Копчёные на мангале мидии зелёным соусом / Smoked mussels with salsa verde

После сардин оставался зелёный соус. Выбрасывать жалко, в холодильнике за несколько дней потемнеет, в мороз положить не додумался. Пошёл купил мидий. Мидии так себе оказались, но съедобные.
Коптил их в сите, как видите. Необычный инструмент для гриля, да? А вот представьте, в сите можно жарить, не только коптить. Вроде как на воге. Креветки, например. Или овощи. Желателен сильный огонь или жар. Как-нибудь покажу.
По рецепту: в миску к мидиям и соусу можно добавить воды или белого вина.
#grillfriendlychef