Я полон негодования. Мой мир перевернулся. Хотя и наблюдал до этого несоответствия в рецептах. Как хорошо, что я в начале пути (всего 2 варки пива) и мой моск ещё не засран псевдотрадициями. Спасибо дважды отцу дмитрию, за то что я попал на этот канал. А Русская Дымка переобула тапки в воздухе и неявно ссылается на ваши лекции)) Все те, кого я считал мастодонтами в пивоварении оказались распонтованной дворовой шпаной) Спасибо вам. Продолжайте продолжать)
Вобщем годно, хотя я и заснул, но лак поставил. По поводу отката на предыдущий технологический уклад, так это следствие действий финансово мотивированных специалистов низкой социальной ответственности. Как бы " а давайте на несколько веков назад вернёмся и по новой эволюции пойдем". Утопия конечно, имхо. Но и тренд на уникальность/индивидуальность заметен: все носят удобные и теплые куртки из синтетических материалов, а у меня будет эпатажная эксклюзивная редкая из кожи синего выхухоля.
Интересная беседа. Спасибо Виталию! Сделать бы варочку как в старые добрые времена, поболтать не только о пиве, но и о жизни. Такой душевный форматец. Было бы классно!
Несколько тем для следующего подкаста 1) Так всё же, за счёт чего у пшенички появляется банан? В этом выпуске так и не прозвучало 2) Отварки. Везде звучит аргумент "так вкус полнее". Так ли это, за счёт чего? 3) Хмель. Насколько целесообразны методики охмеления первого сусла, вирпула, сухого охмеления для достижения максимального аромата и мягкости горечи, количество хмеля для таких методик, разница между сортами хмеля. В целом выпуск познавательный, особенно если рассматривать его как первую вводную часть из возможного цикла
у меня есть мнение что пиво изначально не варилось а именно запекалось, потому что в африке до сих пор пиво делают из солодовых лепешек, в России тоже делали такое пиво назывались эти лепешки сусленики, солодушки.
Вы говорите, зачем уходить от чистого вкуса пива к лишним примесям, но почему то забываете что в конце 20го начале 21го века весь рынок заселил рафинированный евролагер. Лагеры и пилснеры, это конечно круто, лучшее пиво, как по мне, но иногда и хочется чего-нибудь более грубого, ароматного, фактурного. Это как, например, ты пьёшь водку, но иногда хочется самбуки\абсента.
Парни привет, я занимаюсь пчеловодством и с недавнего времени пивоварение. И как само собой разумеющееся пришел к тому, что нужно варить медовуху. Поэтому, если вам есть что рассказать на тему мёдоварения, или мёда в пивоварении, чего ещё не было в ваших видео, то интересно было бы послушать .
да что тут рассказывать? Главное - мед варить, не бояться мифического оксиметидфурфурола, сбраживать чистой культурой - медовыми или сидровыми . Лагерными неплохо тоже, но очень уж долго. Карбонить тем же медом. Вот и вся премудрость
если говорить об эволюции то все скатилось к простой схеме затирания солода из ячменя. раньше было больше вариантов создания пива, начиная от солодов - ржаных, пшеничных, просяных, добавок вместо хмеля - мяты, можжевельника и пр. и заканчивая технологией от известной всем затирания в ёмкости и заканчивая запеканием солода в виде хлеба в печи.
Ребята, я вот про "пиво 2,5% с которого болят почки", где-то слышал, что в промышленности применяют химию для скорого и дружного прорастания зерна и там же какие-то стабилизаторы и т.д при изготовлении солода. Не от туда ли торчат ноги "наших пивных" проблем?
А ещё есть теория "Упоротой обезьяны", Теренса Маккены. "Этноботаник и сторонник психоделиков Теренс Маккенна в своей книге«Пища богов: поиск настоящего древа познания»заявил, что человек прямоходящий эволюционировал в человека разумного благодаря встрече с «волшебными грибами», которые содержали психоделик псилоцибин. Он называл это гипотезой упоротой обезьяны. Маккенна утверждал, что псилоцибин вызвал стремительную реорганизацию способности примитивного мозга обрабатывать информацию. Это, в свою очередь, запустило стремительную эволюцию когнитивных способностей, что привело к возникновению раннего искусства, языка и технологий. Будучи ранними людьми, говорит он, мы «выели себе путь к высшему сознанию», потребляя эти грибы, которые, как он предполагал, росли на навозе животных. Псилоцибин, по его словам, «вытащил нас из животного разума в мир артикулированной речи и воображения».
Inquisitor - Home Brewing Как Вы считаете, добавление сусла в сусло, которое бродит уже неделю, это сильно плохо или нет, пропорция 50\50? В принципе на карбон добавляем 10% ведь.
Приобщаюсь к разумному....И, позвольте, вшивому о бане-насколько таки возможно контролируемо пользоваться более чем одной культурой в одном субстрате для дозированного "купажа" вкуса?
@@InquisitorHomeBrewing Лев, добрый день. Этот краткий талантливый и яркий скетч вполне может быть издан в качестве отдельного эссе. Великолепно! Продолжайте в том-же духе, биологические Карцев\Ильченко. Алекс.
Формат довольно жизнеспособен, хоть и не вполне гармоничен в рамках видеохостингового контента. Но есть три серьезных замечания: 1. Долго. Минут на 30-45 порубить было бы оптимально; 2. Безцельные комментарии, дабы обозначить свое присутствие, откровенно бесят: "Если не сейчас появятся, попозже", "Не может быть, я отказываюсь в это верить", "Справедливо", "Пожил и хватит", "Звучит грустно" и т.п. - рассказчик ведет свой монолог, дает информацию, если нечего сказать - не надо говорить а бы что! Вступить в своевременную полемику - ради бога, но комменты ни о чем - зло; 3. Избегать паразитных слов типа "косплей": "Рим косплеили" - это вообще "зашквар".
на 15 минутах идет рассуждение об отсутствие посуды пригодной для варки. Но автор забыл видимо об керамики. Керамика палеолита прекрасно изучена и богата представлена в культурном слое. Далее идут рассуждения, что употребление алкоголя было эпизодическим, но стоит отметить, что употребление алкоголя отразилось на генетическом уровне. А именно структуры генов, которые отвечают за расщепление алкоголя. Так же есть теории, что значительный объем поедаемых фруктов имел следы гнили. Гнилиые фрукты остальная флора не употребляла (либо употребляла до определенной степени), тогда как человек отлично подчищал, что и выработал резистентность к алкоголю. То есть употребление алкоголя не было случайным не было периодическим, а было на постоянное основе.
Касаемо керамики - мы в стремлении упростить материал не стали вдаваться в описания тех или иных культур, для акцентирования внимания именно на тенденции. И возможно где-то сделали это некорректно. Но по поводу второй части Вашего комментария - не соглашусь категорически. Работы на которые Вы ссылаетесь излишне спекулятивны. Крайне сомнительным выглядят эволюционные преимущества адаптаций к употреблению столь редкого ресурса, как забродившие фрукты у всеядных гоминид с уклоном в неспециализированное хищничество. О справедливости изменений генов утилизации алкоголя в тот период можно было б судить, если б были проведены работы по секвенированию геномов ископаемых людей одновременно с метагеномным анализом их зубного налета, и они показали корреляцию между потреблением дрожжесодержащих продуктов и возникновением того или иного аллеля алкогольдегидрогеназы, например. Насколько мне известно, такие работы наданный момент не проводились, хотя может я и отстал от жизни
20 мин норм, ну 30 куда ни шло, 40 мин край. 1.5 часа аудио слушанья это пзц! Либо сокрашайте, либо делите. 1.5 часа это не возможно! Подкаст в целом мне нравится, но хотя ьы в 2 раза меньше. А то я 2 серии Игры престолов смотрб меньше , чем ваш подкаст
![Роберт Сапольски - Биология религиозности [Vert Dider]](/img/n.gif)
Отлично, рад слышать Виталия в добром здравии! Делайте, как считаете нужным, ваш контент в любых проявлениях охуенен!
Молодцы,что не пропадаете. Удобно слушать в фоновом режиме-как аудиокнигу). Интересно и,как всегда,познавательно.
Подкаст просто сказка. Особенно последние полчаса.
Приглашаю на свой завод для съемок о промышленном производстве пива и проблемах на нем.
Сермяжность 30% 😂😂😂 Спасибо поржал😅😅😅
Я полон негодования. Мой мир перевернулся. Хотя и наблюдал до этого несоответствия в рецептах. Как хорошо, что я в начале пути (всего 2 варки пива) и мой моск ещё не засран псевдотрадициями. Спасибо дважды отцу дмитрию, за то что я попал на этот канал. А Русская Дымка переобула тапки в воздухе и неявно ссылается на ваши лекции)) Все те, кого я считал мастодонтами в пивоварении оказались распонтованной дворовой шпаной) Спасибо вам. Продолжайте продолжать)
переслушиваю в 2022. запилите что-нибудь новенькое!)
отличный формат
Виталий жжёт )))про забить учебником ))
Не забрасывайте только :)
Спасибо. Улыбнуло. Поговорите о сухом охмелении. Сроки и объемы с точки зрения химии/биологии. Ну и общий смысл, если ты делаешь неIPA.
Очень хотелось бы послушать о сухом охмелении
Хорошо, что вы вернулись
Канал номер 1 для домашних пивоваров , всё остальное компромис . 👍👍👍
Продолжайте такие темы приятно послушать как радио перед сном
Браво! Подкаст овер ютуб из зе бест формаt. Exciting!
Вобщем годно, хотя я и заснул, но лак поставил.
По поводу отката на предыдущий технологический уклад, так это следствие действий финансово мотивированных специалистов низкой социальной ответственности. Как бы " а давайте на несколько веков назад вернёмся и по новой эволюции пойдем". Утопия конечно, имхо. Но и тренд на уникальность/индивидуальность заметен: все носят удобные и теплые куртки из синтетических материалов, а у меня будет эпатажная эксклюзивная редкая из кожи синего выхухоля.
Спасибо за творчество. Полезно и интересно!
Мужчины, спасибо. Полезно послушать.
Спасибо за напоминание о технологиях корпораций
Расскажите об абсолютно правильной варке пива дома.
Слушал с удовольствием!👍
Виталик отлично рассказывает!!
"Козу ростил, ростил и помер от бациллы которую подхватил от этой же козы "(22:38) ))))
Офигенно. Продолжайте, пожалуйста.
Вы крутые!
Кайфовый формат, очень интересно и познавательно.
Зачетна тема. Подкаст это круто
Удобно . Интересно слушать :)
Спасибо, ребята, кайфанул!))
Виталий ещё в теме)) это радует!
Книгу писать ещё не забросил?
Надеюсь фантастику пишет?
Интересная беседа. Спасибо Виталию! Сделать бы варочку как в старые добрые времена, поболтать не только о пиве, но и о жизни. Такой душевный форматец. Было бы классно!
Несколько тем для следующего подкаста
1) Так всё же, за счёт чего у пшенички появляется банан? В этом выпуске так и не прозвучало
2) Отварки. Везде звучит аргумент "так вкус полнее". Так ли это, за счёт чего?
3) Хмель. Насколько целесообразны методики охмеления первого сусла, вирпула, сухого охмеления для достижения максимального аромата и мягкости горечи, количество хмеля для таких методик, разница между сортами хмеля.
В целом выпуск познавательный, особенно если рассматривать его как первую вводную часть из возможного цикла
Фон как заставка DVD)
Снова Браво! Скарб скоро внесут в " реестр" :))
Про пролетариев и рабочий класс попроще ребята...
супер!
Если бы чистота продукта была бы важнейшим параметром в алкоголе, кроме водки ничего бы не было.
у меня есть мнение что пиво изначально не варилось а именно запекалось, потому что в африке до сих пор пиво делают из солодовых лепешек, в России тоже делали такое пиво назывались эти лепешки сусленики, солодушки.
Джечь! Хорошо зашло!!! Хорош формат!
На 1:18:20 Виталий напугал. Подкрался в правый наушник)))
Вы говорите, зачем уходить от чистого вкуса пива к лишним примесям, но почему то забываете что в конце 20го начале 21го века весь рынок заселил рафинированный евролагер. Лагеры и пилснеры, это конечно круто, лучшее пиво, как по мне, но иногда и хочется чего-нибудь более грубого, ароматного, фактурного. Это как, например, ты пьёшь водку, но иногда хочется самбуки\абсента.
Парни привет, я занимаюсь пчеловодством и с недавнего времени пивоварение. И как само собой разумеющееся пришел к тому, что нужно варить медовуху. Поэтому, если вам есть что рассказать на тему мёдоварения, или мёда в пивоварении, чего ещё не было в ваших видео, то интересно было бы послушать .
да что тут рассказывать? Главное - мед варить, не бояться мифического оксиметидфурфурола, сбраживать чистой культурой - медовыми или сидровыми . Лагерными неплохо тоже, но очень уж долго. Карбонить тем же медом. Вот и вся премудрость
Формат нравится, но плавающие картинки напрягают, лучше неподвижные картинки.
Вы все полтора часа смотрели на картинку? :D Предлагаю просто периодически менять направление кручения, чтобы голова не кружилась!
Загипнозило?
если говорить об эволюции то все скатилось к простой схеме затирания солода из ячменя. раньше было больше вариантов создания пива, начиная от солодов - ржаных, пшеничных, просяных, добавок вместо хмеля - мяты, можжевельника и пр. и заканчивая технологией от известной всем затирания в ёмкости и заканчивая запеканием солода в виде хлеба в печи.
Ребята, я вот про "пиво 2,5% с которого болят почки", где-то слышал, что в промышленности применяют химию для скорого и дружного прорастания зерна и там же какие-то стабилизаторы и т.д при изготовлении солода. Не от туда ли торчат ноги "наших пивных" проблем?
А ещё есть теория "Упоротой обезьяны", Теренса Маккены.
"Этноботаник и сторонник психоделиков Теренс Маккенна в своей книге«Пища богов: поиск настоящего древа познания»заявил, что человек прямоходящий эволюционировал в человека разумного благодаря встрече с «волшебными грибами», которые содержали психоделик псилоцибин. Он называл это гипотезой упоротой обезьяны.
Маккенна утверждал, что псилоцибин вызвал стремительную реорганизацию способности примитивного мозга обрабатывать информацию. Это, в свою очередь, запустило стремительную эволюцию когнитивных способностей, что привело к возникновению раннего искусства, языка и технологий. Будучи ранними людьми, говорит он, мы «выели себе путь к высшему сознанию», потребляя эти грибы, которые, как он предполагал, росли на навозе животных. Псилоцибин, по его словам, «вытащил нас из животного разума в мир артикулированной речи и воображения».
Расскажите о соложении
Так всё-таки как добиться бананового привкуса в осадке пшенички? Первая варка была такой и очень понравилось, повторить никак не получается.
Уважаемые авторы, подскажите пжст, где в Израиле покупать солод. Я пол года в стране, и ещё не сориентировался. Буду признателен за ответ.
Напиши мне в личку vk.com/princesamael
Inquisitor - Home Brewing Как Вы считаете, добавление сусла в сусло, которое бродит уже неделю, это сильно плохо или нет, пропорция 50\50? В принципе на карбон добавляем 10% ведь.
Оу еее
Приобщаюсь к разумному....И, позвольте, вшивому о бане-насколько таки возможно контролируемо пользоваться более чем одной культурой в одном субстрате для дозированного "купажа" вкуса?
В Израиле рекомендую попробовать местное пиво Александр אלקסנדר . Оно очень похоже на то, которое мы , любители пива, варим дома
После песаха первым делом=)
Inquisitor - Home Brewing חג סמח
Парни контент очень годный. Добавьте пожалуйста ссылку для скачивания аудио версии. Будет полезно
добавил
Коллеги, это авторский контент? Если у меня взыграет, сколько за лицензию и на каких условиях? Спасибо. Алекс.
??
Я не понял о чем этот вопрос.
@@InquisitorHomeBrewing Лев, добрый день. Этот краткий талантливый и яркий скетч вполне может быть издан в качестве отдельного эссе. Великолепно! Продолжайте в том-же духе, биологические Карцев\Ильченко. Алекс.
@@Lebedeff99 Юстас Алексу. Не отклоняйтесь от цели. Объект дезорентирован. Объясните задачу.
Продолжайте наблбдение.😆
Подкаст прекрасен, но что не так с имперцем?
Формат довольно жизнеспособен, хоть и не вполне гармоничен в рамках видеохостингового контента. Но есть три серьезных замечания: 1. Долго. Минут на 30-45 порубить было бы оптимально; 2. Безцельные комментарии, дабы обозначить свое присутствие, откровенно бесят: "Если не сейчас появятся, попозже", "Не может быть, я отказываюсь в это верить", "Справедливо", "Пожил и хватит", "Звучит грустно" и т.п. - рассказчик ведет свой монолог, дает информацию, если нечего сказать - не надо говорить а бы что! Вступить в своевременную полемику - ради бога, но комменты ни о чем - зло; 3. Избегать паразитных слов типа "косплей": "Рим косплеили" - это вообще "зашквар".
Ребят, это вам в тему ссылочка чтобы поржать, пропустите её :)
czcams.com/video/tSShSpM2VF4/video.html
Я тут недавно видел заметку про йога, который через нос свою мочу пьет и считает это очень вкусным, освежающим и бодрящим.
на 15 минутах идет рассуждение об отсутствие посуды пригодной для варки. Но автор забыл видимо об керамики. Керамика палеолита прекрасно изучена и богата представлена в культурном слое. Далее идут рассуждения, что употребление алкоголя было эпизодическим, но стоит отметить, что употребление алкоголя отразилось на генетическом уровне. А именно структуры генов, которые отвечают за расщепление алкоголя. Так же есть теории, что значительный объем поедаемых фруктов имел следы гнили. Гнилиые фрукты остальная флора не употребляла (либо употребляла до определенной степени), тогда как человек отлично подчищал, что и выработал резистентность к алкоголю. То есть употребление алкоголя не было случайным не было периодическим, а было на постоянное основе.
Касаемо керамики - мы в стремлении упростить материал не стали вдаваться в описания тех или иных культур, для акцентирования внимания именно на тенденции. И возможно где-то сделали это некорректно. Но по поводу второй части Вашего комментария - не соглашусь категорически. Работы на которые Вы ссылаетесь излишне спекулятивны. Крайне сомнительным выглядят эволюционные преимущества адаптаций к употреблению столь редкого ресурса, как забродившие фрукты у всеядных гоминид с уклоном в неспециализированное хищничество. О справедливости изменений генов утилизации алкоголя в тот период можно было б судить, если б были проведены работы по секвенированию геномов ископаемых людей одновременно с метагеномным анализом их зубного налета, и они показали корреляцию между потреблением дрожжесодержащих продуктов и возникновением того или иного аллеля алкогольдегидрогеназы, например. Насколько мне известно, такие работы наданный момент не проводились, хотя может я и отстал от жизни
Виталище, ты писал? Это гениально😄
Тоска, зелёная!
20 мин норм, ну 30 куда ни шло, 40 мин край. 1.5 часа аудио слушанья это пзц!
Либо сокрашайте, либо делите. 1.5 часа это не возможно!
Подкаст в целом мне нравится, но хотя ьы в 2 раза меньше. А то я 2 серии Игры престолов смотрб меньше , чем ваш подкаст