 g sel
- 6 g levure biologique
- 10 g sucre
- 15 g beurre
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Qui sommes nous ?
Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille :
Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier.
Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formaiton création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf
👩 Ajoute moi et discutons sur instagram : @anaishody
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[@glopglup7328]

Merci pour cette version originale de la brioche aux pralines roses. D'avantage tarte au sucre du nord que St Genix, elle doit être très fondante en bouche 😁